Pastís de gelatina amb galeta i fruita: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Fins ara, es considera el pastís de gelatina més òptim i baix en calories amb galetes i fruites.

Aquest plat té moltes variants que satisfaran els gurmets més exigents i els amants dels dolços. A tothom li agrada el pastís de gelatina amb fruites pel seu sabor únic. Combina simultàniament tendresa, dolçor de la nata i una nota àcida de fruites. Aquestes postres agradarà no només a la família, sinó també als convidats. I aportarà grans beneficis als nens, perquè conté fruita fresca.

La història dels pastissos

Avui, molts especialistes culinaris discuteixen on va començar la història d'aquesta obra mestra culinària. Alguns creuen que el primer pastís es va fer a Itàlia. Els lingüistes diuen que en la traducció de l'italià la paraula "pastís" significa quelcom complicat. Per tant, la paraula va començar a associar-se amb ornaments, flors, en general, amb la decoració de pastissos.

Altres creuen que l'origen va venir d'Orient. Tothom coneix dolços orientals fets amb llet, mel i que semblaven un pastís.

França ocupa el lloc més significatiu en l'elaboració d'aquestes postres. És la pastisseria francesa que ocupa un lloc destacat entre els productes de rebosteria de tot el món. Els pastissers francesos han anat millorant durant molts segles en el servei i la decoració original dels pastissos. En aquest país van néixer molts dolços, sense els quals no hi ha festa. És galeta, gelatina, caramel i molt més.

Cada país és diferent en la seva preparació i tradicions de decoració de postres. Es preparen pastissos exquisits per a les celebracions, decorats de manera única amb diversos símbols. Alguns pastissos mereixen ser al Llibre Guinness dels rècords.

Van entrar a les seccions del pastís més llarg, el més alt i el més gran del món. Abans a Rússia no sabien la paraula "pastís". En aquella època es couen pans, que representaven pastes per a la celebració.

Per exemple, un pa al forn per a un casament estava decorat amb diverses trenes i rínxols. De vegades es col·locaven figuretes dels nuvis al centre.

La pastisseria moderna té una recepta única de pastís de gelatina amb fruita o decoració original. No fa gaire, s'utilitzaven pastissos normals a les celebracions. Però en canvi venien pastissos fets per encàrrec, amb tota mena de campanes i xiulets a petició del client. Els pastissos que consisteixen en diversos nivells són populars. Aquest tipus procedia de països europeus. Després va conquerir Amèrica i després Rússia.

Per agradar a la teva família amb dolços, es presenta una recepta de pastís de gelatina de fruites. Avui dia, hi ha moltes decoracions per a pastissos. Estan decoradesornaments, figuretes, fruites cobertes de xocolata. Per a aquesta activitat, la fantasia és el més important.

Pastís de gelatina amb fruites

Per fer aquest pastís necessitareu els components següents:

Per a la prova:

1. Oli de gira-sol refinat - 5 ml.
2. Farina - 250 grams.
3. Sucre - 200 grams.
4. Ous - 4 peces.

Per a la crema:

1. Sucre - 100 grams.
2. Crema agra 30% - 300 grams.

Per farcir:

1. Aigua - 800 ml.
2. Plàtans - 2 peces.
3. Kiwi - 1 peça.
4. Gelea amb gust de kiwi– 200 grams.

Mètode per fer un pastís

Primer cal abocar aigua bullida freda sobre la gelea i deixar-ho durant 40 minuts.

Després que la gelea s'infla, cal, remenant, portar a ebullició i després colar.

La gelatina es refreda i es posa al congelador perquè enduri durant 50 minuts. El resultat hauria de ser una massa que tingui la consistència de la gelatina.

A continuació, prepara la massa. Per fer-ho, batem els ous amb el sucre amb una batedora i, a poc a poc, afegim la farina tamisada. La massa ha de ser homogènia, però alhora líquida.

Unteu un motlle de 22 cm amb oli de gira-sol, poseu-hi la massa. Coure al forn durant 20-25 minuts a 180 oC. Fins que estigui daurat.

Per preparar la nata, barregeu el sucre amb la crema agra fins que quedi suau i refrigereu.

Desprésel pastís està al forn, cal treure la forma desmuntable i deixar refredar el pastís a temperatura ambient. Després de refredar completament, talleu el pastís en 2 parts. Una part ha de romandre en forma dividida.

Aboqueu-hi 2/3 de la nata, unteu el segon pastís amb la nata restant i deixeu-ho 20 minuts per a la impregnació.

Plàtans i kiwi tallats en cercles. Els repartim a la part inferior del pastís. Damunt amb una segona capa. Decoreu amb la fruita restant.

Aboqueu la gelatina mig endurida per sobre i poseu el pastís a la nevera perquè enduri completament, unes 2 hores.

Un cop la gelatina s'hagi solidificat completament, les vores del pastís es separen del motlle amb cura amb un ganivet.

Història de la gelatina

Molta gent ni tan sols s'adona que la gelatina no és un plat nou. En manuscrits de fa 5 segles, s'esmentava aquest producte. Anteriorment, s'utilitzaven ossos en lloc de gelatina.

