2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les vitamines són substàncies biològicament actives que el cos humà necessita per a una vida normal. Són responsables de la salut dels òrgans i sistemes, proporcionen immunitat, ajuden a mantenir la joventut i la bellesa. El cos no pot sintetitzar moltes vitamines per si mateix, per això és important incloure a la dieta els aliments que les contenen.
Durant l'estació de fred, són especialment importants els aliments rics en vitamina C. És necessari per als pacients convalescents i les persones sanes poden protegir contra infeccions i refredats. Però altres vitamines tenen un paper igualment important: A, E, D, grup B.
Vitamines a la taula
La manera més fàcil d'omplir la teva necessitat de vitamines és comprar un paquet de píndoles a una farmàcia i prendre-les segons les instruccions. Però cal recordar que hi ha moltes substàncies actives als productes. Si teniu prou fruites i verdures saludables a la vostra dieta, ni tan sols apareixerà l'amenaça del beriberi.
Els nutricionistes afirmen que molts aliments ambrics en vitamina C: no es tracta d'algunes delícies d'ultramar, sinó de plats que ens són bastant accessibles. No hauràs de gastar més temps ni diners per comprar-los.
Mites populars sobre les fonts de vitamina C
La idea errònia més important és que el rècord en aquest tema és la llimona. El més probable és que aquesta concepció errònia va néixer a causa dels medicaments populars per al refredat, als quals sovint se'ls dóna un sabor a llimona. Recentment, s'ha posat de moda refutar aquesta informació, citant les maduixes, els gerds i les grosellas com a alternativa a la llimona.
Un mite igualment comú és que tots els aliments rics en vitamina C tenen un sabor àcid pronunciat. Aquesta concepció errònia probablement també està relacionada amb la llimona.
Productes rècords reals
De fet, tot és completament diferent. 100 g de llimona contenen 40 mg de vitamina C, les maduixes en contenen uns 60 mg i les groselles no superen els 30 mg. Els gerds no poden presumir del seu alt contingut: només es poden trobar 20 mg en 100 grams.
Els aliments rics en vitamina C, malauradament, són desconeguts per a molts. Però són força habituals i durant el període de mal altia i epidèmies estacionals no serà difícil enriquir-ne la dieta.
Rosehip lidera la llista (400 mg frescos i 1200 mg secs), seguit dels pebrots vermells (250 mg). Les baies més riques en vitamina C són la grosella negra, l'arç de mar i el freixe de muntanya. Si volsper protegir-se de les mal alties, no us oblideu dels verds, especialment l'anet, els espinacs, l'aceda i l'all silvestre. Molta vitamina C a les verdures: cols de Brussel·les, Pequín i coliflor, bròquil i col-rave. També està present als cítrics, però fins i tot els nens ho saben.
Vitamina E als aliments
Les altres vitamines són igual d'importants. Per exemple, el tocoferol (vitamina E) no és sense motiu anomenada vitamina de la joventut. És necessari per a la regeneració de la pell i els teixits, afavoreix la cicatrització de ferides i redueix la taxa d'arrugues relacionades amb l'edat. Els aliments rics en vitamina E es poden comprar a qualsevol supermercat. El rècord és l'ametlla, seguida d' altres fruits secs: cacauets, anacards, macadàmia. Una mica darrere de la nou. A més, es troba molt tocoferol en mariscs i peixos: calamars, anguiles, lucioperques, etc.
Per cert, el rosa mosqueta i l'arç arç marí són rics no només en vitamina C, sinó també en vitamina E.
Fonts de vitamines B
Aquest grup inclou diverses substàncies actives que són simplement necessàries per a la salut. Afortunadament, no són rars. Estem envoltats d'aliments rics en vitamines del grup B. Hi ha especialment moltes substàncies útils en aquesta categoria en vísceres, ous i fruits secs.
Els aliments rics en vitamina B6 s'han d'incloure a la dieta almenys tres vegades per setmana. Aquests inclouen carn de vedella, llet, col. Les principals fonts de B12 són el pollastre, el marisc i la soja. I les verdures fresques i els lactis són només un magatzemvitamina B5.
Com obtenir vitamina D?
Aquesta és una de les poques vitamines que el cos pot sintetitzar per si mateix. Això requereix els raigs del sol. Recordeu prendre el sol amb seguretat: després de la sortida o just abans de la posta del sol.
Però a l'hivern, pot haver-hi escassetat: el sol no és tan càlid. Per tant, cal menjar aliments rics en vitamina D. En primer lloc, inclouen formatge cottage, formatge i iogurt casolà. Gran part d'aquest component en rovells crus, llavors, fruits secs, marisc. I el fetge de bacallà no només és una exquisidesa exquisida, sinó també un magatzem de vitamina D.
