Quiche francesa: ingredients, receptes, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què és la quiche? Pastís francès obert amb diversos farcits. Molt sovint és satisfactori, conté carn, filet de pollastre, diverses verdures. Sovint afegiu espècies al plat amb espècies i formatge. Tanmateix, també hi ha receptes de pastissos dolços que poden alegrar qualsevol festa del te.

Pastís amb pollastre

Per a una recepta clàssica de quiche francesa, heu de prendre:

• 250 grams de farina;
• 130 grams de mantega;
• tres cullerades d'aigua freda;
• un ou;
• una mica de sal.

Aquesta quantitat d'ingredients produeix pasta curta i esmicolada.

Els productes següents són necessaris per al farciment:

• 250 grams de pollastre fumat;
• 150 grams de formatge;
• quatre ous;
• 200 ml de crema;
• un parell de pessics de nou moscada.

Quiche de pollastre és un àpat complet fantàstic per dinar o sopar.

Procés d'elaboració de pastissos

Primer prepareu la massa. Per fer-ho, talleu la mantega a daus,afegir-hi farina, aigua. Bateu l'ou i aboqueu-hi l'aigua. Pastar la massa. Embolicar-lo amb film i posar-lo a la nevera durant una hora.

Per farcir, el pollastre fumat es talla a trossos i es fregeix en una paella seca. El formatge es frega amb un ratllador fi. Els ous es baten a la nata, s'afegeixen espècies i aproximadament un terç del formatge. Bateu la massa bé, després afegiu-hi trossos de pollastre i remeneu.

La massa es treu de la nevera. Formeu-ne un cercle, cobriu-hi el fons i els costats de la safata. Enviat durant quinze minuts al forn, escalfat a 190 graus.

El farcit es col·loca al pastís acabat, escampat amb la resta del formatge. La quiche francesa "Lauren" es cou durant trenta minuts més a la mateixa temperatura. Es serveix tant calent com fred.

Quiche de bròquil: saborosa i saludable

La combinació de filet de pollastre i bròquil fa temps que es reconeix com un clàssic. Aquesta recepta només combina aquests ingredients. El quiche amb pollastre i bròquil pot ser una bona base per sopar. Per preparar aquest plat cal prendre:

• cent grams de mantega;
• dos-cents grams de farina;
• un ou;
• tres cullerades d'aigua freda;
• una mica de sal.

Per farcir, preneu:

• 400 grams de col;
• cent grams de formatge;
• dos-cents ml de nata;
• un pit bullit;
• tres ous;
• espècia al gust.

Els ingredients per a la massa es barregen i després s'enrotllen en una capa. Desplacen la peça a un motlle, fan costatsprova. Després d'això, la peça sencera es retira durant una hora a la nevera.

Pollastre tallat a daus. Per cert, en aquesta recepta de pastís francès, podeu utilitzar pit fumat, depèn de les preferències de gust.

El bròquil es talla en floretes i es bull durant cinc minuts en aigua bullint amb sal. Després de barrejar el pollastre i la col.

En un bol es baten els ous. A continuació, aboqueu-hi nata i torneu a batre la massa. Salpebreu-ho al gust. Esca de formatge en un ratllador gruixut.

Els trossos de pollastre i bròquil es posen en un tros de massa freda, abocat amb salsa de nata. Espolvorear quiche francès amb formatge. Enforna un dolç durant quaranta minuts a una temperatura de 190 graus.

Quie amb tomàquets i feta

Aquesta opció és elegant. No és una vergonya servir-lo als convidats. Per cuinar aquesta versió de la quiche francesa, heu de prendre:

• dos-cents grams de farina;
• 100 ml de mantega;
• un parell de cullerades d'aigua;
• un parell de pessics de sal.

Per farcir, preneu:

• dos ous;
• dos-cents grams de formatge feta;
• 100 ml de crema;
• un porro;
• deu tomàquets cherry;
• espècia al gust.

Mantega tallada a daus, posada en un bol. Espolvorear amb farina i sal, triturar fins que es formin molles. A continuació, afegiu aigua freda i amasseu la massa.

