Bondelles de mató: una recepta senzilla amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les boles de massa amb quallada es troben sovint entre els plats casolans preferits no només per als adults, sinó també per als nens. Cada llibre de cuina té una recepta de principi a fi. Cada mestressa de casa fa massa segons la recepta més popular a la seva família. Per a la recepta de boles de formatge cottage, el farcit es pren de manera diferent: salat, dolç, amb l'addició de baies. Per tant, hi ha força opcions per preparar aquest plat. Per cert, les mestresses de casa molt ocupades prefereixen utilitzar la recepta de mandonguilles de formatge cottage a la cuina de casa. La seva preparació no requereix gaire temps i, com a resultat, la família gaudeix d'una exquisidesa deliciosa, que inclou formatge cottage.

És l'hora de les boles de massa

Si fa molt de temps que estàs pensant a alimentar la teva estimada llar amb delicioses boles de massa, però tothom no va poder triar el moment per començar a cuinar-les i descobrir alguns trucs que ajuden a fer que aquest plat sigui encara més saborós, llavors aquesta col·lecció formatge frescboles de massa i fotos de plats preparats només per a tu. Així que mira, aprèn i prepara't. Les receptes també seran útils per a aquells que s'han oblidat una mica de l'existència d'aquest plat, això també passa.

Amb baies

Les boles de massa amb formatge cottage i diverses baies són especialment populars a la temporada d'estiu. Els nabius, els gerds, les maduixes ocupen una posició de lideratge. Així doncs, prepararem boles de formatge cottage amb nabius i altres baies per diversificar el nombre de plats que serviu per dinar o sopar per a la vostra família.

Amb nabius i formatge cottage

Ingredients que necessitem:

• farina - 650 grams;
• kefir - 500 mil·lilitres;
• un pessic generós de sal;
• sucre - 1 cullerada;
• una mica de refresc;
• ou de gallina - 1 peça.

Productes per farcir:

• formatge cottage gras - 400 grams (millor si el porteu a casa);
• un rovell d'ou;
• 3-4 cullerades de sucre;
• un pessic de sal;
• mig paquet de sucre vainillat;
• nabius (congelats o frescos) - 1 tassa (o 5 cullerades).

Tecnologia de cuina

La preparació pas a pas de boles de formatge cottage amb nabius comença amb el pastat de la massa. Agafeu un bol (profund), tamiseu-hi tota la norma de farina per a futures boles de massa. Introduïm sucre, sal, ou i refresc a la farina. Aboqueu kefir en petites porcions al centre dels ingredients secs i amasseu la massa per a les boles de formatge cottage. No cal que ho facis massa ajustat. Al mateix temps, recordeu-ho per preparar-vos bonicboles de massa, la massa no s'ha d'enganxar a les mans: això complica el procés d'escultura. Traiem la massa acabada durant 20 minuts en una bossa de plàstic o cobrim el bol amb la massa amb una tovallola.

Farcit de cuina

Aboqui sucre de vainilla, sal, sucre normal al formatge cottage i afegiu el rovell d'un ou al futur farcit. Freguem tota la massa perquè es dissolguin els ingredients per al farcit i faci que la mató sigui més flexible. Al mateix temps, el farciment no s'ha d'estendre i estendre: la massa de quallada ha de tenir una estructura granular força densa.

Donar forma i cuinar boles de massa

Després de preparar el farcit, tornem a la massa. Caldrà pastar-lo i, tallant trossos, fer-ne farcells gruixuts. El diàmetre d'aquests paquets ha de ser de 2-3 centímetres. De cada torniquet tallem "monedes" d'aproximadament 1 centímetre de gruix i submergim les dues cares de cada moneda en farina. Després l'enrotllem i obtenim un pastís. Posem una cullerada de postres de mató i uns quants nabius al mig de cada pastís. Tanqueu les vores de les boles formades.

Bulliu aigua en una cassola i saleu-la al vostre gust. Submergem les boles de mató en aigua bullint i esperem que surtin. Passats 5-8 minuts després que els productes hagin aparegut, es treuen de l'aigua amb una cullera ranurada i, s'aboquen amb oli, es serveixen amb crema agra. Com a resultat, s'obtenen productes, com si aquestes boles de mató de quallada estiguessin cuinades al vapor.

Parellat

Per cert, sobre les boles de massa al vapor. A molta gent li agrada l'opció de cuinar al vapor, i si sou un d'aquests gurmets,llavors aquesta recepta de massa és perfecta per cuinar al vapor en una olla de cocció lenta. Les boles de massa llestes s'han de posar a la graella de la multicocció untada amb oli i, abocant un o dos litres d'aigua al bol, encendre la màquina durant 40 minuts.

Amb maduixes

I aquí teniu una recepta per a unes meravelloses boles de formatge cottage amb maduixes.

La massa conté els ingredients següents:

• farina - 2 tasses;
• soda és un pessic generós;
• sèrum - 125 mil·lilitres;
• un pessic de sal;
• producte de crema agra - 5 cullerades;
• oli magre sense sabor - 2 cullerades.

Per farcir:

• formatge cottage - 200 grams;
• mantega - 80-100 grams;
• sucre - 4 cullerades;
• maduixes (talleu les que siguin massa grans)

Primer, prepara la massa amb crema agra

Barrejar farina amb sèrum de llet i crema agra, afegint-hi sal, refresc i oli vegetal, pastar la massa de plàstic. I, com a la recepta anterior, deixem el nostre “en blanc” reposar quinze minuts. En aquest moment, estem preparant el farcit de formatge cottage i baies.

El farcit de formatge i maduixa és fàcil. Tritureu el formatge cottage amb sucre amb una cullera o una espàtula. Barregeu la massa tendra resultant amb sucre i baies.

