2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cuina francesa és famosa no només pels plats deliciosos, sinó també pels seus noms inusuals. Brizol es refereix a aquests plats. Segur que ho has provat, però no sabies el nom del que menges!
En aquest article parlarem de com cuinar el brizol a partir de diferents productes i amb farcits inusuals.
Què és un brizol?
Si t'agraden els ous i la carn, aquest plat de cuina francesa és perfecte per a tu. Però, abans de dir-vos com cuinar el brizol, esbrineu què és en general. Traduïda del francès, aquesta paraula significa "fregit en un ou o remenat". És a dir, podem cuinar aquesta delicadesa a partir de qualsevol producte, el més important és que es fregeixen en un ou. Els francesos solen cuinar brizol amb carn picada a dins, però també hi ha opcions amb filet de pollastre, trossos de porc, peix, embotits picats o embotit.
Preparació dels aliments
Com cuinar el brizol correctament?
No importa quin farciment trieu, el plat francès es basa en un ou batut amb llet o nata i sal. Brizolenrotllat d'una manera especial: un pancake o un pastís prim. Per a una ració, agafeu dos ous, 100 ml de llet o nata baixa en greix, una cullerada de farina, espècies i bateu-ho tot fins a obtenir una massa homogènia. És en aquesta closca on cuinarem el plat.
Què posar al farcit?
Si esteu interessats en com cuinar el brizol, mirem les opcions d'ompliment. Molt sovint, els francesos posen carn picada: el plat resulta ser abundant i saborós, i es cuinarà ràpidament en una paella. Però pots posar el que vulguis.
Pot ser formatge, trossos de carn, aus, peix i fins i tot calamars. Com cuinar el brizol correctament? De fet, no hi ha una recepta universal. Tanmateix, seguiu aquests passos per cuinar i el plat sortirà perfecte:
- Els productes han de ser frescos. No es tracta només del farcit, sinó també de la closca.
- El millor és fregir el plat no amb oli de gira-sol, sinó amb mantega. Però no prengui oli d'oliva: quan s'escalfa, perd les seves qualitats beneficioses i emet una olor desagradable.
- Com assegurar-se que el farcit estigui ben fregit i que la closca no es cremi? Hi ha diverses maneres. Si hi ha carn picada al farcit, n'hi haurà prou amb mantenir el brizol sota una tapa tancada durant 10 minuts a foc lent. Però la carn no es cuina tan ràpid. Bé, poseu el brizol al forn de vuit a dotze minuts. El plat es cuinarà correctament sense cremar-se.
Chicken Brizol
Com cuinar el brizoli de pollastre? Preneu 250 grams de pollastrefilet i ingredients per a la base. Talleu cada filet per la meitat, i després cobriu amb paper film i bateu bé amb un martell. Això és necessari per no danyar les fibres i mantenir la carn intacta i sucosa. A partir d'ous i nata prepararem la base del brizol. Submergeix el pollastre a la barreja d'ou i crema i poseu-lo en una paella prèviament escalfada. Fregiu per les dues cares fins que estigui daurat, després enrotllem cada costella (i segons aquesta recepta s'obtenen) en un rotlle i l'enviem al forn durant set minuts perquè es cogui a una temperatura de 170 graus.
Carn picada Brizol
Com cuinar el brizol de carn picada? Es creu que la versió canònica del plat es fa segons aquesta recepta: prengui 250 grams de carn picada, tomàquet fresc, tres cullerades de crema agra, tres grans d'all, un rovell d'ou i una base per a brizol (tres ous, nata)., dues cullerades de farina).
Barrejar ou, nata. Talleu els tomàquets a rodanxes. Barregeu la crema agra, el rovell d'ou i l'all en una batedora. Escalfeu una paella i aboqueu-hi un terç de la base. Quan agafi la "pancake", poseu-hi la carn picada, unes llesques de tomàquet, una cullerada de salsa d'all a la meitat i cobriu amb una espàtula la segona part de la truita. Cobrir amb una tapa, fregir durant tres minuts. A continuació, amb un moviment ràpid, girem el brizol amb una espàtula i suem-lo durant 3 minuts més sota una tapa tancada. El plat està llest per servir!
