Pollack al forn: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els plats de peix diversifiquen molt la nostra taula i són molt beneficiosos per a l'organisme. I l'abadejo és gairebé el tipus de peix més assequible, el podeu comprar a qualsevol supermercat. I si poseu abadejo al forn, obtindrem un plat saborós, olorós i relativament dietètic que cap dels vostres familiars segurament rebutjarà. Encara que abans un d'ells creia que no li agradava el peix com a tal. Les receptes d'abadejo per al forn són nombroses i variades. Entre ells, segur que podràs triar un plat que s'adapti a les teves idees sobre allò que és saborós i saludable.

Pollack al forn amb ceba

Potser aquesta és la més senzilla de les opcions per als plats de peix. Però la preparació elemental no desvirtua els seus mèrits culinaris: l'abadejo al forn d'acord amb aquesta recepta resulta poc sec i molt apetitós. Al voltant d'un terç d'un quilogram de filet es talla en trossos petits, que s'escampen amb sal i pebre i es freguen amb cura,de manera que els condiments "agafaven" bé. Es tallen dues cebes a mitges anelles i es dispersen en una petita safata de forn (o una safata per al forn). Els trossos d'abadejo es col·loquen ben a la part superior; el recipient s'estreny amb paper d'alumini i es posa al forn durant un quart d'hora. A continuació, es treu la "tapa", el peix s'unta lleugerament amb maionesa i torna al mateix temps.

Segons la recepta proposada, l'abadejo al forn també es pot cuinar en forma de filet sense tallar, només cal deixar el peix al forn més temps.

Abat de peix

Els gourmets són molt recomanables per cuinar l'abadejo al forn segons la següent recepta. El peix, de nou, cal tallar-lo a trossos de mida mitjana, condimentar-lo al gust i deixar-lo cinc minuts en remull amb l'esperit de les espècies. Es talla una ceba gran a mitges anelles i es col·loca en un motlle, al damunt hi va l'abadejo, que s'ha d'espolvorear amb all picat (aproximadament tres grans per quilo de peix). Les rodanxes s'unten amb crema agra, després es tanquen amb rodanxes de tomàquet. L'últim pas serà espolvorear l'estructura amb formatge ratllat. L'abadejo a la crema agra al forn hauria de passar aproximadament mitja hora. A partir del minut 20, s'ha de comprovar si està preparat: les peces tenen diferents mides.

Peix i verdures

El proper projecte requereix una acció preliminar. L'abadejo, tallat a porcions, s'esmicola en farina i ràpidament, fins que quedi cruixent, però no fins que estigui cuit, es fregeix en una paella. S'hi posen tres cebes ben picades després d'haver tret el peix; després s'afegeixen tres pastanagues ratllades, i fregirportat a un bell color i suavitat. Primer es col·loca l'abadejo al motlle i després les verdures rostides. En un bol a part es barregen quatre tomàquets ratllats gruixuts, un got de nata poc grassa, una cullerada de sucre, pebre i sal. L'abadejo s'aboca amb aquesta salsa. Es posa al forn durant mitja hora; Poc abans de cuinar, el peix s'espolvorea amb anet picat.

abadejo italià

Aquest plat també requereix fregir prèviament la ceba tallada a daus i les pastanagues ratllades (ambdós ingredients es prenen en 2 trossos). No obstant això, cal procedir d'una altra manera: primer s'afegeixen dues cullerades de pasta de tomàquet a les verdures i, quan floreix, una copa de vi negre, sal i una barreja de pebrots. La massa s'ha d'evaporar una mica. La meitat de les verdures preparades es col·loquen en forma untada (espolvorades amb all picat), a sobre - trossos de peix, que es cobreixen amb el rostit restant. El recipient està cobert amb paper d'alumini; L'abadejo s'envelleix al forn durant 45 minuts. El paper d'alumini s'ha de treure després de treure el motlle del forn.

Pollack al forn amb patates

No es recomana col·locar els tubercles juntament amb el peix així. O l'abadejo sortirà sec, o les patates romandran humides. La millor recepta per combinar aquests components és la següent.

Primer, es fa la salsa: es barregen dues cullerades de mantega suau a l'estat desitjat amb tres cullerades de maionesa, una de mostassa i suc extret d'una llimona sencera. Es tallen sis patates en cercles i es posen en una capasafata de forn untada. Es col·loquen anells d'una ceba i només llavors es col·loquen rodanxes de tres carcasses de peix. Farcit de sal, pebre i salsa. Després de coure durant 40 minuts, tindreu un plat senzillament meravellós que no necessita cap guarnició.

Picant i elegant

Vols fer un abadejo molt saborós al forn? Segueix aquesta recepta.

Primer s'han de tallar uns cent grams de nous i després passar per una batedora amb un munt de verdures i dos adobats de mida mitjana. A la massa s'afegeixen condiments (el conjunt es deixa a criteri del cuiner) i unes quatre cullerades de crema agra de gruix mitjà.

