Amanida de còctel: recepta, ingredients, normes de servei

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La paraula "amanida" és coneguda per tothom i, per descomptat, provoca gana. La paraula "còctel" també s'utilitza des de fa molt de temps, de manera que molta gent coneix el seu significat. Però què és una amanida de còctel? En què es diferencia de les amanides tradicionals i com es serveixen?

De què es tracta?

Aquest plat és una tendència de la cuina moderna. Però no tingueu por del seu nom, això no vol dir que hi haurà una diferència completa en la composició de les opcions "clàssiques" habituals. Una amanida de còctel és una porció bonica i una mica original d'un plat, per a la qual es requereixen determinades regles.

Aquests plats poden ser els snacks habituals o les postres lleugeres amb fruites o alguns dolços.

L'amanida de còctel és una amanida normal que només es diferencia per la manera de servir-la. Per tant, fins i tot l'Olivier o l'arengada habitual sota un "abric de pell" es poden convertir en una opció de còctel.

Tota la "sal" de la porció

És a la ració on s'amaga el significat d'aquest tipus d'amanida. La composició pot ser qualsevol, combina els teus ingredients preferits. Però molts són importantsfactors:

• Els els productes no s'han de tallar amb els daus habituals, sinó amb rodanxes fines o cercles (tot i que aquí hi ha excepcions, de vegades són necessaris els cubs);
• les capes d'amanida han de seguir en una seqüència determinada (el gust també dependrà d'això);
• Les capes deno s'han de barrejar mai, tot i que l'ús de maionesa i altres apòsits impliqui barrejar;
• només s'utilitzen plats transparents per servir amanides de còctels.

Són els plats d'aquesta amanida els que en fan un "còctel". Així, el plat es serveix en bols, copes de vi o conyac, copes. La forma del plat de servir també dependrà dels ingredients utilitzats. Els coberts inclosos han de ser una culleradeta o una cullera de postres.

A continuació, presentem diverses receptes d'amanides de còctels.

Gamba

L'amanida de còctel de gambes a priori no pot ser insípida. Per tant, si vols diversificar la teva taula de vacances, prepara un plat que combini un gust agradable i delicat i una presentació original.

Què necessites per a una porció?

• gambes grans - 3 peces;
• patata - 0,5 tubercle;
• un terç de pastanagues fresques;
• pickle - la meitat serà suficient;
• tomàquet fresc - 1 unitat;
• una cullerada de crema agra baixa en greix;
• sal al gust.

Per a aquesta amanida, preneu un bol per servir.

Procés de cocció:

1. Les gambes es bullen fins que estiguin completament cuites. Es pelen i es tallen dos trossos en trossos petits.
2. La patata i la meitat del cogombre es tallen a rodanxes fines.
3. Tomàquet - en forma de cercles.
4. Les pastanagues es freguen amb un ratllador gruixut.
5. A continuació, poseu l'enciam en capes en un bol: polpa de gambes, patates, cogombre, pastanagues, tomàquet. Al mateix temps, cada capa està lleugerament salada.
6. Una cullerada de crema agra es col·loca amb cura a la capa superior i una gamba sencera es col·loca al costat del bol.

Abans de beure l'amanida de còctel de gambes, remeneu-la perquè la crema agra capti cada capa.

Amanida de pernil

Amanida de còctel de pernil, i només una amanida clàssica, sempre és saborosa, satisfactòria i no necessàriament festiva. També es pot preparar un plat de pernil per als àpats quotidians. A continuació es presentarà una d'aquestes receptes d'amanides de còctels.

Però primer, heu de preparar els productes adequats per a 4 porcions:

• pernil - 150 grams;
• dos cogombres frescos mitjans;
• fulles de ceba verda - 10 peces;
• formatge de formatge - 100 grams;
• Iogurt grec - 150 grams;
• mitja culleradeta de mostassa normal;
• 2 culleradetes de suc de llimona;
• sal al gust (considereu la salar del formatge).

Preparació d'amanida de còctel de pernil:

1. El pernil i els cogombres frescos es tallen a tires fines, però en cap cas utilitzeu un ratllador.
2. Més prespel formatge. La seva forma final dependrà de la seva suavitat. Si el formatge és massa tou, es talla a daus, i viceversa, si és més dur, a tires.
3. La crema agra, la sal, el suc de cítrics i la mostassa s'utilitzen per fer un amaniment d'amanides. Si sou uns fans del "picant", afegiu-hi pebre vermell al gust.
4. A continuació, comenceu a penjar. Per cert, s'utilitzen gots amples per a aquesta amanida. Posa el pernil al fons del got, aixafa-lo lleugerament.
5. Pernil seguit de cogombre preparat.
6. Després ve el formatge feta i s'aboca salsa per sobre de tot.
7. I al final del procés culinari, espolvoreu un grapat de cebes verdes picades sobre l'amanida de còctel.

