Bolletes de massa amb carn - receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les boles de massa amb carn són un plat molt popular de la cuina ucraïnesa. Hi ha una gran varietat de receptes disponibles. El menjar es serveix a taula amb crema agra, tot tipus de salses. Les boles de farina, complementades amb carn, van bé amb formatge, farcits de fruites, bolets, formatge cottage, verdures. Quines són les idees originals per cuinar? Les descripcions de receptes i fotos de boles de massa amb carn es tindran en compte a la nostra publicació.

Recepta clàssica de Poltava

És ben sabut que la tradició de cuinar boles de massa amb carn ve de la ciutat de Poltava. Cada any s'organitzen esdeveniments multitudinaris dedicats al plat preferit de tothom. Al festival, podreu degustar boletes de farina, complementades amb farcits de verdures, fruites i baies. No obstant això, les boles de massa amb carn segueixen sent la més demandada, la recepta de les quals es comentarà més endavant.

Plat tradicional preparat de la següent manera:

1. Tamisar la farina de blat en la quantitat de 500 grams. Afegiu-hi una cullerada de postres de refresc i una mica de sal. S'aboquen uns 350 grams de kefir al recipient. Ingredients combinats amb pollastreou.
2. Amassar bé la massa perquè el producte sigui dens segons la consistència. Es cobreix la base del plat amb una tovallola i es deixa sol durant uns 40 minuts.
3. Bullir mig quilo de carn de porc. La carn es tritura amb una picadora de carn. Afegiu sal i pebre al gust.
4. Es pelen diverses cebes grans. L'ingredient es tritura i després es sofregeix en una paella amb oli vegetal. Fregida fins a obtenir un to daurat clar, la ceba es combina amb carn de porc picada.
5. La massa s'estira amb un corró en una capa gruixuda i es divideix en boletes petites. Les peces es formen en pastissos rodons. Es col·loca una bola de carn a cada espai en blanc i es connecten les vores dels productes de farina.
6. Les boles de massa es col·loquen a la graella del vapor. Es deixa espai entre cada bol de carn perquè els trossos no s'enganxin durant la cocció.
7. El plat es cuina durant 10-15 minuts. A continuació, les boles de massa amb carn s'envien a un recipient ampli. El plat s'aboca amb mantega escalfada.

Bollos amb carn i patates

Considereu una variació del plat amb l'addició de patates. Agafeu carn de vedella o porc a l'os. El producte es bull juntament amb ceba i pastanaga. Quan els ingredients estiguin mig cuits, es posen 5-6 patates mitjanes tallades per la meitat en un recipient.

Tamisar 800 grams de farina. Aquí s'afegeix sal i ou. Es pasta una massa densa, i després s'estira amb un gruix de poc més d'un centímetre. La peça es talla en tires, que, a la sevatorn, dividit en boletes petites.

La carn i les patates acabades s'aboquen en un plat. Descarta les pastanagues i les cebes. El brou restant es deixa en una cassola, on es bullen les boles de massa preparades prèviament.

Aboqueu una mica d'oli vegetal en una paella calenta i fregiu una cullerada de pasta de tomàquet durant uns minuts. Després de refredar-se a temperatura ambient, un parell de grans d'all s'espremen en aquesta salsa.

Dumplings, patates bullides i carn a l'os es col·loquen en un plat gran. El plat se serveix amb brou i salsa de tomàquet i all.

Bolla de massa amb carn i bolets

Es tamisen 450 grams de farina de blat en un recipient ampli. Tireu aquí una mica de refresc i sal. Trenqueu un ou de gallina i aboqueu-hi mig litre de kefir. Els ingredients es barregen a fons fins a obtenir una consistència homogènia. Formen una massa força ajustada, però alhora elàstica.

Talleu a trossos petits 400 grams de filet de pollastre. Tritureu una ceba gran i 300 grams de xampinyons. Els ingredients es fregeixen lleugerament. Afegiu sal i pebre al gust.

A partir de la massa es formen boles de massa no més grans de 2 centímetres. Els productes de farina es bullen en aigua salada. Les boles de massa llestes es col·loquen en un plat ampli. Disposeu per sobre un sofregit de carn, ceba i bolets. La crema agra s'utilitza com a salsa.

Sopa de pollastre amb boletes

Uns 300 grams de filet de pollastre es bullen en un litre d'aigua. Les pastanagues ratllades es fregeixen en una paella. Talleu a daus unes quantes patates mitjanes. Els ingredients s'envien a la paella amb la carn de pollastre i es bullen durant 15 minuts.

Preneu 4-5 cullerades de farina. Aquí es trenca un ou de gallina, s'afegeix una barreja d'herbes. Tot està ben barrejat. Es prenen trossos de massa amb una cullera i es tiren en un brou bullint. El plat es posa en condicions durant 5-7 minuts a foc lent. La sopa preparada amb boles de massa amb carn s'aboca en bols profunds i es decora amb julivert.

Sopa amb boletes i botifarra

Porteu uns 2 litres d'aigua a ebullició. Aquí es tiren 3-4 patates petites tallades a daus. Afegiu-hi les pastanagues i les cebes ratllades. Els ingredients es bullen a foc moderat durant 10-15 minuts.

Prepareu la massa combinant un got de farina tamisada, ou de gallina, sal i pebre mòlt. La botifarra fumada tallada a daus en una quantitat de 300 grams es fregeix en oli vegetal. Després de l'aparició d'una crosta lleugera, el producte s'envia a una cassola amb brou de patates, cebes i pastanagues. Amb les mans o amb una cullera, es treuen unes petites boles de massa de la massa i també es llancen a l'aigua bullint després de la botifarra. La sopa es sala i es pebre. El plat es cuina durant 10 minuts més.

Bolletes de massa amb pollastre

La carcassa de pollastre es tira a l'aigua bullint i es bull fins que estigui tendre. La carn es treu de l'olla. El brou s'aboca en un recipient de mida adequada. Tritureu les pastanagues amb un ratllador, talleu la ceba a daus petits. L'ingredient es posa al brou.

Tamisar 5-6 cullerades de farina. Aboqueu-hi l'ou de gallina. Afegiu 50 grams de mantegaolis. Prepareu la massa, la consistència de la qual és semblant a la de la crema agra espessa.

Poseu una altra olla d'aigua al foc. A partir de la massa es formen boles de massa amb una cullera i es tiren a l'aigua bullint. Les boles de farina a punt es retiren de l'aigua i després es transfereixen a un recipient amb brou. El plat està aromatitzat amb herbes i pebre mòlt. El pollastre bullit es talla a trossos petits en un plat fons. Aquí s'aboca brou amb boletes. El menjar es serveix a taula.