Com cuinar la compota de pera: receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Conreada per primera vegada a l'antiga Grècia, la pera encara es considera una de les fruites més delicioses i saludables. S'ha demostrat que té un efecte complex beneficiós sobre el cos humà. Les peres contenen una gran quantitat de ferro, que simplement és necessari per a una bona circulació sanguínia, una funció cardíaca adequada. Molt sovint, les compotes de peres es recomana als diabètics, ja que contenen una gran quantitat de fructosa i, per contra, hi ha molt pocs sucres nocius. Avui parlarem de com preparar una beguda correctament, com emmagatzemar més compota per a l'hivern, quin tipus de pera triar per cuinar, com estalviar totes les vitamines i minerals que hi ha a la composició.

Quina varietat triar

Les peres, com moltes altres fruites, es divideixen en varietats. I no tots es recomanen per utilitzar-los en receptes de compota de pera. Per exemple, una pera normal, que madura a finals d'agost, és més adequada per a les compotes "d'una vegada". Es tracta d'una beguda que es prepara en una cassola o olla de cocció lenta. Perconserva, és millor prendre una pera de tardor o d'hivern, que madura a finals d'octubre. És molt important que els fruits estiguin madurs, però no massa madurs. A la superfície de la fruita no hi hauria d'haver podridura, defectes, contusions.

Podeu comprovar la idoneïtat de la pera per al seu ús amb una lleugera pressió a la "cua". És en el punt de fixació del tall on la polpa reacciona més ràpidament a la podridura o la sobremaduració. Si la fruita és prou dura, només cal esperar que "arribi". N'hi ha prou que una pera s'estigui en una habitació càlida durant uns quants dies.

Sec o fresc

Les mestresses de casa s'abasteixen de peres per a l'hivern, no només en forma de compotes, sinó també en forma de fruits secs. De quines peres és preferible cuinar la compota? Per descomptat, les fruites fresques són molt més saludables i saboroses. És la compota de peres fresques que es distingirà per una gran quantitat de vitamines. Però les peres seques són perfectes per a les compotes cuinades en una cassola. Quina opció triar depèn de tu. Avui us oferirem diverses receptes per fer compotes tant amb peres fresques com seques. Tots són fàcils de preparar i no requereixen gaire esforç.

Peres fresques

Si el vostre pati del darrere té un jardí on creixen peres, probablement us passeu tot el període de tardor buscant receptes d'èxit per a les preparacions d'hivern. Una d'aquestes receptes beneficioses és la compota de pera. Recordeu que només es seleccionen fruites bones per cuinar, no podrides ni velles.

Obligatoriingredients:

• 1, peres de 5 kg;
• 620g de sucre;
• mitja culleradeta d'àcid cítric;
• aigua.

Com cuinar la compota de pera

El primer que cal fer és preparar la fruita. Es treu la pell de la fruita i la polpa es talla en 6 parts. No oblideu treure els ossos i el nucli. Si les peres són petites, es poden tallar en dues parts o enviar-les a la compota en conjunt. Si voleu fer una gran quantitat de beguda i, per tant, talleu un bol enorme de peres, afegiu una mica d'àcid cítric a la fruita. Totes les peres que s'han tallat primer i han estat durant molt de temps a la conca no es tornaran marrons.

Abans de preparar la compota de pera, cal blanquejar la fruita. Amb tres minuts n'hi ha prou. Si les peres són massa dures, escalfeu-les durant 5-7 minuts i, a continuació, llenceu-les immediatament a l'aigua freda. Quan obris el pot a l'hivern, les peres seran delicioses, sucoses i cruixents.

Un cop preparades les fruites, cal tractar amb pots de vidre. El recipient per a la compota s'esterilitza amb vapor durant 5 minuts. A continuació, aboqueu 100-150 ml d'aigua en pots i envieu-los al microones durant dos minuts. Aquest procés d'esterilització és molt més ràpid del que faria servir un forn convencional. És important recordar que no es pot descuidar el procés d'esterilització d'envasos de vidre per a espais en blanc d'hivern. Això és el que evita que els aliments es facin malbé i també redueix el risc de bacteris nocius.

Transfereix les peres blanquejades als pots. Quantposar fruita? Aquí tot dependrà del gruix o líquid de la compota de pera que us agradi. Alguns prefereixen beure més, mentre que altres prefereixen menjar.

