Amaniment Borsch: ingredients i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La recepta per vestir amb borscht per a l'hivern pot ser una autèntica troballa per a algú acostumat a estalviar temps i no li agrada estar molt de temps davant dels fogons. Aquest espai en blanc facilita molt la vida a les mestresses de casa modernes.

He de pujar?

Probablement, molta gent fa aquesta pregunta. Després de tot, no totes les mestresses de casa coneixen els avantatges d'un espai en blanc. Entre ells, val la pena destacar els següents:

• No a tothom li agraden les palmes vermelles. Però això no es pot evitar si cuineu borscht de verdures fresques. L'aprovisionament de combustible l'ajudarà a evitar-ho. No cal netejar i triturar les remolatxes per separat.
• Si t'agrada el primer plat amb mongetes, el procés de cocció trigarà un mínim de temps amb l'amaniment. Després de tot, tots els ingredients principals del borscht estaran preparats. No cal remullar i bullir les mongetes per separat.
• És més econòmic. No cal gastar diners en verdures fresques a l'hivern. Al cap i a la fi, a l'estiu, els productes per a aquest tipus de recarrega són molt més barats.
• Sabor insuperable de la preparació. Moltes persones l'utilitzen no només per preparar una sopa aromàtica i saborosa, sinó també com a guarnició no només per a la patata, sinó també per a plats de carn o com a amanida.
• Estalvi d'espai. No tothom té un gran cellero rebost on es poden guardar verdures fresques. D'acord, els pots d'apòsit ocupen molt menys espai.

Secrets d'un amaniment deliciós

Cuinar qualsevol plat té els seus secrets. El vestit de borscht no és una excepció. Tingueu en compte alguns punts importants:

1. Útil, saborós i, per descomptat, aromàtic només sortirà de verdures sucoses, brillants i joves. Després de tot, tenen una pell fina i una estructura delicada.
2. El mètode de trituració dels ingredients depèn de les preferències personals. Si preferiu el borsch en forma d'un mosaic complex de colors brillants, talleu els ingredients en tires fines. Si no tens temps, pots fer servir un processador d'aliments o un ratllador fi per accelerar el procés.
3. Si no teniu tomàquets frescos a mà, podeu substituir aquest component per pasta de tomàquet. No empitjorarà el gust del borscht acabat.
4. Un ingredient essencial és l'àcid cítric o el suc, així com el vinagre. Aquests ingredients no només afegeixen acidesa a la sopa, sinó que també es consideren excel·lents conservants.
5. No cal esterilitzar addicionalment l'apòsit acabat, ja que triga aproximadament una hora a cuinar-se i s'aboca calent als recipients.

Què es prepara a partir de

Què afegir al vestir per al borscht? Per regla general, s'utilitza un conjunt divers de productes per a aquest espai en blanc. Tanmateix, alguns components es mantenen sense canvis, com la remolatxa. Què més posar al pot depèn de tu.

Per regla general, s'afegeixen cebes, cols, pastanagues i, de vegades, patates a l'amaniment de borscht. Com a resultat, es necessita la preparació del primer plattemps i esforç mínims. N'hi ha prou amb bullir un brou ric i agitar-hi el contingut del pot, escalfar-lo a ebullició i després abocar-lo en plats. La sopa preparada se serveix en combinació amb crema agra, decorada amb herbes picades. Així doncs, mirem les receptes més populars per a un espai en blanc.

Amaniment Borscht sense vinagre

Per deixar-ho en blanc, prepara els productes següents:

• tomàquets - 1 kg;
• remolatxa vermella (bullit) - 1 kg (no més);
• pebrot dolç (podeu prendre qualsevol color) - uns 300 g;
• col - 100 g;
• 300g de ceba;
• verds, com ara julivert o anet - 100 g;
• 1 llimona;
• pastanagues - 300 g;
• oli vegetal.

Mètode de cocció

Per obtenir un amaniment deliciós per al borscht, heu de seguir les proporcions i la tecnologia de cocció. Primer, prepareu els components. Peleu la ceba, i després talleu-la a mitges rondelles, fregiu-la en oli. Aboqui aigua bullint sobre els tomàquets, traieu-ne la pell amb cura. Talleu la polpa amb cura a daus. Peleu i talleu la resta de verdures, excepte la remolatxa. Poseu-ho tot en una cassola profunda i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.

Peleu la remolatxa, piqueu-la amb un ratllador gruixut, poseu-la a la resta de verdures. Cuini l'amaniment a foc lent durant 15 minuts més i, finalment, afegiu suc de llimona a la peça de treball, barregeu-ho bé i després poseu-lo en recipients rentats i esterilitzats. Segellar bé, embolicar amb una manta. Quanels pots estan freds, traslladeu-los a un lloc més fresc.

