Com remullar el peix salat: receptes, consells i regles de remull

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com remullar el peix salat si necessites cuinar un plat amb un producte lleugerament salat? Qui podria estar interessat en aquestes preguntes? Quina categoria de peix es beneficiaria d'un remull?

Per què és necessari?

Els mètodes per eliminar l'excés de sal són adequats per al peix que es salava a casa, però alguna cosa va sortir malament i la sal va guanyar, fent invisible el gust del peix. Durant l'ús de peix d'una salaó infructuosa, a més d'un gust que a poca gent li pot agradar, el contingut en sal pot tenir conseqüències perilloses per al cos d'algú que s'atreveix a menjar un tros de producte salat.

La qüestió de com remullar el peix sovint sorgeix davant dels entusiastes de la pesca que volen tastar el seu propi peix pescat i sec (assecat) amb cervesa. Per a aquestes persones, la qüestió de com remullar el peix salat abans d'assecar-se és especialment rellevant. en moltes amanides iEls aperitius freds inclouen peix lleugerament salat, perquè el fort gust de sal faria que l'amanida sigui un conjunt de productes no comestibles.

Es pot remullar?

Resulta que en realitat hi ha moltes situacions en què seria útil conèixer les receptes i alguns dels matisos d'eliminar correctament l'excés de sal posant-lo en remull. Així que avui esbrinarem si és possible remullar peix salat i com fer-ho d'una manera més correcta.

Comencem pel fet que un bon aperitiu d'arengada salada, verat o peix vermell comença al cap i a la fi amb una salada forta. Per destruir els paràsits microscòpics que sempre estan presents en els filets de peix cru, el peix es sala molt fortament. Els residents dels llocs de pesca ho saben tot sobre com salar correctament i com remullar el peix molt salat.

Què és la sal?

És possible i fins i tot necessari desfer-se de l'excés de sal del peix. Així estalvieu la vostra salut. Aquest condiment és bastant nociu i fins i tot perillós, si no coneixeu la mesura per utilitzar-lo per a l'alimentació humana. A continuació s'explica com la sal afecta negativament els òrgans i l'estat d'algú que descuida la precaució:

• irrita les mucoses de tot el tracte digestiu;
• és un catalitzador per augmentar l'excreció de calci del cos, donant lloc a fragilitat òssia;
• l' alta ingesta de sal contribueix a la inflamació de les mans i els peus, la cara;
• la sal es pot dipositar a les articulacions i actuar des de l'interior, destruint-les i causant dolor a una persona;
• Problemes amb els vasos sanguinis i el cor és probable que es produeixin en els amants dels aliments excessivament salats, cosa que contribueix en gran mesura a la pressió arterial alta.

I aquesta no és tota la llista de possibles problemes. Per tant, tornant a la qüestió de com remullar el peix salat, passem, potser, directament a les receptes.

Preparació per al procés

Per a un procediment de remull còmode, primer assegureu-vos de tenir aquestes eines i els seus elements complementaris:

• Eines i estris per a un processament i neteja més còmodes del peix. Aquesta llista inclou necessàriament una taula de tallar, ganivets i tisores.
• Vasell cobert amb una tapa. Utilitzeu qualsevol recipient adequat i net: una pica, una galleda, una cassola, un dipòsit: tot això servirà. Trieu el volum de plats a remull segons la quantitat de peix que vulgueu processar.
• Solució de remull (preparada per tu mateix).
• Diverses espècies per al peix.
• El culpable de tot el procés és el peix salat.

És millor tallar una carcassa gran de peix a trossos: així en sortirà més sal.

En què ens remullarem?

Abans de posar en remull el peix salat, decidiu la solució en què el sumareu. Què prefereixes: aigua, te o llet? O potser preferiries un peix sucat en una marinada? Aquest mètode és bo per eliminar l'excés de sal dels peixos vermells més refinats.

Aigua freda (la manera més barata)

Però començarem des del mateixuna manera senzilla i assequible per a aquells que estan desconcertats per la qüestió de com remullar ràpidament el peix salat. L'aigua és el que ajudarà a que el peix sigui més agradable i saludable a partir de peixos molt salats. Hi ha l'opinió que cal remullar el peix exactament el temps que va durar el seu ambaixador. Però, probablement, poques vegades ningú sap el nombre exacte d'hores o dies durant els quals el peix va estar en sal abans d'arribar a nos altres per processar-lo. Per tant, actuem segons la tecnologia clàssica.

Primer de tot, rentem els nostres peixos amb aigua freda. A continuació, poseu-lo en un recipient adequat i ompliu-lo d'aigua freda. Durant el procés, és millor que els plats amb el peix estiguin a la nevera. Cal canviar l'aigua a fresca cada dues hores. No descuideu aquesta petita regla, aleshores el peix tindrà un gust més agradable. El peix salat és molt pesat, per aquest motiu primer estarà al fons del plat amb líquid fred. Al cap d'un temps, quan comenci a sortir sal, el peix es sentirà millor i ja sortirà a la superfície. Quan el peix en remull emergeix, el procés va tenir èxit.

