Pels de taronja: aplicació, receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

T'agraden les taronges? Aleshores has de saber que, a més de les fruites en si, la seva pell (pells de taronja) no és menys útil. Aquest producte s'utilitza en diversos camps. Les crostes fragants s'utilitzen en cosmetologia, medicina i cuina. En aquest article, parlarem de com crear plats deliciosos i molt saludables amb pell de taronja.

Propietats útils del producte

Els beneficis de la pell de taronja han estat ben estudiats des de l'antiguitat. La ratlladura conté fitoncides (antibiòtics naturals), que s'utilitzaven per tractar ferides. Actualment, se sap que l'ús d'aquest producte en els aliments té un efecte beneficiós sobre l'estat de tot l'organisme. Les pells de taronja normalitzen el nivell de colesterol a la sang, estalvien l'edema, curen el cor i els vasos sanguinis, eliminen mal alties de la cavitat bucal i alleugen l'estat de les dones amb períodes dolorosos. Tot això passa perquè la ratlladura conté moltes substàncies útils: calci, fòsfor, vitamines C, A, P, B1, B2 i beta-queratines.

Varietats de taronja

La recepta de la melmelada de pell de taronja ha estat transmesa per moltes mestresses de casa de generació en generació. El secret principal de cuinar el plat rau en l'elecció de fruites adequades. Només les taronges de pell gruixuda són aptes per a la melmelada, ja que contenen una gran quantitat de ratlladura. Podeu utilitzar kinglets italians, una varietat que és de mida mitjana i té una pell vermellosa. Malauradament, aquestes fruites no són gaire populars al nostre país. Les taronges Jaffa també són elogiades. No obstant això, només es cultiven a Palestina i Israel, a Rússia són bastant difícils de trobar. A f alta d'una millor opció, podeu triar altres taronges de pell gruixuda. Les receptes delicioses amb fotos us ajudaran a fer-ne melmelada fragant.

Melmelada de pell de taronja. Ingredients

Cuinar aquesta delicadesa és molt senzill. Només calen tres ingredients per fer-lo:

• sucre granulat - 1 quilogram;
• pelses de taronja - 1 quilo;
• àcid cítric (al gust).

Cuinar melmelada de pell de taronja

1. Primer cal recollir les pells de taronja acumulades. Totes les mestresses de casa diligent trobaran fàcilment l'ús d'aquest producte a la cuina.
2. Després s'han de posar les crostes en un recipient gran, abocar-les amb aigua i posar-les al foc.
3. A continuació, cal portar el producte a ebullició, deixar-lo bullir durant deu a quinze minuts i escórrer l'aigua. Aquest procediment s'ha de repetir tres vegades més per eliminar l'amargor de les pells de taronja.
4. Ara s'ha de refredar i pesar la ratlladura. El cas és que la quantitat de sucre que cal posar a la melmelada depèn del pes de les pells de taronja. Normalment els productes es prenen en una proporció d'1:1.
5. Després d'això, l'escorça s'ha de passar per una picadora de carn, afegir sucre a la massa resultant i coure durant uns quaranta minuts. Al final de la cocció, podeu afegir àcid cítric.
6. A continuació, heu de posar la delicadesa acabada en pots estèrils i enrotllar les tapes.

Aquesta recepta només utilitza sucre i pells de taronja. L'ús d'aquest producte en la cuina gairebé sempre s'associa a l'elaboració de postres. Podeu fer meravelloses fruites confitades amb ratlladura de taronja. A més, la composició dels productes necessaris serà la mateixa que en la fabricació de melmelada. A continuació es descriu la recepta per crear fruites confitades.

Ingredients per fer fruites confitades

Per agradar a nos altres mateixos i als éssers estimats amb aquesta delicadesa, necessitem:

• àcid cítric - 2-3 grams;
• pell de taronja - 1 quilo;
• aigua - 450 mil·lilitres;
• sucre (per al xarop) - 1,8 quilograms;
• sucre (per a la decoració) - 1,5 tasses.

