2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A molta gent li encanta el peix. Hi ha molts més partidaris d'aquest producte alimentari que amants de la carn. I fins i tot alguns vegetarians fan una excepció per al marisc. Hi ha molts tipus de peixos. Per tipus, es divideix en mar, riu, llac. Els cuiners el classifiquen com a vermell i blanc, gras, prim i "prima". I probablement hi ha tantes maneres de cuinar peix com tipus de peix. Es menja bullit, adobat, fregit, a la planxa, salat, sec, estofat, fumat i fins i tot cru. A partir d'aquest producte es preparen els primers plats, present en amanides i aperitius.
Però molts dels que estimen el gust dels habitants dels mars i dels rius no sempre saben bé per a què serveix el peix. Aquest article pretén donar llum sobre aquesta qüestió. Els beneficis del peix per al cos són innegables. No és en va que els ministeris de salut de molts països recomanen utilitzar aquest producte almenys dues vegades per setmana. Però tots els tipus de peixos són útils per igual? Aquest producte pot ser perjudicial?
Útilpropietats del peix
Literalment, tots els habitants de les masses d'aigua, tant salades com fresques, tenen carn que conté proteïnes d' alta qualitat. Es pot comparar amb el pollastre dietètic, ja que el cos l'absorbeix fàcilment. I el peix conté minerals valuosos: calci, zinc, seleni, ferro, fòsfor, magnesi. Les espècies marines són riques en iode. Els peixos grassos, com el salmó, el salmó, la truita, donen a una persona una substància indispensable: l'aminoàcid Omega-3. Aquest producte està prescrit pels nutricionistes per a la pèrdua de pes, ja que redueix els nivells de colesterol i alhora satura el cos amb proteïnes.
Les qualitats útils del peix també s'expressen en el fet que millora el funcionament del sistema nerviós, enforteix la memòria, normalitza les funcions de la glàndula tiroide i el metabolisme, la coagulació de la sang. Aquells que utilitzen regularment aquest producte viuen molt de temps i conserven una visió aguda, ungles i dents fortes fins a la vellesa. Les persones sanes també haurien de menjar peix, per a la prevenció de mal alties cardiovasculars.
Dany al producte. Peixos verinosos
Aquí cal aïllar diversos tipus de perills per als humans. Hi ha peixos verinosos com el globus o el globus marró. Només els cuiners amb llicència els poden cuinar: un rebuig i el sopar poden ser fatals. Fugu acumula tantes toxines a la seva carn que pot matar una persona en un minut. Altres tipus de peixos no són tan mortals, però també poden causar molèsties: indigestió, diarrea. Aquests inclouen el barb de Crimea, el peix ball, el peix eriçó, el barracuda, el lluç de mar i el roig. Però n'hi hatipus de peixos útils que tenen parts del cos verinosos. Heu d'eliminar-ne les brànquies amb cura i amb cura, rentar-ne la mucositat, seleccionar els ossos, etc. L'esturió pot servir com a exemple d'aquesta delicadesa. Té carn valuosa, però un xisclet perillós per als humans: una vena que recorre la carena.
Perill per a la salut del producte
Tot i que sabem com és útil el peix, no hem d'oblidar que les seves valuoses propietats desapareixen d'un emmagatzematge inadequat. La congelació repetida converteix fins i tot les espècies més valuoses en un producte sense valor i fins i tot nociu. Una situació ecològica desfavorable també afecta directament els beneficis dels peixos. El mercuri i altres substàncies tòxiques tendeixen a acumular-se al cap i al fetge de la canal. Els peixos estan molt sovint infectats amb helmints. I per protegir-se dels cucs, cal sotmetre el producte a un tractament tèrmic. Directament sobre els beneficis del peix afecta el mètode de la seva preparació culinària. Un producte salat pot ser perillós per a persones amb ronyons mal alts. El peix fumat en calent és deliciós, però acumula carcinògens durant la cocció.
