2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La carn de marbre va rebre un nom tan bonic a causa de la distribució uniforme de les capes de greix. Inicialment, es formen en els teixits musculars dels bous joves. Aquest producte es considera
molt saborós i saludable. Què és la carn marmolada? Exteriorment, s'assembla a un patró natural al tall. Durant la cocció, s'estenen capes de greix, omplint la carn amb suc fragant. Per tant, adquireix una tendresa única i una suavitat especial.
Un exemple de carn de marbre clàssica és la producció de vedella famosa japonesa, és a dir, la raça Wagyu. Aquests animals estan genèticament predisposats a l'aparició de capes grasses a la carn. Aquesta raça es va criar encreuant races locals de carn de bestiar amb banyes amb espècies britàniques. Els bous, dels quals s'obté un producte valuós, són especialment inactius, flemàtics i complaents.
La carn de marbre no és tan fàcil de comprar. Els principals proveïdors d'aquest tipus de carn al mercat mundial són Austràlia i els Estats Units. Les granges d'aquests països utilitzen un sistema d'alimentació del bestiar més senzill i econòmic que
Japó. El pasturatge lliure d'animals joves es produeix a les pastures. Després els animalsalimentat amb gra i immobilitzat. Lluny de sempre s'alimenten amb blat, més sovint pinsos compostos i blat de moro. El període mitjà d'engreix és d'aproximadament entre cent vint i cent cinquanta dies. La nutrició de la mel garanteix l'acumulació de substàncies als músculs, que contribueixen a la formació d'una major "fluxitud", és a dir, suavitat, carn i l'aparició d'una crosta en fregir. Molts fabricants mundials utilitzen additius químics econòmics per aconseguir els mateixos objectius. Amb la seva ajuda, aconsegueixen carn marmolada.
Black Angus és el més popular. Els animals d'aquesta raça són poc exigents, s'adapten perfectament al nou entorn, resistents a les mal alties, prolífics i obedients. Després de la matança, la carn no és immediatament adequada per cuinar. S'ha de mantenir a una temperatura constant, que hauria de ser de zero a dos graus centígrads. Per tant, s'emmagatzema durant dues o tres setmanes. És en aquest moment que tots els enzims que hi ha a la carn activen completament certs processos químics que destrueixen bé les fibres musculars, fent que el producte sigui molt tendre i finalment formant el seu “bouquet” de sabor. A continuació, el producte es talla, per regla general, en parts estàndard separades, empaquetat amb cura i enviat al consumidor exclusivament en forma congelada. S'embala en contenidors especials.
La investigació mèdica moderna ha demostrat:
1. La carn de marbre conté més
més substàncies nitrogenades extractives, biotina i àcid pantotènic que de costum.
2. Conté altament digeribleplanxa.
3. La carn de marbre conté substàncies que eviten la formació de colesterol.
En general, aquesta vedella s'adoba a l'estil mexicà, texans, s'hi afegeix resina, llima, xile, comí i coriandre. Aquest producte és fàcil de preparar. La carn va bé amb la salsa verda.
Recomanat:
Farentes de llet d'arròs: saborosa i saludable
Per descomptat, l'esmorzar més útil i complet és les farinetes. Entre l'ampli ventall de cereals utilitzats per fer farinetes de llet, destaca l'arròs. Les farinetes de llet d'arròs, a més del contingut de diverses vitamines, tenen propietats absorbents específiques
Recepta de creps de carbassó: ràpida, saborosa, saludable
Moltes dones es pregunten què fer amb carbassó. Aquesta verdura es pot utilitzar per preparar diversos plats. Pot ser amanides, aperitius i molt més. Al nostre article, considerarem com es preparen les creps de carbassó
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Carn amb verdures a la cuina lenta: senzilla, saborosa, saludable
La carn amb verdures al calder ha estat cuinada per la gent des de l'antiguitat. El seu alt valor nutricional ja no és un secret per a ningú. A causa d'un plat abundant que es cuinava al foc o a les brases, la gent recuperava forces i augmentava la seva capacitat de treball
Porc bullit: receptes de cuina. Quin tipus de carn es necessita per a la carn de porc bullida? Com marinar la carn de porc
La carn de porc bullida és una autèntica obra mestra culinària, que és una peça de carn grassa cuita al forn. Ja preparat, aquest plat és ideal per decorar qualsevol taula de vacances o com a aperitiu per a la cervesa o qualsevol altre tipus d'alcohol. Per tant, mirem algunes receptes senzilles per a la carn de porc bullida sucosa, així com les característiques de la cuina
