Lluç guisat: receptes interessants

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El lluç és un peix bastant saborós i saludable que pertany a la família del bacallà. Aquest producte té una polpa tendra baixa en greixos, que conté una quantitat suficient d'oligoelements i vitamines. Es serveix al forn, bullit o fregit. Aquest peix és ideal per a la dieta i menjar per a nadons. Després de llegir la publicació d'avui, aprendràs a cuinar lluç guisat.

Clàssic

Aquesta recepta senzilla és fantàstica perquè no requereix massa temps ni esforç. També és important que impliqui l'ús de productes econòmics que gairebé sempre es troben a totes les cuines. I tot el que no s'ha trobat a la nevera es pot comprar gratuïtament a la botiga més propera. Per preparar un plat com el lluç guisat amb pastanaga i ceba, primer assegureu-vos que teniu tot el que necessiteu a mà. La llista de components necessaris inclou:

• Dues canals de lluç.
• Una pastanaga i una ceba cadascun.
• Una cullerada de farina.
• Copa de bullitaigua.
• Mitja culleradeta de sal.

Com que el lluç estofat es fregeix prèviament en una paella, assegureu-vos de tenir una mica d'oli vegetal a mà en el moment adequat.

Seqüència d'accions

El peix descongelat es renta amb aigua corrent i s'asseca amb tovalloles de paper. Després d'això, les carcasses es tallen en trossos petits d'uns tres centímetres de gruix, es salpebren, s'enrotllen amb farina i s'envien a una paella calenta, untada amb qualsevol oli vegetal.

Uns minuts després, les pastanagues ratllades i la ceba picada s'envien al peix daurat. Tot això s'aboca amb un got d'aigua bullida, es tapa amb una tapa i es redueix el foc. Al cap d'un quart d'hora aproximadament, es treu del foc el lluç guisat amb pastanaga i ceba i se serveix. Les patates bullides o qualsevol farineta esmicolada són ideals com a guarnició d'aquest plat.

Variant de tomàquet

El lluç és un peix molt assequible i relativament barat. Per tant, gaudeix d'una merescuda popularitat entre les mestresses de casa domèstiques. A partir d'ell podreu preparar ràpidament un plat sucós i fragant, ideal per a un sopar familiar. Perquè el lluç guisat amb pastanaga i pebrot es serveixi a temps, cal que comproveu amb antelació si la vostra cuina té tot el que necessiteu. En aquest cas, necessitareu:

• Quilo de lluç descongelat.
• Tres pastanagues.
• Quilogram de tomàquets madurs.
• Parellabombetes.
• Pebrot dolç.
• Cullereta de sal.
• Pessic de condiment per al peix.
• Un parell de cullerades d'oli vegetal.

Descripció del procés

Per fer un lluç guisat amb verdures realment deliciós, heu de complir estrictament la tecnologia que es descriu a continuació. En primer lloc, heu de tenir cura del peix. Se la renta amb aigua freda, la roban amb tovalloles de paper, l'alliberen de la cua i les aletes. Les canals preparades d'aquesta manera es tallen en tres parts i es posen en una cassola, el fons de la qual s'aboca amb oli vegetal. El peix s'escampa amb sal i una mica d'espècies.

A sobre es col·loquen les cebes picades, els pebrots i les pastanagues ratllades. Totes les verdures es distribueixen en capes i es posen lleugerament salades. Es treu la pell amb cura dels tomàquets i es trosseja en una batedora. El suc resultant s'aboca en una paella amb peix i es posa tot al foc. El lluç guisat es cou a foc mínim durant trenta minuts des del moment de bullir. Es serveix tant calent com fred. L'arròs o les patates bullides s'utilitzen sovint com a guarnició.

Variant de crema agra

Segons aquesta recepta, pots preparar amb relativa rapidesa un plat molt saborós i tendre que va bé amb gairebé qualsevol guarnició. Perquè la vostra família pugui gaudir del peix guisat, proveu d'aprovisionar-se amb antelació de tots els components necessaris. El vostre arsenal hauria d'incloure:

• Quilo de lluç fresc congelat.
• 300 grams de crema agra.
• Parell d'ous de gallina.
• Capceba.
• 200 mil·lilitres de llet.

Farina, oli vegetal, sal, herbes i espècies s'utilitzaran com a ingredients addicionals.

Tecnologia de cuina

El peix prèviament descongelat s'allibera de l'interior, aletes i escates. Després d'això, es renta amb aigua freda, es neteja amb tovallons de paper, es talla a trossos mitjans, es sala lleugerament, s'enrotlla amb farina i s'envia a la paella. El lluç daurat es posa en una cassola neta i la ceba picada es fregeix amb l'oli restant i s'afegeix al peix.

En un bol a part, combineu els ous amb la llet i bateu-los bé. La crema agra i les espècies s'afegeixen a la massa resultant. La barreja resultant s'aboca en una paella amb peix. Tot això es cobreix amb una tapa, s'envia a l'estufa, es porta a ebullició i es redueix el gas. El lluç guisat es cou a foc lent durant no més d'un quart d'hora. Un parell de minuts abans d'acabar la cocció, ruixeu el peix amb salsa de crema agra amb herbes picades.