Peix de mar: pros i contres
Ara parlem de quin producte triar. Comencem pels habitants dels mars. El que és útil per al peix són els àcids grassos poliinsaturats Omega-3 i Omega-6. Aquestes substàncies no es troben en altres aliments. Hi ha menys aminoàcids als peixos de riu. La carn dels habitants dels mars conté brom i iode. També ens proporcionen el fòsfor molt necessari. La sèrie de minerals en peixos marins és significativamés rics que els del riu. Hi ha molibdè, cob alt, manganès, zinc, ferro, coure, fluor, sofre, sodi, magnesi, potassi. Els peixos marins en termes de contingut vitamínic no són inferiors a les verdures i fruites. Contenen tota la línia de B, així com PP, A, D i H. Els peixos marins grassos són rics en àcids araquidònic i linoleic. Aquestes substàncies són un component necessari de les membranes cel·lulars del cervell. El desavantatge dels peixos de mar és el seu alt preu. I les persones que viuen a l'interior del continent sovint tenen accés a un producte congelat, el valor nutricional del qual és inferior al fresc, refrigerat.
Peix de riu: pros i contres
Sí, els habitants de l'aigua dolça són inferiors a les seves germanes marines en nombre d'aminoàcids. No hi ha iode ni brom en ells. Però els que fan dieta coneixen els beneficis del peix. Els quilos de més no en creixeran, no hi haurà indigestió ni diarrea. El peix de riu és baix en greix i la seva carn és fàcilment absorbida pel cos. A més, aquest producte està disponible per a tothom. Les persones que viuen lluny del mar sempre poden comprar peix fresc, acabat de pescar en un riu o llac proper. I aquest producte, perquè està disponible i disponible en grans quantitats, no sol ser massa car. Tanmateix, hi ha un però. Les masses d'aigua dolça, especialment estanys i llacs, estan més contaminades pels humans. I la situació mediambiental afecta directament la qualitat del producte.
El peix més saludable per als humans
El salmó és el favorit dels especialistes culinaris. Aquests inclouen el salmó, el salmó rosa, el salmó chum, el salmó coho, el chinook, el salmó rocó i la truita. El salmó té els aminoàcids omega més valuosos. Des deals peixos marins els agrada molt el verat, la nototènia, el bacallà, el fletán, la truita arc de Sant Martí, les sardines, l'arengada i la tonyina. De les espècies fluvials, el llucer, el lucioperca i la perca es consideren les més útils. La família de les carpes (que també inclou la carpa crucian i la carpa) conté moltes proteïnes de fàcil digestió, així com calci, zinc, potassi i sofre. La carn blanca tendra de perca és un producte dietètic. Només té 80 calories. A més del baix valor energètic, a la perca hi ha moltes vitamines A, B, C, PP, E i D. El lucio es considera un excel·lent antisèptic i es prescriu per a pacients infecciosos.
Recomanat:
L'oli de palma és perjudicial per als humans? Quin mal fa l'oli de palma?
A Rússia, periodistes, treballadors de la indústria alimentària, diputats de la Duma de l'Estat opinen que l'oli de palma no es digereix, perjudica el cor i provoca un tumor maligne. Considereu breument el dany de l'oli de palma per a la salut humana: hi és realment o és un mite?
Els beneficis de l'albergínia per als humans
L'albergínia és una verdura molt saborosa i saludable. Pertany a la família de les solanàcies. El bressol d'aquest producte és l'Índia, on el seu ús en l'alimentació va començar fa molts segles. Ara l'albergínia, que és un parent proper dels tomàquets i les patates, també es cultiva a Rússia
Peix d'arengada del Bàltic: els seus beneficis i perjudicis per als humans, contingut calòric
Salaka és un tipus d'arengada atlàntica que es troba al mar Bàltic i alguns llacs de Suècia. L'article descriu el peix d'arengada: els seus beneficis i danys per als humans, contingut calòric
El bacallà és Descripció, foto, classificació, beneficis per als humans, característiques de cria, característiques de reproducció, cria i cuina
El bacallà pertany a la família del bacallà, antigament aquest tipus de peix s'anomenava "labardan". El bacallà va rebre el seu nom actual per la propietat inusual de la carn de trencar-se quan s'asseca. Hi ha una altra versió del canvi de nom: el bacallà es va començar a anomenar així, perquè fa un soroll crepitant que apareix amb la contracció dels músculs de la bufeta natatòria
Formatge amb floridura: beneficis per als humans
Durant molts segles, el formatge blau italià i francès, igual que el pa i el vi, ha estat un atribut indispensable d'una festa en aquests països. Però tenim aquest producte que va aparèixer no fa gaire, però ja és molt popular entre els gurmets