Per formar boles de massa, estireu una capa de massa i retalleu cercles amb una tassa de te o un tallador de massa. Posem el farcit acabat a cada cercle i enviem les boletes a aigua bullint amb sal. Aneu amb compte: massa cuitacrema agra, es cuina molt ràpid! Tan bon punt les boletes surin a la superfície de l'aigua, temps un minut i mig i apagueu els fogons.

Bondegas de mató amb cireres

Si toquem el tema de fer farcits de mató per a boles de massa amb diferents baies, no podem ignorar les cireres aromàtiques preferides de tothom. Aquest tipus de boletes de formatge cottage són bones calentes i fins i tot fredes. A la calor de l'estiu, aquest plat es considera un àpat lleuger. El més important és conèixer la mesura en porcions, encara que a la pràctica això no és fàcil. Vull demanar més i més.

Ingredients per fer la massa

• Kèfir - 250 mil·lilitres.
• Farina - 480 grams.
• Ou de gallina - 1 peça.
• Una pessic generosa de sal.
• Mitja culleradeta de bicarbonat de sodi.

Per farcir

• formatge cottage - 350-400 grams;
• cireres fresques sense pinyol - 250 grams;
• sucre - 2-3 cullerades;
• midó - 1 culleradeta.

El mètode de cocció és bastant senzill. Barrejar la farina en un bol amb l'ou i la sal. El kefir s'aboca en un bol separat, hi introduïm tota la quantitat de refresc. La massa començarà a xiular i bombollejar. Remenem el refresc sobre el kefir el més aviat possible i immediatament aboquem la barreja en un bol amb farina. Pastar la massa fins que deixi d'"enganxar-se" a les mans. La massa acabada serà elàstica i no enganxosa. Ho retirem durant 15 minuts perquè el gluten de la farina faci la massa encara més bonica i elàstica durant aquest temps.

La cirera s'ha de rentar i sense pinyol. Barrejar baies amb sucrei, afegint midó, remeneu-los suaument de nou. Afegiu formatge cottage triturat a través d'un colador a les baies i barregeu tots els ingredients.

Així que és hora de fer boles de massa. Traieu la massa del bol i pasteu-la lleugerament. Ens dividim en diverses parts. Convertim cadascun d'ells en un torniquet gruixut i en tallem trossos d'1 centímetre. Submergeix els extrems dels troncs rodons resultants en farina i estira amb un corró fins que tots els cercles es converteixin en pastissos.

Cuineu les boles de mató amb cireres en aigua bullint amb sal. Només cal baixar els productes en aigua bullint. Quan surtin a la superfície, anoteu l'hora i traieu-los de l'aigua al cap de 5-8 minuts.

Bondelles mandroses

No pots començar a explorar diferents receptes per a boles de masa de formatge i ignorar la seva variant popular: boles de massa mandrós. Aquest plat és bo perquè es prepara ràpidament i resulta molt saborós i nutritiu. Per als amants de les boles de massa dolços, cal afegir més sucre a la massa. Per als amants de la versió salada de les mandonguilles de formatge cottage, heu d'augmentar lleugerament la quantitat de sal a la recepta i eliminar completament el sucre.

Abans de fer aquesta variació, assegureu-vos de tenir tots els ingredients següents als armaris de la cuina i a la nevera:

• formatge cottage - 450-500 grams;
• ou - 1 peça;
• farina - 140-150 grams;
• sucre - dues culleres grans (per als amants dels plats dolços);
• sal - un pessic; si feu boles de massa que no són dolces, retalleu tot el sucre i agafeu una culleradetasal (o una mica més).

Amassar el formatge cottage amb una forquilla i afegir-hi un ou. Saleu la barreja i remeneu-ho. Introduïu el sucre i torneu a barrejar la massa de quallada. Afegiu farina i pasteu la massa.

"Espolvoreu" la superfície de tall amb farina i poseu-hi la barreja de farina i formatge cottage. Pastar la massa fins que quedi elàstica. Al mateix temps, la massa ha de quedar una mica humida i fins i tot una mica enganxosa als dits. En general, la proporció de formatge cottage al lot final hauria de superar la proporció de farina.

Passa que l'amfitriona s'emporta pastant i la massa es torna dura. Si voleu fer boletes tendres de formatge cottage, no us deixeu portar afegint farina.

Forma de boles de massa

Mulleu-vos les mans amb aigua freda i talleu-ne un tros de massa del gruix. Enrotlleu aquesta massa en una botifarra i talleu-la a trossos. Algú fa boles mandroses amb un costat no superior a un centímetre, algú talla peces més llargues (fins a tres centímetres) i les bull, aplanant-les una mica. En general, aquestes boles de massa poden tenir moltes formes diferents, no hi ha límits per a la imaginació culinària.

Quan es formen totes les boles de massa, es poden bullir. Bullir aigua en una cassola i salar. Tan bon punt l'aigua bulli, reduïu la calor a moderada i baixeu els productes semielaborats a l'aigua bullint. Aquestes boles de massa es bullen durant tres o quatre minuts. Tan bon punt surin, de seguida les traiem de l'aigua. Assegureu-vos d'abocar el plat acabat amb oli vegetal, evitarà que els productes s'enganxin.

Serveix aquest plat segons el gust. Amb crema agra, mantega, diverses salses: una opció per a boles de massa sense sucre. Els "leniviks" dolços es serveixen amb mel, crema agra, mantega, melmelada, llet condensada i melmelada. A la versió moderna, les boles de massa es poden servir amb qualsevol cobertura dolça: caramel, xocolata, aquesta variació de servir boles de massa mandroses amb formatge cottage és molt estimada pels nens.

Si va succeir que heu enganxat moltes boles de massa, l'excés es pot congelar fàcilment per a un ús futur.