2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El salmó rosa és un dels tipus de salmó del Pacífic més petits, però no menys útils i saborosos. El peix va rebre el seu nom pel seu aspecte: abans de desovar, els mascles tenen una gepa immediatament darrere del cap.
Aparença
El salmó rosa oceà té l'esquena lleugerament blava, els costats platejats i el ventre blanc. Val la pena assenyalar que després de la posta, el peix es torna menys atractiu: un ventre groc o verdós brut, una tonalitat grisa d'escates. Una característica distintiva d'aquesta espècie és la boca blanca i l'absència de dents a la llengua. L'aleta adiposa és força potent, situada entre la dorsal i la caudal.
Les taques negres ovalades al cos del peix i la presència d'una aleta anal indicaran l'origen marí del salmó.
generació
La cria massiva de salmó rosa té lloc al juliol o principis de novembre. Per fer-ho, els peixos corren cap als rius, per això esdevenen vulnerables als caçadors furtius. El procés de posta d'ous a les femelles d'aquesta espècie és molt entretingut. Primer fan depressions a la sorra, després hi posen els ous, ruixant-los amb pedra sorrenca. Resulta que un tubercle així, aon els petits alevins de salmó estan esperant per desenvolupar-se.
Cuina
A causa de la seva facilitat de preparació i màxima utilitat, el salmó rosa és actualment el peix salmó més comprat del món. Es fumat, sala, escabetxat, bullit, fregit i al forn, i també s'afegeix a amanides, panets i altres plats. Molts estan interessats en si el salmó rosa fumat calent perd les seves propietats beneficioses. Amb una preparació adequada, qualsevol peix es manté el més saludable possible.
Per exemple, com a plat principal, el salmó rosa al forn amb llimona i arròs es pot servir per a qualsevol ocasió. I quins aperitius saborosos i fragants de salmó rosat salat sortiran!
També és original convidar els amics a uns filets de salmó a la brasa, decorant tot aquest esplendor amb verdures.
Propietats útils del salmó rosa
Són:
- Un munt d'omega-3. Tot i que molts nutricionistes creuen que és necessari menjar peix diverses vegades per setmana per reposar el cos amb aminoàcids insaturats beneficiosos, la majoria de la gent ho fa amb molta menys freqüència.
- El peix conté prou fluor per mantenir les dents i els ossos forts.
- El consum regular de salmó té un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell, el cabell i les ungles.
- La composició del salmó rosa inclou substàncies que milloren els processos metabòlics del cos.
- Una gran quantitat de proteïnes i un contingut mínim de greixos fan del peix un producte indispensable a la dieta.
Salmó rosat fumat calent: recepta
Abans de començar a fumar, cal preparar el peix. Si cal, descongelar, rentar, eviscerar i marinar. La marinada es fa al gust: a alguns els agrada més salat, mentre que a altres a la inversa. Si el peix és massa gran (1,5 kg o més), és millor fer talls a la part posterior; d'aquesta manera saldrà millor i més ràpid.
Per marinar en un litre d'aigua, afegiu-hi 200 g de sal, 100 g de sucre i espècies al gust. Aquest volum està dissenyat per a peixos que pesin aproximadament 1 kg.
El salmó rosa fumat en calent a casa ha de resultar fragant i saborós, així que és millor deixar-lo salar unes 12 hores. Molt sovint, les mestresses de casa salen peix al vespre i al matí pots posar-lo en un fumador.
Abans de començar a processar el peix amb fum, cal esbandir-lo i assecar-lo bé, podeu deixar-lo penjar a l'espai obert durant diverses hores.
El salmó rosa fumat en calent es queda a l'afumador no més d'una hora, de manera que podeu sorprendre fàcilment els amics i coneguts que de sobte vinguin a visitar-los.
Per tal que el salmó quedi tendre i amb crosta, cal fer servir xips de verns o arbres fruiters prèviament en remull. Assegureu-vos de col·locar una safata al fumador per recollir líquids i greixos perquè el peix no es cremi i no tingui un regust desagradable. Però l'amargor de la delicadesa acabada es pot donar pel condensat o el sutge a la tapa del fumador. Per tant, us heu d'assegurar que estiguin sempre netes.
