2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Gairebé totes les mestresses de casa tenen al seu arsenal un conjunt de receptes preferides de la família que fan les delícies no només de les llars, sinó també dels convidats d'any en any. Això també s'aplica a les preparacions d'hivern: diversos tipus de melmelada, melmelada, gir de verdures.
Si parlem de preparacions dolces per a l'hivern, aleshores hi ha un conjunt de fruites bastant estàndard a partir dels quals s'elaboren melmelada i melmelada.
Recepta especial
Però, ja ho veus, cadascú de nos altres vol estar armat amb receptes que sorprenguin els éssers estimats amb la seva originalitat i especificitat.
Per a les mestresses de casa que estimen les maneres extraordinàries de cuinar productes familiars, oferim melmelada d'albergínia. Aquest nom provoca el mateix desconcert que la melmelada de carbassons, pells de síndria i tomàquets verds. No obstant això, aquest plat és força popular entre els entesos de la novetat.
Per fer melmelada d'albergínia, necessitareu temps i costos laborals, però creieu-me, val la pena! Havent rebut com a resultat dels esforços un nou iplat original, tu i els teus éssers estimats apreciareu l'esforç.
Melmelada d'albergínia: recepta de cuina
Per fer melmelada blava, calen fruites petites i ben ordenades d'una mida de 7-10 cm.
Necessitarem:
- 24 albergínies petites;
- 14 gots d'aigua;
- 2 culleradetes de bicarbonat de sodi;
- 2, 4 kg de sucre;
- vainillina al gust.
Talla les tiges de l'albergínia. No cal eliminar els sèpals. Ara tallem cada fruita longitudinalment i en diversos llocs fem punxades amb una forquilla. Guardeu l'albergínia en un recipient amb aigua freda (amb tapa) mentre la prepareu, ja que l'exposició a l'aire provocarà una reacció daurada.
Dissoleu 2 culleradetes de bicarbonat de sodi en un got d'aigua calenta. Combina la solució resultant amb 7 gots d'aigua freda.
Poseu albergínies en aquest líquid i deixeu-ho tapat durant 6 hores. Mentre les fruites estan a l'aigua, s'han de rentar almenys 5-6 vegades.
Ara aboqueu ½ part de sucre a la cassola on cuinareu la melmelada. Aboqueu-lo amb 6 tasses d'aigua neta a temperatura ambient i bulliu-ho durant 13-15 minuts a foc lent.
Mentre l'almívar bull, traieu les albergínies de la solució de soda i esbandiu-les amb aigua corrent. Quan l'almívar bulli, submergiu-hi els fruits blaus i deixeu-ho coure durant 15 minuts a foc lent. Després d'això, retireu la paella del foc i deixeu-ho infusionar durant 12 hores.
Ara és necessariAboqueu la resta del sucre a la melmelada, bulliu i reduïu el foc. Cal cuinar tot això durant 3 hores més. Literalment 2 minuts abans d'acabar la cocció, afegiu vainillina.
Passat el temps previst, retireu la paella amb el plat del foc i refredeu-ho una mica. Després d'això, està llest per embotellar en llaunes seques. L'ideal és acabar amb melmelada d'albergínia caramel·litzada.
Albergínia i llimona
La melmelada d'albergínia amb llimona crida encara més l'atenció. Té arrels armènies. Almenys, això es creu comunament, donat el fet que els armenis són famosos per fer tipus de melmelada exòtica.
Melmelada d'albergínia - recepta:
- 2 kg d'albergínia;
- 3 kg de sucre;
- 800 grams d'aigua;
- 2 cullerades de suc de llimona;
- 8-10 claus;
- canyella al gust;
- 8-10 grans de cardamom.
Comencem a preparar la melmelada escollint albergínies petites de 6-7 cm de llargada, omplint-les d'aigua freda i mantenir-hi durant un dia.
A continuació, hauríeu de decantar l'aigua i submergir els blaus en aigua bullint durant 6-8 minuts. Mentre l'albergínia es cuina, prepara el xarop de sucre.
Quan les verdures hagin bullit, escorreu l'aigua i talleu-les com vulgueu: cercles, daus, pals. Si els fruits són molt petits, no es poden tallar.
