Com cuinar ous remenats: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sabies que els ous remenats són un dels aliments per esmorzar més populars del món? Es creu que aquest és exactament el plat que gairebé tothom sap cuinar.

No obstant això, hi ha unes 200 maneres diferents de cuinar ous remenats. Alguns d'ells són els més venuts del món. Per què? La qüestió està en la seva història i particularitats de la cuina.

Antecedents històrics

Si considerem la paraula "ou ferrat" des del punt de vista de la llengua russa, aquest és un derivat de la paraula "ou". Es creu que la paraula va ser inventada pels russos. Hi ha dos tipus d'aquest plat: ous ferrats i xerrada. Tots dos noms parlen per si mateixos.

Per tant, els ous ferrats són ous ferrats amb rovells sencers que s'assemblen als ulls. Si tradueixes literalment el que s'anomena ous fregits en anglès, s'obté "el sol des de d alt". Definitivament hi ha una semblança.

Chatty es prepara per batre, cosa que l'apropa a les truites franceses clàssiques. Probablement per això la manera de cuinar ous remenats depèn del resultat esperat.

Ningú sap realment d'on provenen els ous remenats i qui va decidir primer començar a fregir ous. Hi ha receptes clàssiques, per la naturalesa de les quals està clar en quin paísés costum menjar ous juntament amb aquests ingredients.

Ous remenats a Rússia

Durant molts segles, els ous remenats no van ser un àpat senzill. Es preparava com a plat ritual i es servia en casos excepcionals. Així doncs, uns quants ous ferrats eren una part obligada del dinar dels nuvis al casament. Per als que només volien complaure a la noia, van preparar aquest plat per a la festa de la Trinitat. Els pastors van celebrar el primer dia de pastura amb ous ferrats.

La situació va canviar dràsticament quan un ou ric en aminoàcids i proteïnes es va convertir en un fenomen públic. Va passar a l'alba de la Unió Soviètica i continua fins avui.

Ous remenats arreu del món

Hi ha innombrables opcions sobre com cuinar ous remenats a causa de la prevalença del plat. Es cuina a tot arreu i de diferents maneres.

Per exemple, a Hong Kong, els ous ferrats es serveixen amb verdures. Al mateix temps, les cebes, els cogombres i l'api es submergeixen primer en salsa de soja i només després es fregeixen en oli vegetal. L'etapa final és l'entrada dels ous. El plat surt abundant i fragant.

Els grecs coneixen la manera perfecta de cuinar ous remenats amb tomàquets o, com en diuen en aquest país acolorit, strepatsata. És cert que, a més dels tomàquets, s'utilitza un petit tros de feta i ceba. Per començar, batem els ous en un bol amb pebre, sal i formatge ratllat. Mentrestant, les verdures es fregeixen en oli d'oliva durant uns cinc minuts. Immediatament després de fregir, afegiu-hi els ous i tapa-ho tot amb una tapa.

Els japonesos estimen massa l'arròs per no posar-lo en ous remenats. Repartiu-hos'anomena omurice i s'elabora amb diversos ingredients:

• Ous.
• Arròs fregit.
• Lelles de carn de pollastre.

La carn i l'arròs es fregeixen en una paella i s'aboquen amb ous. És millor menjar aquest plat amb salsa de tomàquet tendre.

La llegendària truita francesa està feta amb llet, ous, formatge i mantega. La sal i el pebre negre s'utilitzen com a espècies. Perquè la truita sigui airejada, desfeu la mantega en una paella i escalfeu-la fins que deixi d'escumar. S'hi aboquen ous amb llet, batuts amb una forquilla, aixecant les parts acabades de manera que s'hi aboqui quelcom que encara no s'ha fregit. Al mateix temps, es sacseja una mica la paella perquè la truita tingui el mateix gruix per tots els costats.

L'últim pas per preparar una truita francesa és espolvorear amb formatge. A més, 20 segons després d'aquesta acció, cal donar la volta al contingut de la paella i, a continuació, cobrir una part de la truita amb la segona.

Principis bàsics per cuinar ous remenats

En primer lloc, val la pena assenyalar que tots els ingredients utilitzats han de ser frescos. Presta especial atenció als ous.

Un ou fresc no hauria de fer mal olor quan es trenca. Les proteïnes no s'han d'estendre en una cosa prim. El rovell d'un producte fresc sempre sobresurt per sobre de la proteïna amb un bon cop. Tindrà vores diferents i estarà ben definit.

La base ideal per a un deliciós ou ferrat seria la mantega posada en una paella freda. Podeu calcular la quantitat a partir d'un patró senzill: per a 2 ous vauna cullerada d'oli.

Heu de salar el plat ja sigui en el procés de barrejar els ingredients o al final. No ho feu enmig del procés.

Recepta de com cuinar ous remenats al microones, és millor saber-ho abans de posar els ous al forn. Si es fa incorrectament, explotaran.

L'opció ideal és cuinar ous al microones en recipients especials. Si no n'hi ha, assegureu-vos de perforar els rovells amb un escuradents i abocar-los en un plat no metàl·lic.

