2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
De vegades voleu regalar-vos a vos altres mateixos i als vostres convidats unes postres dolces, saboroses i, sobretot, saludables sense colorants ni additius innecessaris. "Alenka" compleix aquests criteris de la millor manera possible: un pastís que no requereix habilitats i esforços especials per cuinar. I el més important és que conté productes naturals que es poden comprar a la botiga o, encara millor: fes servir casolà.
Mètodes de cuina
Com tots els dolços d'aquesta mena, "Alenka" és un pastís que consta de pastissos, impregnació per a ells i nata. Depenent de la quantitat de temps que tingui l'amfitriona, podeu coure un pastís, que després s'ha de tallar, o cuinar de dotze a catorze pastissos per separat. Aquesta darrera opció és més laboriosa, però sembla molt més refinada, i els pastissos es podran remullar millor, cosa que afectarà la tendresa de les postres.
Anem a considerar primer la primera opció.
Pastís "Alenka". Recepta 1
Per a la prova necessitareu:
- llet condensada (unabanc);
- ous de gallina (3 peces);
- crema agra (200 ml, preferiblement un 20% de greix);
- sucre granulat (150 grams);
- refresc (1 culleradeta, apagada amb una culleradeta de vinagre), o podeu utilitzar 2 culleradetes de llevat en pols;
- 2 tasses de farina.
Fe pastissos
Primer, enceneu el forn i poseu-hi la temperatura a 180 graus. Mentre s'escalfa el forn, comencem a preparar la massa.
Per fer-ho, bateu els ous amb sucre, aboqueu llet condensada a la massa espumosa resultant, després crema agra, aboqueu-hi bicarbonat, apagueu-lo amb vinagre (o simplement aboqueu el contingut d'una bossa de llevat en pols). Barrejar-ho tot bé, afegir la farina tamisada i tornar a barrejar. La consistència de la massa ha de semblar una crema agra espessa i ser uniforme, sense grumolls.
A continuació, aboqueu la massa resultant a la safata de forn preparada, untada amb verdures o mantega, i niveleu-la. Enfornem els primers 25 minuts a una temperatura de 180 graus, després uns 25-30 minuts més, reduint el foc a 160 graus.
Recepta 2
"Alenka" és un pastís que es pot fer en diverses versions, però la llet condensada de la seva nata es manté sense canvis.
Aquesta recepta només difereix en la composició i el nombre de pastissos.
Per a la prova necessitem:
- crema agra (espessa, 300 grams);
- ous (2 peces);
- mantega (100 grams, suavitzada);
- refresc (1 culleradeta,apagat amb vinagre);
- farina (unes 4 tasses).
Cuinar pastissos
Afegiu un ou cada un i la crema agra amb sosa apagada a l'oli, barregeu-ho tot bé i afegiu-hi una mica de farina. La massa ha de ser elàstica, perquè caldrà estirar uns 12 pastissos prims.
Repartiu el primer pastís prim resultant sobre una safata de forn untada amb oli, travessa-la un parell de vegades amb una forquilla i envia-la al forn preescalfat a 180 graus durant deu a dotze minuts.
El pastís ha de ser de color daurat.
Repetiu aquests passos amb cadascun dels pastissos.
Preparació de la impregnació
Alenka és un pastís que resulta molt tendre per la llet condensada de la seva composició, però també hi juga un paper important la impregnació dels pastissos, que els atorga una suavitat especial.
El temps que es cou el pastís es pot utilitzar per fer nata i remull.
La composició de la impregnació és molt senzilla, inclou ingredients com:
- aigua (2 gots);
- sucre (3 cullerades o la mateixa quantitat de fructosa);
- conyac (3 cullerades si el pastís està preparat per a adults).
Cal bullir aigua, afegir-hi sucre, barrejar i, si es vol, afegir alcohol al líquid una mica refredat.
Fer crema
Ingredients de la crema:
- mantega (200 grams);
- llauna de llet condensada (pots fer la teva).
Per fer nata, cal muntarmantega lleugerament suavitzada (però no fosa) amb llet condensada fins que estigui suau.
Durant aquest temps, el pastís ha d'estar llest, traieu-lo amb cura del forn, però no el traieu del motlle, cal esperar fins que es refredi una mica.
Talleu el pastís refrigerat longitudinalment en tres parts idèntiques i poseu-les a les taules.
A continuació, cal impregnar els pastissos, per això els aboquem amb impregnació directament sobre la taula o plat. Gràcies a aquestes accions, el pastís es torna sucós i tendre.
Després, just al plat, unteu cadascun dels pastissos amb nata.
La part superior de la delicadesa resultant es pot decorar amb els teus tipus preferits de fruits secs o prunes.
Consells útils
Per fer un pastís casolà "Alenka" bonic i especialment saborós, feu servir uns quants consells senzills per fer-lo:
1. La farina per a la massa és millor prendre-la tamisada.
2. Per barrejar la massa, és millor fer servir una batedora de batedora, però després els plats han de tenir els costats alts i prou forts (una cassola, per exemple).
3. La superfície de la safata també es pot cobrir amb pergamí a sobre d'una capa d'oli, però també s'haurà de cobrir amb una mica de mantega o oli vegetal.
4. Les vores dels pastissos no sempre són iguals ni iguals. Per suavitzar-los visualment, utilitzeu una barreja de nous o molles de galetes i restes de crema. Decoreu el pastís resultant als costats amb aquesta massa.
El pastís "Alenka" amb llet condensada està llest. Bon apetit!
Recomanat:
Què cuinar amb cogombres frescos per a l'hivern, excepte les amanides? Què es pot cuinar amb cogombres i tomàquets frescos per al sopar: receptes
Els cogombres i els tomàquets són verdures que ens són molt familiars. Però què cuinar amb aquests productes per agradar i sorprendre a tu mateix i als teus éssers estimats?
Mal altia hepàtica. Dieta. Què no es pot menjar i què pot ser?
Les mal alties hepàtiques són ara molt esteses, a causa del creixement d'efectes medicinals, vírics o tòxics a l'òrgan. L'hepatitis crònica és la més freqüent entre les mal alties del fetge
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
"Angel's Heart": una amanida que pot decorar qualsevol taula
Amanida "Cor d'àngel" - un plat molt saborós i nutritiu. Especialment popular el dia de Sant Valentí. L'amanida té forma de cor i serveix com a excel·lent decoració de la taula. Si avaluem la complexitat de preparar una amanida en una escala de 10 punts, rebrà una puntuació de 5-6
Katyk: què és, com cuinar, què és útil i què pot fer mal
Els productes lactis fermentats són populars a tot el món. Tothom sap el iogurt, el kefir, la crema agra o la llet fermentada al forn. Tanmateix, també hi ha productes més exòtics, per exemple, katyk. Què és, només ho saben els asiàtics i els búlgars
