Amanida de mimosa amb patates i pastanagues: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'amanida de mimosa amb patates, pastanagues i altres addicions igualment delicioses fa temps que ens agrada molt. Sovint es prepara per a les vacances. La varietat de receptes contribueix al fet que l'amanida és universal i pràcticament no molesta. Pots cuinar l'amanida de mimosa amb patates, pastanagues i altres productes habituals segons la recepta clàssica o ennoblir el plat amb ingredients més refinats, donant-li un gir.

Nom i reconeixement

Un berenar que ha estat popular durant molts anys per la seva decoració lluminosa. La versió clàssica suggereix que la superfície de l'amanida s'ha de decorar amb una capa gruixuda de rovell d'ou ratllat. D'aquí l'associació amb branques primaverals de mimosa assolellada.

Cada mestressa de casa té les seves pròpies receptes. Es pot modificar la decoració i el mètode de servir, així com el conjunt d'ingredients. Però perPrimer, mirem unes quantes receptes senzilles d'amanida de mimosa amb patates i pastanagues segons el patró tradicional.

Clàssic

Com va començar tot? A partir d'una senzilla recepta de mimosa amb patates, pastanagues i conserves de peix.

Llista de components:

• Un pot de sauri en conserva (en el seu propi suc o en oli).
• Patates - 3 peces
• Pastanaga - 1 unitat. Per a "Mimosa" amb patates i pastanagues, és millor triar verdures de mida mitjana.
• Ceba (opcional. A qui no li agraden les cebes acostuma a passar per alt aquest producte. La mimosa amb patates, pastanagues i sense ceba va bé a taula.
• Ous - 4 peces.
• S alt.
• Maonesa.

Mètode de cocció

Renteu i bulliu les verdures i els ous, fred.

Traieu la closca de la ceba i piqueu-la. Com més petita, més bonica es veu l'amanida. Sí, i el gust serà més tendre. Aboqui la ceba preparada amb aigua bullint durant 10 minuts. Escorreu l'aigua calenta i renteu la ceba amb aigua freda.

Traieu la pela de les pastanagues i les patates. Freguem les pastanagues amb un ratllador fi. Les patates es poden ratllar amb una fracció més gran. Col·loca les verdures en bols diferents.

Ous nets, dividits en clares i rovells. Tritureu les proteïnes amb un ratllador fi. Els rovells també es poden ratllar o triturar; obteniu el que necessiteu.

Traieu el líquid dels aliments enllaunats. Col·loqueu els trossos de peix sobre una superfície plana i pasteu-los bé.forquilla normal. Per accelerar el procés de cocció, podeu comprar peix en conserva amb la marca "Per a amanides" perquè no el tritureu vos altres mateixos.

Amanida de full de mimosa amb pastanagues, patates i conserves de peix

Coloqueu els ingredients preparats en un bol d'amanida capa per capa en un ordre estrictament establert:

1. El menjar enllaunat triturat és la capa inferior. Damunt amb una mica de maionesa.
2. Poseu esquirols a la superfície del peix amb maionesa. Si cal, aquesta capa es pot salar lleugerament. Allisar-ho i untar també amb maionesa. En aquest cas, necessita una mica més que per a la primera capa.
3. Cobriu els esquirols amb pastanaga i maionesa.
4. Disposeu la capa de ceba a continuació, però sense maionesa, en cas contrari, la ceba alliberarà suc i l'amanida "flotarà".
5. Patates. S'ha de salar lleugerament, anivellar i aromatitzar amb una porció de maionesa.
6. Aboqueu suaument els rovells a la capa de patates. És recomanable decorar la superfície amb anet.

Deixem l'amanida acabada un parell d'hores a la nevera i la podreu provar amb seguretat.

Mimosa amb formatge, patates i pastanagues

Aquesta opció també és força popular.

Inclou:

• Patata - 2-3 tubercles de mida mitjana.
• Pastanaga - 1 gran o 2 mitjanes.
• Ous - 4 - 5 peces.
• Ceba.
• Formatge - 100 grams. És millor utilitzar varietats dures.
• 1 llauna de sardines en conserva o sals.
• Sal i maionesa al gust.

Bulliu les verdures amb la pell fins que estiguin tendres. Cuinem els ous "durs" - almenys 8 - 10 minuts des del moment en què l'aigua bull.

Piqueu la ceba ben fina. Per eliminar l'amargor innecessari de la verdura, aboqueu-hi aigua bullint durant uns minuts i després escorreu l'aigua. Tanmateix, si el sabor natural de les cebes no us confon, això no és necessari.

Peleu les pastanagues i les patates i ratlleu-les finament en plats separats.

Els esquirols i el formatge també es trituraran amb un ratllador.

Prepareu els rovells per separat - aixafeu-los fins que estiguin suaus.

Posa el peix en un bol profund, escorre el líquid i talla amb una forquilla.

Shaping Mimosa

En aquesta versió, les capes s'apilen en un ordre diferent.

1. Folreu el fons de l'amanida amb patates fregides. Ho salem al nostre gust, sense oblidar que la maionesa i el formatge també contenen una mica de sal. Dibuixa una malla de maionesa al substrat de patata.
2. Espolseu ceba per sobre. Aplanar la capa. Allisem-lo una mica perquè no quedi tan solt.
3. Pròxim torn de xips de formatge. Prenguem-ho a la lleugera. Dibuixa una xarxa de maionesa a la superfície.
4. La quarta capa estarà distribuïda uniformement en conserva de peix. Necessitarà una mica menys de maionesa, sobretot si estava en oli.
5. Cobriu la capa de peix amb puré d'esquirols. No us oblideu de l'actitud acurada cap a les capes en el procés de cocció. Com més delicats i pausats siguin els moviments amb una cullera, més bonica serà l'amanida al final. Necessita més proteïnamaionesa que per al peix.
6. Amaga la capa de proteïnes sota una capa de pastanaga brillant. Allisar les encenalls de pastanaga i aixafar una mica. Torna a dibuixar una gelosia de maionesa.
7. A la superfície de l'amanida recollida, distribuïu els rovells de pollastre triturats (puré). Decora "Mimosa" al teu gust.

Després de dues o tres hores a la nevera, el plat estarà ben saturat de maionesa, i ja podeu parar la taula.

Mimosa amb ceba verde

Contràriament a la tradició establerta, no hi ha ceba en aquesta versió de l'amanida. En canvi, s'utilitzen plomes de ceba verda, cosa que farà que el plat sigui molt més interessant.

Necessitareu els productes següents:

• salmó en conserva - 1 llauna;
• tres patates;
• ous durs - tres peces;
• pastanagues - 3 peces. (bullit);
• maionesa - 250 grams;
• ceba verda - 1 manat;
• sal al gust.

Totes les verdures es pelen, es ratllen i es posen en capes en una amanida. Salmó rosa - la primera capa. La superfície s'ha d'untar lleugerament amb maionesa. La segona capa són les patates. Cal salar-ho una mica i dibuixar una malla de maionesa. El tercer són les pastanagues, una mica de maionesa per sobre. La quarta capa està formada per proteïnes barrejades amb maionesa. Decoreu la part superior amb el rovell picat. Aquesta capa no cal untar-la amb salsa. Espolvoreu la seva superfície amb plomes de ceba verda picades.

L'amanida serà molt més saborosa si es posa a la nevera unes hores. Bon apetit!