Sopa de coliflor: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La coliflor és una verdura baixa en calories amb un gust suau i neutre. Combina bé amb molts ingredients i s'utilitza molt a la cuina per crear plats dietètics i infantils. A la publicació d'avui trobareu algunes receptes originals de sopa de coliflor.

Amb una poma

Amb la tecnologia que es descriu a continuació, podeu preparar ràpidament un primer plat d'estiu refrescant. La sopa cuinada d'aquesta manera té una textura cremosa delicada i es serveix freda. Per a la seva preparació necessitareu:

• Coliflor petita.
• Poma madura.
• ½ bombetes.
• 15 g de gingebre.
• 20 g de curri.
• 10g de cardamom.
• 1L de brou de pollastre acabat de fer.
• 150 g de iogurt natural sense sucre.
• 200 ml de llet pasteuritzada.
• Sal marina, oli d'oliva i pebre.

La poma a rodanxes, la ceba picada, les floretes de col, el gingebre, el cardamom i el curri es fregeixen en una paella untada amb greix. En cincminuts tot això s'aboca amb brou de pollastre, es porta a ebullició i es cou a foc lent durant una estona. Aviat es retira la paella del cremador i el seu contingut es complementa amb iogurt, llet, sal i pebre. Tritureu la sopa acabada amb la coliflor en una batedora, refredeu-la completament i aboqueu-la en plats. Opcionalment, s'afegeixen herbes aromàtiques o ametlles a cada porció.

Amb llenties i patates

Aquest primer plat lleuger no passarà desapercebut pels partidaris del vegetarianisme. Resulta molt brillant, fragant i, per descomptat, útil. Per alimentar la vostra família amb sopa de verdures de coliflor, necessitareu:

• 800g de tomàquets.
• 500 g de coliflor fresca.
• Un got de llenties grogues.
• Ceba petita.
• 5 grans d'all.
• Pastanaga mitjana.
• 2 patates.
• 1,5 L de brou de verdures fresc.
• 2 llorers.
• 2 culleradeta curry.
• ¼ culleradeta cúrcuma.
• Sal, qualsevol oli refinat i pebre mòlt.

Les cebes i els alls es sofregeixen en una paella prèviament escalfada amb greix. Al cap d'uns minuts, s'hi afegeixen pastanagues tallades a daus i es continuen fregint. Aviat, les rodanxes de patata, les llenties rentades, la cúrcuma, el curri, el julivert i el brou s'envien a les verdures daurades. Tot això es porta a ebullició i es cou a foc lent. Vint minuts més tard, la futura sopa es complementa amb flors de col, rodanxes de tomàquet, sal i pebre i es posa a punt.

Amb mongetes en conserva

AixòLa sopa de verdures espessa feta de coliflor té un sabor ric i una aroma brillant. Per a la seva preparació necessitareu:

• Mongetes blanques en conserva.
• 300 g de coliflor fresca.
• 300 g de carbassó.
• Ceba petita.
• 2 grans d'all.
• 250 g de tomàquets en conserva amb el seu propi suc.
• 500 ml de brou de verdures fresc.
• Sal, oli d'oliva, julivert i pebre.

Les cebes i els alls es sofregeixen en una paella untada amb greix. Tan bon punt es tornen toves, s'hi afegeixen inflorescències de col i daus de carbassó. Després d'un temps, els tomàquets, el brou, la sal i els condiments s'envien a un recipient comú. Tot això es porta a ebullició i es cou fins que estigui tendre. Poc abans d'apagar els fogons, la sopa es complementa amb mongetes en conserva.

Amb pèsols verds frescos

Aquesta deliciosa sopa de pollastre i coliflor és perfecta per a menjar per a nadons. Per tant, la seva recepta segurament estarà a la col·lecció personal de moltes mares joves. Per cuinar-lo a la teva pròpia cuina, necessitaràs:

• 6 ales de pollastre.
• 4 patates mitjanes.
• Pastanaga petita.
• Ceba petita.
• 200 g de coliflor.
• 150 g de pèsols verds frescos.
• 2L de brou de pollastre.
• Anet, sal, qualsevol oli i pebre refinats.

