2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La melmelada és un tipus de melmelada, que es distingeix per la seva consistència espessa i uniformitat. Molt sovint, per obtenir-lo, les fruites es bullen durant molt de temps, com a resultat de la qual cosa perden molts elements útils i sabor natural. És per això que les mestresses de casa sovint tenen una pregunta sobre com fer melmelada de prunes amb un tractament tèrmic mínim. No obstant això, cal tenir en compte que el mètode de cocció proposat implica l'ús de midó, que potser no és del gust de tothom. Per tant, decidir com preparar aquesta melmelada només depèn del xef i de les seves preferències personals.
Ingredients
Per fer melmelada de prunes per a l'hivern, necessitareu:
- pruna - 2 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- midó - 4 cullerades. l.;
- gingebre mòlt - 1 culleradeta
Selecció de productes
Primer de tot, has de triar els productes adequats. Cal tenir en compte de seguida que les fruites verds no són adequades per a aquesta recepta. El millor és triar prunes massa madures, que no només tenen un alt contingut de glucosa, sinó que també tenen una densitat adequada. Al mateix temps, aquestes fruites solen ser una mica més barates, cosa que estalviarà molt. També cal recordar aquella melmelada de prunes, una receptaque implica l'ús de midó, no s'ha de cuinar amb fruites danyades, ja que seran sotmeses a un tractament tèrmic menor.
La fruita primer s'ha de rentar i assecar bé. A continuació, talleu-los per la meitat i traieu els ossos. A continuació, divideix cada meitat en diverses parts per facilitar el procés de cocció posterior.
Cuina
Després de tallar totes les fruites a trossos, s'han de cobrir amb sucre i deixar-les durant 4 hores. Així, el suc començarà a destacar-ne, cosa que eliminarà l'addició d'aigua i farà que la melmelada de prunes sigui més saturada. La recepta està dissenyada de manera que les fruites es tornen lleugerament transparents i la quantitat de líquid seria suficient per cuinar. Per tant, si això no va passar, val la pena augmentar l'envelliment de les fruites en sucre.
Un cop passat el temps assignat, cal moure les fruites en un recipient metàl·lic i posar-la al foc, on es cuinarà la melmelada de prunes. La recepta recomana afegir espècies al plat en aquest moment. En aquest cas, es tracta de gingebre picat. Donarà a la melmelada un cert picant i potenciarà el gust. També en aquest moment s'hi tira midó, assegurant-se que quedi completament dissolt.
Després d'això, la melmelada de prunes es cou a foc lent durant una hora. La recepta demana que la melmelada s'ha de remenar de tant en tant. Això es pot fer amb una cullera de fusta normal. Idealment, el millor és utilitzar una màquina de fer pa per cuinar.
Enllauna
Un cop cuita la melmelada, s'ha d'abocar calent en pots prèviament esterilitzats i tancar-la amb una tapa especial tancada. A continuació, els contenidors es giren cap per avall i es col·loquen en un lloc càlid, on també es cobreixen amb una tovallola. Quan la melmelada s'hagi refredat, s'ha de traslladar a una habitació fosca fins que es consumeix directament.
Recomanat:
Melmelada de nabiu amb poma: recepta. Com cuinar melmelada de nabiu amb pomes?
La melmelada de nabiu amb poma no només és saborosa, sinó que també és una delícia molt saludable. Pel que fa a les seves propietats curatives, no és inferior a la gerd. Els veritables amants de les baies silvestres apreciaran l'especial picant del gust amarg i àcid d'aquestes postres. A continuació es descriu la recepta d'aquest plat. Després d'haver-lo conegut, podreu delectar la vostra llar amb melmelada de nabius durant tot l'hivern
Recepta de massa de gingebre. Recepta de massa de pa de gingebre
Massa de gingebre: una recepta per a autèntics gurmets. A l'article veurem com cuinar la massa de pa de pessic i quins productes se'n poden fer
Recepta de bagels amb melmelada amb llevat. Bagels de massa de llevat amb melmelada: una recepta pas a pas per cuinar
La recepta de bagels amb melmelada amb llevat fa temps que s'utilitza per especialistes culinaris de tot el món. De fet, no és difícil cuinar-los, només cal comprar tots els productes necessaris. Hi ha diverses varietats de massa i cobertura per bagels
Com cuinar melmelada de prunes per a l'hivern? Recepta i consells de melmelada de prunes
Moltes mestresses de casa saben cuinar melmelada de prunes. Al cap i a la fi, aquestes postres són molt populars al nostre país
Quina diferència hi ha entre melmelada i melmelada, melmelada i melmelada?
Quina gran varietat de postres dolces que es va inventar a base de baies, fruites i fins i tot algunes verdures, bullides amb sucre i cuidadament col·locades en pots, tan atractius per als dolços. Habitualment, aquestes postres s'utilitzen com a farcit de pastissos casolans o es mengen untades sobre pa torrat amb te calent. Però per a molts de nos altres és difícil d'entendre: quina diferència hi ha entre melmelada, melmelada, melmelada i confitura, quina és la tecnologia per preparar aquestes o aquelles postres fragants?
