Panets de natilla: receptes i secrets de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La recepta de panets de flam hauria d'estar a totes les mestresses de casa. A gairebé tothom li encanta aquestes postres. A més, la brioixeria es pot fer tant dolça com poc. Moltes opcions d'ompliment. Però el flam és el millor. Considereu diverses maneres de preparar llaminadures.

Panets de natilla clàssics

Els panets de natilla es preparen segons aquesta recepta de manera molt senzilla. El més important és seguir la seqüència. En general, per cuinar necessitareu:

• mantega - aproximadament 150 g;
• aigua - 200 ml;
• farina - 1 tassa;
• ous - 4 unitats;
• sal.

Amassar la massa

Llavors, com fer panets de natilla? Per fer-ho, fonem la mantega al foc, posant-la en un recipient metàl·lic. Afegiu-hi sal i 1 tassa d'aigua freda. Els components s'han d'escalfar fins al punt d'ebullició.

Quan apareguin les primeres bombolles a la superfície, reduïu la potència d'escalfament i, a poc a poc, afegiu-hi un got de farina, després de tamisar-lo. Barregeu bé els ingredients i despréstreure de l'estufa.

Quan la massa s'hagi refredat una mica, afegiu-hi 4 ous i després barregeu-hi bé. Ara pots començar a cuinar.

Trucs del comerç

Coneixent la recepta dels panets de natilla, pots cuinar unes postres fantàstiques. Tanmateix, no totes les mestresses de casa saben com treballar amb aquesta prova. Aquests són alguns petits trucs:

1. La farina es pot afegir alhora. Tanmateix, la massa s'haurà de barrejar ràpidament. En cas contrari, la farina es pot agrupar.
2. La massa es bull lleugerament durant uns minuts a foc mitjà. Al mateix temps, es recomana remenar el contingut del recipient amb regularitat perquè no es cremi.
3. Abans d'afegir ous cal refredar la massa. Per accelerar el procés, pots dificultar-lo una estona.
4. No s'han d'afegir ous de la nevera. Quan comenci a preparar la massa, traieu-les del fred i esbandiu. Quan s'afegeixin, tindran temps per escalfar-se.
5. El nombre d'ous es pot determinar a simple vista. Els grans requereixen 4 peces per a 1 porció, i els petits - uns 6.
6. No feu servir una batedora quan barregeu la massa. La massa pot esdevenir massa prima.
7. Tan aviat com la massa comenci a estirar, pots deixar d'amassar els ous.

Com cuinar

Els panets de choux, la recepta dels quals es descriu més amunt, es couen millor en una safata prèviament coberta amb pergamí. Es recomana estendre la massa amb una culleradeta. Al mateix temps, tingueu en compte que durant el procés de cocció, els productes ho faranaugment de mida.

Els panets es cuinen a una temperatura de 200 ˚С. Es triga uns 40 minuts a coure. Al mateix temps, no es recomana obrir el forn, ja que els productes poden perdre volum.

Quan les postres estiguin a punt, apagueu el foc. No traieu immediatament els panets del forn. Haurien de refredar-se una mica.

Secrets de la cocció

Ara ja saps com fer panets de flam. Tanmateix, a l'hora de coure'ls, es recomana seguir algunes regles:

1. Abans de posar la pastisseria al forn, cal escalfar-la a 200 ˚С. Es pot encendre abans de començar a amassar la massa.
2. Per tal que la massa no s'enganxi a la cullera, podeu humitejar-la amb aigua.
3. No es recomana fer panets molt grans. Val la pena tenir en compte que la cocció augmentarà de mida. A més, els bollos petits es couen millor.
4. Perquè els bollos de flams rics s'enfornin bé, cal observar el règim de temperatura. La cocció s'ha de posar en un forn preescalfat a 200 ˚С. Quan els productes estiguin daurats i pujats, la temperatura s'ha de reduir a 150 ˚С. Si ho feu abans, la cocció pot perdre volum, i si ho feu més tard, els panets no es couren. Com determinar l'hora? Els articles de mida mitjana es couen durant 15 minuts a temperatura alta i 15 minuts a temperatura mitjana.
5. Per determinar si el dolç està llest, heu de treure ràpidament un dels panets. Si, quan baixa la temperatura, no perd volum, aleshores la pastisseria està llesta.
6. El segon lot de massa només es pot posar en una safata de forn freda.

Característiques de l'arxiu i emmagatzematge

Els pastissos de xocolata es poden fer amb qualsevol farcit. Per omplir la pasta, cal tallar-ne la part superior amb un ganivet afilat. Les eines de ceràmica són ideals per a això.

Quan els panets estiguin farcits, col·loqueu-los amb cura en un plat de servir. Al mateix temps, s'ha de subministrar aire a cada producte. La segona capa s'hauria de fer rara.

Val la pena tenir en compte que els bollos de flam es mullen fàcilment i es converteixen en alguna cosa no comestible. Per tant, es recomana cobrir el recipient amb pastes amb tovalloles de paper. Guardeu-lo només en una zona ventilada. No es recomana posar els panets a la nevera.

Aquest postre es pot servir amb te, cafè, diverses begudes dolces i llet. Els panets refredats es poden espolvorear amb sucre en pols. Això farà que semblin encara més apetitosos.