2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Una dieta equilibrada completa és un dels components de la salut i la longevitat. En comprar productes, la gent té en compte els factors següents:
- calories;
- valor nutricional;
- gust;
- preu.
A l'hora de triar carn, el pollastre és cada cop més preferit. En primer lloc, no hi ha prohibicions religioses o de culte sobre el seu consum. En segon lloc, pel que fa a la combinació de preu i qualitat, el pollastre és una de les fonts més populars de proteïna animal. És útil, assequible i fàcil de preparar. El mateix s'aplica als subproductes del pollastre. Aquests són el fetge, el cor i l'estómac. L'últim article és l'element més valuós de la llista.
Valor nutricional
Els estómacs de pollastre, o melics, són només un magatzem de nutrients, contenen: potassi, ferro, fòsfor, zinc, així com vitamines B, E i àcid fòlic.
Quantes calories hi ha a l'estómac de pollastre? 100 g - 114 kcal, contingut de proteïnes - 18,2 g, greix - 4,2 g, hidrats de carboni - 0,6 g.
Les vitamines B contingudes en el producte estan implicades en el procés d'hematopoesi. Són molt importants per a la salut de la pell, cabell iungles. Aquestes vitamines estimulen la funció reproductiva de les dones, contribueixen al curs normal de l'embaràs.
L'àcid fòlic activa el procés de divisió cel·lular, participa en la regeneració dels teixits i en el desenvolupament dels òrgans. Per tant, el producte s'ha d'incloure a la dieta dels nens després d'un any i de les dones embarassades.
El valor nutricional dels estómacs de pollastre rau en l' alt contingut de proteïnes amb una petita quantitat de greix. Això fa que el producte sigui dietètic. És per això que els plats que s'elaboren a partir d'ell es mostren a persones que pateixen el sobrepès, així com a totes aquelles que intenten mantenir el seu cos en forma. 30 grams pesen un estómac mitjà de pollastre. El seu contingut calòric és de 28,2 kcal.
Avantatges del producte
El melic conté fibra. El producte contribueix a l'aparició d'una sensació de sacietat, la proteïna en la seva composició es digereix fàcilment. L'estómac de pollastre, que és bastant baix en calories, es pot incloure al menú per perdre pes.
Per obtenir el màxim benefici del producte, has de saber que la seva vida útil no supera els 2 dies i, quan es congela, les propietats beneficioses es perden gairebé completament.
Els plats d'estómac de pollastre milloren la gana, estimulen la digestió, afavoreixen la millora de la microflora intestinal. El producte normalitza el funcionament dels ronyons, el cervell, el sistema nerviós i el cor. Conté una gran quantitat de ferro, ajuda a evitar el desenvolupament de l'anèmia. Normalitza el metabolisme, aporta energia. Els estómacs de pollastre proporcionen un terç del requeriment diari de zinc del cos, que és necessariformació de l'esquelet, ajuda a combatre les mal alties víriques i afecta positivament l'aspecte d'una persona.
100 g de producte conté el 84% del requeriment diari de seleni, que és de gran importància per a la salut. Aquest microelement ajuda a allargar la joventut, millora la immunitat, augmenta l'esperança de vida i prevé la progressió de les mal alties cardiovasculars.
Dany al producte
El menjar ha d'estar equilibrat. El consum excessiu d'estómac de pollastre és perjudicial. La seva porció de 100 grams conté 239 mg de colesterol a una velocitat diària de 300 mg. L'abús dels melics augmenta el risc de desenvolupar mal alties cardiovasculars.
Pot causar danys als aliments que no s'han emmagatzemat o emmagatzemat durant 48 hores, ja que comencen a produir substàncies tòxiques i s'hi acumulen després de 48 hores d'emmagatzematge.
Selecció de productes
Quan compreu melics de pollastre, presteu atenció al seu aspecte. Les desposses estan formades gairebé íntegrament per teixit muscular, per la qual cosa la seva estructura ha de ser elàstica. Els melics han d'estar moderadament humits, però sense moc, i la superfície ha de ser llisa, sense danys i llàgrimes. La presència d'una olor agre desagradable és una prova d'un producte de mala qualitat. Compra melics millor refrigerats. En ells, a diferència dels congelats, es conserven totes les substàncies útils.
Trade sol oferir dues opcions per als melics: pelats i amb una closca interna groga. És millor triar completamentpelat.
Preparació per cuinar
El producte s'ha de rentar i netejar a fons de pel·lícules, greix i brutícia. Els melics es tallen en dues o quatre parts. Abans del tractament tèrmic, s'han de tornar a rentar.
L'estómac de pollastre és un òrgan força dur. Consisteix en músculs gruixuts, això es deu als hàbits alimentaris dels ocells. No tenen dents i el menjar es tritura a l'estómac. Per tant, el tractament tèrmic dels estómacs de pollastre s'ha de dur a terme amb cura, d'acord amb les recomanacions dels nutricionistes.
Cuina
Tria la recepta del plat. Per conservar els beneficis de menjar el producte i donar-li suavitat, és important preparar adequadament l'estómac de pollastre. El contingut calòric del plat acabat a causa de l'ús, per exemple, d'una quantitat excessiva de greix, pot anul·lar tots els esforços per reduir-lo. Tanmateix, hi ha moltes receptes, l'elecció és àmplia.
Molts plats es preparen amb estómacs de pollastre. Es poden fregir, al forn, guisats amb verdures, bolets o patates. El guisat, el pilaf, el paté es preparen amb melics de pollastre. El producte combina bé amb diverses salses. Es pot fer un brou nutritiu a partir d'una barreja de despulles.