Cuinem xarop amb sucre i aigua. Aboqui el líquid bullint sobre les peres. Enrotllem els pots, els donem la volta i esperem que la compota es refredi. Només després que els envasos de vidre per a la conservació s'hagin refredat completament, es poden emmagatzemar al celler.

Peres seques

Les peres es poden assecar de diverses maneres. Algunes mestresses de casa utilitzen ajudants de cuina moderns per a això, per exemple, un forn de microones o una assecadora elèctrica. Altres prefereixen assecar la fruita al forn o directament al sol. La compota de pera seca és increïblement saborosa. Intentem cuinar-lo segons una de les receptes més populars.

Requerit:

• 80g de sucre;
• litre d'aigua;
• 160 g de peres seques;
• una mica d'àcid cítric;
• branquet de menta.

Com cuinar

Primer, esbandiu les peres seques amb aigua calenta. Poseu-los en una cassola, aboqueu aigua freda i porteu-los a ebullició. Cuini la compota durant 25 minuts. Al minut 20, afegiu el sucre, l'àcid cítric i la menta. Cuini durant 10 minuts més i apagueu. Refredem la compota de peres seques, la filtrem, l'aboquem a una decantadora. Posem el recipient a la nevera i gaudim d'una agradable beguda fresca en un dia calorós d'estiu. Si la compota es cuina a l'hivern, no cal refredar-la. Es serveix, per contra, calent amb l'afegit d'una rodanxa de llimona. Deliciós, fragant i sorprenentLa beguda de vitamines saludable està a punt.

Peres i baies

Per descomptat, les peres no donen a la compota una ombra saturada brillant. Si voleu que la beguda sigui més "alegre" de color, us recomanem que experimenteu amb la baia. Una excel·lent opció és la cirera, l'aigüera, la pruna. Aquests additius no només afegiran brillantor a la compota, sinó que també donaran sabor.

Llista d'ingredients necessaris:

• 550g de peres;
• 800g de nabius;
• 400g de pomes;
• aigua;
• sucre al gust.

Descripció del procés de cocció

Aquesta és una recepta molt fàcil, ja que no requereix gaire preparació. Per cuinar, les fruites no es poden pelar. Si la pell de les pomes o les peres és massa dura, en aquest cas és millor pelar-la. Talleu les peres i les pomes en 4 trossos. No oblideu treure el nucli i les llavors. Triem els aranyons, deixant només baies fresques i madures per a la compota. Posem fruites i baies en pots de vidre ben rentats i esterilitzats. Podeu tirar un parell de branquetes de menta i una mica d'àcid cítric. La menta donarà un sabor addicional a la compota i la llimona mantindrà el producte més temps.

Poseu una olla amb aigua al foc, espereu que bulli. Afegir sucre, coure l'almívar durant 10 minuts a foc mitjà. Ho aboquem al banc. Enrotllem les tapes amb una clau. Doneu la volta al recipient de vidre. Traiem la compota refredada per guardar-la al celler, a la nevera o al rebost.

Peres i olives

Una combinació força inusual, no? Però les mestresses de casa experimentades que ja han preparat aquesta compota de pera per a un nen i un membre adult de la família diuen que el resultat és simplement sorprenent. La beguda és fragant, saborosa i rica en vitamines. També cal tenir en compte que no utilitzarem sucre per cuinar. Si us agraden les compotes més dolces, us recomanem que utilitzeu peres sucoses i naturalment dolces per cuinar. Només prenem olives verdes, les olives negres no són aptes per fer compota.

Ingredients:

• 1, 2 kg de peres dolces.
• 10 unitats olives.

Procés de cocció

Intenta seleccionar fruites fortes i sense danys per a la collita. Esbandiu-los bé amb aigua freda, traieu la branca, talleu-los per la meitat i traieu el nucli, les llavors. Talleu cada meitat en 3 trossos.

Preparem recipients de vidre per a la conservació segons l'esquema estàndard: rentat amb bicarbonat de sodi, aigua bullint, esterilització. Passem les peres en una cassola gran, afegim aigua i posem al foc. Tan bon punt la compota comenci a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Amb una cullera de mànec llarg, transferiu amb cura les peres calentes al pot. Afegiu-hi olives sense pinyol. Aboqueu la salmorra dolça restant al coll. Enrotllem el banc. Donar la volta, escalfar. Després d'un dia, el guardem per guardar-lo en un lloc fresc i fosc.