Com cuinar mandonguilles: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les mandonguilles són un plat molt popular elaborat amb carn picada. Hi ha un gran nombre de receptes diferents, i totes difereixen significativament entre si. Aquí pots aprendre a cuinar mandonguilles perquè quedin tendres i amb una salsa deliciosa per guarnir.

Recepta de cuina clàssica

Per obtenir un plat deliciós, primer de tot, hauríeu de comprar carn picada d' alta qualitat. Es recomana utilitzar dos tipus de carn: porc i vedella. En aquest cas, resulta moderadament gras i molt sucosa. Si és possible, és millor fer tu mateix la carn picada, en aquest cas pots estar totalment segur de la seva qualitat. No obstant això, la majoria de la gent no pot fer-ho pel seu compte, així que hauríeu d'intentar obtenir-lo de venedors de confiança.

Llista d'ingredients necessaris

Per cuinar mandonguilles amb salsa, com fan milers de mestresses de casa amb experiència segons la recepta clàssica, hauríeu d'aconseguir una quantitat molt petita de menjar:

• carn picada - 500 g;
• 1-2 cebes (significatverdura de mida petita o mitjana);
• 150 g de crema agra i ketchup cadascun;
• una mica de farina per arrebossar;
• espècies preferides.

La recepta clàssica d'aquest plat té molt pocs ingredients, per això es considera una de les opcions més fàcils i ràpides per preparar un dinar o un sopar abundant.

Com cuinar

El tipus de carn picada seleccionada s'ha de posar en un bol profund. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.

Ara has de decidir quant t'agraden les cebes i com vols tastar les mandonguilles. Si la verdura no està fregida prèviament, el seu gust i aroma es sentiran bé al plat acabat. En cas contrari, les mandonguilles es tornaran més sucoses i el gust serà més tendre. Llenceu cebes crues o llestes a la carn picada.

Salar la massa de carn, afegir-hi pebre, també es recomana utilitzar diverses espècies i herbes. Per exemple, l'alfàbrega seca i les herbes de Provença, el curri o el pebre vermell funcionen bé en aquest cas. Remeneu bé la carn picada i tasteu, si tot està bé, podeu continuar la cocció.

Formeu boles petites amb la massa de carn. Cada un s'ha d'enrotllar amb cura per farina i fregir en una paella fins que estigui daurat. Poseu les boletes de carn en un calder profund o en una paella gran (amb el fons gruixut perquè el plat no es cremi). En general, en aquest cas, no importa exactament on es cuinarà el plat.

Agafa qualsevol recipient profund i barreja-hi300 ml d'aigua i la quantitat necessària de ketchup i crema agra. Barregeu-ho tot bé, aboqueu la massa resultant on hi ha les mandonguilles, i poseu-les a foc petit. Cuini el plat a foc lent durant uns 20 minuts. Després d'haver cuinat les mandonguilles en una paella o en un calder, s'han de posar en plats en porcions, afegir-hi un guarniment i el plat està llest per menjar. Si es desitja, es poden ruixar les boles de carn amb moltes herbes picades. En aquest cas, el coriandre funciona molt bé.

Com cuinar mandonguilles amb arròs i salsa

Aquest tipus de mandonguilles és més nutritiva i econòmicament beneficiosa. El procés de cocció en si es considera una mica més complicat que en el cas anterior, però el resultat final és molt impressionant. Aquest plat es pot preparar amb qualsevol tipus de carn picada, inclòs el pollastre, de manera que cada xef decideix pel seu compte de quin tipus de carn ha de cuinar el plat.

Cuinar menjar

Per fer 5 racions de mandonguilles amb arròs, cal prendre:

• 600 g de qualsevol tipus de carn picada;
• 120 g d'arròs (és a dir, cru, bullit aquest producte necessita uns 300 g);
• 150g de pastanagues;
• 150g de ceba;
• pasta de tomàquet i crema agra;
• julivert - 30 g.

Aquesta recepta no fa servir prunes, però si ho desitgeu, podeu afegir aquest producte i després les mandonguilles tindran un gust molt millor.

Mètode de cocció

Cuinar boletes de carn no és gaire diferent de la recepta anterior. Primer calposar una olla amb aigua salada al foc, on abocar la quantitat necessària d'arròs. Bulliu-ho fins que estigui mig cuit i poseu-lo en un bol, deixeu-lo refredar a temperatura ambient.

En el mateix bol cal posar la quantitat necessària de carn picada. Picar el julivert i afegir-lo a la resta d'ingredients. Peleu totes les verdures. Talleu la meitat de la ceba a daus petits i fregiu-la fins que estigui tendre. Deixeu que el producte es refredi una mica i, a continuació, afegiu-lo a la carn picada.

La segona meitat de la ceba i les pastanagues, ratllades amb un ratllador gruixut, també s'han de fregir en una paella amb oli vegetal i reservar. Porta la massa de carn al gust, el millor és afegir curri, cúrcuma i farigola. Remeneu i tasteu, formeu boles bastant grans d'uns 3 centímetres de diàmetre.

Coloqueu les mandonguilles en una paella profunda. En un recipient profund a part, barregeu la crema agra, el ketchup, una mica d'aigua i les cebes i les pastanagues fregides, afegiu-hi una mica de sal i aboqueu-ho sobre les mandonguilles. Tapeu la safata amb paper d'alumini i poseu-la al forn durant 40 minuts, la temperatura ha de ser d'uns 190 graus. Passat el temps previst, hauríeu d'agafar una mandonguilla i tallar-la per la meitat, si la carn encara està crua, continueu la cocció, en cas contrari traieu la safata. Ara ja saps com cuinar mandonguilles al forn perquè siguin nutritives i molt gustoses.

Mandonguilles de pollastre ràpides

Les boletes de carn segons aquesta recepta són aptes per a tothom que vulgui un berenar molt ràpid i dens. Perde cocció, cal agafar 400 g de pollastre picat, 3 grans d'all, una mica de julivert o coriandre, 50 g de ceba, una mica de pasta de tomàquet.

La preparació és força senzilla, la carn picada s'ha de barrejar amb all ratllat, ceba lleugerament fregida i herbes aromàtiques picades. Condimenteu el plat amb els vostres condiments preferits, podeu utilitzar l'universal "Per a plats de pollastre", barrejar-ho tot i formar boles petites. Nota! Com més petites siguin les boles, més ràpid es cuinaran.

Summer cada mandonguilla en una petita quantitat de farina i fregir-les en una paella, abocar aproximadament un got d'aigua directament a la paella, posar-hi mig cub de brou. Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 10-15 minuts. Mentrestant, podeu preparar un guarniment, en aquest cas és millor espaguetis o pasta normal. La salsa resultant es pot abocar sobre el plat lateral, fent-la més saborosa i sucosa. Això completa el procés de cocció de mandonguilles de pollastre ràpides, també podeu servir una mica d'amanida de verdures fresques amb aquest plat.

Aquí es van presentar les opcions més senzilles sobre com cuinar mandonguilles amb salsa. Si es desitja, es poden afegir més ingredients addicionals a la carn picada: prunes, pebrots, cansalada, pernil i molt més. Per tant, no tingueu por d'experimentar i, potser, sou vos altres qui produireu un plat nou però desconegut.