Com fregir peix sense farina: consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els plats de peix estan presents a la dieta normal de les persones almenys un cop per setmana. Si una persona té cura de l'estat de les ungles, els ossos, el cabell i la pell, intenta menjar peix amb més freqüència. Hi ha gent que ni tan sols es pensa en els beneficis d'aquest producte, tenen tot un conjunt de receptes de tot tipus per cuinar peix simplement perquè els encanta.

Varietat de plats de peix

Podeu cuinar sopa de peix a partir de peix, podeu guisar-la amb crema agra amb herbes i llimona, podeu adobar-la i simplement coure-la amb paper d'alumini. Kulebyaki i pastissos estan molt estesos, en els quals fa el paper d'un farcit. La gamma de receptes és rica i àmplia. Però la majoria de vegades prefereixen fregir el peix. La manera més fàcil de fregir-lo és enrotllar-lo amb farina i sal i fregir-lo bé amb oli vegetal amb una paella.

Què passa si no feu servir un producte de farina?

Es pot fregir peix sense farina? Per descomptat que pot! Hi ha diverses maneres de cuinar-lo sense utilitzar un ingredient de farina. Ara mateix, mirem les receptes que donen un exemple de com cuinarun plat fregit semblant.

Filet de peix amb una capa de formatge

Abans de fregir el peix en una paella sense farina, és clar que s'ha de comprar. La telàpia, l'abadejo i el filet de lluç són més adequats per a aquest propòsit; en general, les varietats baixes en greix (700-900 grams).

Juntament amb el peix, necessiteu el següent conjunt d'ingredients:

• formatge dur (el rus, per exemple, és perfecte) - 200 grams;
• ous - 3 peces;
• una mica de sal i pebre;
• pa ratllat - 2 cullerades;
• diverses espècies - al gust;
• oli magre - per fregir.

Mètode de cocció

I ara anem a descobrir com es pot fregir el peix sense farina per obtenir una crosta deliciosa. Primer, preparem tots els productes.

Si el filet està congelat, descongela-lo a temperatura ambient i elimina l'excés d'humitat. Talleu a trossos mitjans i, salpebreu, empolvoreu-ho amb altres espècies adequades. Fes-ho millor en un bol profund.

Ratlleu el formatge. Trenqueu ous crus en un bol i barregeu-los amb una cullerada d'aigua i formatge ratllat. Aboqueu galetes en un plat: hi enrotllarem el filet de peix.

Abans de fregir peix sense farina en una paella amb oli, ens armarem amb una bona paella de paret gruixuda. I aboqueu-hi oli vegetal. Hauria de ser suficient perquè els trossos de peix quedin coberts d'oli almenys una quarta part. Escalfeu la paella i comenceu a fregir.

Agafeu cada filet de peix al seu torn i enrotlleu-lo generosament amb pa ratllat, submergiu-lo en la massa de formatge. Aquí posem les pecespeixeu-lo en una paella i fregiu-lo pels dos costats fins que aparegui una crosta de formatge fregit i vermellosa.

Col·loqueu el peix acabat en un plat cobert amb tovalloles de paper. Així, el producte eliminarà l'excés de greix. Podeu posar el peix acabat a la graella: es refredarà de manera uniforme i no s'humiterà, mantenint una crosta cruixent.

Mètode sense fer servir pa ratllat i farina

I així es pot fregir el peix sense farina ni galetes. De vegades passa que aquest mètode ajuda molt. Per a 1 litre d'aigua freda neta, necessiteu mitja cullerada gran de sal i un quart de cullerada de sucre. La sal endurirà el filet de peix.

Abans de fregir el peix sense farina, cal mantenir-lo una estona a l'adob. Dissoleu la sal i el sucre en aigua i poseu els trossos de peix preparats en un recipient durant mitja hora. Aquest mètode és bo per fregir no només un filet complet, sinó també un peix petit (netejat i alliberat d'elements no comestibles).

Al cap de 30 minuts, traieu la salmorra i assequeu lleugerament el peix. Per accelerar el procés, assequeu-lo amb una tovallola de paper.