Es sofregim les cebes i les pastanagues en una paella untada amb greix i es posen en una cassola amb brou bullint, on les ales rentades ja estan bullides. També s'hi envien cubs de patata, sal, pebre i inflorescències de col. Darrereuns minuts abans que la sopa estigui a punt, afegiu els pèsols i l'anet picat.

Amb fonoll i musclos

Aquesta recepta inusual de sopa de coliflor segurament serà apreciada pels amants del marisc. El plat preparat segons ell té un gust molt agradable i una textura cremosa delicada. Per alimentar la vostra família amb aquest sopar, necessitareu:

• 250 g de coliflor fresca.
• 50 g de patates.
• 20 g de ceba.
• 3g d'all.
• 150 ml de llet pasteuritzada.
• 15 g de mantega de qualitat.
• 50g de musclos.
• 15g de fonoll.
• Sal, oli d'oliva, aigua, vinagre balsàmic i condiments.

Les cebes, les patates i la col es fregeixen fins que estiguin tendres i es transfereixen a una cassola profunda. Les verdures s'aboquen amb aigua salada i es bullen a foc lent fins que estiguin toves. A continuació, s'hi afegeix llet, espècies i mantega. Després de tornar a bullir, tot això es tritura en una batedora i s'escalfa durant una estona a l'estufa inclosa. Abans de servir, s'afegeix una gota de vinagre balsàmic, anelles de fonoll rostit, all triturat i musclos torrats.

Amb gall dindi i blat de moro

Aquesta abundant sopa de coliflor amb crema afegirà varietat al vostre menú habitual. Per alimentar la vostra família amb un àpat deliciós, necessitareu:

• 300g de filet de gall dindi.
• 150 g de formatge processat.
• 280g de blat de moro.
• 50 g de ceba.
• 50g de pastanagues.
• 300 g de coliflor.
• 1 l de nata fresca.
• 2 litres d'aigua filtrada.
• Sal, qualsevol oli refinat, nou moscada i pebre.

El gall dindi rentat s'aboca amb aigua salada, es bull fins que estigui tendre i es treu del brou. El fregit de pastanaga i ceba s'envia a la paella buida. Cinc minuts més tard, s'hi afegeix carn picada, nata, floretes de col, blat de moro, espècies i formatge. Tot això es posa a punt, s'insisteix sota la tapa i se serveix per sopar.

Amb gambes

Aquesta és una de les receptes més populars per a una deliciosa sopa de coliflor. Per jugar-hi necessitareu:

• 3 patates petites.
• 300 g de coliflor fresca.
• 50g de mantega de qualitat.
• 3 grans d'all.
• Ceba petita.
• 200 ml d'aigua potable.
• 250 ml de crema espesa.
• 450 g de gambes pelades.
• Sal, oli d'oliva i pebre mòlt.

Les cebes picades es sofregeixen en una paella untada amb greix i després es combinen amb patates i inflorescències de col. Tot això s'aboca amb aigua i nata, es porta a ebullició i es fa bullir durant quinze minuts. La sopa preparada es processa amb una batedora, es posa en plats i es complementa amb gambes fregides amb all i mantega.

Amb xirivia i pollastre

Aquesta deliciosa sopa cremosa de coliflor no passarà desapercebuda pels amants dels sopars casolans lleugers. És bo perquè és igualment adequat tant per a adults com per a petits gurmets. Per a la seva preparació necessitareu:

• 800 g de coliflor fresca.
• 500g de filet de pollastre refrigerat.
• 600 g de carbassons.
• 200 g de xirivia.
• Ceba petita.
• 2 grans d'all.
• Formatge, sal i condiments.

