Notothenia al forn: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Notothenia és un peix molt saborós i econòmic que es pot cuinar de moltes maneres. Avui no el fregim. Suggerim coure la nototènia al forn. Les receptes que us oferirem us permetran cuinar peix de manera que es pugui posar sobre la taula per a qualsevol celebració. Per tant, si us agrada el peix preparat d'alguna manera, aquest article és per a vos altres!

Peix amb verdures

Notothenia al forn es pot cuinar amb verdures. Així, mates dos ocells d'un tret, havent preparat tant peix com un guarniment d'una vegada. La nototènia, com qualsevol altre peix, és bona amiga de les verdures, i això estalvia temps a les mestresses de casa a preparar el sopar.

Ingredients:

• mig quilo de peix nototènia;
• dos pebrots;
• 5 patates;
• dos tomàquets;
• carbassó fresc;
• alfàbrega, anet, julivert;
• bombeta;
• mitja llimona;
• crema agra;
• enciam de fulla;
• pastanaga gran;
• sal i condiments per al peix.

En lloc de crema agra, també pots fer servir maionesa, això és qüestió de gustos. Si no us voleu molestar amb cuinar massa, substituïu totes les verdures fresques per una barreja de congelades, això també funcionarà força bé!

Cuinar peix amb verdures

Arma't amb unes tisores fortes i el ganivet més afilat per netejar la nototènia. Malgrat la seva mida modesta i l'aspecte bonic, aquest peix és molt difícil de netejar: té aletes potents i escates dures ajustades! Tingueu cura de les vostres mans, no us talleu mentre treballeu amb eines afilades.

1. Neteja el peix de l'interior, treu el cap, les aletes i les escates. Esbandiu bé les carcasses sota aigua corrent.
2. Talla cada peix al llarg de l'espina, divideix-lo en dues parts, elimina tots els ossos. Segur que tothom estarà d'acord que el peix ja pelat és molt més agradable de menjar que no pas cuinat amb ossos!
3. Peleu les patates o deixeu-les si els tubercles són només de l'hort. Talleu a rodanxes, col·loqueu-les sobre una safata de forn untada.
4. Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes o tires, poseu-les sobre les patates.
5. Talleu la ceba a rodanxes, poseu-hi les pastanagues.
6. Retirar la pell del carbassó, treure'n l'interior amb grans, tallar-los en cercles, col·locar-los sobre la ceba.
7. Unta-ho tot amb la meitat de crema agra i sal.
8. Disposeu els trossos de peix, ruixeu-los amb suc de llimona, sal i condimenteu. Col·loqueu rodanxes de tomàquet i pebrot a sobre del peix.
9. Picar les verdures, barrejar-les amb les restescrema agra, a sobre de la resta d'ingredients.
10. Enfornar a 180 graus durant 40 minuts.

Poseu les fulles d'enciam als plats, poseu-hi les verdures al forn i la nototènia.

Si heu utilitzat verdures congelades, poseu-les en una safata per al forn, pinzeu-les amb la meitat de la crema agra i sal. A continuació, col·loqueu el peix, aboqueu-ho amb suc de llimona, sal i condimenteu, afegiu-hi crema agra barrejada amb herbes.

Peix marinat "Bordeaux"

Notothenia al forn serà increïblement elegant si la cuineu sota l'adob de Bordeus. El plat és fàcil de preparar, però es pot posar per tractar els convidats. El peix surt molt saborós, tendre, el gust juga amb centenars de matisos, i és impossible endevinar amb exactitud què es va utilitzar per preparar el plat. Com cuinar la nototènia al forn? Amb adob de Bordeus, és clar!

Ingredients:

• quilogram nototènia;
• dues pastanagues;
• dues cebes;
• dos tomàquets;
• remolatxa necessitarà cinc peces si és petita;
• condiment per a peix;
• tres cullerades de vinagre de taula al 6%;
• un parell de fulles de llorer;
• sal i pebre;
• oli de gira-sol per fregir.