Vitamines en productes no alimentaris
Els nutricionistes destaquen que també es troben moltes vitamines en aquelles cultures que tradicionalment no es consideren productes alimentaris. Per exemple, no només les baies són riques en vitamina C, sinó també les fulles joves de grosella negra. Amb ells pots preparar te, fer decoccions i tintures. Aquest component també està contingut en agulles de pi i fulles d'ortiga. Aquest últim simplement es pot afegir a amanides i sopes a l'estiu.
Les fulles de dent de lleó i alfals són riques en vitamina D. Podeu cuinar-les al vapor amb aigua bullint, picar-les, afegir-hi ous durs i amanir-les amb maionesa (o iogurt). Moltes vitamines i microelements contenen begudes de remolatxa.
Aliments rics en vitamines
Dissenyant una dieta que no només satisfacigustos dels membres de la família, però també per promoure la salut, presteu especial atenció a aquells aliments que contenen moltes vitamines. Un lloc important l'ocupen la carn vermella i d'au, els productes lactis, les verdures fresques. També hi ha moltes vitamines als cereals, però el seu principal valor són els microelements, que són igual de necessaris. El contingut més alt de vitamines en productes d'origen vegetal s'observa en temporada. Intenta incloure més verdures fresques, fruites, herbes i baies al menú. Aquesta serà una excel·lent prevenció del beriberi.
Sostenibilitat
També és important entendre com emmagatzemar les vitamines. Després de tot, no tots els aliments es poden menjar crus. Si teniu intenció de tractar tèrmicament carn, aus, peix o verdures, trieu mètodes que preservin substàncies valuoses. La manera més fiable és coure amb paper d'alumini. Això és seguit de la cocció al vapor. Bullir i fregir són algunes de les pitjors alternatives. Per exemple, només el 10% de la quantitat original de vitamina C es conserva en un producte bullit, mentre que el guisat us permet estalviar un 60%.
També és important com talleu les verdures. Com més petites siguin les barres, més benefici es perdrà durant el tractament tèrmic. La millor opció és cuinar sencer, juntament amb la pela. Fins i tot una poma normal serà molt més saludable si es cou al forn o es blanqueja sense tallar-la.
Intenta minimitzar la durada del procés, no guiseu aliments durant molt de temps, si això no és especialment necessari. recorda quemoltes vitamines es destrueixen per una exposició prolongada a l'aire. Intenta no tallar la fruita per endavant en grans quantitats.
Seguiu regles senzilles que us ajudaran a menjar saborós i saludable.
Recomanat:
Descobriu quins aliments contenen vitamina B12. Signes de deficiència i beriberi vitamina B12
Les vitamines són substàncies biològicament actives que realitzen moltes funcions molt importants a l'organisme. Des de l'antiguitat, la gent va començar a notar que una dieta monòtona, fins i tot si consta d'aliments molt alts en calories i saludables, en última instància, pot perjudicar la salut. Avui dia, la ciència coneix molts tipus de substàncies biològicament actives que fan funcions molt importants en el cos, una d'elles és la vitamina B12
Potasi als aliments. Aliments rics en potassi
Avui veurem un oligoelement com el potassi. En aquest article trobareu informació sobre el seu paper en els processos de diversos òrgans, la ingesta diària, així com les conseqüències de l'escassetat i l'excés d'aquest element al cos. I us explicarem quins aliments contenen potassi en grans quantitats
Aliments rics en ferro: taula, llista d'aliments, beneficis, receptes i consells de cuina
Una de les mal alties comunes del segle XXI està associada a l'hematologia, i el seu nom és anèmia ferropènica. Molt sovint, aquesta condició s'observa en dones, especialment dones embarassades, i nens. La patologia es produeix per diferents motius. Però per eliminar-lo, només cal una cosa: compensar la manca de ferro. Les taules amb aliments rics en aquest element us ajudaran a entendre què han de consumir les persones que pateixen aquesta patologia
Com començar una dieta d'aliments crus? El sistema per a una transició efectiva a una dieta d'aliments crus
Com començar una dieta d'aliments crus? Aquesta és una pregunta habitual en aquests dies. Fem una ullada més de prop. Menjar aliments crus és molt popular en aquests dies. Fins i tot es pot dir que no es tracta d'una dieta normal, sinó de tota una forma de vida. Moltes persones canvien radicalment les seves vides quan es converteixen en crudistes. En particular, el cercle d'amics, la professió i els interessos estan canviant. Els seguidors d'aquesta idea viuen d'acord amb les lleis de la natura, augmenten la immunitat nedant al forat, meditant, aportant positiu. Però primer de tot, es curen amb el menjar
Aliments rics en zinc: taula, llista, ingesta, receptes i consells de cuina
El zinc és un oligoelement essencial i, al mateix temps, un component estructural d'enzims, proteïnes, receptors cel·lulars i membranes. És necessari per a les persones per a la degradació completa de proteïnes, greixos i carbohidrats, formació de material genètic cel·lular i metabolisme dels àcids nucleics