Fruites confitades. Mètode de cocció

1. Primer de tot, cal eliminar l'amargor de les pells de taronja fresques. Per fer-ho, s'han de mantenir en aigua freda durant quatre dies. En aquest cas, el líquid s'ha de canviar de dues a tres vegades al dia.
2. A continuació, les pells de taronja s'han de bullir a foc moderat durant deu a quinze minuts. Després d'això, s'han de llençar a un colador, assecar-los lleugerament i tallar-los a rodanxes netes.
3. SegüentLes pells de taronja s'han de col·locar en un bol esm altat o un altre recipient gran.
4. Després d'això, cal preparar l'almívar. Per fer-ho, poseu sucre en aigua i deixeu-ho coure fins que es dissolgui completament. A continuació, s'ha de filtrar l'almívar i abocar-lo sobre les pells de taronja.
5. Ara pots fer taronges confitades. La recepta diu que s'han de bullir en tres passos. Els dos primers han de durar deu minuts. En aquest cas, les crostes s'han de mantenir a foc lent fins a bullir i després remullar-les en almívar durant deu hores.
6. Al final de la tercera cocció, cal afegir àcid cítric a les fruites confitades i bullir-les fins a la densitat desitjada. El procés durarà uns 20-25 minuts.
7. Ara cal tirar les pells de taronja bullides fins que estiguin completament cuites en un colador. No s'utilitzaran aviat: primer, cal deixar reposar les fruites confitades durant una hora fins que l'almívar s'esgoti completament, i després assecar-les a temperatura ambient durant un dia.
8. Després d'això, les crostes s'han d'enrotllar amb sucre i mantenir-les a l'aire lliure durant un altre dia.

Les fruites confitades ja estan a punt! S'han d'emmagatzemar a temperatura ambient en un recipient tancat. El procés d'elaboració d'aquestes postres és força laboriós. Tanmateix, és millor fer fruites confitades a casa que comprar-les a la botiga. Les receptes delicioses amb fotos ajudaran fins i tot un cuiner novell a dominar ràpidament el procés de cocció.

Preparació de la tintura

Per crear aquesta beguda alcohòlica, necessiteu els productes següents:

• aigua -350 mil·lilitres;
• vodka - 0,5 litres;
• sucre - 120 grams;
• ralladura d'una taronja.

Tintura. Procés de cocció

1. Primer cal barrejar aigua i sucre i bullir l'almívar a foc lent durant deu minuts. Després d'això, el producte s'ha de refredar. Hauríeu d'obtenir uns 250-300 grams d'un líquid viscós.
2. A continuació, esbandiu bé les pells de taronja. L'ús de la ratlladura es pot trobar amb força rapidesa, però cal recordar que els fabricants sovint apliquen un conservant especial a la seva superfície, que augmenta la vida útil de les fruites. Aquesta substància es pot eliminar esbandint les crostes sota aigua corrent calenta.
3. Ara hauríeu de barrejar xarop de sucre i vodka i abocar la barreja resultant en un recipient amb una pell.
4. Després d'això, el pot s'ha de tancar amb una tapa i col·locar-lo en un lloc càlid durant uns cinc dies. Primer, la ratlladura s'ajuntarà a la part superior, sota el mateix coll del pot. Aleshores, al cap d'un parell de dies, s'inflarà i començarà a enfonsar-se gradualment cap al fons, i el líquid del recipient es tornarà groc.
5. Un cop transcorregut el període especificat, s'ha d'obrir el pot, filtrar el vodka i embotellar-lo per emmagatzemar-lo a llarg termini.
6. Aquí teniu la tintura fragant sobre les pells de taronja. Ha de resultar amb una força de 27-32 graus amb una olor i un sabor afruitat característics. La vida útil de la beguda al celler és de 12 a 15 mesos.

Com podeu veure, en cap cas s'han de llençar les pells de taronja. Sempre hi ha un ús per a ells. Gastant una micatemps, podeu crear autèntiques obres mestres culinàries a partir de pell de taronja que seran apreciades per tots els membres de la vostra família. Bon apetit!