No obstant això, passa quan necessites remullar molt peix. En aquest cas, un gran dipòsit i aigua freda d'un pou o columna serviran (si el procés es desenvolupa en condicions properes a les naturals). El contenidor s'ha d'instal·lar en un lloc fresc perquè els raigs del sol en cap cas trobin el teu brou de peix. Per a cinc quilos de peix salat, utilitzeu deu litres d'aigua. Canvia l'aigua cada dues hores. I per baixar-ne la temperatura, aboqueu gel en un bol amb peix.

Ambaixador picantpeix

Pots arreglar un peix excés de sal en una salmorra picant amb aigua i vinagre. Si us plau, no confongueu vinagre i essència de vinagre. Abans de preparar la solució, assegureu-vos que teniu vinagre de taula.

A 10 parts d'aigua necessites una part de vinagre. Afegiu algunes espècies per al peix i poseu el peix salat picant a la marinada preparada. No talleu les canals, deixeu-les senceres. Col·loqueu el plat amb el peix a la nevera durant unes hores. Normalment n'hi ha prou de cinc a sis hores. Passat aquest temps, el peix es torna menys salat.

Peix fumat

De vegades pot ser necessari desfer-se de l'excés de sal del peix fumat ja preparat. Com remullar ràpidament el peix salat fumat en una situació així?

Primer pas. Col·loqueu el peix en un recipient petit (amb tapa). Prepareu una solució per eliminar l'excés de sal. Preneu quantitats iguals d'aigua freda i llet fresca freda.

Segon pas. Aboqueu aquesta barreja sobre el peix i deixeu-ho a la nevera durant mitja hora. En trenta minuts tindreu un peix fumat fi i poc salat. No oblidis esbandir-lo amb aigua freda i assecar-lo amb tovalloles de paper de cuina.

Peix sec

La resposta a la pregunta de si el peix sec salat es pot remullar es respondrà positivament. Per descomptat, el peix sec en la majoria dels casos s'utilitza com a aperitiu de cervesa agradable, però una gran quantitat de sal pot fer malbé tota la impressió d'aquest aperitiu. comdesfer aquest peix d'una gran quantitat de sal si cal? Molt sovint, aquest peix es remulla amb aigua per afluixar la seva carn. Després, quan el peix s'alimenta amb aigua, es posa en llet freda durant diverses hores. El grau de salinitat és fàcil de comprovar. Només cal treure el peix de la llet, esbandir i tastar. Si la quantitat de sal ha passat a les normes que us convé, no dubteu a treure tota la resta del peix del recipient i, després d'esbandir-lo amb aigua, podeu utilitzar-lo per a la finalitat prevista.

Important

El peix lleugerament salat en remull no es podrà emmagatzemar durant molt de temps. Per tant, cal que l'utilitzeu el més aviat possible: mengeu-ne o cuini algun plat (i torneu a menjar aquest plat). No deixeu el peix processat més de dos dies a la nevera.

Peix vermell

Però com remullar un peix més noble, vermell? A continuació es mostren receptes de dues maneres de desfer-se de l'excés de sal. Una manera és més noble. Una altra manera és més senzilla, però famosa per la seva eficiència.

Una manera noble per a un peix noble

El peix vermell s'ha de cuinar prèviament. Traieu el cap, les aletes i altres parts no comestibles. Talleu-lo a trossos. Només es poden utilitzar filets amb pell.

Afegiu espècies adequades al recipient de remull de peix. El seu nombre és una qüestió purament individual. També s'aconsella afegir xarop de cirera al gust i vinagre (no essència) a la marinada. La marinada sense sal s'ha de bullir i refredar lleugerament. Aboqueu el líquid calent al bol amb el peix.

Fredla marinada s'escorre del peix i es filtra. El peix es renta amb aigua freda i es torna a col·locar en un recipient net. Aboqueu la marinada resultant i colada. En poques hores, un preciós peix vermell salat està a punt per a la vostra taula.

Mètode dos (ignoble)

Si tens peix vermell massa salat a casa, fes servir aquesta recepta per desfer-lo de l'excés de sal nociva.

Llavors, com remulles el peix molt salat?

Coloqueu filets o trossos de peix en un bol. Ompliu el peix amb kefir fred. Tingueu en compte que el kefir s'ha de prendre el més fresc possible. Poseu el peix al kefir durant una nit a la nevera (8 hores). Al matí n'hi haurà prou amb esbandir-lo i podeu utilitzar-lo per al propòsit previst.

De vegades, en comptes de quefir, s'aconsella omplir el peix vermell amb sèrum. Les mestresses creuen que el kefir i el sèrum de llet eliminen la sal d'aquest peix amb més eficàcia. Sí, i menys enrenou: poseu-lo, aboqueu-lo, traieu-lo, esbandiu-lo i gaudiu-ne!