Ravioli: boles de massa italianes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui volem parlar de com fer boles de massa de raviolis italians. Aquest plat popular a tot el món està elaborat amb massa sense llevat i una varietat de farcits. Se'ls ofereix una varietat de formes i mides, i se serveixen per al primer, el segon i fins i tot en lloc de les postres.

Massa de raviolis

Curiosament, no hi ha normes estrictes per a la preparació d'aquest producte. Alguns cuiners utilitzen farina, aigua i sal, mentre que altres afegeixen ous i sucre. El resultat final depèn del tipus de farcit que necessiteu: carn, dolç o vegetal. Com fer una massa clàssica de raviolis:

• Tamisar quatre tasses de farina i afegir-hi un got d'aigua.
• Trenqueu dos ous i sal al gust.

Remeneu amb una cullera, després transferiu la massa a una taula enfarinada i pasteu-la amb les mans.

Ravioli: recepta clàssica amb foto

El farcit de formatge i pernil, així com la salsa de tomàquet feta a nos altres mateixos, ens ajudaran a aconseguir un gust clàssic italià. I les boles de massa italianes es preparen de la següent manera:

• Piqueu els xampinyons en conserva (un pot) amb un ganivet, premeu-los i fregiu-los en oli vegetal amb ceba picada finament.
• A continuació, prepareu la salsa. Per fer-ho, fregiu all picat en una paella i, a continuació, afegiu-hi tomàquets picats amb el seu propi suc (un pot petit). Afegiu-hi sal, pebre i unes quantes fulles d'alfàbrega fresca. Cuini la salsa fins que estigui espessa.
• Estreu la meitat de la massa i poseu-hi el farcit, mantenint la mateixa distància. Primer poseu-hi els xampinyons, després el pernil picat finament, el formatge ratllat i per sobre amb una cullerada d'ous batuts.
• Cobriu la peça amb la segona capa de massa i talleu-la a quadrats amb un ganivet arrissat. Pessigueu les vores. Si ho desitja, podeu donar-li una forma triangular o mitja lluna. També pots triar tu mateix la mida dels espais en blanc.

Coeu les boles de massa italianes en aigua amb sal fins que estiguin tendres.

Raviolis de verdures

Aquest plat es pot preparar en un dia de dejuni, si exclou els ous de la massa. Es preparen de manera molt senzilla:

• Peleu 200 grams de carbassa i talleu-los a trossos petits.
• Alliberar la ceba de la closca, picar i sofregir en oli vegetal.
• Carbassa i 50 grams de pèsols es fregeixen ràpidament i, a continuació, es couen fins que estiguin cuits en un plat adequat. Afegiu sal, qualsevol herba i ceba. Amb una batedora, tritureu els productes fins a un estat de puré.
• Amassar la massa, separar-ne una part i enrotllar-la en una capa fina. Dividiu mentalment la peça endues parts i sobre una d'elles poseu el farcit a la mateixa distància l'un de l' altre.
• Cobriu el farcit amb la segona part de la massa, i després fixa la distància entre ells. Assegureu-vos d'eliminar l'aire amb cura.
• Talleu les boles de massa italianes amb un ganivet arrissat i tanqueu les vores amb una forquilla.

Coeu les boles de massa en aigua bullint durant cinc minuts. Després d'això, fregiu-los en una paella juntament amb tomàquet ben picat en oli vegetal. Si voleu, podeu posar aquest plat al brou i servir de primer plat.

Raviolis de bolets

Aquest meravellós plat segur que guanyarà el cor dels vostres convidats si el cuineu per a una festa. Les boles de massa italianes s'han de servir amb salsa de tomàquet i formatge ratllat. La recepta dels raviolis de bolets és bastant senzilla:

• Amassar la massa sense llevat i deixar-la reposar mitja hora.
• Piqueu finament 500 grams de bolets frescos i després fregiu-los en una paella amb all i ceba. Assegureu-vos d'esperar fins que s'hagi evaporat tot l'excés de líquid.
• Piqueu mig got d'anacard amb una batedora i després barregeu-lo amb una cullerada de julivert. Transferiu els productes als bolets i deixeu-ho coure a foc lent durant una estona.
• Estreneu la massa, poseu-hi el farcit refredat de manera uniforme i després cobriu-la amb la mateixa capa.
• Talleu a quadrats i engarceu les vores amb una forquilla.

Coeu el plat en aigua bullint fins que la massa estigui a punt.

Raviolis de xocolata

Sorprèn als teus éssers estimats amb coses inusualspostres dolces, la recepta de les quals podeu llegir a continuació:

• Amassar la massa amb 1,5 tasses de farina, 3 ous, 1/4 tassa de cacau, 2 cullerades de sucre i una mica de sal.
• Per al farciment, foneu 180 grams de xocolata amb llet al bany maria i després barregeu-lo amb un ou i tres gots de formatge cottage.
• Estreneu la massa prou fina i col·loqueu grapats de farciment espaiats uniformement.
• Cobriu la peça de la mateixa manera amb la massa enrotllada i retalleu els raviolis amb uns talladors o un ganivet. Premeu les vores amb força i, a continuació, col·loqueu les boles de massa italianes en un plat enfarinat. Deixeu-los reposar una hora.

Bulliu els raviolis en aigua i serviu-los coberts amb xocolata ratllada i adornats amb nata muntada.

Ravioli és un plat nacional italià que es prepara a totes les regions del país. Estarem encantats si us agrada i el cuinareu per als vostres éssers estimats. Tria la teva recepta preferida o canvia-la al teu gust.