2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El peix fumat calent, la recepta de la qual veurem a continuació, és una mena de tractament tèrmic d'un producte de mar o riu que millora el seu gust, així com la seva durabilitat per a un posterior emmagatzematge. Val la pena assenyalar que aquest plat es pot cuinar tant en un fumador especial com en un dispositiu de cuina anomenat olla a pressió. Avui veurem les dues opcions: a l'aire lliure i a casa.
Peix fumat calent: una recepta per a una delícia en un fumat especial
Ingredients necessaris:
- sal iodada gruixuda - opcional;
- verat congelat - 3 peces grans;
- sucre granulat - 1 cullerada gran.
Processament del producte principal
El peix fumat calent, la recepta del qual és extremadament senzilla, implica l'ús de qualsevol tipus de producte. Pot ser greenling, carpa i lluç, etc. No obstant això, vam decidir prendre 3 grans verats frescos i grassos. S'han de rentar bé (en forma congelada), netejar-los de l'interior i alliberar-los del cap, les aletes i la cua.
Peix marinat prèviament
Després que el verat estigui completament processat, s'ha de cobrir per tots els costats amb sal gruixuda iodada i una petita quantitat de sucre granulat. Perquè el peix quedi saturat d'espècies, es recomana tapar-lo i deixar-lo marinar durant 7-8 hores. Un cop transcorregut el temps, podeu procedir al tractament tèrmic amb seguretat.
Abans de fumar peix fumat en calent, s'han de preparar equips especials i serradures. Per tant, cal col·locar bedolls, roures o altres serradures al fumador i instal·lar una reixa a la part superior. A continuació, heu de col·locar el verat en vinagre a la graella, però perquè els peixos no es toquin. Després d'això, el fumador s'ha de tapar amb una tapa i s'ha d'encendre un foc a sota.
Aquesta delicadesa es prepara a l'aire lliure entre 20 i 50 minuts (segons la mida i el tipus del producte principal). A més, la preparació del verat es pot determinar pel fum sec i fragant que comença a caure del fumador. En aquest cas, el peix ha d'estar completament cobert amb un color de te daurat.
Peix fumat calent: recepta d'olla a pressió
Ingredients necessaris:
- sal iodada gruixuda - opcional;
- verat congelat - 2 peces petites.
Processament de peix
El peix fumat calent, la recepta del qual implica l'ús d'una olla a pressió, es fa de la mateixa manera que ambl'ajuda d'un fumador. Per fer-ho, també s'ha de saturar el verat amb sal, i després posar serradures de vern al fons dels estris de cuina, posar-hi una xarxa i col·locar-hi el producte del peix. A continuació, l'olla a pressió s'ha de mantenir a foc fort durant 17-20 minuts i després treure'l de l'estufa. El peix s'ha de mantenir al bol fins que es refredi completament.
Porció adequada
El verat fumat s'ha de servir fred només per al sopar, i juntament amb patates bullides rodones, verdures, pa de blat i cebes, tallats a mitges anelles.
Recomanat:
Peix a la brasa: el plat més deliciós i fragant
Qualsevol peix a la graella resulta molt satisfactori i fragant. El sabor increïble d'aquest producte s'explica pel fet que es submergeix prèviament en una marinada especial i després es fregeix breument amb carbó vegetal. Val la pena assenyalar que per a la preparació d'aquest plat és desitjable utilitzar només varietats grasses de peix. Després de tot, aquesta és l'única manera d'obtenir un dinar sucós i ric en calories
Peix fumat en fred: tecnologia, receptes. Quin tipus de peix és millor fumar en un fumador? Verat fumat en fred
És possible cuinar tu mateix peix fumat? Què s'ha de tenir en compte i quins errors s'han d'evitar? Quina és la tecnologia del peix fumat en fred a casa? Si estàs interessat, el nostre article és per a tu
Com fer vi calent a casa? Espècies per a vi calent. Quin vi és millor per al vi calent
El vi calent és una beguda d'escalfament alcohòlica. Se serveix a l'hivern en tots els establiments de renom. Però per gaudir d'aquesta beguda no cal anar a un restaurant. Podeu cuinar-lo vos altres mateixos fàcilment. Com cuinar vi calent a casa s'explicarà detalladament a l'article
Carpa fumadora. Peix fumat calent a casa: característiques i recomanacions
És útil el crucian? Quins mètodes hi ha per fumar peix? Com preparar el peix per fumar? Recepta de carpa fumada calenta
Salmó rosa fumat calent com a plat principal i en amanida
El salmó rosa és tot sobre peixos: hàbitat, aparença, reproducció. Com cuinar salmó rosa fumat calent a casa saborós i ràpid. Propietats útils del peix. Amanida de salmó rosa fumat calent
