Amanida de carbassa. Amanida amb salmó rosa fumat fred

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

El salmó rosa prové de la família del salmó i n'és el representant més petit. Aquest peix deu el seu nom a la gepa, que creix en els mascles durant el període de posta. Com altres salmons, el salmó rosa és molt recomanat pels nutricionistes pel valor nutricional i l'equilibri de la seva carn. Els àcids omega-3, descoberts no fa gaire, són útils per a qualsevol persona, ja que retarden el procés d'envelliment. I la vitamina PP, que és abundant en el salmó rosat, regula el funcionament dels intestins i del sistema nerviós.

Al mateix temps, aquest peix saludable no es recomana només per a aquells que són al·lèrgics als productes pesquers, així com per a persones que "conflicten" amb el iode i el fòsfor.

Mètodes de cuina

Com amb qualsevol altre peix, pots cuinar una gran varietat de tot tipus de plats a partir de salmó rosa. Bastant petit que entra a l'orella; un de gran també és adequat per a aquests propòsits, però és una llàstima transferir un producte valuós simplement a "sopa". El salmó rosa es pot fregir, coure, salar. No s'aconsella assecar-lo, però en forma curada amb sal és simplement excel·lent.

També hi ha una diferència amb la majoria dels altres tipus de peix. Amanida de salmó molt saborosa. A més, el peix es pot preparar de gairebé qualsevol manera. I si la mateixa arengada no es combina amb massa ingredients d'amanida, el salmó rosa ofereix una àmplia selecció d'elements "acompanyants".

Fase preparatòria

Si decidiu cuinar una amanida de salmó rosa bullit, el peix ha d'estar ben preparat per al consum. En primer lloc, la canal rentada i eviscerada es submergeix només en aigua freda. Es cou de 10 minuts a un quart d'hora després de bullir el contingut de la cassola, segons la mida. El peix es sala només quan l'aigua ja està bullint. A l'hora de cuinar, podeu afegir lavrushka, ceba (preferiblement una ceba sencera), api i pastanagues; d'aquesta manera, el salmó rosa es farà fragant i l'olor de peix s'eliminarà.

Si preferiu utilitzar una caldera múltiple o doble en els treballs preparatoris, seleccioneu el mode "Vapor" i una durada de 20 minuts. El salmó rosa sencer es posa a l'aparell.

Amanides amb peix bullit

El primer està dissenyat per a 250 g de base de peix. En aquesta amanida de salmó rosa aniran 2 patates, 1 tomàquet, 2 fulles d'enciam, sal i suc de llimona. El peix es talla a trossos bastant grans, patates bullides (cuineu-lo com vulgueu, podeu pelar-lo, podeu "uniforme") - en cercles, tomàquets - a rodanxes, també no petites. Tot es posa sobre fulles d'enciam, ruixat amb suc de llimona, i sobre la taula.

La segona amanida de salmó rosa inclou 150 g de peix bullit. També inclou patates (1 pc.), Tomàquet (1 pc.) Iamanida. També s'hi afegeix cogombre i verdures en escabetx (naturalment, l'oli d'oliva és millor). Les patates per a aquesta opció es tallen a daus i s'han de cuinar amb els seus uniformes. El cogombre es talla bastant petit. El tomàquet també s'ha de tallar no a rodanxes, sinó a daus. Tots els components es tornen a col·locar sobre fulles d'enciam, espolvorades amb llimona i oli.

Salmó rosa fumat

En general, aquest peix es fuma de manera calenta i s'utilitza en la majoria d'aperitius. Tanmateix, l'amanida de salmó rosa fumat en fred té un gust molt delicat, així que prova de cuinar-la.

A més del peix en si, el plat inclou cogombres en vinagre (escabetx, però el gust del vinagre fa malbé una mica el resultat final), un ou i maionesa. Es recomana estendre el plat acabat de nou sobre les fulles d'enciam, però això no és necessari. Aquesta amanida de salmó rosa no està salada. A més, combina millor amb els mateixos guarniments lleugerament salats, com ara el puré de patates.

El peix es mata: es treuen els ossos i es talla la pròpia canal. Si voleu, simplement podeu esquinçar-lo amb les mans. Els cogombres es freguen amb un ratllador gruixut o es tallen a tires. També es trituren ous durs. En un bol profund, barregeu tot el que consisteix en l'amanida de peix amb salmó rosa, inclosa la maionesa, i "tremeu" amb força. En aquesta forma, el plat s'ha d'infusionar durant mitja hora a la nevera.

Vols bellesa i estima l'amanida verda? Col·loqueu les fulles en un plat pla i gireu-hi el bol cap per avall per fer una llisca ordenada. Si no voleu amanida, deixeu-hohi haurà el mateix monticle, però sobre plats nets. L'amanida de salmó superior es pot decorar amb olives, rodanxes de llimona, escabetx, herbes aromàtiques, tot el que us trobi a mà i va bé amb el peix.

Opció de ceba en escabetx inusual

S'obté una amanida molt picant si afegeixes patates i pastanagues bullides, tomàquet fresc i maionesa amb oli vegetal al salmó rosa fumat. Les cebes en escabetx hi afegeixen un toc. Si és petit, ni tan sols cal tallar-lo. La resta d'ingredients es tallen finament, es barregen, es salan (només aneu amb compte, la ceba aporta una mica de sal a l'amanida). El plat es condimenta i es posa a la nevera: aquesta amanida es menja freda.

Tots estem acostumats a cogombres en escabetx i en escabetx als aperitius. Tanmateix, les cebes en escabetx donen un regust completament diferent i treuen molt bé les notes de peix de l'amanida.

Salmó rosat salat

El peix salat també és adequat per fer aperitius. L'amanida amb salmó rosa salat i alvocat és molt inusual. També inclou tomàquets frescos, julivert, ceba (normal, ceba o enciam, fins i tot blanc, fins i tot vermell), sal, pebre mòlt, oli vegetal (recordeu: és preferible l'oliva) i tot el mateix enciam.

Es treu la pell del filet de peix, es treuen els ossos i es talla la carn a daus de mida mitjana. Els tomàquets s'escalden -és fàcil treure'ls la pell- i es tallen de la mateixa manera. Es treu un os de l'alvocat, es pela i es talla la verdura (amb els mateixos daus). Però la ceba es talla en mitges anelles fines i transparents. julivert picat finament barrejat amb totla resta, se li afegeix sal i pebre. A més - tradicionalment. És a dir, tot es posa sobre fulles d'enciam, més suc de llimona i oli. Per a la bellesa, es col·loquen tasses de llimona i olives a sobre.

"Abric de pell", però no amb arengada

Components molt semblants, però hi ha diferències. Al fons del recipient, és clar, es posa salmó rosat salat, si es vol, es pot ruixar amb suc de llimona. La remolatxa bullida o al forn es frega per sobre. S'unta amb maionesa. Però aleshores, un matís inesperat: les pomes agres o agreses freguen sense pell. A sobre es col·loquen rodanxes de cogombre salat. Tota aquesta estructura ha d'estar en remull, de manera que en una hora us la podeu menjar en algun lloc. Quan prepareu una amanida d'aquest tipus amb salmó rosat salat, aixafeu totes les capes excepte el cogombre.

Aquí teniu un salmó rosa tan variat, saludable i saborós! Salut i bona gana!