Recepta cruixent

La manera més fàcil de cuinar un ou remenat normal és fer que el rovell sigui dur i els costats cruixents. Hi ha tres ingredients: mantega, ous i sal.

Poseu un tros de mantega en una paella i feu un foc fort. Tan bon punt l'oli ha deixat de bullir, es baten els ous i es redueix el foc. Per accelerar el procés de fregir, podeu treure suaument els ous remenats amb un ganivet. Aleshores, la proteïna s'escorrerà en diferents direccions i es fregirà.

Si voleu que la forma dels ous ferrats sigui perfecta, no introduïu els ous immediatament a la paella. Primer poseu-los en un bol i després aboqueu-los amb cura. Aquest secret s'estén a qualsevol de les receptes que es donaran a continuació mantenint la integritat del rovell.

L'opció de com cuinar ous ferrats amb rovell líquid difereix de l'anterior només en què ara el foc ha de ser moderat tot el temps. Els ingredients són els mateixos.

Ous de microones

Per tal que tot surti perfectament, primer escalfeu lleugerament el plat al forn. Aras'ha d'untar amb oli amb cura i abocar-hi els ous. No us oblideu de perforar-los!

Sal i pebre el teu plat. Seria fantàstic espolvorear-lo amb herbes.

En cuinar, tapeu-lo amb una tapa. Es triga aproximadament un minut a cuinar la truita. Si tot està fet correctament, el plat acabat es lliscarà fàcilment del plat.

Ou amb pa

Per a aquells que vulguin tant pa torrat com ous per esmorzar, hem creat aquesta recepta. Aquesta és una opció sobre com cuinar ous remenats normals d'una manera inusual. Per implementar-lo, necessitareu:

• Ous.
• Pa.
• Mantega.
• Sal i pebre.

És millor prendre pa ja tallat. Aquest gruix de la peça és suficient perquè hi cabi un ou.

D'un tros de pa, treure tota la polpa i fregir-la pels dos costats fins que quedi una crosta lleugera. Algunes persones treuen la part tova del pa amb un tallador de galetes perquè els ous remenats no només estiguin al pa, sinó que també semblin atractius.

Quan es torra el pa per les dues cares, s'hi aboca amb cura un ou. Aquest disseny també es fregeix per les dues cares.

El resultat són ous remenats sucosos amb pa cruixent. Probablement sigui una bona idea per esmorzar al llit.

Què utilitzar en lloc del pa

Hi ha un secret sobre com cuinar ous remenats en una paella sense pa, però al mateix temps fer que la porció sigui especial. Per tant, hi ha moltes idees molt bones al web.

Per exemple, podeu introduir un ou en un anell de ceba gran, pebrot, carbassó amb un tall mig. Si només voleu ous ferrats d'una forma interessant, podeu utilitzar especialseines per a ous remenats.

Delicioses margarides

Per tal de servir ous realment interessants, podeu utilitzar aquest senzill mètode de com cuinar ous remenats. Per a dues porcions, necessitareu dos escuradents i el següent conjunt de productes:

• Una botifarra.
• Mantega.
• Dos ous.
• Sal i espècies al gust.

Mentre la paella s'escalfa, cal tallar la botifarra per la meitat. A continuació, a cada meitat d'un costat, heu de fer talls en almenys 10 peces. Ara col·loqueu amb cura una part de la salsitxa a la paella i uniu-ne els dos extrems. Així, sortiran els "pètals" de camamilla. S'aboca un ou al centre.

Cuinar aquests ous remenats és millor sota la tapa. A l'hora de servir, podeu decorar el plat amb herbes i salsa de tomàquet.

Ous remenats amb botifarra i tomàquet

Aquesta és una recepta fàcil i deliciosa per fer ous remenats amb botifarra i tomàquet en cinc minuts. La recepta és bastant senzilla i coneguda per molts.

La botifarra a rodanxes i l'all picat es posen en una paella calenta. Mentre es fregeix tot això, es renten els tomàquets i es tallen a mitges anelles. Cal disposar-los ordenadament i no els uns sobre els altres. Ara s'ha de cobrir tot amb una tapa durant literalment un minut.

Durant aquest temps, agiteu els ous amb una forquilla i afegiu espècies i verdures picades a la barreja resultant. Ara és el moment de tornar a la paella.

Gira la botifarra i els tomàquets. Aboqueu la barreja d'ou i cobreixi amb una tapa. A foc petit, el plat s'ha de coure a foc lent durant uns minuts i després servir-lo.

americàesmorzar

Aquesta opció resulta bastant satisfactòria i saborosa. És ideal si hi ha tomàquets al servir.

Ingredients:

• 4 llesques de cansalada.
• 4 ous.
• Sal i pebre.
• Mantega.

Abans de cuinar els ous remenats i la cansalada, la paella està ben escalfada i, literalment, s'hi aboquen unes gotes d'oli. A continuació, s'afegeix bacon i es daura per ambdós costats.