També, per cuinar brizol, pots prendre pollastre o porc picat. Poseu la ceba a la carn de pollastre, després sortirà el brizolsucós. Però la carn de porc és millor triar varietats baixes en greix, en cas contrari, el plat acabat resultarà pesat per a l'estómac. Ara ja saps com cuinar brizol de carn picada.
Brizol amb calamars i formatge
La majoria dels ingredients de carn formen part integral d'un plat francès. Però si tenim marisc, com cuinar el brizol? La recepta no és un plat del tot normal, segur que us agradarà. Preneu 2 canals de calamar, 5 ous, 80 ml de nata, 1 cullerada de farina, formatge fos, dos grans d'all, maionesa i espècies. Rentar els calamars, tallar-los per la meitat en dos plats i treure'ls el film. Després d'això, cal eliminar el marisc correctament. Utilitzeu un mall de fusta en lloc d'un de metall, per no danyar la carn tendra. Bateu fins que els calamars augmentin de superfície una vegada i mitja. Feu la base per al brizol combinant tres ous, nata, farina i espècies. Poseu a bullir els dos ous restants i ratlleu el formatge fos.
Sumergir cada tros de calamar a la massa i fregir en una paella calenta. Daurar les costelles per ambdós costats, després posar-les en una paella amb tapa. Allà s'estovaran i es tornaran flexibles. Peleu i ratlleu els ous bullits, barregeu-los amb el formatge, afegiu-hi maionesa, passeu els alls per una premsa. Poseu l'enciam a les costelles de calamar i enrotlleu. Col·loqueu els rotllos a la nevera i serviu-los freds al cap de dues o tres hores.
Ara ja saps com cuinar el brizol amb diversos farcits, iSegur que provaràs aquest plat a la teva cuina.
Recomanat:
Que deliciós cuinar lecho búlgar: una recepta per a un aperitiu deliciós per a l'hivern
Un dels plats populars d'estiu preparats amb verdures casolanes madures i conservats per a l'hivern és el lecho búlgar. La recepta per a la seva preparació a l'original s'utilitza molt poques vegades. Moltes mestresses de casa, a més dels ingredients estàndard, intenten afegir altres verdures al seu gust. Però com que el més important aquí no és l'originalitat de la recepta, sinó el resultat final, totes aquestes opcions també tenen dret a existir i a ser anomenades "lecho"
Receptes d'entrepans per a cada dia i per a la taula festiva
Sandwich també és un entrepà a l'Àfrica! Aquest invent realment enginyós de la humanitat estalvia en molts casos: per exemple, si van baixar convidats inesperats, o cal preparar un esmorzar ràpid o portar un berenar a la feina. I també a la taula festiva, és clar, amb molt de gust i en un gran assortiment. Hi ha milers de receptes d'entrepans al món. I molts d'ells mereixen ser anomenats els veritables deliciosos
Amanides infantils: receptes per a cada dia i per a la taula festiva
Avui us convidem a parlar de l'elaboració d'amanides infantils. Tots els més menuts estan bojos per aquestes delícies culinàries, però el menú infantil s'ha de prendre més seriosament. Val la pena eliminar els aliments que estan contraindicats per a les molles i els ingredients pesats, per no acabar la festa amb un estómac mal alt
Panets per a la taula festiva i per a cada dia
Per a les festes, cada mestressa de casa s'esforça no només per cuinar alguna cosa especial, sinó també per servir-ho tot molt bé a taula. Entre els aperitius, són molt populars tot tipus de panets i panets
Aperitius freds de pollastre: idees, receptes per cada dia i sobre la taula de vacances
Com vols agradar a la teva família amb un plat deliciós i poc car. Això és especialment cert per a les vacances. Un dels aliments més populars a la taula de molta gent és el pollastre. Fregit, bullit, al forn: hi ha moltes opcions. I què cuinar amb filet de pollastre bullit per a l'arribada dels convidats? Els plats de pollastre, de les quals es presenten receptes senzilles a continuació, ocuparan el lloc que li correspon a la vostra taula