Segona versió amb col

Per preparar l'amaniment de borscht amb col, necessitareu:

• col - 5 kg;
• ceba blanca o groga - 10 caps;
• pebrot - 10 unitats;
• remolatxa - 1,6 kg;
• sal - almenys 5 cullerades. l.;
• tomàquets (vermell) - 1,2 kg;
• sucre blanc - unes 2 cullerades. l.;
• oli vegetal - 3 tasses;
• vinagre (concentració del 9%) - aproximadament 2 tasses;
• pebre negre - 15 pèsols;
• fulla de llorer - de 6 a 8 peces

Comença a cuinar

Pelar les pastanagues i la remolatxa, ratllar, posar en una paella fonda amb oli vegetal (almenys 1 tassa) i fregir. Piqueu finament la resta de verdures. Afegiu-hi els ingredients fregits, així com les espècies. Aboqueu-hi 2 tasses més d'oli i, a continuació, feu-ho a foc lent durant una hora.

Durant aquest temps, prepara els pots. Rentar-los amb una solució de soda i esterilitzar. Feu el mateix amb les tapes. Quan l'amaniment de borscht estigui llest, poseu-lo calent en pots, enrotlleu-lo i emboliqueu-lo cap per avall.

Amb un centelleig

Aquesta opció és perfecta per als amants del menjar picant. En el procés de cocció, la quantitat d'espècies que cadascú s'ajusta al seu gust. Tanmateix, no es recomana que els nens elaborin primers plats basats en aquesta preparació. Per tant, per cuinar necessitareu:

• remolatxa (fresca) - 3 kg;
• tomàquets (vermell) - 3kg;
• pastanagues sucoses - uns 2 kg;
• ceba blanca o groga - 2 kg;
• pebre - 2 kg;
• pebrot picant - 2 beines petites;
• fulla de llorer;
• sal.

Mirem els passos de la cocció

Peleu els pebrots picants i les tiges i les llavors. Juntament amb els tomàquets, passeu per una picadora de carn. Peleu les pastanagues i la remolatxa, piqueu-les amb un ratllador gruixut, poseu-les en una paella amb oli vegetal. Cuini els aliments a foc lent durant 15 minuts. Al final, poseu la resta de verdures a la paella, afegiu-hi el llorer, així com la sal. Apagueu la benzinera una hora més. Quan estigui llest, repartiu la massa calenta en pots de vidre prerentats i esterilitzats i enrotlleu.

Per cuinar borscht amb aquest amaniment, primer cal cuinar el brou a l'os amb patates i col. Finalment, afegiu la peça de treball i escalfeu a ebullició.

Preparació dolça

Preparar aquest apòsit per al borscht és ràpid i fàcil. Per fer-ho, prepareu els components següents:

• remolatxa (vermella) - 2 kg;
• pastanagues - uns 2 kg;
• vinagre (concentració del 6%) - aproximadament 0,5 tasses;
• tomàquets - uns 2 kg;
• pebre - 2 kg;
• oli vegetal - 0,5 l;
• ceba - 2 kg;
• sal - aproximadament 0,5 tasses.

Així que comencem…

Peleu les remolatxes i les pastanagues, renteu-les bé, piqueu-les amb un ratllador gruixut. Mateixfer el mateix amb els tomàquets i els pebrots, després de treure les llavors. Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la a mitges rondelles i fregiu-la en una cassola amb oli vegetal. Afegiu verdures ratllades, vinagre, sal a aquest component. Aboqueu la resta d'oli vegetal aquí. Cuini a foc lent fins que els aliments estiguin tous. Posa la peça acabada en recipients esterilitzats i després enrotlla-la.

Cuinar borscht amb aquest amaniment trigarà una mica de temps. N'hi ha prou de coure el brou a l'os amb patates i col. Finalment, afegiu a la paella el contingut del pot, el gra d'all picat i, si cal, sal.

Recepta de suc de tomàquet

El guarniment per a borscht per a l'hivern es prepara amb els ingredients següents:

• col - 1 cap és suficient;
• remolatxa bullida - 2 kg;
• pebre (excepcionalment dolç) - de 10 a 15 beines;
• llorer: no més de 6 fulles;
• tomàquets - 2 kg;
• pecera de Jamaica - fins a 10 pèsols;
• sal.

Com cuinar?