És aconsellable deixar els ingredients tal com estan, no afegir res, no treure ni canviar.

Cuinar peix amb adob de Bordeus

1. Com a la primera recepta, el peix s'ha de netejar bé de tot allò que no s'admet per menjar. Sal isalpebreu, deixeu-ho en remull durant 20 minuts. A continuació, enrotlleu la farina i fregiu-la en oli vegetal fins que estigui daurada.
2. Bullir les remolatxes.
3. Ratlleu les pastanagues, piqueu la ceba com convingui, sofregiu-ho fins que estigui daurat clar i afegiu-hi els tomàquets tallats a daus. Cuini a foc lent durant 10 minuts.
4. Ratlleu la remolatxa o talleu-la a tires, afegiu el guisat a altres verdures.
5. Sal, afegiu-hi vinagre, llorer, pebre, potser una cullerada de sucre si la remolatxa no està ensucrada. Cuini a foc lent durant un parell de minuts.
6. Coloqueu el peix en una safata de forn, poseu-hi verdures guisades per sobre. Poseu la nototènia al forn durant 25-30 minuts. Heu de coure a 140-160 graus.

Peix en paper d'alumini en porcions

Cuinar nototènia al forn en bosses separades no és el més ràpid, però cada convidat rebrà una ració individual de peix. D'aquesta manera podreu cuinar segons les vostres preferències personals. Per exemple, a un no li agraden els albercocs secs i no els poseu a la bossa d'alumini. Un altre és al·lèrgic al pebre i així successivament. I està bé agafar un tros porcionat de la taula i posar-lo al plat, en el qual hi ha salsa i tots els components que l'acompanya per al peix!

Ingredients:

• notothenia - pel nombre de convidats;
• tomàquets;
• ceba;
• pebrot;
• albercocs secs i prunes seques (un per cada bossa);
• llimona;
• crema agra;
• pastanaga;
• sal i condiments per al peix.

I, per descomptat, necessitareu paper d'alumini. encantcuinar en paper d'alumini és que no cal afegir oli al plat, i així es torna més saludable. Si voleu cuinar peix guisat amb brou, cuina-ho menys, si el necessites amb fregit, només has d'obrir el paper d'alumini al mig de la cocció i portar-lo a l'estat desitjat.

Cuinar peix amb paper d'alumini

Elimineu la nototènia de les escates, el cap i les entranyes. Deixeu els ossos, amb ells el gust del peix al forn en paper d'alumini és millor (com a la sopa de peix). El peix es pot tallar en dues o tres parts, o deixar-lo sencer i col·locar-lo dins d'una bossa, enrotllar-lo en un anell!

1. Repartiu trossos de paper d'alumini a la taula per embolicar porcions individuals. No estalvieu la làmina, hi hauria d'haver molt d'espai i, a continuació, s'han de subjectar les vores sense problemes; el suc començarà a fluir i cremar-se.
2. Talleu els tomàquets, els pebrots i les cebes a rodanxes, poseu 1-2 trossos al centre del paper d'alumini.
3. Salpeu i condimenteu el peix, al cap d'uns 10-15 minuts repartiu les verdures. Premeu el suc de la llimona i aboqueu generosament sobre cada rodanxa.
4. Ratlleu les pastanagues, barregeu-les amb crema agra. Repartiu la barreja sobre el peix.
5. Coloqueu prunes seques i albercocs secs a les vores de les piles resultants.
6. Tireu cap amunt les vores de la làmina, doblegueu-la i, a continuació, gireu-la en una corda.
7. Coloqueu les bosses en una safata de forn (preferiblement profunda, en cas que les bosses tinguin fuites). Preescalfeu el forn a 180 graus, coure el peix durant 20-30 minuts.

El forn rostit amb verdures en paper d'alumini serà molt fragant i saborós, la carn només s'allunya dels ossos!