Vins d'Abkhàzia: noms i característiques de les varietats

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-18 00:57

Els investigadors van descobrir que fins i tot uns quants milers d'anys abans de la nostra era la gent es dedicava a l'elaboració del vi al territori d'Abkhàzia. Això ho demostren molts objectes trobats, per exemple, una sèrie de gerres en què hi havia llavors de raïm. La capital d'Abkhàzia s'anomena ara Sukhum. Tanmateix, en aquells temps en què s'anomenava Dioscuriades, era considerat el centre de l'elaboració del vi. A Dioscurias s'elaboraven vins semidolços, que es subministraven a l'antiga Roma.

A l'espai postsoviètic es valoren les begudes alcohòliques de Crimea i Geòrgia. No obstant això, val la pena assenyalar que les begudes alcohòliques abkhazes també tenen una molt bona reputació, guanyada al llarg dels anys. Abkhàzia és un país petit. Tanmateix, malgrat això, té un cert estatus en la indústria del vi.

Clima i característiques de les varietats de raïm abkhàzia

Si parlem del clima d'Abkhàzia, es considera desfavorable per al cultiu de raïm. Després de tot, hi ha una gran quantitat de precipitació, així com una humitat i una temperatura elevades. A causa d'aquest clima en créixerel raïm ha de fer front a problemes com el trencament de baies i mal alties fúngiques. Per aquests motius, a Abkhàzia, conreen principalment només dues varietats de raïm:

• Isabella - varietat vermella, americà;
• Tsolikouri - varietat blanca, abkhàzia.

Hi ha una varietat de raïm autòctona. Què representa? Aquesta és una varietat de raïm que mostra les seves millors qualitats quan es cultiva a Abkhàzia. Les varietats autòctones més famoses d'Abkhàzia són Auasyrkhua i Kachich, però no es planten amb finalitats industrials.

Característiques i tradicions

El sòl a Abkhàzia és molt divers, de manera que les vinyes es troben tant a les planes com als vessants dels turons i fins i tot a la costa del mar Negre. Les persones que viuen en aquest país perceben l'elaboració del vi com una mena d'afició. Tanmateix, la producció industrial d'alcohol ja va aparèixer als anys 20 del segle XX.

A Abkhàzia, els vins es divideixen en dues categories, cadascuna de les quals té les seves pròpies característiques. Les begudes "femenines" tenen un gust dolç i una aroma no menys dolça. Per als vins "masculins", les sensacions gustatives àcids i envoltants són característiques.

Si vols tastar el veritable producte tradicional d'Abkhàzia, t'hauràs de convidar a visitar els abkhazes. Per a l'elaboració dels vins, els enòlegs locals encara utilitzen tradicions familiars que es transmeten de generació en generació. Aquestes begudes es caracteritzen per la lleugeresa en el gust, la frescor i la profunditat de l'aroma.

Noms dels vins d'Abkhàzia

Si tens la sort d'estar a Abkhàzia, a més de tenir una gran oportunitat per carregar les piles de la natura que t'envolta i relaxar-te a la platja al costat del mar, obtindràs un oportunitat única de tastar vi tradicional.

Els vins negres més famosos d'Abkhàzia s'elaboren amb raïm Isabella. Els abkhazes també estimen el blanc. No obstant això, es produeix menys que els vins negres. A la taula es mostren els vins negres i blancs més populars d'Abkhàzia.