Unteu una safata de forn amb oli, repartiu-hi la massa, sense oblidar-vos dels costats, i deixeu-la a la nevera durant trenta minuts. Comenceu a preparar el farcit. Per això en un bolbatre els ous amb nata, esmicolar-hi la feta. Condimentar amb espècies al gust. La part blanca de la ceba es talla en cercles. Es renten els tomàquets, es treuen les cues.

Es posen cercles de ceba a la massa, s'aboquen amb una massa de nata, ous i formatge. Repartiu els tomàquets per sobre. La quiche francesa es cuina durant aproximadament una hora en un forn escalfat a 180 graus.

Deliciós pastís de cansalada

Aquesta opció agradarà als amants del sabor del fumat. Per preparar la massa cal prendre:

• cent grams de mantega;
• un ou;
• tres cullerades d'aigua;
• dos-cents grams de farina;
• una mica de sal.

Per preparar el farcit de pastís cal prendre:

• dues cebes;
• dos-cents grams de cansalada;
• tres ous;
• dos-cents ml de nata;
• cent grams de formatge;
• espècia al gust.

Per a la massa, agafeu mantega suavitzada, afegiu-hi un ou i farina. Barrejar els ingredients i després afegir aigua. La massa acabada es recull en una bola, es cobreix amb un film i es retira durant una hora en fred.

El farcit s'està preparant en aquest moment. Les cebes es pelen, es renten amb aigua freda, es tallen a daus grans. La cansalada es talla a rodanxes. Fregiu els dos ingredients en una petita quantitat d'oli durant cinc o set minuts.

El formatge es talla a rodanxes. La nata es bat amb ous i espècies al gust. La massa acabada s'estira segons la mida del motlle, es fan els costats. Enviat durant deu minuts al forn, escalfat a 180 graus. Poseu una capa de la meitat de la cansalada, cobriu-la amb formatge. Torneu a posar la cansaladaformatge. Aboqui nata. Enviat al forn durant trenta minuts a la mateixa temperatura.

Quiche de formatge

El bròquil s'utilitza força activament a la cuina francesa. El quiche també es cuina sovint amb aquest ingredient. Per a aquesta recepta cal prendre:

• dues tasses de farina;
• cullerada de crema agra;
• 150 grams de mantega;
• un ou;
• una mica de sal.

Els ingredients següents es preparen per al farcit:

• 400 grams de col congelada;
• 70 grams de formatge;
• got de crema agra;
• cent grams de formatge dur;
• quatre ous.

Aquest pastís resulta moderadament salat. Gràcies al formatge, normalment no es requereix sal addicional. Però aquí hauríeu de confiar en les vostres preferències de gust.

Com fer quiche de formatge?

Barreja els ingredients per a la massa. Envieu-ho durant vint minuts a la nevera. La safata de forn s'ha de cobrir amb pergamí, després d'això s'hi reparteix la massa, formant costats a partir d'alçades de tres centímetres.

Tinder de formatge. En un bol, barregeu els ous, la crema agra i el formatge, remeneu-ho bé. Aboqueu la massa sobre la massa. Untar la col congelada. Bryndza es talla a daus, distribuïts entre inflorescències de col. Enviat al forn durant quaranta minuts a una temperatura de 180 graus. Deixeu refredar una mica el pastís abans de tallar-lo. Aleshores mantindrà millor la seva forma.

Deliciós pastís d'espinacs: sòlidbenefici

La quiche francesa amb espinacs, pernil i formatge és un plat sucós i tendre. Per a la seva elaboració s'utilitzen els següents ingredients:

• dos-cents grams de farina;
• 50 ml cadascun d'oli d'oliva i aigua freda;
• mitja culleradeta de sal.

Per al farcit cal preparar:

• 250 grams d'espinacs;
• cent grams de formatge;
• 150 grams de pernil;
• cent grams de crema agra;
• sis ous;
• sal i espècies al gust.

També pots experimentar amb espècies, varietats de formatge. És a dir, canviant només un ingredient, podeu obtenir un plat nou.

Com fer quiche d'espinacs

Per a la massa, barregeu farina, mantega, sal i aigua. Barrejar els ingredients. Refrigera la massa durant trenta minuts.

Els espinacs es renten, s'assequen i es tallen de manera gruixuda. El pernil es talla a tires. El formatge es frega amb un ratllador gruixut. Es llença els espinacs a un colador i s'escalda amb aigua bullint. A continuació, deixeu assecar sobre una tovallola de paper.

Es barregen els ous i la crema agra, es baten amb una batedora. Salpebreu al gust. La massa refredada es reparteix segons la forma, sense oblidar els costats, es posa una part del formatge i s'hi posen pernil i espinacs. Espolvorear amb la resta del formatge, abocar una massa de crema agra i ous.

Coeu el quiche durant quaranta-cinc minuts a 180 graus.

Quie amb patates: saborós i satisfactori

Per fer quiche de patates francès, necessiteu els ingredients següents:

• cent grams de tomàquets;
• cent grams de formatge;
• cent ml de crema;
• tres-cents grams de patates;
• cent grams de pernil;
• un munt de cebes verdes;
• cullerada d'oli vegetal;
• tant oliva;
• espècia al gust;
• 30 grams de pa ratllat;
• dos ous.

Aquest plat és molt satisfactori! Com a espècies, el millor és prendre diversos tipus de pebrot i nou moscada.

Procés d'elaboració de pastissos

Les patates es pelen, es renten i es tallen a tires fines. Unteu una safata de forn amb oli, empolvoreu-ho amb pa ratllat. No us oblideu dels costats! Repartiu les patates, formant el fons i els costats del pastís. Sal, pebre. Raspallat lleugerament amb oli d'oliva. Enviat al forn durant quinze minuts.

Els dos ous es posen en un bol, es barregen amb una batedora fins que quedi suau. afegir nata. Afegiu sal i espècies al gust. Remeneu els ingredients.

El pernil es talla en barres fines, els tomàquets es tallen a daus. Es tallen les cebes. El formatge s'ha de ratllar amb un ratllador fi. Afegiu les cebes, els tomàquets, el formatge i el pernil al farcit, torneu a remenar bé.

Les patates ja una mica vermelloses es treuen del forn, s'hi posa el farcit. Coure al forn a 180 graus durant vint minuts. El pastís acabat ha de tenir una crosta.

opció dolça

Quiche francesa amb baies silvestres: un pastís deliciós i tendre. Per preparar-lo, heu de prendre:

• dues tasses de farina;
• tres cullerades de sucre;
• una culleradeta de vainilla;
• un pessic de sal;
• dos-cents grams de mantega;
• un rovell.

Per farcir, preneu:

• 1, 5 tasses de baies;
• sis cullerades de sucre
• dos-cents grams de crema agra;
• un parell de cullerades de midó;
• una culleradeta de vainilla;
• dos ous.

Com a baies, podeu prendre groselles, maduixes i aranyons. En general, tot allò que us agradi personalment o a la vostra llar.

Cuinant delicioses postres

Farina tamisada. Afegiu-hi la sal, el sucre, la vainillina i els daus de mantega. Remeneu-ho bé. El rovell es bat lleugerament amb una forquilla i s'afegeix a la molla resultant. Si la massa no ho farà, podeu afegir una cullerada de crema agra.

Amassar la massa, treure durant quaranta minuts en fred, cobrint amb paper film.

Les baies es renten, s'assequen i es barregen amb tres cullerades de sucre. Es treu la massa, s'enrotlla i es cobreix amb ella el fons i els costats dels plats de forn. Enviat durant vint minuts més al fred. Després de coure durant deu minuts a una temperatura de 190 graus.

Les baies amb sucre s'envien al fons del pastís. Per separat, barregeu la crema agra, els residus de sucre, els ous, el midó i la vainillina. Batem amb una batedora perquè la massa sigui homogènia. Aboqui baies. Envieu el pastís durant quaranta minuts més a la mateixa temperatura. Perquè quedi ben tallat, deixeu-lo durant deu minuts al forn apagat, i després traieu-lo i deixeu-lo refredar una mica.

El pastís obert francès es pot preparar amb una varietat de cobertura. La combinació de bròquil i filet de pollastre, formatge i nata és força popular. També sovintutilitzar espinacs, diferents tipus de cebes. També preparen postres franceses amb baies i fruites, sobre pasta brisa, amb una varietat de farcits. La quiche pot semblar per a molts un plat realment original i saborós.