Deixeu l'amanida durant 20 minuts per sucar-la amb l'amanida salada.

Amanida simple d'ou

Com preparar una amanida de còctel perquè es pugui fer ràpidament, saborosa, però amb un senzill conjunt d'ingredients? Per a aquest cas, hi ha moltes receptes, us presentem una d'elles. Per a ell, necessites un got ample normal.

Per a l'amanida de còctel d'ou necessitareu (1 porció):

• un ou;
• un terç de cogombre en vinagre;
• un terç d'un cap de ceba;
• cullerada de maionesa;
• una culleradeta de mostassa russa;
• julivert per decorar.

Preparar una amanida és encara més fàcil:

1. Maonesa barrejada amb mostassa.
2. Tots els ingredients indicats es tallen a tires.
3. La primera capa de la part inferior del got, estesaclara d'ou. Unteu-lo amb salsa de mostassa i maionesa.
4. La segona capa són els cogombres, seguits de les cebes. No cal salsa entre ells.
5. La capa superior s'unta amb salsa i s'espolvora amb rovell picat per sobre.
6. Es col·loca una branca de julivert per sobre.

Els que vigilin la seva dieta poden substituir la maionesa per crema agra. Hi haurà encara menys calories, i el gust no es deteriorarà gens, sinó que, al contrari, adquirirà un nou to.

Amanida de pollastre

Amanida còctel amb pollastre i fruita molt inusual, festiva i una mica peculiar. Aquest plat no deixarà ningú indiferent.

Per tant, per fer amanida de pollastre necessitareu:

• filet de pollastre - 400 grams;
• pinya mitjana;
• poma i taronges - 200 grams cadascuna;
• 3 cullerades de suc de cítrics agre;
• 100 grams d'anacard;
• un pessic de gingebre.

Cuina:

1. Prepareu copes de vi altes, ja que l'amanida serà fruita i carn i aquestes capes haurien de contrastar.
2. El filet de pollastre es bull fins que estigui completament cuit (mitja hora), es refreda i es talla a daus petits.
3. Pela de taronja, pela de pinya. Aquestes fruites es tallen a daus petits.
4. Les pomes es renten i es tallen a daus.
5. La primera capa de la part inferior del got escampa filet de pollastre picat. La capa ha de ser gruixuda.
6. Repartiu les rodanxes de poma sobre la capa de pollastre.
7. Seguit de taronja i després de pinya.
8. Si encara hi ha espai a la part superior del got i queden els productes, podeuduplica les capes en el mateix ordre.
9. Aboqueu suc de llimona sobre tota la composició.
10. Els anacards es trituren en molles, que també s'escampen a l'amanida.
11. El gingebre en pols també s'afegeix a l'amanida.
12. Per decorar una copa d'amanida de còctel, podeu tallar una llimona a rodanxes i disposar-les al voltant del got.

Aquesta amanida resultarà una mica exòtica. Tot i que la combinació inusual de pollastre i fruita encara no és una cosa nova i inusual. Tot encaixa perfectament. I si encara preferiu qualsevol amanida per amanides, doneu preferència al iogurt grec.

Versió de formatge

Amanida de còctel de formatge: aquestes són diverses opcions per a un plat en què el "personatge" principal és el formatge. A continuació, considereu una recepta senzilla i ràpida que es prepari en 10 minuts.

El següent serà útil:

• 200 grams de pernil;
• 200 grams de formatge dur;
• 1 cogombre fresc;
• maonesa al gust.

Els tres ingredients es tallen a tires, el més fines possible. Per servir-lo s'utilitzen cremes. Així, com la capa inferior serà pernil. A continuació ve el cogombre, i finalment el formatge. Cada capa està lleugerament salada i untada amb maionesa.

Una altra opció

L'amanida de còctel de cogombre és una opció per a aquells que els agraden les amanides lleugeres, però alhora abundants com a berenar. I si substituïu la maionesa per crema agra, l'amanida serà molt més saludable.

Per cuinar necessiteu (per a 1 porció):

• cogombre fresc - 1peces
• tros de formatge dur;
• 10 olives;
• tomàquet.

1. El tomàquet, que estarà situat al fons del bol transparent (kremanka), es talla per la meitat. Cada meitat es torna a tallar per la meitat i, a continuació, cada peça resultant es talla a rodanxes. Acosten el fons del bol amb ells i cobreixen amb una fina capa de crema agra.
2. La segona capa serà de cogombres, tallats a tires. La crema agra no és necessària.
3. El cogombre anirà seguit de formatge ratllat. Capa de crema agra.
4. Les olives es tallen a rodanxes i es posen a sobre de l'amanida de còctel.

Podeu utilitzar una rodanxa de llimona per decorar. Si afegiu filet de pollastre a aquest plat, servirà com a sopar meravellós.

Delícies de col

Es pot preparar una deliciosa amanida de còctel amb col blanca.

