Te paraguaià i les seves propietats. Com es diu el te paraguaià?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El te està guanyant cada cop més popularitat, que els consumidors estan encantats de comprar en botigues i clubs especialitzats de les ciutats del nostre país, demanar a cafeteries i restaurants. El gust de la beguda és tan inusual que el seu ús es programa sovint per coincidir amb algun tipus de vacances. L'article explica què és i com es diu el te paraguaià.

Historial d'ocurrència

El nom del te paraguaià prové de la paraula "mati", que significa "pot de carbassa". Representants de la tribu índia quítxua que viu a Amèrica del Sud el van donar a la beguda. El van anomenar així perquè el recipient està fet de la fruita corresponent i serveix per emmagatzemar líquids.

Els europeus van conèixer el te de fulla perenne paraguaià als anys vint del segle XVII gràcies a membres de la confraria dels jesuïtes que plantaven arbres i venien fulles seques. Fins i tot portava el nom d'"elixir dels jesuïtes" i va ser descrit amb detall només el 1822 pel botànic francès Augustus de Saint-Hilaire.

Els indis creien que la beguda és capaç d'enfortir el parentiu espiritual entre les persones, d'unir-les. Ara aquest te és un dels símbols de la cultura d'Amèrica del Sud, sovint acostumatper millorar i establir relacions més harmonioses amb amics o parelles.

Grèvol paraguaià

No es pot dir que estem parlant de te en el sentit habitual de la paraula, ja que el mate és una beguda especial. Per a la seva fabricació, es trituren brots joves i fulles de grèvol paraguaià i després s'assequen. Aquesta planta es troba en climes subtropicals, que es caracteritzen per alts nivells d'humitat i temperatura. L'arbre és de fulla perenne, pertany a la família dels grèvols i creix d'1 a 15 metres d'alçada. Les seves fulles aconsegueixen una mida de 5 a 16 cm, tenen forma ovalada i són punxegudes per un costat. Creix silvestre o plantacions als països següents:

1. Brasil.
2. Paraguai.
3. Uruguai.
4. Argentina.

Com s'elabora el te i l'aspecte de

Un color verd daurat agradable i uniforme caracteritza el te paraguaià de qualitat ben sec. Les fotos mostren com hauria de ser. Cada any es produeix una quantitat impressionant de te cru a tot el món: 300.000 tones.

Cuinar segons totes les tradicions implica, com a resultat, la presència de pols i branquetes a la tassa. Per als consumidors europeus, el te es produeix amb mètodes tecnològics lleugerament diferents. En aquest cas, la pols en l'etapa final del processament s'elimina necessàriament. I pel que fa a les característiques gustatives, la beguda s'assembla al te d'herbes, que alhora té dolçor i amargor, mentre que la beguda és completament digna de ser servida en un negoci.reunió.

Tipus de te mate

Aquesta beguda inusual es presenta en dues varietats:

1. Verd.
2. Fregit.

El verd és una opció clàssica. Es processa de manera tradicional, que inclou la recollida de plantes, l'assecat i la mòlta. El te paraguaià torrat es cuina correctament en safates de ferro.

Molts fabricants estan ampliant la gamma de productes de la beguda afegint-hi diversos sabors de fruites, la majoria artificials. Per tant, si voleu comprar te paraguaià completament natural, heu d'estudiar acuradament la informació del paquet. Les fruites reals són utilitzades per Establecimiento Las Marias. Tingueu en compte que el cost dels tipus de te que produeix és més elevat que els anàlegs amb ingredients artificials.

ingredients del te

Dentre les substàncies actives i beneficioses que componen la beguda, cal destacar les següents:

1. La mateïna és una substància semblant a la cafeïna pel que fa a propietats tonificants i tonificants.
2. Vitamines (A, C, E, P, així com un complex complet de vitamines del grup B).
3. Micronutrients (ferro, magnesi, coure, potassi, sodi, liti, manganès i altres).
4. Àcids orgànics.
5. Teofilina, que té un efecte antiespasmòdic. A la medicina moderna, s'utilitza (com a part dels medicaments) per alleujar els espasmes dels bronquis en el tractament de mal alties broncopulmonars.
6. La teobromina s'utilitza en la lluita contra l'insomni, la depressió amb augment de l'excitabilitat,calma, inhibeix l'acció dels centres del sistema nerviós responsables de l'excitabilitat, augmenta la durada de la fase de son profund.

Propietats útils

A Occident, per exemple, el te paraguaià es ven com a beguda medicinal. El seu efecte positiu sobre el cos humà es manifesta de la següent manera:

1. Millora el sistema digestiu.
2. L'estat psicoemocional es normalitza (l'ansietat disminueix, l'insomni desapareix, l'estat d'ànim millora).
3. Reduir el temps necessari per dormir.
4. L'activitat i la capacitat de treball augmenten.
5. La pressió arterial es normalitza.
6. Augmenta la immunitat.

A més, el mate és un te paraguaià que no només té propietats beneficioses, sinó que també calma perfectament la set.

Funcions de la beguda:

1. El te conté més vitamines del grup B que el pròpolis.
2. La mateïna és més eficaç que la cafeïna i tampoc provoca efectes secundaris com ara tremolors nerviosos i augment de la freqüència cardíaca. Augmenta la capacitat del cos per resistir mal alties, ajuda a concentrar-se millor.
3. El te paraguaià deu el seu sabor especial a la seva composició vitamínica.

