Carn rostida: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carn rostida amb patates és un dels plats més populars de gairebé totes les famílies. Té tot el necessari per a un dinar o un sopar abundant. A causa del fet que les verdures es cuinen amb la carn, són increïblement sucoses i tenen un sabor excel·lent. A les mestresses de casa els encanta cuinar aquest plat, perquè el procés és molt senzill, només cal preparar els productes principals i posar-los a guisat. En aquest moment, podeu fer el vostre negoci.

Carn rostida

Les fotos de diverses opcions per al plat es poden veure a l'article. Aquesta recepta és estàndard i la preferida de tothom. El procés de cocció és d'unes 1,5 hores. Aquí només s'utilitzen ingredients clàssics, sense delícies culinàries. Per preparar un plat per a quatre persones, es recomana inicialment preparar els ingredients següents:

• carn de vedella - 500 g (es recomana utilitzar la part exterior de la pota posterior, aquesta part de la canal és bastant suau i sucosa);
• patates - 500 g;
• 150 g cadascuna de pastanagues i cebes;
• 3 cullerades de pasta de tomàquet;
• un gran búlgarpebre;
• uns quants grans d'all;
• 30 g de ceba verde.

A partir d'espècies i condiments es recomana utilitzar farigola, cub de brou, sucre, sal, pebre negre mòlt i pebre vermell. Opcionalment, podeu afegir altres espècies que us convinguin personalment.

Preparació dels aliments

El primer pas és començar a processar carn de vedella. Primer cal netejar-lo de la pel·lícula i eliminar les ratlles. En cas contrari, la carn quedarà dura. Talleu la vedella a daus mitjans, després poseu-la en una paella ben escalfada amb oli vegetal, fregiu-la fins que es formi una crosta daurada agradable. Agafeu un calder gran, poseu-hi carn preparada, aboqueu una quantitat bastant gran d'aigua i poseu-hi foc. Quan el líquid bulli, s'ha de reduir el foc, deixar coure la carn de vedella i, mentrestant, podeu començar a processar les verdures.

Les patates, les pastanagues i les cebes s'han de pelar i després esbandir-les bé amb aigua freda. Talleu el pebrot per la meitat, peleu-lo de les llavors i la tija, talleu-lo a daus mitjans, el mateix tall hauria de ser per a les patates. Talleu les pastanagues i les cebes a daus petits. Peleu els alls, ratlleu-los amb un ratllador fi.

Tractament tèrmic

Agafeu una paella de fons gruixut, aboqueu-hi molt oli vegetal o d'oliva. Escalfeu bé i tireu les patates, fregiu-les fins que estiguin daurades. Si la vedella s'ha cuinat durant mitja hora, llavors la verdura es pot tirar immediatament al calder.

A la mateixa paella, sofregiu les cebes i les pastanagues. Quan estiguin a punt, poseu-hi també en un bol on es bulli la carn i les patates. Mentrestant, cal agafar una paella petita, abocar-hi la quantitat necessària de pasta de tomàquet, afegir una culleradeta de sucre i unes quantes cullerades de brou d'un calder. Bulliu la pasta a foc lent durant una estona, apagueu el foc i reserveu.

Para atenció! No poseu pasta de tomàquet amb altres productes en aquesta etapa. En un ambient àcid, les verdures gairebé no es couen, de manera que seran massa dures i sense gust.

Al cap d'una estona, poseu el pebrot a la paella. Ara podeu afegir sal, pebre, espècies i llorer. Continueu la cocció a foc lent. Quan les verdures estiguin gairebé a punt, cal afegir-hi pasta de tomàquet i ceba verde picada. Cuini a foc lent durant 10 minuts més.

Després d'aquest temps, el rostit de vedella casolà estarà llest. S'ha de posar en plats en porcions i espolvorear-lo amb moltes herbes.

Rostit amb embotits i formatge dur

Aquesta recepta ja és molt diferent de la clàssica, utilitza ingredients més diferents. Per tant, el plat té un gust més ric i inusual. Per cuinar el rostit de vedella, cal prendre la següent quantitat de productes:

• bola de vedella - 350 g;
• embotits de caça - 200 g (podeu utilitzar botifarra fumada crua si voleu);
• espàrrecsfesols - 100 g;
• 5-6 patates mitjanes;
• 100 g cadascuna de pastanagues i cebes;
• una mica de formatge (per ruixar).

En aquest cas, podeu utilitzar qualsevol espècie que tingueu disponible. La manera més senzilla és comprar un condiment especial "Per a plats de vedella", on ja es recullen totes les herbes i condiments necessaris.

Cuinar menjar d'olla

En aquest cas, el procés de cocció és molt diferent de l'anterior, primer es fregeixen tots els ingredients i després es posen a punt en cassoles de fang al forn.

La carn s'ha de netejar de la pel·lícula i les venes, després s'ha de tallar a daus mitjans. Fregiu en una paella amb oli vegetal fins que estigui daurat, afegiu-hi una mica de sal.

Para atenció! És molt recomanable utilitzar una bola blanca, ja que aquesta carn es torna suau amb força rapidesa. L'ús d' altres parts de la carcassa per a rostits pot fer que el producte principal sigui massa dur.

Coloqueu la carn fregida en un bol gran. Peleu les patates, talleu-les a daus mitjans i també fregiu-les.

Feu el mateix procediment amb les salsitxes a rodanxes. Peleu les cebes i les pastanagues, esbandiu-les bé, talleu les cebes a tires i les pastanagues a daus petits. Passeu tots els productes i poseu-los en un bol. Condimenteu els ingredients principals amb sal, pebre i espècies seleccionades, barregeu-los bé i dividiu-los en cassoles.

Més passos de cuina

Ara cal agafar una paella petita, posar-hi unes cullerades de pasta de tomàquet i posar-hi un foc petit. Aboqueu uns 500 ml d'aigua, afegiu-hi 1-2 culleradetes de sucre, barregeu-ho tot i escalfeu-ho una mica. Aquest procediment es fa perquè al final el plat tingui un color vermellós agradable, i també després d'escalfar la pasta de tomàquet tingui el millor gust.

Aboqui líquid amb pasta a les olles, tapeu-les amb tapes i poseu-les al forn preescalfat a 200 graus. Cuini el plat durant 30-40 minuts. Mentre es cou el rostit, ratlleu el formatge dur amb un ratllador fi. Uns minuts abans d'acabar la cocció, traieu les olles, obriu les tapes, ruixeu-ho tot generosament amb formatge i continueu la cocció una estona.

Es recomana espolvorear el plat acabat amb abundants herbes picades. Serviu el rostit calent.

Rostir en una olla de cuina lenta

Aquest mètode de cocció és adequat per a qualsevol persona que tingui aquest meravellós dispositiu a casa. Per alimentar una família de tres persones, heu de preparar els productes següents:

• 350g de vedella;
• 300g de patates;
• 100 g cadascun de pebrots, pastanagues i cebes;
• 100 g de crema agra;
• 50g de pasta de tomàquet.

Com cuinar?

Com en casos anteriors, primer prepareu la carn i talleu-la a daus mitjans. La mateixa forma de tall ha de ser amb pebrots amb patates. La pastanaga i la ceba tallades a daus petits.

Aboqueu-lo al bol de la multicuinauna quantitat suficient d'oli vegetal, aboqueu tots els ingredients i activeu el mode "Fregit" durant 7 minuts. Després d'això, heu de prémer el botó "Cocció", configurar el temporitzador durant 20 minuts. Això és necessari perquè les verdures i la carn adquireixin una crosta daurada. Passat el temps previst, afegiu la crema agra, la pasta de tomàquet, totes les espècies i la sal al bol. Premeu el botó "Estofat", el plat s'ha de coure durant 1 hora.

Un cop transcorregut el temps assignat, el multicooker donarà un senyal característic que indicarà que el plat està llest per menjar. Com podeu veure, aquest mètode es considera el més senzill, la part principal dels processos tecnològics es fa càrrec del multicooker.

Ara ja coneixeu algunes receptes interessants de carn rostida i patates, totes molt gustoses i fàcils de preparar.