Com cuinar la coliflor: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com si per naturalesa mateixa, se'ns dona una oportunitat única: menjar flors! No és cap secret que aquesta varietat, la coliflor, es distingeix per les inflorescències desenvolupades, i són les que mengem. Per descomptat, la majoria de cuiners novells no pensen massa en això, no saben aquest fet: els interessa més amb què cuinar la coliflor. Bé, aquí hi ha moltes opcions i les inflorescències en si afavoreixen una gran varietat de plats. Anem a provar de cuinar?

Bon gust i beneficis

Les excel·lents qualitats vitamíniques i els beneficis d'aquesta verdura porten involuntàriament a la pregunta de com cuinar la coliflor deliciosa? Les receptes amb la participació d'inflorescències madures, com, de fet, amb altres tipus de verdures, són tradicionalment diverses. Són sopes, i tot tipus de cassoles, i guisats, ifins i tot amanides. Els plats de coliflor sovint utilitzen un producte bullit com a ingredient. I també - al forn cru, marinat. I he de dir que la coliflor adobada té un gust molt picant amb una textura delicada i mitjanament cruixent. Sovint la verdura es fregeix, aquí podeu recordar la famosa recepta "En arrebossat" o - arrebossat, coliflor amb ous.

Què i com cuinar

La millor cuina es fa amb estris d'acer inoxidable a foc lent. La col conté sofre, que pot contribuir a la gasació, i aquest mètode de cocció ajuda a evitar efectes no desitjats. A continuació us explicarem com cuinar la coliflor en una olla a pressió (aquí es conserven millor tots els beneficis que conté la verdura). Amb el mateix propòsit -per conservar les vitamines- cuinen la coliflor al bany masculí o a la cuina lenta. A més, és molt apetitós, amb una crosta constant i cruixent, sortirà al forn. Es poden fer al forn amb ingredients crus i bullits.

Pel que fa a la regla principal, cal recordar com de fàcil és cuinar la coliflor perquè resulti el més saborosa possible. No s'ha de cuinar ni massa, sinó quedarà insípid, poc saludable. Per cert, també està disponible la recepta de la matèria primera. Aquesta opció, com, per exemple, fer una amanida de col crua. Tanmateix, cal recordar que aquests aliments gruixuts no són adequats per a tots els estómacs. I cuinar amb tractament tèrmic és més segur en aquest sentit. Per exemple,la millor recepta de coliflor és coure amb formatge. O - sopa de crema amb coliflor, o - una cassola d'ella, o - fregir amb arrebossat. Com podeu veure, podeu triar un plat per a gairebé qualsevol. Sens dubte, seran útils tant als vegetarians com als dejunis. Així que abasta't d'aquest producte, tria les receptes al teu gust i gaudeix d'una meravellosa verdura (o millor dit, de les seves inflorescències).

Com cuinar la coliflor? Recepta de pa

Tot el secret d'aquest plat és que l'ingredient principal ja preparat es fregeix ràpidament en oli vegetal i se serveix immediatament a taula. Necessitarem: un quilo de col, desmuntada en inflorescències, oli de fregir (preferiblement oli d'oliva, però amb oli de gira-sol podeu fer-ho), mig got de pa ratllat (o galetes molt petites), all, julivert, sal/pebre al gust.

Cuinar fàcil

1. En un bol, barregeu les floretes de coliflor amb 2 cullerades d'aigua. Posem el resultat al microones i coem a gran potència uns 5 minuts, fins que l'ingredient quedi semi tou. Després traiem i refredem. Escórrer amb una tovallola.
2. En una paella gran antiadherent, escalfeu oli vegetal a foc mitjà. Aboqueu pa ratllat / crostons en una paella calenta amb mantega i deixeu-ho coure fins que estigui daurat (normalment n'hi ha prou amb uns 3 minuts). Aboqueu els crostons en un bol a part.
3. En una paella, escalfeu una altra cullerada d'oli i repartiu els alls triturats. Posar les floretes de coliflor a l'oli amb all i coure fins quedaurat (uns 5 minuts). Espolvorear la col fregida amb pa ratllat, després julivert, sal i pebre, barrejar.
4. Serviu a taula com a plat independent o com a guarnició deliciós. Ara ja sabeu com cuinar la coliflor en una paella de la manera més ràpida: per a tot, tot no triga més de 15-20 minuts, bé, un màxim de mitja hora. Tampoc podeu posar l'ingredient principal al microones, sinó bullir una mica fins que estigui mig cuit.

A la massa

Com cuinar una deliciosa coliflor en una paella? Per fer-ho, hi ha una bona manera provada: fregir a la massa. Necessitem ingredients senzills: un quilo d'inflorescències, mig got de farina, quatre ous, oli vegetal, formatge dur, qualsevol, espècies per al gust.

Desmuntem acuradament l'ingredient principal en inflorescències. Ens assegurem que les peces no siguin massa grans, en cas contrari poden quedar dures durant el procés de cocció. Totes les peces s'han de rentar a fons i bullir fins a 15 minuts en aigua lleugerament salada en una cassola.

Prepareu la massa per separat: espècies, ous, farina. És desitjable que la massa sigui més espessa. Aleshores, el procés de fregir no causarà matisos addicionals. Si us agrada el salat, no dubteu a afegir una mica de sal a la massa, només que no tingueu massa zel.

