Remolatxa amb all i crema agra: recepta d'amanida, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La tardor és el moment de cultius d'arrel i hortalisses saludables. És hora de mimar el teu cos amb plats vitamínics i deliciosos. Un d'ells és l'amanida de remolatxa amb all i crema agra. Es pot servir sol com a berenar senzill i satisfactori, o com a complement als guarniments. La remolatxa és especialment bona amb plats de carn i mandonguilles. En aquest article, compartirem amb vos altres algunes receptes interessants per fer aquesta amanida elegant.

Quins són els beneficis de la remolatxa

Malgrat que el contingut calòric de la remolatxa amb all i crema agra és d'aproximadament 260 kcal per cada 100 grams, aquest és un plat saludable i nutritiu. La remolatxa és una verdura molt útil. La seva composició és rica en minerals, vitamines i oligoelements. Aquesta bella arrel proporciona al cos ferro, iode, magnesi, fòsfor, fluor, potassi, calci, manganès, moltes vitamines A, D iPP.

El principal avantatge de la remolatxa és molta fibra, que es considera un netejador corporal eficaç i natural. En general, aquest és un producte molt útil per al tracte gastrointestinal. Gràcies a ell, el perist altisme millora, s'elimina el restrenyiment, els intestins es protegeixen de l'aparició de càncers. La verdura d'arrel bullida és un poderós antioxidant que ajuda a protegir el cos dels vapors de metalls pesants i altres toxines.

La remolatxa té un efecte beneficiós sobre el funcionament dels sistemes circulatori i cardiovascular. Els vasos es tornen més elàstics, amb hipertensió, la pressió arterial disminueix. Amb l'ajuda de la fibra dietètica natural, es redueix el nivell de colesterol i triglicèrids, i això salva a una persona de l'aterosclerosi.

La verdura vermella ajuda a les dones embarassades a prevenir l'anèmia, i el sexe oposat dóna força masculina. El iode que conté la remolatxa serà útil per a totes les persones amb trastorns de la tiroide. Els nutricionistes afirmen que la remolatxa energitza una persona i augmenta l'eficiència.

La rica composició de vitamines i minerals de la remolatxa augmenta la resistència del sistema immunitari als virus i microbis. Si afegiu all a la remolatxa bullida, obtindreu un excel·lent profilàctic contra els refredats a l'època de fred. Una mica més endavant veurem les receptes d'amanides de remolatxa amb all, i ara descobrirem com triar la remolatxa adequada.

Triar la remolatxa adequada

Avui la remolatxa es pot comprar tant al supermercat com al mercat. No obstant això, als prestatges són diferentsEls cultius d'arrel són una varietat de farratge i de taula, així com un bon producte barrejat amb verdures lentes i malmeses. Una bona remolatxa fresca no només donarà al plat un gust agradable, sinó que també beneficiarà el cos. Presta atenció als consells per triar remolatxa:

• El grau de farratge no és adequat per a l'alimentació. Es caracteritza per tenir fruits grans. Trieu remolatxa petita o mitjana.
• Si podeu mirar l'interior d'una verdura, atureu-vos a les arrels fosques i bordeus (les rosades no seran gustoses).
• A l'exterior, la verdura ha de tenir una pell llisa, sense danys, perquè fins i tot un petit tall pot provocar bacteris.

Podeu emmagatzemar l'arrel a la nevera durant no més d'un mes.

Cuinar arrels

Cuina clàssica de remolatxa:

• Renteu bé les arrels. La pell es pot pelar o deixar.
• Poseu aigua freda en una cassola, submergiu-hi les remolatxes i poseu-hi a foc mitjà.
• Espereu que l'aigua bulli i reduïu el foc al mínim.
• Cuini a foc lent durant unes hores, assegurant-vos que les verdures estiguin completament submergides.

Quant de temps cal cuinar les remolatxes fins que estiguin tendres d'aquesta manera? Aquí tot és individual: depèn de la mida de la remolatxa i del volum de la paella. Aquest procés sol durar entre 2 i 3 hores. Hi ha un petit secret. Per reduir el temps de cocció en 1 hora, cal baixar les arrels immediatament a l'aigua bullint. Tanmateix, hi ha el risc que no totes les substàncies útils es conservin en aquestes remolatxes.

Hi ha una manera d'aconseguir remolatxa bullida molt més ràpid. Trigarà uns 30 minuts:

• Renta les arrels. No traieu les arrels ni la pell.
• Sumergir-se en una olla amb aigua bullint i mantenir al foc durant 20 minuts.
• Poseu les verdures en un bol amb aigua gelada durant 10 minuts.

Ara ja saps com i quant cuinar la remolatxa fins que estigui tendre. Anem a les receptes.

Recepta tradicional

Recepta clàssica: sense formatge, però aquest producte pot afegir un delicat gust gourmet a l'amanida.

Això requerirà:

• 4 hortalisses d'arrel petites;
• 4 grans d'all;
• 60 ml de crema agra;
• 120g de formatge;
• sal marina al gust;
• un munt d'herbes fresques al gust.

Com cuinar:

1. Pelar la remolatxa bullida i ratllar-la.
2. Ratlleu el formatge.
3. Piqueu els alls i les herbes finament i barregeu-los.
4. Poseu les remolatxes ratllades en un bol, afegiu-hi els alls i les herbes, espolvoreu amb formatge, sal i amaniu-ho amb crema agra.
5. Barrejar bé i servir.

