2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Gnocchi, la recepta del qual va ser ben rebuda per les cuines no només dels països europeus, és merescudament popular. La raó d'això és senzilla: la facilitat i la varietat d'opcions de cuina permeten que aquest miracle de la cuina esdevingui alhora un plat quotidià i un plat festiu.
Ingredients de la "bota" europea
Els nyoquis italians només es poden anomenar condicionalment com a tals, perquè deuen el seu origen als especialistes culinaris de l'Antiga Roma. En aquella època, els seus ingredients principals eren la massa de sèmola i els ous. Però la penetració de nous cultius d'hortalisses a Europa després del descobriment d'Amèrica va fer ajustos importants a la recepta clàssica. Avui, els nyoquis de patates són molt populars tant entre les mestresses de casa com entre els xefs de restaurants d'elit.
Aquest plat en el seu sentit modern es considera condicionalment vegetarià. Això us permet utilitzar activament carbassa, albergínies, carxofes, espinacs, tomàquets o bolets en la seva preparació. La convencionalitat de la versió clàssica dels ñoquis, la recepta de la qual es descriu a continuació, s'elabora amb ous, formatge i carn de pollastre.
Connexió de cultures
Els nyoquis de patates es consideren un tipus tradicional d'aquest plat. El seu avantatge en comparació amb altres receptes italianes és que són extremadament senzilles tant en la preparació com en el que consisteixen.
Així que, per preparar nyoquis per a un sopar familiar, necessites un quilo de patates, cinc-cents grams de farina dura i un ou. Una composició tan simplificada s'explica de manera senzilla: el plat va ser inventat per agricultors senzills que de vegades no tenen un ric assortiment de productes. La mateixa circumstància també determina el temps de cocció: només es necessitaran quaranta minuts per cuinar els nyoquis per als familiars.
La recepta per cuinar és la següent. Totes les patates es renten a fons i es bullen amb la pell. A continuació, s'ha de refredar a una temperatura a la qual els tubercles ja es poden agafar a les mans. Després d'això, se'ls alliberen del seu "uniforme" i els freguen.
Tan aviat com el quilogram sencer es converteix en una sola massa, s'hi afegeix un ou, sal i farina. Barrejar-ho tot bé amb les mans, aconseguint l'absència total de grumolls. El resultat hauria de ser una espècie de massa de patates que no s'enganxi a les mans.
La massa resultant es divideix en quatre parts iguals, cadascuna de les quals s'ha d'enrotllar en un torniquet gruixut com un polze. A continuació, es talla en trossos petits d'uns tres centímetres d'ample.
Les boles de massa resultants s'han de submergir en aigua bullint amb sal i bullir fins que estiguin tendres. Aquest procés sol durar uns cinc minuts.
Trucs del comerç
Gnocchi, la recepta del qual es va presentar més amunt, es pot transformar fàcilment. I hauríeu de començar amb la llista d'ingredients.
Així que, en comptes de patates, les mestresses de casa utilitzen formatge cottage o carbassa. O complementen el clàssic conjunt de productes amb bolets bullits picats, espinacs picats, bròquil, albergínies al forn o carn de pollastre bullida.
En lloc de farina dura, hauríeu de provar la farina de blat de moro o "tornar a les arrels" i fer servir sèmola.
A més, pots servir nyoquis a taula no només amb mantega, sinó també fer servir diverses salses, com beixamel o tomàquet, decorant-los amb formatge ratllat.
En conclusió, val la pena destacar que s'aconsella cuinar sempre els nyoquis preparats segons la recepta anterior immediatament després de la seva formació. Però si n'hi ha més del necessari, podeu congelar-los, havent-los passat prèviament a un plat espolvorat amb farina.
Recomanat:
Cuinant delicioses boles de massa! Quant de temps per cuinar boles de massa amb patates, mató i cireres?
Les boles de massa són un plat popular que es cuina i es menja amb gust no només al nostre país, sinó també a l'estranger. És adequat no només per a adults, sinó també per a nens, i diversos farcits segurament trobaran els seus admiradors
Ravioli: boles de massa italianes
Avui volem parlar de com fer boles de massa de raviolis italians. Aquest plat popular a tot el món està elaborat amb massa sense llevat i una varietat de farcits. Se'ls ofereix una varietat de formes i mides, i se serveixen per al primer, el segon i fins i tot en lloc de les postres
Cocció de la massa en una màquina de pa per a boles de massa
Avui hi ha una màquina de pa a gairebé totes les famílies. S'ha tornat senzillament indispensable, perquè cada matí vols captar l'olor fragant del pa fresc i sentir-ne un sabor extraordinari. És molt més fàcil cuinar massa per a pastissos, boles de massa o pizza en aquest electrodomèstic. Podem dir que una màquina de pa elèctrica és la millor amiga de qualsevol mestressa de casa. Com cuinar-hi la massa?
Història de les boles de massa. Qui va inventar les boles de massa? D'on provenen les boles de massa (el plat del qual)
Qui va inventar les boles de massa? Hem d'admetre que aquest plat originàriament té arrels xineses. Avui, en aquesta cuina amb la seva història de cinc mil·lennis, hi ha anàlegs de gairebé tots els plats moderns. Només ara, ningú es comprometrà a desafiar el fet que és a Rússia on les boles de massa són les més populars
Deliciosa massa per a boles de massa: recepta amb foto
La majoria de mestresses de casa saben fer boles de massa. El que és més fàcil: pastar la massa, passar la carn per una picadora de carn, enganxar-la, bullir aigua i un plat abundant i meravellós està preparat. No obstant això, es necessita molt de temps per preparar-se