Sumergiu els trossos d'inflorescències a la massa i fregiu-los fins que estiguin daurats. Abans de publicarcol en una paella, comproveu que l'oli vegetal ja s'hagi escalfat prou, sinó es cremarà la massa (podeu comprovar si deixeu caure una mica d'aigua sobre l'oli). Ratlleu el formatge gruixut i ruixeu-lo amb col calent i feta. Servim menjar a taula. Podeu decorar amb vegetació. Per cert, alguns cuiners afegeixen formatge a la massa, i aquesta versió de la prova també té dret a la vida.

Cassola de pollastre i coliflor

Amb què cuinar la coliflor? Per descomptat, la manera més fàcil de fer-ho és amb pollastre. Aquest ingredient és bastant barat i disponible, però sortirà deliciós! Ingredients per al plat: mig quilo d'inflorescències, tres-cents grams de filets de pollastre, mig got de nata (podeu substituir-lo per llet més grassa, però després cal prendre una mica més), 100 grams de formatge dur, 3 ous crus, un parell de grans d'all, sal i herbes aromàtiques.

El procés de cocció és molt senzill. Primer, desmuntem la col en inflorescències, rentem. Bullir en una cassola durant 10-15 minuts (no digerir). Bulliu el filet en un bol a part. Refredar i tallar en trossos no massa grans (en proporció a les inflorescències). Barregeu aquests dos ingredients principals en un plat de forn preparat. Preparem la salsa: nata, ous, alls triturats amb una forquilla, una mica de sal. Ompliu la massa disposada al motlle amb la salsa resultant. Per damunt hi ha verdures petites i formatge ratllat. Cuini la cassola al forn a 160-180 graus durant 15-20 minuts.

Sopa de puré de coliflor

Amb què més cuinar la coliflor? Aconsellemun excel·lent primer plat que es pot utilitzar tant com a plat festiu com com a plat quotidià, universalment. Necessitarem:mig quilo de coliflor, aigua, unes quantes patates, un parell de pastanagues, 1 formatge processat (no és un formatge, sinó un de debò), nata, herbes fresques.

Bulliu les verdures i talleu-les a daus petits. El formatge fos el posem una estona al congelador perquè quedi dur (no el guardeu molt de temps, es congelarà, és a dir, perdrà el gust). Tres formatges preparats amb un ratllador, barrejar-los amb les verdures i després batre la massa amb una batedora.

Posar l'olla amb massa vegetal amb formatge a foc petit, afegir nata i una mica d'aigua (perquè la sopa no perdi densitat). Porteu a ebullició, sal, retireu els plats del foc. Abans de servir a taula, aboqueu el plat en porcions i empolseu-ho amb herbes fresques picades.

Flatcakes: com cuinar una deliciosa coliflor

Una recepta pas a pas per cuinar un plat requereix molt poc temps i esforç, però resulta inusual i molt saborosa. Necessitarem: un quilo de coliflor, un parell d'ous, mig got de farina de blat tamisada, unes cullerades de maionesa, llevat per a la massa a la punta d'un ganivet, una mica de sal i una barreja de pebrots, oli vegetal per fregir.

maionesa i llevat en pols. De la massa cuita (ha de ser espessa, peròfluid, aproximadament, com per a les creps normals) en oli vegetal, fregir escampant gotes per les dues cares. Podeu "degotejar" una cullerada o un cullerot petit. I la salsa òptima per al plat serà la crema agra de greix mitjà. Podeu afegir all triturat i espècies al gust.

Amanida

Com més cuinar la coliflor? Una recepta pas a pas per a una senzilla amanida de coliflor farà les delícies de la llar o dels amics que han caigut a la llum.

Ingredients: mig quilo de floretes, un parell de tomàquets, un parell de cogombres (tots dos frescos), oli vegetal (millor prendre d'olives), un parell de cebes, sal i sucre -segons preferència personal..

Bullir la col fins que estigui cuita, de manera que el cap de col ja estigui tou (cal salar l'aigua). Desmuntem el cap de col en inflorescències i tallem els cogombres amb tomàquets a daus petits. Ceba - mig anell. L'amanida s'amaneix amb oli, s'afegeix una mica de sal i sucre a discreció. Tot està ben barrejat, i una deliciosa amanida senzilla està llesta per menjar, pots anar a taula!

Toletes

I, finalment, unes costelles delicioses i tendres que poden decorar qualsevol, fins i tot una taula festiva. Ingredients per al plat: un cap de coliflor, un pa blanc, un parell d'ous crus, mig got de llet, un got incomplet de farina de blat, 200 grams de formatge dur, un parell de grans d'all.

Cuinar fàcil

Remullar la polpa del pa amb llet fins a les costellesva resultar més suau i sucosa. Desmuntem la col, la rentem i la bullim amb aigua salada (fins a 7 minuts). Refredar, passar per una picadora de carn. Separar els rovells de les clares i afegir a la col. També hi enviem un pa, hi barregem farina, pebre i sal. Però les proteïnes s'han de batre a fons fins que quedin escumoses i s'han d'introduir amb cura a la massa total. Formem costelles i les fregim per les dues cares en oli vegetal. Bona gana a tothom!