El filet de pollastre rentat es bull en aigua bullint. Trenta minuts més tard, s'aboquen sal, condiments i verdures tallades al brou que bull. Tot això es cou a foc lent fins que els ingredients estiguin suaus, i després es fa puré amb una batedora, es complementa amb all triturat i es ruixa amb formatge ratllat. Opcionalment, cada porció està condimentada amb mantega.

Amb bròquil

Segons el mètode que es descriu a continuació, s'obté un primer plat molt sa i lleuger amb una textura uniforme i delicada. Per regalar als vostres éssers estimats aquesta deliciosa sopa cremosa de coliflor i bròquil, necessitareu:

• 200 ml de llet de vaca pasteuritzada.
• 300 g de coliflor fresca.
• 300g de bròquil.
• Ceba petita.
• 2 grans d'all.
• 75 g de formatge rus.
• 1 cullerada l. farina d' alta qualitat.
• Sal i oli refinat.

Les inflorescències de col rentades s'aboquen amb aigua salada i es bullen durant deu minuts. Després s'hi afegeixen llet calenta i es fregeixen, que consisteixen en mantega refinada, farina, ceba i all. Tot això s'escalfa una estona a foc lent, i després es tritura amb una batedora i es complementa amb xips de formatge.

Amb flocs d'arròs de mill

Aquesta recepta ràpida i saborosa de sopa de coliflor segur queestarà a la col·lecció personal dels amants dels primers plats cremosos i abundants. Per repetir-ho a la vostra cuina, necessitareu:

• Porro.
• 670 g de coliflor fresca.
• Shallot.
• 2 grans d'all.
• 200 ml de crema.
• Un got de flocs d'arròs de mill.
• 60 g de mantega de qualitat.
• 80g de formatge fumat.
• 1 cullerada l. pebre vermell mòlt.
• 1 culleradeta cadascun pebre en pols i fenogrec.
• S alt.

Les floretes de col rentades es fregeixen a la meitat de l'oli disponible i es transfereixen a una cassola. També s'hi envien cebes i alls sofregits. Tot això es sala, es condimenta amb pebre, s'escampa amb fenogrec i s'aboca amb aigua. La futura sopa es porta a ebullició, es bull fins que les verdures estiguin toves i triturades. La massa resultant es torna a l'estufa inclosa, es complementa amb nata i flocs d'arròs de mill i s'escalfa breument a foc lent. El plat acabat està guarnit amb pebre vermell mòlt i formatge fumat ratllat.

Amb cansalada

La recepta següent fa una deliciosa sopa de coliflor. El seu principal valor rau en el fet que implica l'ús d'ingredients econòmics i de fàcil accés, molts dels quals sempre estan disponibles a totes les cuines. Per alimentar la vostra família famolenca amb un primer plat fragant, necessitareu:

• 500 g de coliflor.
• 1,5 L de brou de pollastre fresc.
• Ceba petita.
• 6 art. l. suavitzatolis.
• 2 cullerades. l. farina blanca.
• 2 tasses de llet de vaca pasteuritzada.
• 100 g de crema agra no massa grassa.
• 100 g de formatge holandès.
• 100 g de cansalada.
• Sal, condiments i julivert fresc.

La cansalada a rodanxes es fregeix fins que estigui daurada i es transfereix a un bol net. Les cebes picades i les inflorescències de col es s altegen amb el greix restant. Les verdures daurades es submergeixen en una cassola plena de brou de pollastre salat i es bullen durant quinze minuts. A continuació, la sopa es refreda lleugerament, es tritura i s'aboca amb una salsa feta amb farina, mantega, espècies, crema agra i formatge ratllat. Tot això s'escalfa breument a foc lent, es complementa amb cansalada fregida i es decora amb julivert picat.

Amb vi i formatge

Aquesta sopa cremosa i saborosa de coliflor i bròquil és perfecta per a qualsevol ocasió especial. Per preparar-lo necessitareu:

• 100 ml de bon vi blanc sec.
• 250 g de coliflor fresca.
• 250 g de bròquil.
• Un gra d'all.
• 250 ml de crema espesa.
• 30g d'arrel d'api.
• 200 g de formatge no massa salat.
• Patata gran.
• Sal, nou moscada mòlta i pebre.