Ara toca batre els ous i amanir-los amb sal i pebre. Heu de fregir els ous remenats a foc moderat fins que els ous estiguin a punt.

Truita inflada amb llet

El record de la infància més estimat de moltes persones és una truita esponjosa de jardí d'infants. Aquí teniu la recepta de com cuinar ous remenats amb llet.

Un ou va amb mitja closca de llet o 30 ml. La precisió està disponible gràcies als GOST.

El secret principal d'una truita esponjosa és que no es pot batre. L'ou, la sal i la llet s'han de barrejar suaument amb una forquilla. Aquesta barreja s'aboca en una forma untada i es cou al forn durant 15 minuts. La temperatura òptima és de 190 graus.

Quan s'acabi el temps de cocció, la truita encara ha de reposar al forn. Per evitar que caigui, escalfeu la paella on voleu servir-lo.

Fretata de verdures

Si voleu saber què mengen els italians per esmorzar, aquí teniu una recepta senzilla de com cuinar ous remenats. Normalment, la truita italiana es prepara en una paella especial amb dues nanses, però aquesta serà una versió més simplificada.

Per tant, per a una autèntica frittata saborosa necessitareu:

• Pebrot vermell petit.
• Tomàquet mitjà.
• Un gra d'all.
• 4 ous.
• Ceba petita.
• Una mica de julivert.
• 50 grams de qualsevol formatge dur, però millor el parmesà.
• 2 cullerades d'oli d'oliva.
• Sal i pebre.

Tomàquet, marduix i alfàbrega es poden fer servir per a una bona presentació, però això és opcional.

Els ous es baten amb una batedora i s'hi afegeix sal i pebre. A continuació, tot es combina amb formatge ratllat i julivert picat.

Les verdures es tallen a daus. Una excepció són les cebes, que es recomana tallar en mitges anelles. Els alls es piquen tant com sigui possible.

Quan l'oli d'oliva ja està escalfat en una paella, s'hi afegeix all i es fregeix lleugerament. A continuació, afegiu alternativament la ceba, després el pebrot i el tomàquet. Cinc minuts més tard, s'aboca la barreja d'ou i formatge.

Quan els costats de la truita agafen, la paella s'envia al forn durant 15 minuts. La temperatura òptima de cocció és de 180 graus. La truita acabada se serveix amb rodanxes de tomàquet esquitxades d'herbes.

Frittata de salsitxa

Aquest plat no és totalment italià, però val la pena provar-ho. En ell, a més de 4 ous, hi hauria d'haver:

• 200 grams de botifarra (preferiblement pollastre).
• 8 tomàquets cherry.
• Julivert fresc.
• Oli vegetal.
• Sal i pebre al gust.

Els tomàquets es tallen per la meitat i els anells de botifarra. S'envien a una paella calenta durant tres minuts. Cal destacar queEls tomàquets s'han de col·locar amb el costat tallat cap avall.

Els ous batuts amb sal i espècies s'aboquen a la paella tan bon punt es fregeix la salsitxa pels dos costats. Des de d alt, tot s'escampa abundantment amb herbes i els tomàquets restants.

La cassola, com a la recepta anterior, s'envia al forn, però ja durant 10 minuts.

shakshuka africà

Aquest és un brillant representant de la cuina del seu país, que se serveix a la majoria de restaurants. Sovint es pot trobar a Israel. El plat és bastant picant, però abundant i fragant.

No cal viatjar lluny per aprendre a cuinar els ous de shakshuka de la manera correcta. Seguiu aquestes senzilles instruccions:

1. La ceba i l'all ben picats s'han de fregir fins que estiguin daurats.
2. Afegiu tomàquet tallat a daus i una cullerada de pasta de tomàquet a l'amaniment resultant. Condimenteu la barreja resultant amb espècies calents i deixeu-ho coure a foc lent durant uns quants minuts.
3. Aboqueu tres ous per sobre i cobreixi-ho tot amb una tapa

Podeu servir el plat acabat decorant amb herbes.

truita búlgara

Ningú sap quants ous remenats es couen. Però el fet que aquest plat sigui digne dels millors restaurants del món és inequívoc.

Per obtenir una saliva suau i saborosa, necessitareu:

• Ceba - 1 peça.
• Ceba verda.
• Julivert.
• Formatge - 100g
• Tomàquet gran.
• pebre búlgar.
• Oli vegetal per fregir.
• Sal i pebre negre.
• 4 ous.

Totes les verdures i herbespicada i afegida alternativament a una paella escalfada amb oli. Primer posar ceba, després pebrot. A continuació, un tomàquet i verdures s'envien al foc. Quan tot això estigui cuit, afegiu el formatge esmicolat a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant dos minuts.

Mentrestant, bateu suaument els ous en un bol amb una forquilla. La xerrada resultant s'aboca amb cura a la paella i, sota la tapa, es cou a foc lent fins que estigui tendre.

Cal destacar que el mish-mash es serveix directament a la paella on es va cuinar el plat. Els ous ferrats s'utilitzen com a plat independent.