El condiment de borscht de remolatxa és el més popular. Per preparar-lo, premeu el suc de tomàquet i aboqueu-lo en una cassola, preferiblement esm altada. Escalfeu-ho tot a ebullició, afegiu-hi sal, llorer i pebre de Jamaica. Peleu i talleu finament totes les verdures excepte la remolatxa. Afegiu-los al suc de tomàquet. Bullir l'amaniment durant 10-15 minuts. Peleu les remolatxes i ratlleu-les. Afegiu aquest component a la resta, escalfeu fins a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts més, poseu la massa acabada en recipients esterilitzats prèviament, enrotlleu amb cura.girar cap per avall i embolicar. Per tant, la peça ha de quedar-se durant la nit.

Cuinar borscht amb aquest apòsit requereix un mínim de temps fins i tot per a mestresses de casa sense experiència. Es recomana servir la sopa calenta amb crema agra i decorar amb herbes picades.

Colleita per a borscht amb all i tomàquets verds

És difícil imaginar el borscht ucraïnès tradicional sense all. Però el primer plat elaborat amb l'amaniment de tomàquets verds sembla més interessant. Per fer-ho, prepara:

• remolatxa (fresca) - 3 kg;
• tomàquets (verds) 2 kg;
• Oli vegetal - 1,5 tasses;
• ceba - 1 kg;
• sucre blanc - 5 cullerades. l.;
• all - 2 caps;
• sal - 1,5 cullerades. l.;
• essència acètica - 1,5 culleradetes. (no més).

Procés de cocció

Picar les verdures, transferir-les a una cassola, afegir espècies i altres ingredients, excepte l'essència i l'all. Cuini tot a foc lent, remenant regularment, durant aproximadament una hora. Al final hi afegim l'all, prèviament picat, així com l'essència de vinagre. Bulliu l'apòsit durant 20 minuts més, transferiu la peça a recipients esterilitzats, enrotlleu-la, embolcalleu-la. Així que els pots han de reposar fins que es refredin.

Puc afegir pomes?

Pomes àcides al borscht? Perquè no? També es poden afegir a aquest plat. Aquest producte va bé amb la remolatxa. Això li dóna un gust interessant a la sopa. Aleshores, com cuinar el borscht amb pomes? Per començar, prepara el següentingredients:

• remolatxa (fresca) - 1 kg;
• pomes àcides - 1 kg;
• ceba - 300 g;
• sucre - 200 g;
• sal - aproximadament 1 cullerada. l.;
• Vinagre (concentració no superior al 9%) - 1 cullerada. l.

Què hi ha després?

Per preparar aquest amaniment per al borscht, trieu només remolatxa dolça. Rentar aquest component, netejar-lo i passar-lo per una picadora de carn. Feu el mateix amb les pomes. Només cal pelar-los i treure el nucli. Passeu la ceba preparada per la picadora de carn.

Afegiu sucre i sal a la massa resultant. Posar-ho tot en una cassola, encendre el foc i coure durant mitja hora després de bullir, remenant regularment. Finalment, aboqueu suaument el vinagre a l'amaniment. Aboqueu la peça acabada en pots esterilitzats prèviament, enrotlleu-la.

Val la pena destacar que aquest amaniment es pot consumir en forma d'amanida amb pa negre. La preparació serà una bona addició als plats de patates.

Opció per als amants dels fesols

Si t'agrada afegir fesols al borscht, aquesta recepta t'agradarà. Per fer aquest espai en blanc, necessitareu:

• remolatxa (fresca) - 2 kg;
• pastanagues - 2 kg;
• tomàquets - 2 kg;
• fesols, preferiblement sucre blanc - 3 tasses;
• aigua calenta - 0,5 l;
• sucre - 1 tassa;
• vinagre (només el 6%) - 150 g;
• oli vegetal - 0,5 l;
• ceba (només no morada) - 2 kg;
• sal de taula - 100 g.

Per preparar la peçaPodeu utilitzar qualsevol tipus de mongetes. Tanmateix, el blanc es veu molt més bonic al borscht acabat.

Amaniment de cuina

Remull les mongetes durant la nit. Per què és necessari això? Això us permet eliminar les substàncies que causen inflor del producte. Bulliu-ho fins que estigui fet. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets i traieu-los la pell. En cas contrari, espatllarà el borscht. Netejar i tallar la resta d'ingredients. Posar en una paella fonda, abocar l'oli, fregir. Afegiu les mongetes, el vinagre, la sal, l'oli vegetal restant i el sucre a la massa. Barregeu els ingredients i deixeu-ho coure durant mitja hora més. Posa l'apòsit acabat en recipients preparats i enrotlla.

Val la pena destacar que la preparació amb mongetes és perfecta per fer borscht magre.