Escalfar pou d'oli

Aboqueu una quantitat decent d'oli vegetal a la paella (hauria d'amagar completament el fons). Abans de fregir peix sense farina, assegureu-vos que l'oli estigui ben escalfat, llavors els trossos de peix no s'enganxaran al fons i no causaran molts problemes desagradables associats a l'aspecte lleig del producte acabat i a un llarg rentat de la paella. de parts de peix cremades.

Quan l'oli s'escalfi a ebullició, reduir lleugeramentel foc. I ràpidament poseu un filet de peix o un peix petit sencer en una paella. Fregiu el peix per cada costat durant tres o cinc minuts. Durant aquest temps, tindrà temps per fregir i quedar cobert amb una bonica crosta.

Serveix el peix acabat amb qualsevol guarnició adequada. Normalment es guarneix amb patates de qualsevol forma, arròs bullit o pasta.

Peix amb pasta d'ou

Gràcies a la següent recepta, també pots fregir peix en un ou sense farina. Aquest mètode de cocció té molts fans. Això no és d'estranyar, perquè el plat final resulta deliciós i bonic.

El filet de lluç és el millor per cuinar. Podeu fer altres tipus de peix de la mateixa manera, però abans de fregir el peix sense farina a la massa d'ou, heu de treure'n tots els ossos, deixant-ne una polpa.

Productes necessaris per cuinar:

• mig quilo de peix (netejat i esmolat);
• ous - 2 peces;
• all - uns quants grans;
• espècies de peix;
• oli magre per fregir peix;
• verds i sal.

Rentem totes les verdures amb aigua corrent i les piquem ben fines. Aboqueu les herbes preparades en un bol. Afegiu-hi espècies, pebre, sal i premeu tots els alls per la premsa.

En un bol fond, barregeu la barreja de marinat (verds amb espècies) i trossos de peix preparat. Ho deixem tot d'aquesta forma, tapat amb una tapa durant 2 hores. És millor que el peix passi aquestes hores a la nevera.

Aboqueu oli vegetal sense sabor a la paella. Aboquem generosament perquèel peix es va submergir en oli bullint durant un quart. Escalfem l'oli a foc moderat. Quan bulli, bateu els ous al bol i barregeu-los ràpidament amb una forquilla o una batedora fins a obtenir una substància homogènia.

Sumergir el filet de peix en aquesta barreja i enviar-lo a l'oli escalfat. Aneu amb compte quan el peix toqui l'oli, i durant el procés de cocció, aquest pot esquitxat. Això prové del contacte d'un líquid fred amb oli vegetal bullint.

Fregir el peix a cada costat durant uns minuts. De tres a cinc aproximadament, però el temps de cocció també depèn del gruix de les peces mateixes o del calibre de tot el peix. No talleu trossos massa gruixuts perquè el plat resultarà més saborós i fragant.

Posa el peix acabat sobre una reixeta perquè desaparegui l'excés de greix i l'escorça no es mulli. Podeu utilitzar un plat ample i pla que s'hagi folrat amb diverses capes de paper de cuina.

Verat fregit amb fruits secs

Aquesta manera exquisida de cuinar peix sense farina és perfecta fins i tot per a una taula festiva.

Necessitem:

• verat - 2 peces; si necessiteu cuinar més peix, doble o triplica els ingredients;
• gra de nou - 180-200 grams;
• molla de pa - 3 cullerades grans;
• ous de gallina - 2-3 peces;
• oli per fregir peix;
• espècies, sal, all picat.

Com cuinarem? Eviscer i rentar el peix. Estireu la columna vertebralamb ossos laterals.

Piqueu finament els fruits secs amb un ganivet o tritureu amb una batedora. Podeu utilitzar una picadora de carn per a aquest propòsit. Barregeu la massa de fruits secs amb pa ratllat, sal i espècies en un plat a part. Barregeu els ous amb una forquilla en un bol profund separat, afegiu-hi l'all triturat.

Submergeix cada filet primer amb arrebossat de fruits secs, després submergeix-lo en un bol amb un ou i posa-ho a una paella calenta amb oli vegetal sense sabor. Preneu-vos el temps i espereu fins que apareguin petites bombolles a la superfície, només aleshores podreu començar a cuinar verat amb pa de nous.

Fregim cada filet de verat pels dos costats fins que es formi una deliciosa crosta cruixent. Serviu peix cuit amb patates i verdures guisades.