Ara aboqueu l'almívar calent preparat sobre les albergínies i deixeu-ho bullir durant mitja hora. Deixeu infusionar les verdures a l'almívar durant 2 hores més. Repetiu bullir dosvegades.
Durant l'últim enfocament de bullir la melmelada, afegiu-hi cardamom, clau, canyella, deixeu-los caure en una bossa de gasa i després traieu-los de la paella. Aquestes espècies donaran a la delicadesa una aroma meravellosa. Afegiu el suc de llimona al final de la cocció. Donarà a la melmelada una acidesa picant.
Això és, senzillament, vam fer una melmelada inusual d'albergínia i llimona amb espècies.
Cuina lenta i albergínies
Ara moltes mestresses de casa a la cuina tenen una cosa molt útil: una cuina lenta. Amb l'ajuda d'aquesta màquina miracle, fan molts plats sense gaire dificultat, alhora que estalvien temps. La melmelada d'albergínia en una olla de cocció lenta us agradarà amb facilitat de preparació.
Només cal posar en remull 1 kg d'albergínia en aigua durant un dia (perquè perdin el seu sabor amarg), pelar-les de les tiges, pela i sèpals. Després d'això, cal posar les verdures en una olla de cocció lenta, abocar mig litre d'aigua i abocar-hi 1 kg de sucre. Seleccioneu el programa "Extinció" durant 1 hora. Després d'aturar-lo, torneu a començar perquè la melmelada adquireixi la consistència desitjada. Opcionalment, podeu afegir rodanxes de llimona i canyella.
Aquests plats bastant senzills sorprendran i delectaran no només a tu mateix, sinó també a la llar. A més, la melmelada d'albergínia és un magatzem de vitamines i minerals que ajudaran a la teva salut i benestar a l'hivern.
Recomanat:
Els beneficis i els perjudicis de l'albergínia per al cos. L'albergínia és una baia o una verdura?
L'albergínia és un producte natural saludable que pot enriquir el teu cos amb un complex vitamínic i diversificar la teva dieta. Les albergínies són sense pretensions: no cal que les adobin o guisin durant diverses hores per obtenir un plat deliciós. Qualsevol mestressa de casa i no només ho farà front. En aquest article, descobrirem quins són els beneficis i els perjudicis de l'albergínia per al cos humà, i també respondrem a la pregunta principal: "És una baia o una verdura?"
Receptes per a melmelada de corn. Com cuinar melmelada de corn en una olla de cocció lenta?
A molta gent els agrada el sabor fragant i tònic del corn. A partir de baies es preparen compotes i begudes de fruita. A més, s'elaboren melmelades i melmelades. Tenint en compte que el procés de preparar unes delicioses postres casolanes en si mateix és un munt de problemes, arma't amb els nostres consells i cuina una melmelada inusualment saborosa i saludable en una olla de cocció lenta
Melmelada de pera: una recepta per als més dolços
L'estiu sempre agrada amb una gran quantitat de baies i fruites. Poca gent sap que la pera és considerada la reina entre ells. I no només perquè té un gran sabor, sinó també un gran benefici per al cos humà. La pera és un autèntic magatzem de vitamines i energia. Per tant, cal poder preparar-lo per al futur en forma de postres delicioses. La melmelada de pera, la recepta de la qual m'agradaria cridar la vostra atenció, és una delicadesa inusualment fragant, apetitosa i delicada de color ambre
Recepta de bagels amb melmelada amb llevat. Bagels de massa de llevat amb melmelada: una recepta pas a pas per cuinar
La recepta de bagels amb melmelada amb llevat fa temps que s'utilitza per especialistes culinaris de tot el món. De fet, no és difícil cuinar-los, només cal comprar tots els productes necessaris. Hi ha diverses varietats de massa i cobertura per bagels
Quina diferència hi ha entre melmelada i melmelada, melmelada i melmelada?
Quina gran varietat de postres dolces que es va inventar a base de baies, fruites i fins i tot algunes verdures, bullides amb sucre i cuidadament col·locades en pots, tan atractius per als dolços. Habitualment, aquestes postres s'utilitzen com a farcit de pastissos casolans o es mengen untades sobre pa torrat amb te calent. Però per a molts de nos altres és difícil d'entendre: quina diferència hi ha entre melmelada, melmelada, melmelada i confitura, quina és la tecnologia per preparar aquestes o aquelles postres fragants?