El salmó rosa fumat en calent no només és deliciós, sinó tambéproducte útil. El seu contingut calòric augmenta una mica a causa del greix, però això no impedeix que es mantingui dietètica. Alguns aconsellen menjar salmó fumat calent per a persones amb mal alties de l'estómac i els intestins.
Moltes mestresses de casa saben que el salmó no només fa excel·lents plats principals, sinó també excel·lents amanides i aperitius.
Amanida de salmó fumat calent: recepta i decoració
Si decidiu fumar un peix deliciós a casa i cuinar-hi aperitius i amanides, és millor triar un individu més gran. Té més carn i greix, la qual cosa significa que els teus plats seran encara més saborosos. El salmó rosa fumat calent per a amanida es prepara de manera molt senzilla, el més important és no excedir-se amb sal i espècies.
Per a l'amanida necessitareu 5-6 ous durs, 3 patates grans o 4 petites, així com ceba, vinagre, maionesa, sal i pebre.
El salmó rosa fumat calent per a amanida s'ha de tallar finament i ordenadament. Primer, separeu la carn dels ossos, fins i tot els més petits, i després procediu a tallar.
El següent pas és tallar cogombres en escabetx. Això es pot fer amb un ratllador i picat finament, una qüestió de gust, com diuen.
Després esmicolem els ous, podeu deixar un rovell per decorar. Moltes mestresses de casa prefereixen ratllar aquest ingredient amb un ratllador gruixut, no importa.
Les patates bullides es tallen millor a daus petits, sinó s'enganxaran i l'amanida perdrà la seva forma. Després de totes tallen els components necessaris de l'amanida, cal formar-la correctament. Es pot servir en porcions individuals o una gran. A la part inferior del formulari estenem patates, ous i ceba picada en escabetx (la meitat del cap), després cogombres, i l'última capa és peix, esquitxat amb les restes de ceba. Cada capa s'ha d'untar amb maionesa en la quantitat que vulgueu. Pots decorar una obra mestra culinària amb rovells d'ou, herbes o rodanxes de pastanaga bullida.
Recomanat:
Com fer vi calent a casa? Espècies per a vi calent. Quin vi és millor per al vi calent
El vi calent és una beguda d'escalfament alcohòlica. Se serveix a l'hivern en tots els establiments de renom. Però per gaudir d'aquesta beguda no cal anar a un restaurant. Podeu cuinar-lo vos altres mateixos fàcilment. Com cuinar vi calent a casa s'explicarà detalladament a l'article
Peix fumat calent: una recepta per a un plat deliciós i fragant
El peix fumat calent, la recepta de la qual considerarem a continuació, és una mena de tractament tèrmic d'un producte de mar o riu que millora el seu sabor, així com la durabilitat per a un posterior emmagatzematge
Amanida de carbassa. Amanida amb salmó rosa fumat fred
Amanida de salmó molt saborosa. A més, el peix es pot preparar de gairebé qualsevol manera. I si la mateixa arengada no es combina amb massa ingredients d'amanida, el salmó rosa ofereix una àmplia selecció d'elements "acompanyants"
Delicioses receptes de salmó rosa. Filet de salmó rosa: com cuinar deliciosament al forn i a la paella
El salmó rosa és un representant del peix salmó. No és tan car com molts tipus d'aquesta família, però no és pitjor en qualitat i gust quan es prepara correctament. Podeu cuinar gairebé tots els components d'una carcassa de peix; per això, hi ha una varietat de receptes de salmó rosa. El filet és la part més saborosa i útil d'ell, que té la major demanda
Recepta d'amanida de salmó. Amanides amb salmó en conserva, lleugerament salat o fumat
Quan els convidats són a la porta i necessiteu cuinar ràpidament alguna cosa molt saborosa, les receptes senzilles d'aperitius deliciosos us ajudaran perfectament. Per preparar aquests plats, només cal tenir un parell de conserves de peix a la nevera
