Receptes de cols de Brussel·les

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les cols de Brussel·les són un cultiu d'hortalisses saludables especialment popular entre els especialistes culinaris europeus. Fa sopes, cassoles i guarnicions increïblement delicioses per a carn o aus. A la publicació d'avui, veurem les receptes de cols de Brussel·les més interessants.

Sopa de verdures

Aquest primer plat saludable és perfecte per a un àpat familiar complet. A causa del fet que conté un gran nombre de verdures diferents, és igual de adequat per a grans i petits. Per preparar-lo necessitareu:

• 250 g de cols de Brussel·les fresques.
• Ceba gran.
• 2 patates grans.
• 2 tiges d'api.
• Arrel de pasteix.
• 1 cullerada l. pasta de curri.
• 4 cullerades. l. crema no massa espessa.
• 1, 2L de brou de verdures fresc.
• Sal i oli refinat.

Aquesta és una de les receptes de cols de Brussel·les més fàcils de fer. Amb fotola mateixa sopa es pot trobar una mica més amunt, i ara tractarem la tecnologia de la seva preparació. Les cebes i l'api es s alten en una paella untada. Tan bon punt es tornen toves, s'hi afegeixen daus de patata i xirivia picades. Tot això es fregeix durant dos minuts, i després es complementa amb pasta de curri, s'aboca amb brou salat i es bull sota la tapa fins que estigui completament cuit. Poc abans d'apagar els fogons, s'afegeixen cols de Brussel·les a la sopa. El plat acabat es bat amb una batedora, es torna a escalfar a foc lent i es condimenta amb nata.

Casola de formatge i all

Els amants dels plats de verdures sucoses i moderadament picants no deixaran de banda una altra recepta senzilla. Les cols de Brussel·les al forn amb all, formatge i espècies són igualment delicioses tant fredes com calentes i poden ser una bona alternativa a l'esmorzar habitual. Per a la seva preparació necessitareu:

• 50g de parmesà.
• 800 g de cols de Brussel·les fresques.
• 250 ml de crema espesa.
• 3 grans d'all.
• 40 g de mantega bona.
• 50g de molla de pa.
• Sal, nou moscada mòlta i pebre negre.

La col rentada es bull fins a mig cuita, es talla en tres parts i es fregeix juntament amb l'all en mantega fosa. Tan bon punt la verdura s'enrogi una mica, s'hi afegeix nata, sal i condiments. Tot això es porta a ebullició i al cap d'un minut es transfereix a un bol profund resistent a la calor. Remeneu la col amb una barreja de parmesà ratllat i pa ratllat. Cuinarplat a 190 graus no més de vint minuts.

Bhaji de verdures

Aquesta recepta de cols de Brussel·les va ser inventada pels xefs indis. Per repetir-ho a casa, necessitareu:

• 2 bombetes.
• 250 g de cols de Brussel·les fresques.
• Porro de tija gran.
• 250 g de farina de cigrons (+ una mica més per empolvorar).
• 150 ml de brou de verdures.
• ½ culleradeta cadascun cúrcuma, xile en pols, coriandre mòlt i comí.
• Sal i oli refinat.

Les verdures rentades i picades finament es posen en un bol profund i s'aboquen amb brou complementat amb espècies. Tot això es combina amb farina de cigrons i es pasta bé. A partir de la massa resultant es formen dotze pastissos idèntics. Cadascun d'ells s'enrotlla amb farina i es fregeix en una paella o una fregidora.

Coles de Brussel·les amb cansalada

El plat elaborat segons el mètode següent pot ser un bon guarniment per al gall dindi o el pollastre rostit. Per preparar-lo necessitareu:

• 300 g de cols de Brussel·les fresques.
• 4 tires de cansalada magra fumada.
• 2 grans d'all.
• 4 escalunyes.
• Sal, pebre negre mòlt, oli vegetal i mantega.

Aquesta és una de les receptes de cols de Brussel·les més fàcils. Desfeu la mantega en una paella i hi fregiu-hi els caps tallats de col, sense oblidar-los de salpebrar-los. Tan aviat com siguinquasi a punt, s'hi afegeix bacon torrat amb all picat i escalunyes. Tot això s'escalfa una estona a foc fort i es retira dels fogons.

Cassola de pernil i tomàquet

Aquest plat saborós i satisfactori no escaparà de l'atenció d'aquells que no poden prescindir de les salsitxes. Com que aquesta recepta de cols de Brussel·les requereix ingredients específics, assegureu-vos de tenir tot el que necessiteu abans. En aquest cas, necessitareu:

• 100 g de pernil bo.
• 500 g de cols de Brussel·les fresques.
• 4 cullerades. l. xips de formatge.
• 2 cullerades. l. mantega suavitzada.
• 400 g de tomàquets madurs.
• 2 cullerades. l. pa ratllat.
• Sal i condiments.

La col es bull breument en aigua salada, s'asseca i s'escampa en forma untada amb pa ratllat. En aquest cas, la verdura s' alterna amb rodanxes de pernil i rodanxes de tomàquet. Remeneu-ho tot amb una barreja de pa i formatge xips. Cuina el plat a una temperatura mitjana d'uns vint-i-cinc minuts.