Les molles de pollastre es poden cuinar com a plat independent i consumir-les bullides amb un guarniment. Es pot utilitzar com a farcit per fer creps, panets i pastissos.
Melics de pollastre bullits
La recepta més fàcil que mai. Amb un mínim d'esforç, aconseguim el segon plat: estómacs de pollastre bullits. El contingut calòric del producte us permet utilitzar-lo en una dietamenjar.
Quan es prepara qualsevol plat amb estómacs de pollastre, primer s'han de bullir. Això pot trigar molt de temps. Si no remulleu prèviament els melics, haureu de cuinar-los almenys una hora, o fins i tot més. Cal cuinar a foc lent. Si remulleu el producte abans de cuinar, trigarà menys temps, no més de 40 minuts.
Aboqueu els melics pelats amb aigua freda, afegiu-hi espècies i poseu-hi foc. Bullir, segons estiguin en remull o no, de 40 minuts a una hora i mitja. Els melics es tornaran molt tendres i nutritius.
Contingut calòric de l'estómac de pollastre bullit a un nivell de 143 kcal. Valor nutricional del producte:
- proteïnes - 20 g;
- greixos - 7g;
- carbohidrats - 0g
Molletes de pollastre al vapor
Per preparar el plat necessitareu els següents productes:
- melics precuits;
- ceba;
- pastanaga;
- espècies preferides, sal;
- crema agra;
- oli vegetal.
Tres cebes mitjanes, pelades i tallades finament. Poseu una paella amb els costats alts al foc, aboqueu-hi oli vegetal. Aboqueu la ceba picada, reduïu la temperatura al mínim. Cuini a foc lent tapat durant deu minuts. A continuació, les pastanagues pelades, ratllades i els estómacs bullits s'afegeixen a la paella a les cebes. Aboqueu tota mitja tassa d'aigua bullint i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa durant aproximadament una hora, afegint-hi aigua si cal. Portant el plat a punt, afegiu de tres a quatre cullerades de crema agra, espècies i sal. Remenar i mantenir al foc durant deu minuts més. Serviu-lo amb qualsevol guarnició, empolvorat amb herbes picades.
Estómac de pollastre guisat amb calories: 123,25 kcal per 100 g de producte.
El valor nutricional d'un plat a base de 100 g es presenta a la taula.
| Contingut | Quantitat, g | Ratio, % | Relació òptima, % |
| Proteïnes | 17, 27 | 72, 1 | 16 |
| Greixos | 5, 21 | 21, 8 | 17 |
| Hidrats de carboni | 1, 46 | 6, 1 | 67 |
Aquest plat és fàcil de preparar en una olla de cocció lenta.
Per guisar es pren estómac de pollastre bullit, el contingut calòric dependrà dels productes afegits durant la cocció. L'ús de verdures et permet obtenir un menjar baix en calories.
Menjar vísceres ajuda a desfer-se de qualsevol problema amb les ungles i els cabells. L' alt contingut en proteïnes ajuda a millorar l'estat del cabell.
Els plats d'estómac de pollastre exciten la gana, estimulen la digestió i enriqueixen el cos amb macro i microelements. Més útils són els melics guisats a foc lent, que es van cuinar amb una quantitat mínima d'aigua.
Dietistesadverteix contra l'excés de subproductes. No es recomana substituir-los completament per carn. Per normalitzar el funcionament dels òrgans digestius i reduir el pes corporal, n'hi ha prou amb incloure plats d'estómac de pollastre al menú dues vegades per setmana.
Recomanat:
Bacallà: beneficis i perjudicis, calories, composició de vitamines i minerals, valor nutricional i composició química. Com cuinar un deliciós bacallà
Aquest article us explicarà què inclou la composició química del bacallà, quins beneficis aporta a la salut humana i també en quins casos no s'ha d'utilitzar. També es presentaran diverses receptes per cuinar el bacallà al forn, a la paella, en forma de sopa de peix, etc
Formatge cottage per al sopar: regles nutricionals, contingut calòric, valor nutricional, receptes, valor nutricional, composició i propietats útils del producte
Com aconseguir el veritable plaer gastronòmic? Molt simple! Només cal abocar una mica de mató amb un pot de deliciós iogurt de fruites i gaudir de cada cullerada d'aquesta deliciosa delicadesa. Una cosa és si menges aquest senzill plat làctic per esmorzar, però què passa si decideixes menjar formatge cottage per sopar? Com afectarà això a la teva figura? Aquesta pregunta interessa a molts que intenten adherir-se a tots els postulats d'una alimentació adequada
Valor nutricional de l'arròs integral bullit. Arròs: valor nutricional per 100 gr
Què és l'arròs? Varietats d'arròs amb una breu descripció. Tecnologia de cultiu i emmagatzematge de cultius. Valor nutricional de l'arròs cru i bullit. Dany i benefici per al cos humà
Carn: valor nutricional, composició química, valor biològic, valor energètic, característiques
La humanitat menja carn des de l'antiguitat. Els científics antropològics creuen que la carn, el valor nutricional de la qual és inestimable, va tenir un paper important en el desenvolupament del cervell humà
Quines fruites pots menjar amb una úlcera d'estómac: una llista de permesos, un efecte positiu sobre l'estómac i un menú aproximat per a una úlcera
Quines fruites pots menjar amb una úlcera d'estómac? Quins estan completament contraindicats? Tot el que consumim internament ens satura d'energia. Això és especialment cert per a verdures, fruites i baies a la temporada d'estiu. A l'estiu i a la tardor, ens hem de nodrir amb vitamines per a tot l'hivern. Però, què passa amb algú que té úlceres i alguns aliments, com el raïm, causen dolor agut?
