Recepta: amanida de vedella amb escabetx

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides són una part integral de la taula festiva. Són gustosos i farcits. L'ingredient principal d'aquestes amanides és la carn. L'addició d'aquest component converteix l'amanida fins a cert punt en un plat secundari. Una amanida amb vedella, escabetx i bolets serà una bona combinació.

Beneficis de la carn de vedella

La carn de vedella es considera una carn molt saludable. És important saber cuinar-lo correctament. Els científics han demostrat que 100 grams de carn de vedella contenen només 4,5 grams de greix.

Però la carn de pollastre, encara que es considera la més útil, conté molt més greix, però menys vitamines. A la vedella predominen en major mesura el ferro, el zinc i el fòsfor. Però el contingut calòric només és de 15 kcal.

La carn bullida és útil per a gairebé tothom. El brou és bo per a la recuperació després de l'estrès o l'estrès. El contingut d'àcids Omega-3 a la carn de vedella farà que el cabell sigui fort i la pell elàstica. La carn també ajudarà a eliminar les plaques de colesterol dels vasos sanguinis.

El més important a recordar és que està estrictament prohibit abusar del producte. Això és especialment cert per als nens petits que no poden sersobrealimentació de vedella. Per obtenir el màxim benefici del producte, cal utilitzar-lo correctament. Per exemple, podeu cuinar una amanida de vedella amb escabetx. Segons aquesta recepta, fins i tot podeu preparar una amanida per a la taula festiva.

Amanida de vedella amb escabetx

Per cuinar necessitareu:

• carn de vedella - 650 grams;
• ous - 5 peces;
• formatge - 300 grams;
• cogombre escabetxat - 5 peces;
• cebes - 4 peces;
• pèsols verds en conserva - 1 llauna;
• pinyons - 50 grams;
• olives sense pinyol - 30 peces;
• verds - al gust;
• maonesa per amanir;
• oli per fregir ceba;
• sal, pebre.

Mètode de cocció

Primer cal bullir un tros de filet de vedella fins que estigui tendre. Perquè la vedella es mantingui més sana i sucosa, es submergeix en aigua calenta per cuinar. Però per f alta de temps, podeu començar a cuinar en aigua freda. Si cal donar un gust ric a la carn, s'afegeixen espècies al brou durant la cocció. Però has de recordar que has de s altar al final.

Paral·lelament a la carn, coem els ous, que s'han de bullir uns 20 minuts per fer-los durs. Després de bullir, els ous s'han de posar en aigua freda. Aquest procediment s'ha de fer perquè en el futur es puguin netejar fàcilment.

Escalfeu oli vegetal en una paella i hi foneu una mica de mantega. Es talla la cebaa daus, després fregit en una barreja d'olis. Si ho desitja, empolvoreu amb pebre mòlt. Mantingueu la ceba a la paella durant uns 5 minuts, fins que estigui daurada. Retireu del foc i deixeu-ho refredar.

Ratlleu el formatge, piqueu l'ou, talleu els escabetx a daus d'uns 5 mm, talleu les olives a rodanxes.

Combina les olives amb les cebes refredes.

Talleu la vedella cuita i refreda a daus, aproximadament el mateix que els escabetx.

Més barrejat en una amanida de vedella, escabetx, ceba amb olives, ous, formatge, pèsols. Lubriqueu-ho tot amb maionesa. Damunt amb pinyons i herbes aromàtiques.

L'amanida de vedella amb escabetx està llesta! Aquest plat serà abundant, però al mateix temps bastant lleuger i baix en calories.

Amanida de vedella amb escabetx, xampinyons, enciam i pebrot

Per preparar una amanida per a 10 porcions necessitareu:

• carn de vedella - 400 grams;
• xampinyons - 500 grams;
• escabetx - 300 grams;
• enciam - 200 grams;
• pebrot - 300 grams;
• all - 3-4 grans;
• oli de gira-sol;
• salsa de soja - 40 grams (aquest ingredient és opcional);
• maionesa.

Ordre de cuina

Prebullició de vedella. Per fer-ho, s'ha de baixar en aigua calenta i coure uns 40 minuts. Per millorar el gust a l'hora de cuinar, afegiu-hi sal i pebre mòlt. Si voleu, podeu posar-ne un sencer pelatpastanagues i cebes. Aquests ingredients faran destacar el sabor de la vedella.

Bolets tallats en plats. Tireu els bolets en una paella neta prèviament escalfada i espereu fins que s'evapori l'aigua, després afegiu-hi oli de gira-sol i fregiu-los fins que estiguin tendres.

A l'amanida, la vedella, els escabetx i els pebrots es tallen a tires. Esquinça les fulles d'enciam a trossos mitjans.

L'all pelat passa per l'all, si ho desitja, es pot tallar a daus petits.

Barreja bé l'amanida. La vedella, els escabetx, els bolets, els enciams i els pebrots s'amaneixen amb salsa de maionesa preparada. Per obtenir un amaniment bastant picant, es recomana afegir salsa de soja.

El condiment d'all afegirà espècies a l'amanida, però al mateix temps, els xampinyons rostits afegiran una aroma delicada.

Aquestes amanides no només es convertiran en un atribut de la taula festiva, sinó que també seran aptes per a un sopar familiar. Aquestes receptes haurien d'estar presents al llibre de cuina de qualsevol amfitriona que intenti seguir una alimentació adequada. La vedella és una carn que pertany als productes dietètics. No hi ha restriccions en el seu ús. A més, la carn de vedella es convertirà en un producte indispensable durant la dieta, perquè satura l'organisme amb tots els nutrients necessaris, alhora que té un contingut baix en calories.