Com fer melmelada de prunes: una recepta amb gingebre

Com fer melmelada de prunes: una recepta amb gingebre
Com fer melmelada de prunes: una recepta amb gingebre
Anonim

La melmelada és un tipus de melmelada, que es distingeix per la seva consistència espessa i uniformitat. Molt sovint, per obtenir-lo, les fruites es bullen durant molt de temps, com a resultat de la qual cosa perden molts elements útils i sabor natural. És per això que les mestresses de casa sovint tenen una pregunta sobre com fer melmelada de prunes amb un tractament tèrmic mínim. No obstant això, cal tenir en compte que el mètode de cocció proposat implica l'ús de midó, que potser no és del gust de tothom. Per tant, decidir com preparar aquesta melmelada només depèn del xef i de les seves preferències personals.

recepta de melmelada de pruna
recepta de melmelada de pruna

Ingredients

Per fer melmelada de prunes per a l'hivern, necessitareu:

  • pruna - 2 kg;
  • sucre granulat - 1 kg;
  • midó - 4 cullerades. l.;
  • gingebre mòlt - 1 culleradeta

Selecció de productes

Primer de tot, has de triar els productes adequats. Cal tenir en compte de seguida que les fruites verds no són adequades per a aquesta recepta. El millor és triar prunes massa madures, que no només tenen un alt contingut de glucosa, sinó que també tenen una densitat adequada. Al mateix temps, aquestes fruites solen ser una mica més barates, cosa que estalviarà molt. També cal recordar aquella melmelada de prunes, una receptaque implica l'ús de midó, no s'ha de cuinar amb fruites danyades, ja que seran sotmeses a un tractament tèrmic menor.

melmelada de prunes per a l'hivern
melmelada de prunes per a l'hivern

La fruita primer s'ha de rentar i assecar bé. A continuació, talleu-los per la meitat i traieu els ossos. A continuació, divideix cada meitat en diverses parts per facilitar el procés de cocció posterior.

Cuina

Després de tallar totes les fruites a trossos, s'han de cobrir amb sucre i deixar-les durant 4 hores. Així, el suc començarà a destacar-ne, cosa que eliminarà l'addició d'aigua i farà que la melmelada de prunes sigui més saturada. La recepta està dissenyada de manera que les fruites es tornen lleugerament transparents i la quantitat de líquid seria suficient per cuinar. Per tant, si això no va passar, val la pena augmentar l'envelliment de les fruites en sucre.

Un cop passat el temps assignat, cal moure les fruites en un recipient metàl·lic i posar-la al foc, on es cuinarà la melmelada de prunes. La recepta recomana afegir espècies al plat en aquest moment. En aquest cas, es tracta de gingebre picat. Donarà a la melmelada un cert picant i potenciarà el gust. També en aquest moment s'hi tira midó, assegurant-se que quedi completament dissolt.

com fer melmelada de prunes
com fer melmelada de prunes

Després d'això, la melmelada de prunes es cou a foc lent durant una hora. La recepta demana que la melmelada s'ha de remenar de tant en tant. Això es pot fer amb una cullera de fusta normal. Idealment, el millor és utilitzar una màquina de fer pa per cuinar.

Enllauna

Un cop cuita la melmelada, s'ha d'abocar calent en pots prèviament esterilitzats i tancar-la amb una tapa especial tancada. A continuació, els contenidors es giren cap per avall i es col·loquen en un lloc càlid, on també es cobreixen amb una tovallola. Quan la melmelada s'hagi refredat, s'ha de traslladar a una habitació fosca fins que es consumeix directament.

Recomanat: