2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Molts de nos altres hem trobat el nom de mascarpone. Què és, però, no tothom ho sap. El mascarpone és un formatge suau i tendre que conté un 60 o un 75 per cent de greix de llet. El color d'aquest producte és molt semblant a la nata fresca i el seu sabor és força refinat i inusual.
Característiques del formatge mascarpone
Aquest producte italià s'elabora principalment amb llet de vaca. Per regla general, aquest formatge només s'associa amb postres i dolços, però també es pot afegir a altres plats, com la pasta. Aquest formatge és molt fàcil de preparar, perquè no requereix criança ni premsat. La crema s'escalfa i després es combina amb un àcid tartàric especial. La mescla resultant s'elimina de l'estufa i s'elimina l'excés de sèrum. Abans del seu ús, es recomana refredar el formatge mantenint-lo a la nevera durant almenys 12 hores. Si no voleu cuinar vos altres mateixos aquest exquisit lacti, simplement podeu comprar formatge mascarpone. El seu preu varia entre 250 i 350 rubles. Per a aquells que vulguin mostrar les seves habilitats culinàries, oferim una recepta per a aquest producte.
Com fer formatge mascarpone
Què és aixòés que ja ho has entès. Ara tens almenys la més mínima idea sobre aquest formatge i ja pots començar a cuinar. En primer lloc, aboqueu 1 litre de nata espessa al bany maria o escalfeu-los al bany maria a 80 graus, després retireu-los del foc i continueu remenant. Afegiu àcid tartàric i barregeu-ho bé. Escorreu la nata a un colador a través d'una gasa i deixeu-la coure a la nevera durant 12 hores. El producte resultant es pot utilitzar en una setmana.
Recepta de pastís de mascarpone
En la majoria dels casos, aquest formatge s'afegeix a diverses postres per a un gust delicat inoblidable. Especialment saborós és el pastís de xocolata amb l'addició d'aquest formatge. Per a aquestes postres, necessitareu 2 barretes de xocolata negra, un paquet de mantega, 140 grams de farina, 3 ous, una culleradeta de llevat en pols, mousse de mascarpone, que és fàcil d'endevinar, només cal afegir 50 grams de sucre, 2 ous. i una culleradeta a 500 grams de vainillina de formatge. Entre altres coses, pots afegir una bola de gelat cremós al pastís.
Mètode de cocció
Preescalfeu el forn a +180 graus. Trenqueu la xocolata a trossos i talleu la mantega a daus. Tot això s'ha de fondre al bany maria. Després de refredar el contingut, afegiu la farina tamisada, el llevat en pols i els ous, batuts en una escuma esponjosa amb sucre, a la massa resultant. Unteu el motlle amb mantega, espolseu amb farina, poseu la meitat de la massa de xocolata i suau.
A sobre amb mousse de formatge, ou i essència de vainilla,havent portat prèviament la massa amb una batedora a una consistència homogènia, després cobriu-la amb la segona meitat de la massa. Enfornar durant una hora. Acabeu amb sucre en pols i poseu-hi una bola de gelat. Com a resultat, tens un pastís excel·lent amb formatge mascarpone.
Què és -mascarpone- i quins són els seus avantatges, ja no queden preguntes. Aquest és un formatge deliciós que farà de qualsevol dels teus plats una autèntica obra mestra culinària.
Recomanat:
Paquetes de formatge cottage diet al forn: receptes i consells de cuina. Els avantatges del formatge cottage, les característiques de l'elecció d'un producte per a pastissos de formatge
Syrniki són estimats tant per adults com per nens. Aquest és un gran berenar, un esmorzar deliciós i saludable, un sopar abundant. Però la preparació d'un plat aparentment senzill encara planteja moltes preguntes. Per cada segon hostess, s'estenen, s'enganxen o no es giren. Quina és la recepta dels pastissos de formatge perfectes? I com triar el formatge cottage?
Formatge mascarpone: calories, composició, cost, plats
Mascarpone és un famós formatge cremós italià de la regió de Llombardia. Es creu que es va preparar per primera vegada a finals del 1500 o principis del 1600. En aquest article coneixeràs el contingut calòric del mascarpone, les propietats nutricionals d'aquest tipus de formatge, la composició, així com els plats en què es pot utilitzar
Formatge cottage sense greixos: calories per 100 grams. Formatge cottage amb crema agra: calories per 100 grams. Vareniki amb formatge cottage: calories per 100 grams
El formatge cottage fa referència als productes lactis fermentats, té un contingut baix en calories i s'obté per oxidació de la llet, seguida de la decantació del sèrum. Segons el contingut calòric, es divideix en formatge cottage sense greixos (contingut de calories per 100 g - 70%, contingut de greix fins a 1,8%), formatge cottage gras (19 - 23%) i clàssic (4 - 18%) . Hi ha moltes receptes de plats amb l'addició d'aquest producte
Chechil (formatge). Formatge fumat "pigtail". Formatge de dieta caucàsica
Les trenes ajustades, teixides amb una massa elàstica de formatge, es troben correctament als prestatges de les botigues al costat d' altres formatges. Chechil - formatge en vinagre, germà de Suluguni, però té el seu propi gust personal i delicat
Formatge amb cucs de casu marzu. Formatge amb larves de mosca del formatge
Es creu que els plats més inusuals i estranys només es preparen als països exòtics. Però no ho és. Per exemple, a Itàlia el formatge blau es considera una delícia. Tanmateix, en comparació amb altres productes lactis, semblarà només flors. Un producte més repugnant és el formatge amb cucs. No, no està corrupte. Es prepara especialment i es menja amb molt de gust
