2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Què són aquests inventors italians! No només van sortir desenes de tipus de pasta, sinó també centenars de plats d'ells. Però que difícil és de vegades entendre totes aquestes varietats. Espaguetis, fettuccine, canelons, penne: què vol dir tot això? De fet, darrere de les estranyes paraules italianes, s'amaguen plats força coneguts. Així, per exemple, el penne és només tubs curts amb talls oblics. I van rebre el seu nom de la paraula italiana "penna" ("ploma") per la seva semblança.
Però aquestes "plomes" són diferents. Els més populars entre ells són el penne rigate amb una superfície acanalada i el penne liché llis. Quin d'ells és millor, fins i tot els mateixos italians no podran respondre. Els rigates absorbeixen millor la salsa, però tenen un gust menys delicat. Per tant, el penne costellat s'utilitza principalment per a segons plats i amanides, mentre que els suaus s'utilitzen per cuinar.cassoles. Però no importa quin penne s'esculli, les receptes que les fan servir sempre són senzilles. No és estrany que sigui la pasta més popular d'Itàlia.
Però abans de començar a cuinar amb ells, has d'aprendre a triar i cuinar la pasta. Qualsevol pasta s'ha de preparar només amb blat dur. No hi ha cap excepció per a penne. Què dóna quan es cuina? La pasta no bull tova i no s'enganxa després de la cocció. També és molt important preparar-los correctament. Per cada 100 g de "plomes" seques cal prendre 1 litre d'aigua i 10 g de sal. Els xefs italians també recomanen afegir una mica d'oli vegetal a l'aigua durant la cocció perquè el penne simplement no tingui l'oportunitat d'enganxar-se. I, per descomptat, heu de seguir les instruccions del paquet i cuinar només segons ell.
Un cop la pasta estigui llesta, podeu començar a crear-ne plats. Molt sovint, les "plomes" es cuinen amb diverses salses, utilitzades en amanides i cassoles. Una de les receptes populars és el penne amb bolets i ceba. Per fer-ho, primer cal bullir 350 g de pasta a l'estat de "al dente", posar-ho sobre un colador i deixar que s'escorre l'aigua. Mentrestant, escalfeu una cullerada de mantega en una cassola i poseu-hi els porros tallats a mitges rondelles i els alls picats. Coure 3 minuts. A part, escalfeu 25 g d'oli i poseu 350 g de xampinyons, tallats a rodanxes. Sofregiu-los 5 minuts i afegiu-hi la ceba prèviament fregida amb all, 250 g de formatge crema, un parell de cullerades de vi blanc, la ratlladura de mitja llimona, 50 g de parmesà ratllat icondimentar al gust. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho coure 2 minuts més. Combina la salsa preparada i el penne.
Que aquest plat d'aquesta pasta està lluny de ser l'únic, és clar, no només ho saben els italians. Aquest és probablement el tipus de pasta més popular, no només a casa, sinó a tot el món. De vegades, les fantasies culinàries dels xefs poden sorprendre o fins i tot desconcertar. Amb l'addició de "plomes" fins i tot es preparen postres i pastissos dolços. Però no tingueu por d'aquests plats de penne. Que els millors xefs del món facin això no és un secret des de fa molt de temps. Això hauria de convèncer qualsevol de l'elecció correcta d'aquesta pasta en particular per cuinar. Només has de seguir la recepta, i fins i tot els plats més sorprenents no seran pitjors que les delícies del restaurant.
Recomanat:
Sidra - quin tipus de beguda és aquesta?
Sidra de poma: què és? És perjudicial? La sidra és una beguda forta? Hi ha un gran nombre de mites i afirmacions falses sobre aquest producte, però no és gaire difícil d'entendre'ls
Quin tipus d'amanida es pot fer amb remolatxa: idees, selecció d'ingredients, receptes de cuina
Quin tipus d'amanida es pot fer amb remolatxa? Pel que fa als aperitius d'aquesta verdura, és difícil evitar combinar-lo amb qualsevol ingredient salat o dolç. Aquesta combinació sempre funciona molt bé. Curiosament, la dolçor de la remolatxa és en realitat el resultat de l'estratègia de supervivència a l'hivern de la planta. El sucre de l'arrel actua com a anticongelant, evitant que el líquid de les cèl·lules es congeli i formi cristalls de gel destructius
Porc bullit: receptes de cuina. Quin tipus de carn es necessita per a la carn de porc bullida? Com marinar la carn de porc
La carn de porc bullida és una autèntica obra mestra culinària, que és una peça de carn grassa cuita al forn. Ja preparat, aquest plat és ideal per decorar qualsevol taula de vacances o com a aperitiu per a la cervesa o qualsevol altre tipus d'alcohol. Per tant, mirem algunes receptes senzilles per a la carn de porc bullida sucosa, així com les característiques de la cuina
Fruites confitades: quin tipus de delicadesa és aquesta?
Delicadesa oriental, l'alegria dels dolços, els beneficis concentrats de fruites, verdures i baies: així es poden descriure les fruites confitades. Quina mena de delicadesa és aquesta, molta gent ho sap. Però quins beneficis, a més del plaer gastronòmic, aporten, només uns quants
Cuina casolana, o quin tipus de peix es conserva?
Avui, probablement, no trobareu una persona així que no hagi provat mai les conserves de peix. Des de la infància, el seu gust és conegut per a molts, però pocs els han cuinat a casa. I això, per cert, no és tan difícil, només cal seguir algunes regles i recomanacions. I la primera pregunta que sorgeix és: "De quina mena de peix es fa el menjar en conserva?" He de dir que absolutament qualsevol peix és apte per a aquest cas: riu o mar
