Bescuit de xocolata de luxe: ingredients, receptes, consells de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La possibilitat de cuinar de manera independent alguna cosa deliciosa per al te facilita molt la vida a l'amfitriona i a les persones properes. En qualsevol moment, una magnífica galeta de xocolata està preparada per ajudar. Es pot coure diumenge. Prepara aquesta pastisseria per a l'arribada dels convidats. I també utilitzeu bescuit de xocolata. Exuberant i senzill, sempre serà útil. Per no ser infundats, oferim una autèntica cercavila de receptes d'aquesta pastisseria. Preferim opcions de menjar saborosos i esponjosos i mètodes de cocció molt senzills. Els jocs de productes per coure una galeta de xocolata exuberant també són molt senzills. Però mireu quin miracle resulten!

Recomanacions

Abans de preparar aquest pastís casolà, recordem els moments importants de la seva creació.

El cacau per a galetes és millor prendre el de sempre, en pols. No utilitzeu opcions granulars,dissenyat per crear begudes.

Assegureu-vos de batre molt fort la massa amb la qual preparem la galeta. Les bombolles d'aire faran que el producte sigui encara més airejat.

Els productes per coure una galeta de xocolata exuberant es treuen de la nevera amb antelació: no han d'estar freds.

Tamisar sempre la farina. Podeu complicar la tasca i tamisar dues vegades. D'aquesta manera, les nostres futures postres s'enriqueixen amb oxigen.

Després de la massa per coure ja s'ha abocat al motlle una exuberant galeta de xocolata per a la posterior cocció, no agiteu ni toqueu el motlle amb la massa. Amb molta cura l'entreguem al forn calent.

No obrim la porta del forn perquè la galeta compleixi amb les nostres expectatives i al final surti realment magnífica.

Després de la cocció, s'aconsella deixar que el producte acabat envelli a les condicions ambientals durant no més de 8-12 hores. Això és necessari perquè la galeta no s'esmicoli en treballar-hi.

Recepta clàssica

Aprèn a fer una galeta de xocolata a la teva pròpia cuina. El càlcul dels productes es dóna per a un formulari amb un diàmetre de 22-24 centímetres (rodony) i una mida de 23x23 si n'utilitzeu un quadrat.

Llista d'ingredients:

1. Ous frescos - 6 peces.
2. Sucre - 1 got.
3. Farina premium - 150 grams.
4. Cacau - 3-6 cullerades de pols. La quantitat exacta depèn de les vostres preferències de gust. Si vols una galeta molt esponjosa de xocolata, fes servir la quantitat màxima de pols.
5. Un pessic de sal és un ingredient molt important. Enforteix la base i els beneficismarca el gust.
6. Sucre de vainilla - 1 paquet.
7. Oli vegetal - untar el motlle.
8. Pols de coure: una culleradeta sense tapa.

Descripció de la cuina

Fem una exuberant galeta de xocolata segons la recepta clàssica, al forn.

En un bol amb paret alta, bateu els ous, la sal i el sucre amb una batedora - 5 minuts. En casos extrems, també és adequada una batedora, però tingues en compte que hauràs de batre la massa el doble de temps. La barreja d'ou s'ha d'expandir significativament i tornar-se espumosa.

La farina, el llevat i el cacau es combinen en un altre bol. Tamisat per a la saturació d'oxigen. En diversos passos, la massa seca s'introdueix a la barreja d'ou. Barreja els ingredients per crear una galeta de xocolata deliciosa i esponjosa.

Durant el procés de mescla, la ventilació resultant disminuirà una mica. Però no tingueu por, la massa encara és lleugera.

Ara enceneu el forn. Unteu el fons del motlle amb oli o cobriu amb paper de forn. Punt important! Els costats del motlle no s'han de processar, queden secs: això facilitarà que les postres pugin durant el procés de cocció.

Temps de cocció de la galeta esponjosa de xocolata al forn - 30-35 minuts. Refredar el producte acabat al forn durant uns 10-20 minuts, obrint la porta. Traiem la pastisseria del motlle i la disposem com diu la fantasia.

Bescuit de xocolata amb quefir

La cocció és bastant porosa i humidadins. Ideal com a postre sol i ideal per fer un pastís de xocolata amb aquesta galeta. Recollim productes segons la llista:

1. Kèfir amb alt contingut de greix: un got i un altre quart de got.
2. 4-6 cullerades de cacau en pols.
3. Soda - 1 culleradeta.
4. Ous de gallina - 3 peces.
5. La sal està a la punta d'un ganivet.
6. Sucre - 1 got.
7. Sucre de vainilla - 1 paquet.
8. Oli vegetal sense sabor - cullerada.

Instruccions

Tamisar la farina: satura-la amb aire i elimina les possibles inclusions innecessàries. Afegiu tot el cacau a la farina. Barreja ingredients secs.

En un altre recipient, prepareu la massa per a la galeta. Bateu els ous amb el sucre, la sal i el sucre vainillat.

Aboqueu quefir i afegiu-hi refresc. Barregem. Comença la reacció: la barreja xiscla i fa bombolles.

Afegiu amb cura la farina i el cacau i barregeu els ingredients fins que quedi homogeni.

Escalfem el forn. Processem el fons del formulari amb oli vegetal. Aboqueu amb cura la barreja de xocolata. Allisar la part superior. Enviem mitja hora o quaranta minuts al forn. Temperatura de cocció: 180-200 graus.