Cassola de cacauet i provençal

Els amants de les delícies culinàries gaudiran d'una altra recepta inusual amb cols de Brussel·les. Per alimentar la vostra família amb aquesta cassola, necessitareu:

• 150 g de nous pelades.
• 500 g de cols de Brussel·les fresques.
• Bompa vermella.
• 100 ml de salsa de soja.
• 2 cullerades. l. oli d'oliva.
• 2 culleradeta Provença secaherbes.

Les cebes i la col es tallen a mitges anelles i es barregen amb fruits secs pelats. Tot això s'aboca amb salsa de soja, es combina amb oli d'oliva i herbes de la Provença, i després es distribueix en un recipient resistent a la calor. El plat es cuina a 200 graus fins que es forma una crosta apetitosa.

Col amb patates i carn

Aquest plat va ser inventat pels xefs alemanys i encara és molt popular entre les mestresses de casa locals. Com que aquesta recepta de delicioses cols de Brussel·les requereix un determinat conjunt d'ingredients, assegureu-vos de tenir a la vostra disposició en el moment adequat:

• 750 g de patates (preferiblement petites).
• 500 g de cols de Brussel·les fresques.
• 300 g de pernil magre.
• Ceba petita.
• 100 g de crema agra.
• Sal, aigua, oli vegetal, herbes aromàtiques, nou moscada mòlta i pebre de Jamaica.

La col i les patates es bullen en diferents cassoles, i després s'assequen i es dauran en una paella untada amb greix. Tan bon punt les verdures es cobreixen amb una crosta daurada, s'hi afegeixen trossos de pernil fregit amb mitges rondelles de ceba. Tot això es sala, espolvorea amb espècies, espolvorea amb herbes picades, s'aboca amb crema agra i es barreja bé.

Coles de Brussel·les guisades amb bolets

Aquest plat apetitós i molt fragant aportarà varietat al menú familiar habitual. Per a la seva preparació necessitareu:

• 700 g de cols de Brussel·les fresques.
• 400 gbolets.
• 2 bombetes.
• 3 grans d'all.
• 2 tasses d'aigua filtrada.
• 2 cullerades. l. suc de llimona natural.
• Sal, oli d'oliva i espècies.

Aquesta és una de les receptes de cols de Brussel·les més fàcils de fer. En una paella, escalfeu una mica d'aigua filtrada i hi repartiu-hi la ceba tallada a rodanxes a mitges. Tan bon punt es torna suau, s'hi afegeixen plaques de xampinyó i es continuen cuinant. Després que tot el líquid s'hagi evaporat de la paella, el seu contingut es sala, es pebre i es condimenta amb all picat. Literalment, uns minuts més tard, la col, bullida amb suc de llimona, es distribueix a les cebes i els bolets. Tot això es guisa al foc més lent fins que estigui completament cuit.

cassola de carn picada

Aquesta recepta amb cols de Brussel·les ocuparà el lloc que li correspon a la col·lecció personal d'aquells que no poden imaginar un àpat complet sense carn. Per repetir-ho a la vostra cuina, necessitareu:

• 400g de pollastre mòlt.
• 600 g de cols de Brussel·les (congelades).
• 80 g de xips de formatge fi.
• 4 cullerades. l. iogurt natural sense sucre.
• 2 cullerades cadascuna l. suc de llimona fresc i oli d'oliva.
• 200 ml de brou de verdures.
• Sal i condiments.

La col rentada i descongelada es distribueix en forma untada. També envien boletes de pollastre picat i una salsa que consisteix en suc de llimona,iogurt, oli d'oliva i brou de verdures. Tot això es cobreix amb paper d'alumini i se sotmet a tractament tèrmic. Coure el plat a 220 graus durant uns vint minuts. A continuació, es retira el paper d'alumini amb cura del motlle i el seu contingut s'escampa amb xips de formatge i es torna breument al forn preescalfat.

Sopa de vedella

Aquest primer plat abundant i saborós té una composició força senzilla. Per cuinar una olla d'aquesta sopa, necessitareu:

• 2 litres d'aigua filtrada.
• 400g de vedella.
• 150 g de cols de Brussel·les fresques.
• 2 patates petites.
• Ceba mitjana.
• Pastanaga petita.
• 3 cullerades. l. fideus casolans.
• Sal, julivert, oli vegetal, condiments i herbes.

La vedella rentada es posa en una cassola plena d'aigua amb sal i es bull fins que estigui feta. Passat un temps, la carn es retira del brou i es talla a trossos. El líquid en si es filtra i es torna a la paella. Després de tornar a bullir el brou, s'hi afegeix la vedella bullida, la ceba sofregida i la pastanaga fregida. També s'hi carreguen daus de patates i meitats de cols de Brussel·les. Tot això salat, amanit amb espècies i fulles de llorer. Al cap d'uns minuts, la sopa gairebé a punt es complementa amb fideus casolans i esperant que es cuini. Abans de servir, s'aboca una mica de verdures picades a cada plat.