Enrere han quedat els dies, la gelea ha millorat. L'any 1845 es va inventar la gelatina en pols. Però no va tenir un efecte prou fort i va convertir el líquid en la consistència de la gelatina. Però han passat 40 anys. Van fer una pols, la consistència de la qual és més adequada per a la gelea moderna. Va ser l'any 1885 que es va fer el primer pastís de gelatina amb galeta. Avui és especialment popular. Us presentem la recepta de pastís de gelatina amb galeta. Es va tornar tan tendre i lleuger que els gurmets sofisticats se'n van enamorar immediatament.

Pastís de gelatina amb galetes i fruites

Per fer un pastís, has d'utilitzar els ingredients següents:

Per cuinarNecessita massa de galetes:

1. Ous - 4 peces.
2. Farina - 100 grams.
3. Sucre - 150 grams.

Per a la base fem servir:

1. Crema agra - 500 grams.
2. Fruita: opcional o de temporada.
3. Gelatina instantània - 15 grams.
4. Gelea: es pot prendre de colors com vulgui.

Mètode de cocció

El pastís de gelatina amb galeta i fruita es prepara amb prou rapidesa i no requereix gaire esforç.

Primer, enforna una galeta, pots afegir cacau a la massa per fer un pastís de xocolata. Refredem-nos. A continuació, trenca a trossos.

Aboqueu gelatina amb aigua, espereu fins que s'infla. Després d'això, poseu-ho al foc perquè es dissolgui, comproveu que la gelatina no bulli. Deixeu refredar a temperatura ambient.

Barreja la crema agra amb el sucre fins que quedi suau i, a continuació, aboqui la gelatina refredada.

Cobriu el motlle del pastís amb paper film i distribuïu el bescuit i les fruites en capes, abocant la nata. Si ho desitja, decoreu la part superior amb fruita o aboqueu gelatina. El més important és fer servir la meitat d'aigua que s'indica al paquet.

Traieu el pastís a la nevera fins que estigui completament solidificat.

A continuació, gireu el pastís de gelatina amb fruita. La foto mostra un exemple de disseny.

Historial de galetes

La història de la galeta comença des de l'antiguitat. Ara és impossible establir qui va inventar per primer cop la recepta d'aquesta prova.

Al segle XV hi va haver la primera menció de la galeta per part dels mariners anglesos. Abans del llarg bany de cocaproveït amb una mica de galeta seca. Hem escollit el bescuit, ja que no conté oli. Aquesta característica li permet durant molt de temps no florir per la humitat. La galeta també es va triar pel seu valor nutricional i pel fet que ocupava relativament poc espai.

Els galetes i els gourmets seculars no van marxar sense atenció. Hi ha suggeriments que un gurmet va provar aquesta massa al vaixell. Però no només era un producte útil, sinó també força saborós. Aviat aquest tipus de producte es va crear a la cort de la reina Victòria. Els pastissos estaven força frescos i tenien una capa de melmelada. A partir d'aquest període, la galeta va començar el seu viatge per tot el món.

A molta gent els encanten els pastissos de gelatina, però poca gent sap com fer una galeta prou tendra. Per a un pastisser sense experiència, un pastís de gelatina amb galetes serà una autèntica salvació. A continuació es mostra la recepta d'un dels tipus de postres. A més, l'avantatge d'aquestes postres és que no s'han de coure en absolut.

Pastís de galetes de gelatina

Per fer un pastís necessitareu els ingredients següents:

1. Paquet de gelatina.
2. Galetes - 200 grams.
3. Crema agra - 300 ml.
4. Kiwi - 3 peces (si ho desitja, es pot substituir per altres fruites).
5. Focs de coco - 50 grams.
6. Gelatina - 2 cullerades. l.
7. Sucre - al gust.
8. Aigua - 50 ml.

Mètode de cocció

Aboqueu gelatina amb aigua i deixeu-la inflar. Després s'ha d'escalfar fins que es dissolgui completament. Criem gelea, prenent la meitat de l'aigua de la que indica el paquet. Li donemrefrescar una mica. Fruita tallada a daus petits. Picar les galetes. A continuació, en un bol fond, barregeu la gelatina, la gelatina i les fruites preses. Barrejar-ho tot bé, afegir galetes triturades. Afegiu sucre al gust. Una vegada més, barregeu-ho tot suaument. Afegiu la crema agra i torneu a barrejar. Aboqueu-lo en un motlle i poseu-lo a la nevera fins que estigui completament solidificat.

Després d'això, traieu suaument del motlle, un ganivet afilat us ajudarà a separar-se de les vores. També podeu treure el pastís del motlle amb aigua bullint. Per fer-ho, es posa el formulari durant uns segons en aigua calenta i després es gira bruscament sobre un plat.

Prenent una recepta, però canviant constantment de fruites, serà possible aconseguir un pastís de gelatina diferent amb galetes i fruites, que agradarà als més dolços. Gaudint d'un pastís delicat, el gourmet rebrà una bomba de vitamines. Si el nen no vol menjar fruita, feu aquestes postres: menjarà totes les fruites amb gust.