Amanida saludable amb prunes i nous

La remolatxa amb all i crema agra també va bé amb prunes i nous. Aquest és el cas quan el dolç i el picant harmonitzen perfectament entre si. Aperitiu increïblement saludable i satisfactori.

Productes obligatoris:

• 0,5 kg de remolatxa;
• 3 grans d'all;
• 80g prunes;
• 70 ml de crema agra;
• 4-5 nous;
• una mica de sal.

Aquí teniu com cuinar:

1. Ratlleu les remolatxes en un ratllador gruixut.
2. Aboqueu les prunes seques amb aigua bullida tèbia i deixeu-ho durant 6 minuts. A continuació, escorreu l'aigua i talleu-les en pals petits.
3. Piqueu els alls i afegiu-los a la remolatxa.
4. Repartiu les prunes seques allà.
5. Piqueu els fruits secs i barregeu-los amb la resta d'ingredients.
6. Sal, condimentar amb crema agra i barrejar.

Remolatxa amb all i crema agra: una recepta amb patates

De què en farem:

• 0,5 kg de remolatxa;
• 250g de patates;
• 5 cullerades. cullerades de crema agra;
• 2-3 grans d'all;
• 3 culleradeta de mostassa;
• 1 culleradeta de sucre;
• sal al gust.

Mètode de cocció:

1. Bullir la remolatxa, pelar i fregar amb un ratllador gruixut.
2. Cuineu les patates amb uniforme. Després refredem, netegem i freguem de la mateixa manera que la remolatxa.
3. Combineu verdures ratllades.
4. Piqueu l'all i afegiu-lo a les verdures.
5. Suplement amb sal, sucre i mostassa.
6. Afegiu la crema agra i remeneu.
7. Coloqueu l'amanida acabada en plats en porcions i decoreu-ho amb una branca de verdures.

Amb ous

Amanida de remolatxa amb crema agra i all va molt bé amb ous durs. El gust és lleuger i picant. El principal avantatge d'aquesta amanida és que no triga gaire a preparar-la iproductes.

Ingredients de la recepta:

• 2 remolatxa petita;
• 2-3 ous cuits;
• 100g de formatge;
• 2 grans d'all;
• 70 ml de crema agra;
• sal al gust.

Com:

1. Bullir les remolatxes, pelar i ratllar amb un ratllador gruixut.
2. Ratlleu el formatge també gruixut i afegiu-lo a la remolatxa.
3. Bullir els ous durs, refredar i ratllar. Afegeix a la remolatxa.
4. Passeu els alls per una premsa d'alls i envieu-los a la resta d'ingredients.
5. Sal, pebre si es desitja.
6. Espolvorear amb crema agra i barrejar bé.

Recepta inusual de remolatxa amb all i crema agra

Necessitaràs:

• 1 remolatxa de mida mitjana;
• 1 pastanaga;
• 2 grans d'all;
• 8 nous pelades;
• 5 cullerades. cullerades de crema agra;
• 85 g de formatge;
• 3 cullerades. cullerades de suc de llimona i taronja;
• sal - al gust;
• barreja de pebre - opcional.

Cuina escalonada:

1. Ratlleu la remolatxa i les pastanagues en un ratllador mitjà.
2. Afegiu formatge feta.
3. Piqueu l'all i afegiu-lo a les verdures.
4. Fregir els fruits secs amb sal en una paella sense oli, després picar finament i enviar-los a la resta d'ingredients.
5. En un bol a part, feu una salsa de crema agra, sucs de cítrics, sal i pebre.
6. Aboqueu la salsa resultant i barregeu bé.

Consells de cuina

• La remolatxa contécolorant natural, per tant taca les mans. Per evitar-ho, utilitzeu guants mèdics habituals quan el manipuleu.
• Després de cuinar, deixeu reposar l'amanida durant uns 10 minuts perquè els sabors dels ingredients s'entrellacin harmònicament i l'amanida de remolatxa amb all i crema agra quedi més sucosa.
• Per evitar l'olor de remolatxa bullida a la cuina, afegiu crosta de pa a l'aigua.
• La remolatxa es digereix millor amb la crema agra. Si abans heu fet aquesta amanida exclusivament amb maionesa i no voleu renunciar-hi, preneu maionesa i crema agra en una proporció 1: 1. El plat es tornarà lleuger i refinat.
• Una amanida de nous serà més salada si les nous es fregeixen uns minuts en una paella sense oli.
• Una altra manera de fer que el gust de la remolatxa amb all i crema agra sigui inoblidable. Fregiu els grans d'all en oli durant 2-3 minuts i només després talleu-los.
• Si la recepta no inclou herbes fresques, afegiu-hi encara julivert o anet picat finament. Aquestes herbes van molt bé amb la remolatxa. A més, el plat es veurà més apetitós. És millor espolvorear l'amanida amb herbes aromàtiques just abans de servir.
• Qualsevol opció de cuina es pot complementar amb fruits secs. Faran que el gust sigui més interessant i ric, i l'amanida serà més saludable.
• L'aigua en què es va bullir l'arrel es pot utilitzar com a sedant. Per fer-ho, cal filtrar el líquid, afegir una mica de suc de llimona i una mica de gingebre. Aquesta beguda no es recomana per a persones amb diabetis.

Esperem que el nostre article us sigui útil. Ara ja coneixeu diverses opcions per cuinar remolatxa bullida amb all i crema agra. La singularitat d'aquesta amanida està en el seu valor nutricional, beneficis i senzillesa. No només agradarà als seguidors d'una dieta saludable, sinó també als amants del picant. Delecta la teva família o convidats amb un deliciós i elegant! Bon apetit!