Com cuinar els pulmons i el fetge de xai: consells

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El xai és una carn específica. Però encara se'n sap menys per la majoria sobre les menudelles d'aquest animal. Com cuinar el pulmó i el fetge de xai, i només uns pocs ho saben. Però de fet, són ingredients molt saborosos, que es poden acompanyar amb un guarniment de patates o verdures. També val la pena destacar els beneficis d'aquest producte. Els pulmons de xai són un magatzem de proteïnes. En tenen la mateixa quantitat que en el filet de vedella, i el preu és molt més baix. Per aquest fet, són els pulmons els que es recomana per a nens i persones grans, són més fàcils de digerir i, a més, no contenen colesterol.

Com cuinar les desposses? Llista d'ingredients

Com cuinar el pulmó i el cor de xai? Bastant senzill i deliciós! Les despulles de xai inclouen tradicionalment aquests ingredients, així com el fetge i els ronyons. Per preparar un goulash deliciós, cal prendre:

• kg de despulles, es pot utilitzar en qualsevol proporció;
• 50 grams d'oli d'oliva;
• tant Calvados;
• una ceba;
• 200 ml de vi blanc sec;
• espècies al gust, però no més de 10 grams, per no interrompre el gustproductes.

Aquesta recepta t'explica com cuinar els pulmons de xai i totes les altres parts perquè la teva llar estigui encantada.

Cuinar menullos

Tots els menuts es renten a fons. El greix s'ha de tallar i descartar, no serà útil. El pulmó es talla en trossos d'uns tres centímetres. S'aboca oli a la paella i s'envien trossos de pulmó a guisar. Això trigarà uns vint minuts.

Tots els altres ingredients, excepte el fetge, s'envien a una olla amb aigua bullint i es posen a bullir. Passats vint minuts, els ingredients bullits també es tallen a trossos i s'afegeixen al pulmó. Picar la ceba finament i coure-la per separat fins que estigui tova. Afegiu-lo a la resta d'ingredients, poseu-hi sal i espècies.

El fetge es talla a trossos i s'afegeix als menuts. Cuini a foc lent cinc minuts més. Aboqui alcohol, deixeu-ho cinc minuts més, perquè s'evapori la meitat del vi.

Les patates guisades o bullides poden ser un excel·lent guarniment. S'hi posen les desposses i s'aboquen amb la salsa resultant de brou de carn i vi.

Com bullir un pulmó?

Com cuinar els pulmons de xai? L'opció més senzilla és bullir-lo. Tanmateix, s'ha de fer correctament. En primer lloc, en tallar aquestes desposses, es talla la tràquea i després es divideix cada pulmó en tres o quatre peces. A continuació, es renta el pulmó a fons amb aigua, es col·loca en una cassola, es pressiona per sobre amb una premsa i després s'aboca amb aigua. Així, el pulmó queda xop.

Com cuinar els pulmons de xai? S'estan preparantprou temps, a partir d'una hora i mitja. En aquest cas, cal escórrer la primera aigua després de bullir. Quan el producte bull, es pot formar una escuma a la superfície, que és millor eliminar.

Gulash deliciós amb tomàquet

Què es pot cuinar amb els pulmons de xai? L'opció més senzilla és el goulash. Per a ell has de prendre:

• 500 grams lleugers;
• ceba gran;
• un parell de tomàquets madurs;
• un parell de cullerades de farina;
• qualsevol espècies;
• oli vegetal per fregir.

Per començar, els pulmons es bullen durant dues hores. Es deixen un parell de cullerades de brou per a la cocció posterior.

El pulmó acabat es talla a daus petits. Aboqueu oli vegetal a la paella, preferiblement inodor. Piqueu la ceba finament, afegiu-la a la llum, empolvoreu amb farina i espècies, barregeu-ho bé. Fregir durant uns minuts.

Els tomàquets es pelen i s'agreguen amb aigua bullint. Picat finament o passat per una picadora de carn per fer un puré. Passeu els pulmons a una cassola, aboqueu-hi un parell de cullerades de brou i poseu-hi el puré de tomàquet. Cuini uns quinze minuts més. Serveix amb guarnicions de cereals o puré de patates.

Plat deliciós en una olla de cuina lenta

Com cuinar els pulmons de xai en una olla de cuina lenta? Per fer-ho, agafeu:

• 300 grams lleugers;
• mateix cor;
• 300 grams de fetge;
• un parell de cebes;
• una pastanaga gran;
• quatre tomàquets;
• espècies al gust, com ara pebre negre mòlt ipebre vermell dolç.

Es renta tot el conjunt de les desposses, es talla el greix i es talla a trossos petits. S'envien al bol multicuina.

Les cebes es pelen i es tallen finament, les pastanagues es freguen amb un ratllador gruixut, els tomàquets es pelen i es tallen a daus. Afegiu sal, les espècies necessàries i barregeu-ho bé. Tot es cuina al programa “Extinció” durant una hora i mitja. Remeneu unes quantes vegades més durant la cocció. L'avantatge d'aquest plat és que tots els ingredients estan guisats en suc, la qual cosa els dóna el seu gust i aroma. A l'hora de servir, assegureu-vos d'utilitzar la salsa resultant.

Menjars deliciosos a casa: és fàcil. Així, podeu cuinar un sopar deliciós i nutritiu a partir de les desposses, per exemple, del pulmó o fetge de xai. Tot tipus de despulles també es combinen perfectament amb tomàquets i cebes. Aquestes verdures donen a la carn sucosa i tendresa. També val la pena destacar els beneficis dels pulmons. Aquest producte té un contingut baix en calories, mentre que conté una gran quantitat de proteïnes, la qual cosa fa que aquest ingredient sigui indispensable per a aquells que estan intentant desfer-se dels quilos de més. Les desposses guisades amb verdures solen produir molt suc, que es converteix en una salsa delicada per guarnir.