Nom	Color	Vista	Varietats de raïm usades	Fortalesa	Any de llançament del primer lot
Chegem	vermell	sec	Cabernet	10-12 %	2002
Radeda	vermell	sec	Isabella	10-12 %	2002
"Escher"	vermell	semisec	Isabella + altres vermells	9-11 %	2002
Amra	vermell	semisec	Barreja de diverses varietats de raïm, principalment europees	9-11 %	2002
Achandara	vermell	escumós	Isabella	11-13 %	1981
Apsny	vermell	semidolç	Cabernet, Merlot i Saperavi	9-11 %	1970
Lykhny	vermell	semidolç	Isabella	9-11 %	1962
"Ram d'Abkhàzia"	vermell	postres	Isabella	16 %	1929
"Dioscuria"	blanc	sec	raïm blanc seleccionat	10-12 %	2002
"Anakopiya"	blanc	semisec	Riesling i Rkatsiteli	9-11 %	1978
"Psou"	blanc	semidolç	Sauvignon, Riesling i Aligote	9-11 %	1962

Lykhny

El vi abkhàzi "Lykhny" té una popularitat considerable. És un alcohol vermell semidolç. Per a la seva fabricació, només s'utilitza un tipus de raïm: Isabella. La composició del vi "Lykhny":

• alcohol natural amb una concentració del 9-11%;
• sucre natural de baies;
• Raïm Isabel (100%).

Aquest producte s'ha guanyat el títol de "príncep de les begudes del vi" pel seu sabor i aroma vellutats únics, associats a les maduixes. "Lykhny" va ser popular entre la gent noble durant l'època soviètica. Per tant, sovint es pot observar en diversos esdeveniments de Mikoyan i Brezhnev, cosa que demostra el valor especial d'aquest producte. Aquesta beguda també es pot veure sovint en esdeveniments solemnes abkhazes.

"Lykhny" se sol servir amb talls de fruita i plats de carn. El vi s'obrirà perfectament gràcies a la ració correcta.

La força és del 9-11%, el volum de l'ampolla és de 0,75 litres. Es recomana refredar el vi a 16-18 graus abans de servir. El cost de "Lykhna" és acceptable i és d'aproximadament 8,5 $.

Història del nom

El vi va rebre el seu nom inusual en honor a la famosa regió vinícola d'Abkhàzia, que es caracteritza per unes característiques climàtiques úniques. Abans només creixien varietats silvestres de raïm en aquesta zona, però després d'un temps es va portar aquí la varietat americana Isabella, que s'adaptava molt bé al sòl local. Temps després, la varietat Isabella es va creuar amb una varietat de raïm autòctona, que va ser el motiu de la creació d'una varietat única.

Sense exagerar, es pot argumentar que aquest vi es crea per al plaer del gust i mereix el respecte dels consumidors. Molta gent pensa que "Lykhny" és perfecteperfecte per a una vetllada romàntica.

Ram d'Abkhàzia

Vi "Bouquet of Abkhàzia" és un vi negre de postres. Per a la seva fabricació s'utilitza la varietat Isabella. A un litre d'alcohol s'afegeixen 140 grams de sucre. El vi té un gust vellutat amb un pronunciat sabor a cirera, i a l'olor s'escolten notes de fruita. Una característica important d'aquest producte és el seu color granat fosc. Després de tot, va ser gràcies a ell que la beguda va adquirir un segon nom: "vi negre".

La millor addició a aquesta beguda serà un plat de postres, així com la fruita a rodanxes. A Abkhàzia, la població local ofereix als estrangers beure "Bouquet d'Abkhàzia" per parlar abkhàzi. La força del vi és del 16%. Volum - 0, 7 litres. El preu oscil·la entre els 15 i els 20 dòlars.

Comentaris

Sorprenentment, les ressenyes d'aquest vi d'Abkhàzia són negatives. Es justifiquen pel fet que aquest alcohol no té un regust característic en principi, i el gust característic d'Isabella no es sent gens. És estrany que els mateixos abkhàzis no tinguin especial ganes d'utilitzar el "ram d'Abkhàzia". Es diu que té un gust aspre i un regust intens, així com una olor a alcohol.

De què estan orgullosos els productors de "Bouquet of Abkhàzia"?

El producte està fabricat per Wines and Waters of Abkhàzia, propietari de diversos cellers, alguns dels quals es dediquen exclusivament a la producció de Bouquet of Abkhàzia.

