2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Kurnik és una de les varietats de pastís rus, que es distingeix per una varietat de farcits i massa. Alguns pobles tenen pastissos semblants amb un nom diferent. El kurnik tradicional es fa en diverses capes amb diversos farcits: porc, pollastre, ànec, patates, farinetes de blat sarraí, mill, oca. La massa pot ser rica, o llevat o fullada. I algunes artesanes ho fan encara més fàcil: arrebossat. Aquesta massa és molt bona perquè fa que el pastís sigui homogeni i no permet que el farcit s'esmicoli pels costats. Als nens els encantarà!
Farcit preferit
La patata amb carn és la combinació preferida de la majoria dels russos. Bé, un pastís amb aquest farcit és estimat tant pels adults com pels nens. La carn pot ser gairebé qualsevol cosa: pollastre, porc, ànec o oca. La diferència només està en el gust i el temps de cocció. Per a un pollastre mandrós, la combinació més adequada és patates + ceba + filet de pollastre. Aquest pastís serà molt tendre i sucosa, cosa molt important per als nens.
Ràpidmassa
Per tal que la vostra massa es barregi perfectament amb el farcit, hi ha un petit secret: afegir maionesa als dos components del futur pollastre. La maionesa va bé amb el filet de pollastre, el farcit d'un pollastre mandrós quedarà molt sucós. Per a la prova, necessiteu molt pocs productes, sempre estan a gairebé totes les neveres. Això és:
- maionesa (preferiblement sobre un ou de guatlla) - cent grams;
- crema agra (preferiblement casolana o alta en greixos) - cent grams;
- soda - mitja culleradeta;
- sal - al vostre gust;
- ous de gallina (grans) - dues peces, si guatlla - vuit;
- farina: un got amb facetes (250 grams).
Farciment delicat
Per aconseguir una textura tendra, primer s'ha de bullir el filet de pollastre en aigua, afegint-hi un parell de fulles de julivert. Un consell: no afegiu mai sal a l'aigua quan bulleu la carn de pollastre fins que estigui completament cuita. La sal farà que el filet més tendre sigui molt més dur.
Ingredients:
- pitt de pollastre - un (gran);
- patates - quatre peces (mida gran);
- una ceba petita;
- oli vegetal - dues cullerades de postres;
- espècies - al gust (és recomanable afegir pebre negre per a picants i maionesa per a un gust delicat).
Cuinar un pastís en gelatina
Lazy kurnik comença a cuinar des del farcit. Per fer-ho, bulliu prèviament el filet, seguint els consells. Talleu la carn acabada a tires, espolvoreu-ho amb sal i pebre. Carnafegir la ceba picada i barrejar bé. Això és perquè el filet quedi remullat amb suc de ceba i quedi encara més suau. Talleu les patates rentades i pelades a tires, el gruix de les quals no hauria de ser més que la carn. Ajuntem els ingredients, afegim maionesa si es vol i tornem a barrejar. No us oblideu de tastar-lo!
Unteu una safata de forn amb oli i després hi ha dues opcions de cocció. El primer és espolvorear el fons amb pa ratllat si es vol un fons cruixent. La segona opció és abocar una mica de massa per obtenir una capa inferior uniforme. A continuació, estireu el farcit, sense tocar els costats. Aboqueu la capa superior lentament perquè la massa es filtri a totes les esquerdes del farcit.
Abans de coure, preescalfeu el forn a 180 graus. Posem la safata al forn i anotem l'hora. Exactament 35 minuts més tard, al galliner hauria d'aparèixer una crosta daurada, tan bon punt ho noteu, traieu el pastís i cobriu-lo amb paper d'alumini. Posa-ho de nou: el pollastre ha d'arribar al vapor. Espereu vint minuts més i apagueu el forn. Al cap de mitja hora, treu el teu galliner mandrós i truca a tothom a taula.
Uns quants trucs:
- La llet freda o la llet fermentada al forn no seran menys meravelloses per a aquest meravellós pastís.
- Podeu afegir verdures picades al farcit per obtenir un millor sabor i beneficis per a la salut.
- Per als amants del picant: si s'afegeix formatge ratllat a la massa, apareixerà un gust inusual i la consistència serà més plàstica.
Recomanat:
Quin és el contingut calòric de les salsitxes a la teva taula
T'agraden els gossos calents, els rotllos de botifarra? El contingut calòric d'aquests productes és bastant alt, però si seguiu algunes regles, us podeu permetre tant embotits bullits com fregits
L'oli d'oliva és or líquid a la teva taula
El nostre cos necessita greixos per al treball coordinat de tots els òrgans, pell bella, cabells i ungles sans. Però no tots són bons per a la salut. Per tant, la mantega i el greix animal contribueixen a la formació de colesterol "dolent". Però hi ha altres greixos monoinsaturats que funcionen d'una manera completament diferent. Ens aporten salut, bellesa i joventut de la pell. Un dels greixos més populars i saludables és l'oli d'oliva
Truita japonesa: un clàssic inusual a la teva taula
Vols agradar a tu mateix i als teus éssers estimats amb alguna cosa inusual, però no hi ha manera de comprar productes a l'estranger? Hi ha una solució! Anem a fer una truita japonesa que sens dubte es tornarà boja per a tothom, i el més important, necessitarem els productes més senzills que definitivament es trobaran a la vostra nevera
Pasta d'espelta: menjar saludable a la teva taula
La pasta és l'aliment més comú a Rússia que mai desapareixerà de les prestatgeries de les botigues. La majoria de productes s'elaboren amb farina de blat amb additius (blat de moro, farina de sègol, midó). Les propietats útils d'aquesta pasta són petites i, per tant, a l'hora de comprar, es recomana donar preferència als productes de cereals integrals o d'espelta
Quatre grans receptes d'aperitius de vacances. Rotllet de lavash, ous i formatge a la teva taula
En aquest article, presentarem diverses receptes provades per fer pa de pita amb els farcits més deliciosos. Combinant diversos ingredients, obtenim plats increïblement harmoniosos que decoraran la festa festiva. Poseu receptes al servei, assegureu-vos de cuinar, experimentar i crear
