2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Avui, la carn d'alç està guanyant cada cop més popularitat entre els caçadors. Cal dir que la carcassa d'aquest animal es mata de la mateixa manera que les vaques. Al mateix temps, la carn es conserva primer en herbes, després es marina a pressió, només llavors es poden cuinar diversos plats d'alces (per fregir, prenen les parts dorsals i de ronyó, així com la polpa de les potes posteriors).
La carn d'alce es consumeix a l'època freda (tardor, hivern), ja que en altres èpoques conté molta fibra i no és apta per menjar. A l'hivern, es congela, per això es suspèn a l'aire lliure durant diverses hores, i durant el període de descongelació es sala.
Mirem algunes receptes per preparar plats d'alç.
Caça d' alts
Ingredients: mig quilo de carn d'alç, una cullerada de vinagre, cent grams de greix de porc, cinquanta grams de greix, cinquanta grams de puré de tomàquet, sis grans d'all, una ceba, suc d'una llimona.
La carn es posa en remull en una solució de vinagre, s'omple d'all, cansalada i es fregeix amb greix,salar i afegir espècies. A continuació, afegiu-hi la ceba picada, el puré de tomàquet i continueu fregint. Després d'això, la carn es posa en un bol, s'aboca amb brou, suc de llimona, sucre i s'hi cuita fins que estigui cuita.
Sopa d'alces
Ingredients: set-cents grams de carn d'alç, una ceba blanca i una vermella cadascun, dos litres d'aigua bullint, dues patates, una pastanaga, dues tiges d'api, una arrel de fonoll, tres cullerades de farina, dues cullerades. de pebre vermell, herbes, sal i espècies, oli vegetal per fregir.
Es talla la carn a trossos grans, es talla la ceba, es fregeix tot en oli, amb una mica de sal. A continuació, s'afegeix aigua bullida, patates picades i pastanagues als primers plats d'alç (en el nostre cas, això és sopa), bullit durant quinze minuts. A continuació, s'afegeix l'api i el fonoll ben picats.
A part sofregiu la farina i el pebre vermell en oli, aboqueu la barreja a la sopa i deixeu-ho coure durant cinc minuts. Les verdures picades es col·loquen al plat acabat.
Moose kebab
Ingredients: un quilo de carn d'alç, cent grams de greix de porc, tres cebes, un got de vi blanc, sal i espècies, herbes aromàtiques.
El llom es talla a trossos grans, es posa en un bol, s'aboca amb vi i es deixa reposar unes hores. A continuació, la carn s'enfila a les broquetes, alternant amb cansalada i ceba, salada, espolvoreada amb espècies i fregida sobre brases calents durant quinze minuts. Normalment, aquests plats d'alç s'escampen amb herbes abans de servir.
Goulash
Ingredients: un quilo de carn d'alce, cent grams de greixporc, quatre grans d'all, una ceba, mitja cullerada de pebre mòlt, un got i mig d'aigua, una cullerada de midó, sal.
Com cuinar l' alt? Cal fregir la carn, el llard de porc, la ceba i l'all en una paella, afegint pebre i sal, durant cinc minuts, després abocar-hi aigua i coure a foc lent durant dues hores. A continuació, remeneu l'aigua amb midó, afegiu la barreja a la carn i deixeu-ho coure uns minuts més fins que el midó espesseixi.
Així, en els últims anys, la carn d'alce ha guanyat una gran popularitat entre els caçadors. És fàcil de preparar i els seus plats no només són apetitosos, sinó també molt saborosos.
Recomanat:
Quin és el contingut calòric dels plats: taula de contingut calòric de sopes, plats principals, postres i menjar ràpid
Una nutrició adequada és impossible sense calcular el valor energètic de la dieta. Per exemple, un adult necessita de 2000 a 3000 kcal diàries, depenent del seu tipus d'activitat. Per no superar la quantitat diària recomanada de 2000 kcal i, per tant, no augmentar de pes, es recomana conèixer el contingut calòric dels àpats. La taula de calories de sopes, plats principals, menjar ràpid i postres es presenta al nostre article
Plats populars russos: noms, receptes, fotos. Plats populars del poble rus
El menjar rus, i això no és cap secret per a ningú, ha guanyat una immensa popularitat a tot el món durant molt de temps. Si això va passar a causa de l'emigració massiva de ciutadans de l'Imperi rus a molts països estrangers amb la posterior integració a la cultura d'aquests pobles (inclosa la culinària). Tant si va passar abans, en temps de Pere, quan alguns europeus "sentien", per dir-ho així, els plats populars russos amb el seu propi estómac
Plats uzbecs: receptes. Plats de carn nacional uzbeka
Els plats uzbecs solen ser percebuts per molts dels nostres compatriotes com a autòctons. I realment: qui no ha cuinat pilaf almenys una vegada a la vida?
Dieta per al colesterol alt en dones: plats i receptes. Com menjar amb colesterol alt
Els estudis moderns demostren que més del 80% de les persones de més de 30 anys s'enfronten al problema del colesterol alt a la sang. I tant dones com homes ho pateixen. Però com que els cossos femení i masculí tenen moltes diferències, cal eliminar el problema del colesterol alt de diferents maneres. Com menjar amb colesterol alt i què fer?
Plats nacionals del Brasil. Plats tradicionals i principals del Brasil
És impossible conèixer la cultura d'un país sense conèixer la seva cuina. Els plats nacionals del Brasil formen part de la cultura original, que caracteritza en gran mesura la mentalitat dels locals, les seves tradicions i hàbits, forma de vida i forma de vida
