Creps de farina d'arròs sense gluten

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les creps de farina d'arròs eren molt populars entre els emperadors xinesos. Des de l'antiguitat, aquest plat s'ha consolidat fermament a la taula dels habitants d'Orient, famosos per les seves preferències gustatives exquisides.

Primes, amb vores cruixents calades, sorprenen el gust fins i tot del gourmet més sofisticat, que es diferencien del blat normal en tot: en aparença, gust, olor, fins i tot color: blanc com la neu, en un gran forat de l'aire. bombolles. Al mateix temps, només s'han de menjar amb calor, fred, perden el seu encant, es tornen durs i desagradables. Potser aquesta és la seva singularitat? Al cap i a la fi, els habitants de l'est no mengen el que hi havia durant molt de temps o s'escalfaven diverses vegades (a diferència dels europeus). Probablement per això els trastorns digestius i els problemes de pes són molt menys allà.

Propietats útils

Amb quina freqüència vols menjar alguna cosa saborosa, però saludable. Les creps de farina d'arròs són ideals per a persones amb al·lèrgies als lactis i per a aquells que segueixen una dieta sense gluten. A més, aquesta pastisseria és una benvinguda per als vegetarians, perquè no hi ha llet ni ous a la recepta.

Farina d'arròspel que fa a les propietats útils, s'avança a tot tipus de farina, és perfectament digerible i recomanada per a persones que pateixen mal alties estomacals o al·lèrgies al gluten. És un ingredient principal a la cuina asiàtica: xinesa, japonesa, tailandesa, vietnamita, que s'utilitza per fer pa i fideus, dolços, espessir postres, fer manti i un deliciós pastís de coco humit.

Cuinar creps

Aquesta recepta de creps de farina d'arròs no té ous. És bo per als vegans.

200 g de farina d'arròs, 2 tasses d'aigua pura, 2-3 cullerades. l. oli de gira-sol d' alta qualitat, sal al gust, si ho desitja, podeu afegir un parell de cullerades de sucre. En lloc d'ous, algunes mestresses de casa expertes afegeixen farina de llinosa remullada en aigua bullint: 1 cullerada val per un ou. l. llavors de lli mòltes en una cafetera i 3 cullerades. l. aigua bullint.

Les creps de farina d'arròs amb aigua són fàcils de preparar: barregeu farina, sal i oli i aigua en un bol a part. Aboqueu aigua oliosa a la farina en petites porcions, pastant bé amb una cullera o una batedora perquè la massa quedi homogènia. Deixeu reposar la massa una estona, tapant els plats amb una tovallola. Al mateix temps, és important recordar que la massa de farina d'arròs és especial, és desigual i crea sediments. Per tant, cada vegada que s'agafa una part de la massa, és imprescindible barrejar la massa i també lubricar regularment la paella, en cas contrari, les creps s'enganxaran i es trencaran. Si el farciment no està previst, és millor untar les creps en una pila amb oli; en cas contrari, s'enganxaran entre elles i a causa de la primesa.serà difícil separar-los.

Quan serveixi (necessàriament calent), podeu ruixar amb xarop o mel, pinzellar amb mantega fosa, melmelada o salsa de xocolata; tot depèn de la vostra dieta i de les vostres preferències de gust.

Creps de farina d'arròs: recepta d'ou per als dolços

200 g de farina d'arròs, 500 g de llet (es pot substituir per coco), 20 g de midó, 2 ous, 50 g de sucre, 2-3 cullerades. l. oli vegetal

En un bol, barregeu la farina, el sucre, el midó i, a poc a poc, aboqueu-hi la llet a porcions petites, vetlleu de remenar amb compte perquè no es formin grumolls. Afegiu-hi els ous batuts i la mantega. Torneu a barrejar bé i deixeu-ho 20 minuts perquè la massa respire. Serà bastant líquid; hauria de ser-ho.

Cuinar en una paella ben escalfada amb oli, és millor agafar una mida petita, perquè les creps primes es trenquen fàcilment. I cada vegada cal barrejar la massa perquè quedi homogènia. Apilar, pots untar amb mantega o espolvorear amb sucre en pols.

Opcions d'emplenament

Per als rotllos de primavera de farina d'arròs s'utilitza qualsevol cosa: carn de pollastre o gall dindi, bolets, formatge amb o sense herbes, massa de mató o una amanida de verdures, peix i marisc ben picades. També pots utilitzar baies o fruites segons la temporada, tallades prèviament.

Hi ha diverses maneres d'enrotllar les creps, el més important és tenir en compte que són molt primes, delicades i es trenquen fàcilment,per tant, cal procedir amb extrema precaució. Un tub i un triangle són més adequats per repartir farcits, una bossa i un sobre, per a carn, bolets i peix.

I en secret

Si les creps de farina d'arròs s'entrepanen amb formatge ratllat i es posen al forn durant 10-15 minuts a foc mitjà, i després es tallen com un pastís, obtindreu una cosa tan deliciosa que la vostra llar es menjarà de tot hora.