Pulmó de vedella en calories, composició i mètode d'elaboració

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest plat de carn inusual és un berenar bastant satisfactori, saludable i nutritiu. Recentment, a la cuina han aparegut noves i interessants receptes per preparar les entranyes d'animals. Per exemple, pulmons, ronyons, fetge o cors. Tot i que aquest plat fa una mica de por amb els seus ingredients, els pulmons o els ronyons bullits resulten increïblement saborosos, tenen una aroma i un regust agradables.

Avui parlarem amb vos altres de l'elaboració del pulmó de vedella, el contingut calòric del plat final i les seves propietats beneficioses. A més, aprendràs tots els secrets i matisos de la recepta, així com com triar els productes adequats, preparar la carn i decorar el pulmó de vedella. Com a guarnició, podeu utilitzar tant pasta, cereals bullits com plats de patates, amanides lleugeres de verdures.

Pulmons estofats amb bolets

Productes obligatoris:

• xampinyons - 350grams;
• pulmó de vedella - 450 grams;
• pastanaga - 1 peça;
• ceba - 1 unitat;
• sal;
• herbes seques;
• pebre negre mòlt;
• crema agra 20% - 125 grams;
• oli vegetal per fregir.

El contingut calòric d'un pulmó per cada 100 grams és d'unes 120 kcal.

Cuina escalonada

Què fem:

1. Els meus bolets, tallats a rodanxes fines.
2. Aboqueu els pulmons de vedella amb aigua tèbia, esbandiu i traieu la pel·lícula transparent.
3. Assequeu bé la carn, dividiu-la en rodanxes grans.
4. Peleu la ceba de la capa superior i les closques, i després talleu-la a mitges anelles.
5. Ralleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
6. En un bol separat, barregeu espècies, sal i herbes seques.
7. Aboqueu-hi la crema agra, barregeu la salsa.
8. Escalfeu la paella, afegiu-hi només una gota d'oli vegetal, sofregiu la ceba i la pastanaga fins que estiguin daurades.
9. A continuació, aboqueu el pulmó de vedella a la paella i fregiu-lo durant uns 10-15 minuts fins que estigui tendre.
10. Tan aviat com la carn estigui daurada i cruixent, aboqueu-hi la crema agra gradualment i deixeu-ho coure a foc lent uns minuts més.

Decoreu el plat final amb julivert o alfàbrega fresc, grans de pebre negre o all picat. Com a guarnició, podeu cuinar puré de patates, arròs bullit o espaguetis amb salsa picant.

Recepta d'amanida de pulmó de vedella deliciosa

Ingredients:

• light - 500 grams;
• cogombre fresc - 2 peces;
• tomàquets - 2 unitats;
• 1 manat de cebes verdes;
• pèsols en conserva - 150 grams;
• sal;
• crema agra o maionesa - 50 grams;
• ceba morada - 1 unitat

Val la pena assenyalar que podeu utilitzar oli d'oliva o de raïm com a apòsit. Pulmó de vedella en calories - 92-100 kcal.

Com cuinar?

Actuem de la següent manera:

1. Primer cal bullir la carn. Pulmó de vedella cuit de calories - 92 kcal.
2. Aboqueu aigua freda en una cassola petita, submergiu-hi els pulmons nets i cuini fins que estiguin tendres.
3. A continuació, talleu els tomàquets a rodanxes petites.
4. Talleu el cogombre a tires petites.
5. Talleu la ceba a mitges anelles i piqueu les verdures a rodanxes.
6. El pulmó bullit es divideix en porcions d'uns 5 mm de gruix.
7. Aboqueu els pèsols en conserva, les verdures picades i la carn en un bol d'amanida.
8. Espolvoreu el plat amb espècies i afegiu-hi l'amaniment.

Barreja bé la massa resultant, serveix l'amanida a la taula.

pulmó de vedella bullida en calories

Ara que ja saps com cuinar aquest plat, et podem explicar el seu contingut calòric i valor energètic. Com molts ja saben, els pulmons són un producte saludable, nutritiu i força saborós. Conté moltes vitamines i minerals que són essencials pertreball ben coordinat del nostre cos.

Valor energètic i contingut calòric del pulmó bullit:

• proteïnes - 16,2 grams;
• greixos - 2,5 grams;
• carbs - 0;
• kcal - 92.

Què hi ha als pulmons estofats:

• proteïnes - 20,4 grams;
• greixos - 3,7 grams;
• carbs - 0;
• kcal - 120.

Depenent del mètode de cocció, el contingut calòric final del plat pot variar.

Com triar els pulmons adequats?

Abans de posar els primers pulmons de vedella que trobeu al carro, heu de parar atenció als factors següents:

• producte fresc no té greix;
• té un bonic color rosa clar;
• les membranes mucoses no semblen trencades.

De mitjana, aquest producte pesa entre dos i tres quilograms.

Propietats útils

En aquest article, ja hem dit més d'una vegada que els pulmons de vedella contenen moltes vitamines i minerals.

Aquest producte conté els ingredients següents:

• ferro;
• iode;
• potassi;
• calci;
• magnesi;
• sodi;
• sofre;
• fòsfor.

El pulmó de vedella només té 92 calories. No hi ha hidrats de carboni a la composició i la quantitat de greix és mínima. La major part de la proteïna és de 16,2 grams.

Un fet interessant és que en fregir amb verdura o mantega, el producte no l'absorbeix, per la qual cosa queda aixíel mateix esmicolat.

Les propietats positives del pulmó de vedella inclouen:

• accelera el metabolisme;
• lluita per perdre pes;
• normalització del metabolisme aigua-sal;
• mantenir l'equilibri àcid-bàs;
• eliminar les toxines del cos;
• augment de la resistència de la immunitat als irritants del medi extern;
• augment de la coagulació de la sang;
• augment de l'hemoglobina;
• millora de l'estat de la pell de les mans, la cara i tot el cos.
• alenteix el procés d'envelliment.

Aquesta llista també hauria d'incloure el fet que els pulmons de vedella no causen cap reacció al·lèrgica. Per tant, es poden afegir amb seguretat a qualsevol plat, tant primer com segon. A més, el contingut calòric del pulmó de vedella, com ja s'ha esmentat, és de només 92 kcal.

No hi ha cap impacte negatiu com a tal. L'únic que cal tenir en compte és que el consum excessiu de pulmó de vedella en qualsevol forma no es recomana per a persones que pateixen nivells alts de colesterol en sang. A més, aquest producte està prohibit per a persones que tinguin tendència a engrossir les parets dels vasos sanguinis.