Un cop el producte estigui cuit, traieu-lo segons les regles descrites anteriorment a la recepta anterior.

Bescuit de xocolata exuberant per a pastís en una olla de cocció lenta

Recepta molt pràctica per als que no tenen forn. Llista de productes i quantitats:

1. Un got de farina premium tamisadavarietats.
2. Un got de sucre.
3. Ous - sis peces.
4. La sal està a la punta d'un ganivet.
5. Una culleradeta de llevat en pols.
6. Paquet de sucre vainillat - opcional.
7. 5-6 cullerades de cacau en pols.
8. Oli magre, inodor: per lubricar el bol de la màquina.

Recepta pas a pas

Primer processem el bol - untem amb oli vegetal.

Tamisar la farina juntament amb el cacau en pols i el llevat. Resulta una barreja seca.

En un altre bol fond, bateu sis ous amb una mica de sal i un got de sucre granulat. Quan la barreja d'ou es torni blanquinosa i dobli el volum, afegiu-hi els ingredients secs. Barregeu amb molta cura tots els productes destinats a la galeta.

Aboqueu-lo al bol de la multicuina. Tanquem la tapa. Fixem el programa "Cocció" durant almenys una hora. Després del senyal corresponent, que indica el final del mode, comprovem la preparació del producte. Per fer-ho, utilitzeu una estella de fusta (escuradents). Perforem la galeta acabada. Si l'escuradents va sortir gairebé sec, el producte està llest. Si l'estella va fer que la massa s'hi enganxés, coem cinc o deu minuts més.

Mantenim la galeta de xocolata acabada a l'olla de cocció lenta, obrint la tapa, durant uns 10 minuts. A continuació, traieu-lo amb molta cura i refredeu-lo completament.

En tallar en dos o tres pastissos, podeu crear un pastís de xocolata casolà amb una galeta com aquesta.

galleta americana

Productes senzills i resultats sorprenents. Abans de fer la galeta de xocolata,t'has d'assegurar de tenir els ingredients següents per coure:

1. Farina - dos gots.
2. Aigua bullida refrigerada - dos molins.
3. Sucre: d'un got i mig a dos.
4. Dues bosses de sucre vainillat.
5. S alt - un pessic.
6. Mitja culleradeta de sal.
7. Dues cullerades de postres de vinagre al 9%.
8. Cacau en pols - mitja tassa o got. Trieu la quantitat exacta segons les vostres preferències.
9. Oli vegetal, refinat - des d'1/3 de molí fins a 1 tassa. Tingues en compte: com més mantega, més fluixa i saborosa serà la galeta de xocolata.
10. Bicarbonat de sodi: dues culleradetes sense tapa.

Aquesta quantitat de productes fa una galeta gran. Si necessiteu una còpia més modesta (en mida), divideix el nombre de components per dos i utilitza només una part.

Com cuinar

Tamisar la farina juntament amb el cacau en un recipient gran. Afegiu refresc, sal i tot el sucre (vainilla i normal) aquí.

En un altre bol, combina l'oli vegetal inodor, el vinagre, dos gots d'aigua freda.

Aboqui la barreja de farina als productes líquids. Amasseu amb molta cura la composició resultant amb una cullera normal. No ens apurem, triturarem tots els grumolls possibles de farina i cacau.

El resultat és una barreja homogènia i brillant.

Unteu una safata de forn o una safata gran amb oli vegetal. En el procés d'exposició tèrmica, la nostra galeta pujarà amb força. Per tant, cal que ompliu el formulariun terç del volum total.

Enviem la barreja de galetes a un forn fred i ara l'encenem. A una temperatura de 180-200 graus, la nostra galeta estarà llesta en una hora.

No traieu el producte acabat del forn. Primer, deixeu-lo reposar cinc minuts amb la porta tancada. Aleshores obrim la porta, però no toquem la safata durant 15 minuts més. Però això no és tot. Passats 15 minuts, traieu el formulari i, sense treure'n el bescuit de xocolata, continueu refredant a temperatura ambient.

Podeu sortir durant la nit, després al matí tindreu una base de pastís feta, d'entre 8 i 12 hores, perquè no s'esmicoli en tallar.

Bescuit de xocolata amb llet

Vam plantejar l'opció de cuinar amb aigua. I aquesta és una galeta amb llet. Provem de coure. Llista de components necessaris:

1. Llet 2, 5% - dos gots.
2. Farina premium - dues tasses.
3. Sucre - 2,5 tasses.
4. S alt - un pessic.
5. Paquet de llevat en pols.
6. 6-7 cullerades de cacau (en pols).
7. Ou - 1 peça.
8. Sucre de vainilla - 1 paquet.

Procés tecnològic

Preparem dos contenidors i passem a l'acció:

1. Tamisar a part la farina amb el llevat i el cacau. Barregem aquests ingredients perquè el cacau no s'escampi per la cuina durant el procés de barreja.
2. En un altre bol, bateu lleugerament l'ou amb sucre i sal.
3. Aboqueu-hi tota la llet a poc a poc. No hauria de fer fred.
4. Ingredients secsabocar al líquid. Barrejar bé fins a obtenir una composició homogènia.
5. Unteu una safata de forn de galetes amb oli. Enviem la massa al forn preescalfat durant quaranta-cinc minuts a una temperatura de 190-200 graus. Comprovem la preparació amb un escuradents, un lluminós o una broqueta de fusta.

Refrigerar tal com es descriu a la recepta anterior. Si cal, fes servir una galeta per crear un pastís casolà.