Filet de peix, sis-cents grams, fregat amb espècies (si es vol, en principi, amb salsa picant pot ser suficient) i tallat.

Abans de cuinar l'abadejo al forn, l'has de fregir una mica en una paella, amb una mica de mantega. A continuació, es trasllada el peix a una safata de forn, s'aboca amb salsa i es cou al forn durant un terç d'hora.

Gourmet

Per fer que l'abadejo al forn satisfaci el gust més refinat, es pot complementar amb tot tipus d'ingredients agradables. Per exemple, d'aquesta manera.

El filet de peix (una mica menys d'un quilogram) es sala, es pebre, s'escampa generosament amb suc de llimona fresc i es deixa marinar durant almenys 20 minuts.

Es tallen cinc caps de ceba en els anells més prims possibles, 3-4 pebrots grans es tallen a tires estretes (o tambéanells), el mateix nombre de tomàquets es tallen en cercles. 400 grams de xampinyons es tallen a rodanxes; es freguen dues pastanagues grans a l'estil coreà.

El formulari està cobert amb paper d'alumini, els productes s'hi col·loquen en l'ordre següent:

• Pollock.
• Tomàquets.
• Arc.
• Pebrot.
• Pastanagues ratllades.
• Bolets.

Els extrems del paper d'alumini s'emboliquen per formar una mena de sobre, i el formulari es posa al forn durant 40 minuts. Abans de servir, l'abadejo, cuit al forn, es decora amb branquetes de romaní o julivert. Per cert, un guarniment no és necessari per al plat, resulta que és satisfactori de totes maneres.

Truita de peix

La "xerrada" tradicional probablement ja està avorrida de tothom. Intenta sorprendre els teus éssers estimats amb una nova versió d'un plat aparentment primitiu.

Es netegen un parell de canals d'abadejo, es treuen les aletes i es tallen a trossos. Saleu-los i pebreu-los, i després fregiu-los en una paella fins que estiguin daurats. Quan apareix una crosta, el peix es mou, i al seu costat es deixa anar mitja ceba fins que estigui mig cuita. Tots els espais en blanc es transfereixen al formulari. En un bol es baten quatre ous i mig got de llet amb pebre i sal. L'abadejo amb ceba s'aboca amb aquesta barreja i la forma es posa al forn durant 10-15 minuts. Un signe de la preparació de la truita serà la seva superfície elàstica, sense taques.

I en una olla?

Feu servir terrissa amb una història antiga, podeu cuinar un meravellós abadejo amb crema agra al forn i immediatament amb un guarniment. Un terç d'un quilogram de peix es talla primer en filets i després en moltpeces petites, d'uns tres centímetres. A partir de ceba i pastanaga picades, amb la participació d'una paella i oli vegetal, es realitza la passivació: no trigarà més de 7 minuts. Primer es col·loca el rostit en cassoles, s'hi col·loquen rodanxes d'abadejo i, després, s'aboca una mica d'arròs rentat i colat. Per a la quantitat de peix indicada, n'hi ha prou amb 150 grams de cereal. Dues cullerades de crema agra espessa es dilueixen amb aigua; el farciment es reparteix per les olles. Sal i pebre: al vostre gust, també podeu posar un plat o dos alls a cada ració. L'abadejo al forn hauria de languir durant uns 40 minuts, però, els fogons tenen les seves pròpies característiques i les olles són de diferents mides. Per tant, periòdicament val la pena comprovar el grau de preparació. Quan s'absorbeix el farcit i l'arròs s'infla, es pot treure el plat i servir.

Si no us agrada molt l'arròs, podeu cuinar l'abadejo al forn d'una altra manera: les receptes d'olles suggereixen utilitzar verdures. Per exemple, poseu capes de ceba, rodanxes de peix, patates, pastanagues, i torneu a pescar. En aquest cas, no cal fregir res abans, només tallar les verdures no massa fines. Podeu experimentar amb els ingredients. Els pebrots dolços, les herbes i els tomàquets "sonen" molt bé en un plat així; alguns xefs afavoreixen la introducció del carbassó o l'albergínia.

Una mica exòtic

Una nota taronja afegirà gràcia fins i tot als peixos més avorrits. I l'abadejo s'està convertint en un plat digne dels déus.

La primera etapa de la cocció és senzilla: el filet es talla a tires força fines i durant cinc minutssubmergit en una massa de dos ous, sal i pebre. Durant aquest temps, es barreja farina amb midó (un parell de cullerades cadascun); heu d'enrotllar-hi els trossos de peix i després enviar-los al forn durant 20-25 minuts.

El secret principal de la recepta està en la salsa. Per a ell, una cullerada de midó i una culleradeta de sucre es dissolen en mig got d'aigua, després s'afegeixen els sucs de mitja llimona i una taronja sencera. La salsa s'escalfa lentament fins que espessi. Quan se serveix, l'abadejo s'aboca immediatament o s'ofereix salsa en una salsera.