Les floretes de col rentades, els trossos de patata, l'api picat i l'all triturat es combinen en una cassola. Tot això s'aboca amb vi, diluït en una petita quantitat.aigua filtrada i bullir fins que estigui tendre. Les verdures suavitzades es trituren, es salpebren, s'escampen amb condiments i s'escalfen durant una estona a foc moderat. La sopa preparada es complementa amb nata, herbes i trossos de formatge.

Amb bolets

Aquest plat apetitós i molt fragant es prepara amb força rapidesa. La recepta de la sopa de coliflor implica l'ús d'un determinat conjunt de components. Per tant, abans d'iniciar el procés, assegureu-vos d'assegurar-vos que teniu tot el que necessiteu a mà. En aquest cas, necessitareu:

• 200 g de coliflor fresca.
• 300 g de bolets.
• 3 patates petites.
• Pastanaga mitjana.
• 2 tasses de nata.
• Rovells de dos ous de gallina.
• 4 tasses de llet pasteuritzada.
• 40 g de mantega de qualitat.
• Barreja de sal, arrel de julivert i pebre.

Les verdures i els xampinyons es bullen en aigua amb sal i es freguen a fons amb un colador. El puré resultant s'aboca amb llet de vaca pasteuritzada i s'envia a l'estufa inclosa. Tan bon punt la sopa bull, es retira del foc, es refreda lleugerament i es cobreix amb una barreja de mantega suau, nata i rovells d'ou batuts.

Amb pebrot vermell

Aquesta sopa de coliflor cremosa i picant agradarà als amants del menjar salat. La presència de pebre vermell italià en pols li dóna una ratlladura especial. Per preparar aquest plat necessitareu:

• Ceba petita.
• 200 g de coliflor fresca.
• 3 grans d'all.
• 25 gformatge.
• 250 ml de crema lleugera.
• Pebrot vermell.
• 20g de mantega de qualitat.
• 3 pessics de pebre vermell italià mòlt.
• 2 culleradeta pebre vermell en pols.
• S alt.

Les inflorescències de col rentades es bullen en aigua salada, es llancen a un colador i es combinen amb ceba s altejada i xips de formatge. Tot això es converteix en un puré, barrejat amb all fregit, espècies i nata. La sopa gairebé preparada es torna a processar amb una batedora, es porta a ebullició i es complementa amb tires de pebrot.

Amb api i suc de tomàquet

Aquesta sopa de verdures baixa en calories sens dubte serà apreciada pels adeptes d'una alimentació adequada i els que estan intentant desfer-se d'uns quilos de més. Per cuinar un dinar dietètic però molt saludable, necessitareu:

• 300 g de coliflor fresca.
• 250g d'arrel d'api.
• Ceba petita.
• 300 ml de suc de tomàquet.
• 100 ml de crema.
• Pastanaga petita.
• Cibulet d'all.
• Lavrushka, sal, aigua filtrada, oli d'oliva, espècies aromàtiques i tija d'api.

Cal iniciar el procés amb el pretractament de les verdures. Es renten amb aigua freda, es lliuren de la pell i es trituren. A continuació, en una paella, untada amb oli d'oliva calent, sofregiu les cebes, les pastanagues i l'arrel d'api. Passat un temps, tot això s'aboca amb suc de tomàquet, una mica salat i estofat en un bol tancat. Passats uns deu minuts, afegiu-lo al recipient totalflors de col, nata i una mica d'aigua filtrada. Tot això es porta a ebullició, s'amaneix amb all triturat, julivert i espècies i es continua cuinant a foc lent. Tan bon punt el plat estigui completament llest, es processa amb una batedora, s'aboca en plats i es decora amb la tija d'api picada. Abans de convertir la sopa en un puré, has de recordar treure'n la fulla de llorer.