Compota de peres per a l'hivern: algunes receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les receptes de compotes casolanes de pera en conserva són en molts aspectes semblants a les compotes de poma. La principal diferència és que es dedica una mica més de temps al tractament tèrmic, ja que la densitat d'aquests fruits és més gran. A més, gairebé sempre, abans de cuinar, es talla la pela de les peres. I la quantitat de sucre utilitzada depèn de les preferències de gust i del grau d'acidesa de la fruita. Aquest article ofereix diferents receptes de compota de pera per a l'hivern. Es diferencien entre si tant per la composició com per la tecnologia de preparació.

Com cuinar la compota de pera sense esterilitzar?

Per a que les rodanxes de fruites estiguin prou calentes, cal que es bullin en almívar bullent durant una estona o que s'aboquin dues vegades amb líquid calent. Algunes mestresses de casa, però, per fiabilitat, posen la compota de pera per esterilitzar durant 5-7 minuts, literalment. T'oferim un mètode de tractament tèrmic que utilitza tant la fruita bullint com l'abocament, però sense pots bullir addicionals.

1, 5 kg de fruita, pelar i posar en una cassola de 5 litres. Aboqueu tres litres d'aigua freda crua, deixeu-ho bullir i, reduint el foc a baix, deixeu-ho coure durant 10-15 minuts. Assegureu-vos que les fruites suavitzades no ho facinbullida. Transferiu les peres a pots nets (estèrils) i aboqueu 1 got ple de sucre i 1 cullerada incompleta a la solució. àcid cítric. Aboqui fruita bullida amb xarop bullint i tap de suro.

Compota de peres: recepta amb cireres

Per obtenir un to brillant de la beguda, podeu utilitzar tant cireres com altres baies que donen color als líquids calents: grosella negra, gerds i fins i tot, per exemple, magrana.

3 kg de peres madures però fermes, sense pelar, tallar-les per la meitat i treure la part interior amb llavors. Si els fruits són molt grans, es poden dividir en quarts. Cireres fresques, no aquoses (uns 1,3 kg) sense pinyol. Col·loqueu les fruites i les baies en pots, distribuïnt-los uniformement i omplint els recipients a la meitat del volum. Ompliu els pots amb aigua bullida i deixeu-ho embolicat durant 30 minuts. A continuació, aboqueu-lo de nou a l'olla. Prepareu xarop a raó de 3 parts d'aigua i 1 part de sucre. Aboqueu la fruita en pots amb líquid dolç bullit i enrotlleu immediatament les tapes. Per a un millor segellat, gireu la compota cap per avall i aïlleu bé. Després de refredar-se completament (després d'1-2 dies, depenent del volum dels pots), emmagatzemar en un lloc fresc.

Com fer una compota de pera amb xarop de mel?

Aquesta beguda es pot anomenar més aviat postres o salsa dolça, ja que és molt rica i concentrada. Serviu la barreja de mel amb creps o pancakes calents.

Prepararfruita, tallant acuradament la pell. Feu servir els petits sencers, dividiu els grans en dues parts. Submergeix les peres preparades en aigua bullint amb àcid cítric (per 1 litre 1 cullerada) durant 3-5 minuts, després tires-les en un colador. Un cop escorregut el líquid, poseu-los (sense deixar que es refredin massa) en pots estèrils fins a la vora i ompliu-los al mateix nivell amb xarop elaborat amb 1 litre d'aigua i mel de qualsevol mena amb un volum d'aproximadament 1 tassa. Esterilitzeu els pots preparats col·locant-los en una olla amb aigua. Per als pots de litres, necessiteu 15 minuts. Enrotlleu la compota de pera i baixeu-la al celler o al celler.