Característiques negatives de la beguda

Quan s'utilitza mate, s'ha de parar atenció a la capacitat d'algunes substàncies de la seva composició per estimular el desenvolupament de neoplàsies malignes. Aquest te paraguaià és diferent de l'habitualens una beguda que pretén prevenir i reduir aquests problemes.

Hi ha una llista decent de contraindicacions per al mate:

1. Deposició de sal o tendència a aquesta mal altia.
2. Acidesa augmentada del suc gàstric.
3. Mal altia renal.
4. Intolerància individual a substàncies com la teobromina i la teofilina.

Els nens, les mares embarassades i lactants tenen prohibit l'ús de te paraguaià estimulant. A més, podeu trobar informació que el mate calent està a la llista perillosa pel contingut de "substàncies presumptament cancerígenes". Per tant, cadascun es determina amb les contraindicacions i el propòsit d'utilitzar el te en funció de les característiques fisiològiques individuals i les preferències de gust.

Contenidor Mate

Per beure te s'utilitza un recipient especial, fet d'una manera especial. A Amèrica del Sud, té el mateix nom que la beguda - "mate". Però els representants de la tribu india guaraní l'anomenen Caaigua (caa-i-gua). Però ara les paraules més acceptables per utilitzar-les són: "calabash" o "calabash".

Els materials següents s'utilitzen per fer plats:

1. Plata.
2. Porcellana.
3. Ceràmica.
4. Carbassa de carbassa.
5. Arbre.

En la fabricació de recipients individuals, s'utilitzen carbasses petites i els envasos de fruites grans són adequats per a empreses amigues. Primer cal eliminar completament el seu contingut de la carbassa, assecar-la i perproducció en massa - cremar. A continuació, decora amb plata, estampats, cuir, fes un suport de metall.

Aquests recipients són els més populars per la seva capacitat per mantenir la temperatura requerida pel te paraguaià, així com per contribuir a la transferència de les seves propietats de sabor. Però els contenidors s'han d'assecar i netejar després del seu ús.

Com beure

Per beure la beguda, s'utilitza un pal interior buit de 15-25 cm de llarg - bombilla. Es pot fer de canya, os, bambú o metall, o combinant diferents materials. Els productes de plata es consideren els millors. Ara fins i tot es pot utilitzar plàstic per fer-los. Traduïda de l'italià, aquesta paraula significa "mugells". D'una banda, el dispositiu està aplanat i, de l' altra, hi ha un colador doble.

Pots començar a beure te mate paraguaià de seguida, i la palla et permet fer-ho des del fons del plat. Podeu afegir aigua calenta a les fulles de te diverses vegades. Però no l'has de deixar al recipient utilitzat durant molt de temps, perquè comença el procés de fermentació, acompanyat de l'alliberament de components amargs que impregnen les parets de la calabassa. Aleshores, tot el te elaborat en aquest plat tindrà un gust desagradable en el futur.

Com fer mate

Per fer una bona beguda, primer cal omplir les fulles de te amb aigua freda i esperar que s'infli. A continuació, poseu la bombilla al recipient i afegiu-hi aigua calenta. Al mateix temps, no heu de precipitar-vos enlloc, ja que totes les accions ho han de ferser mesurat. Els indis anomenen aquest procés ticua ca ay, és a dir, "llençar aigua a un forat", però de fet, fer cervesa requereix més serietat.

Una manera de fer te paraguaià té aquest aspecte:

1. Ompliu 2/3 de calabaix amb fulles de te.
2. Inclineu el recipient perquè el te s'ajunti a la paret.
3. Afegiu aigua per inflar-se.
4. Tapeu l'obertura de l'embocadura amb el dit i, a continuació, poseu la bombilla a la calabaix, aprofundint una mica el colador en el gruix.
5. Ompliu el recipient amb aigua, la temperatura de la qual és de 70-80 graus.
6. Espereu 1-2 minuts.

Quan la beguda estigui a punt, beu-la lentament i sense remenar per la bombilla. Després de buidar la calabassa, s'hi torna a afegir aigua calenta, que normalment es fa 3 vegades.

Funcions de cuina

A Rússia, aquest te va aparèixer no fa gaire, cosa que no va impedir que comencés a guanyar popularitat. El mate es considera una beguda exòtica que no es consumeix cada dia. Va ser begut pels indis d'Amèrica del Sud abans de l'aparició dels primers colonitzadors europeus.

Amb el te habitual, una beguda com el mate no té res en comú, excepte les propietats tòniques. És per aquesta qualitat que sovint se'l diu així. Una diferència significativa de gust es deu al fet que les fulles no es fermenten, sinó simplement triturades i assecades. Per tant, si es posa més de dos minuts després de la primera elaboració, s'obté una beguda amarga.

Hi ha un matís. Si ael recipient va estar inactiu durant molt de temps, després cal preparar-hi mate, deixar-lo durant 2-3 dies, després rentar els plats i només després utilitzar-lo per fer te. L'ús d'aigua bullint per fer cervesa també comporta una pèrdua de propietats gustatives de la beguda i l'aparició de la mateixa amargor que acompanya una infusió llarga.

Per a alguns, aquesta beguda es convertirà en una opció inacceptable a causa de les probables propietats nocives del te. Però res no impedeix tractar la catifa com una cosa exòtica i inusual, destinada només al plaer. I diàriament és molt possible fer servir les begudes habituals.