Per preparar 1 porció necessitareu:

• 50 grams de col;
• mig cogombre en vinagre;
• 10 grams de tija d'api;
• mitja poma verda;
• un tros de ceba;
• cullera de maionesa;
• sal per a gust.

Cuina:

1. Primer, la col es talla a tires fines, i després es sala i esprem perquè alliberi el suc que cal treure.
2. La ceba està picada finament.
3. Tija de poma i api tallada a daus petits.
4. Cogombre tallat en anelles fines.
5. L'enciam es distribueix en capes en un bol de vidre de manera que la col vagi primer, i les capes restants es poden alternar com vulgueu. No obstant això, cada capauntat amb maionesa.

Combinació de peix i carn

Plat molt saborós, molt satisfactori i una mica inusual pel que fa als ingredients. I com servir un còctel d'amanida amb aquesta combinació? Fes servir una copa de conyac amb una tija curta.

Necessitaràs això (per a 1 porció):

• carn de llobarro - 50 grams;
• carn de vedella o vedella - 50 grams;
• 1 cogombre en vinagre;
• 1 ou;
• cullera de crema agra;
• cullerada d'oli vegetal;
• una cullerada de suc de llimona;
• sal i condiments.

Procés de cocció:

1. El peix i la carn de vedella es tallen i es barregen.
2. La crema agra, la mantega, el suc de llimona i el condiment es barregen. Cada capa està salada.
3. Repartiu la barreja de carn al fons del got.
4. A continuació ve el cogombre, tallat a tires.
5. L'ou es frega amb un ratllador gruixut i es posa sobre un escabetx.
6. Es posa una cullerada de salsa de crema agra a sobre de l'ou. L'amanida es tira just abans de servir.

Amb embotits

Simple en ingredients, però inusual pel que fa a l'amanida.

El que necessiteu per a 1 porció:

• 1 botifarra bullida;
• 2 anells de pinya;
• tros de ceba;
• maionesa, sal i pebre mòlt.

Cuina:

1. La botifarra es talla en anelles i es posa al fons del got.
2. Seguit de ceba picada, daus de pinya.
3. La maionesa és salada i pebre.
4. S'estén una cullerada de maionesa a la capa superior. En aquesta forma, se serveix una amanida de còctela la taula. S'agita abans d'utilitzar-lo directament.

Amanida de fruites de postres

Una increïble amanida de postres que serà una gran alternativa a qualsevol pastisseria.

Necessitareu els productes següents, el número dels quals determineu vos altres mateixos:

• pomes verdes;
• pruna;
• pera;
• albercocs secs;
• un grapat d'ametlles;
• suc de llimona i taronja;
• vainilla;
• licor - 150 ml;
• sucre granulat;
• 2 gots d'aigua neta;
• ralladura de cítrics.

No tinguis por d'augmentar o disminuir la quantitat de determinats productes. Aquests canvis faran que el gust de l'amanida de còctel sigui més dolç o viceversa.

Cuina:

1. Talla pomes, prunes, peres, albercocs secs a tires.
2. Els cítrics es pelen amb cura. S'aboca amb sucre, aigua i licor.
3. Posar al foc i bullir.
4. Tan aviat com la barreja mostra signes d'ebullició, la fruita triturada s'hi submergeix.
5. La barreja preparada es refreda i es posa a la nevera durant 12 hores.
6. Després, treuen la fruita i la posen en una copa de vi. Espolvorear amb ametlles picades, abocar-hi suc de cítrics. Afegeix vainilla.
7. Podeu inserir una branca de canyella a una amanida de còctel com a decoració.

Amanida de taronja i caqui "sunny"

Si teniu una taronja i un caqui a la nevera, tingueu en compte que us ofereixen una deliciosa amanida de postres.

Ingredients:

• un tros de taronja i caqui;
• suc de taronja;
• una culleradeta de sucre.

Preparar-ho tot és molt senzill:

1. S'està pelant una taronja. Si el caqui té una pela dura, llavors es talla.
2. Polpa de fruita tallada a daus.
3. Ambdós components estan distribuïts en un vidre alt en dues capes.
4. Amb suc de cítrics amb sucre dissolt. Servir fred.

Vanilla Fantasy

No és una amanida de còctel, sinó només un somni per als dolços.

• 300 grams de maduixes dolces fresques;
• mitja pinya;
• 1 fruita de llimona i taronja cadascuna;
• 300 ml de crema de qualsevol contingut de greix;
• 50ml de licor;
• mitja barra de xocolata blanca;
• sucre de vainilla;
• 150 grams de iogurt cremós.

En un bol s'aboquen les maduixes a rodanxes, la pinya i la taronja. La fruita s'aboca amb licor. La nata, el sucre i el iogurt es munten amb una batedora. S'aboquen fruites amb la salsa resultant, es fon la xocolata blanca i també s'hi aboquen postres.

Si vols ser creatiu, fes servir una closca de pinya en lloc de cristalleria.