La primera ampolla de "Bouquet of Abkhàzia" es va fer l'any 1929. Durant la Unió Soviètica, el vi va rebre molts premis, entre ellsnombre i a l'estranger. Un dels premis més importants és una medalla de bronze (2001), rebuda al concurs internacional "Industry of Drinks 2001", que es va celebrar a Moscou. Un guardó igualment important és la medalla d'or (2000) rebuda a l'exposició internacional “Wine. Vodka. Tobacco”, que es va celebrar a Sotxi.

Apsny

Un altre vi popular d'Abkhàzia és Apsny. És un vi de taula negre semidolç que requereix tres varietats: Cabernet, Merlot i Saperavi. Gràcies a la fusió de tres varietats, el gust esdevé únic. Una característica distintiva és la presència de sensacions de gust dolç-àcid, també hi ha notes de baies de grosella negra, la beguda és força rica. El vi té una aroma i una profunditat de color inimaginables.

El sabor delicat de la beguda s'obté exclusivament gràcies a la tecnologia d'elaboració. Després de tot, el vi pertany a la categoria de varietats naturalment dolces, per tant, no conté cap additiu. A finals d'octubre comença la collita de baies, ja que és en aquest moment quan arriben al seu màxim contingut en sucre.

Abans de servir, el vi s'ha de refredar a 16-18 graus i servir-lo en copes clàssiques. "Apsny" serà un bon complement als plats de carn, especialment la carn fregida, talls de formatge, plats calents, pastissos casolans, postres de xocolata i talls de fruita. Es recomana servir fred.

La fortalesa és del 9-10%. Després d'obrir-la, es recomana conservar la beguda a la nevera durant un dia. El cost d'aquesta beguda és d'uns 15$.

De què estan orgullosos els productors de vi d'Apsny?

Els enòlegs diuen que Apsny, juntament amb Lykhny, es considera un símbol d'una festa a Abkhàzia. Això és una mena d'orgull dels abkhazes. Si parlem del nom d'aquest producte, en traducció significa "país de l'ànima". El primer lot es va produir l'any 1970.

Els productors d'"Apsny" tenen de què estar orgullosos. Després de tot, la seva descendència l'any 2001 al Fòrum Internacional de Moscou va rebre una medalla d'or, i aquest no és l'únic premi. Per cert, aquest alcohol es produeix al celler Sukhumi. Un fet interessant és que l'home amb una banya de vi representat a l'etiqueta d'Apsny no és només un invent de l'artista, sinó la imatge d'una relíquia trobada al territori d'Abkhàzia.

Psou és la beguda perfecta

El vi "Psou" a Abkhàzia es considera força comú. És una beguda blanca semi-dolç elaborada a partir de tres tipus de raïm: Sauvignon, Riesling i Aligote. La producció d'alcohol d'elit no és una tasca fàcil. No obstant això, a Abkhàzia es va revelar un cert principi que permet obtenir un vi amb un ram inusualment delicat d'aromes florals i un gust moderadament dolç. Psou es caracteritza per un delicat gust afruitat i aroma floral. El color és palla clar i sense impureses.

La beguda complementa perfectament plats de carn, com ara barbacoa, caça, i també és apta per a plats de peix i postres, com molts altres vins, farà un bon duet de talls de fruita i formatge. Refrigerar abans de servir.

Si parlem de la tecnologia en si, llavors es seleccionen varietats de raïm per a la producció i les baies es passen per una premsa. Gràcies a aquesta tecnologia, les baies es trituren mantenint la integritat de les llavors. Això és molt important, perquè quan es trituren les llavors apareix un regust àcid. El suc resultant s'aboca en bótes de roure i es deixa fermentar unes dues setmanes. Al final del període, la beguda arriba a la perfecció netejant i barrejant.

L'any 2003 a l'exposició de vins de Kuban "Psou" va rebre una medalla d'or. Aquest alcohol és el propietari de dues medalles de plata, que es van guanyar a l'exposició mundial de tast de vins.

Fortress - 9-11%. Volum - 0, 75 litres. El preu és d'aproximadament 8,5 $.