2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
A qui de nos altres no li agrada la melmelada? Tots estem acostumats als girs de l'àvia. Però pocs de nos altres estem familiaritzats amb la melmelada de llim sueca. Avui intentarem aprendre més sobre la tecnologia de la seva preparació, de quines baies i la millor manera de cuinar-les.
El secret de la melmelada sueca
La tecnologia de cuina Plus és que es conserven les vitamines de les baies i el seu color.
Un altre avantatge de la melmelada de llim sueca respecte a la nostra és que es pot fer amb baies fresques i congelades. Això us permet no desordenar l'apartament amb bancs i gaudir de dolços frescos durant tot l'any. El llim està fet de qualsevol baia. La diferència només està en la quantitat de sucre, ja que les fruites difereixen significativament en el seu gust entre elles.
Melmelada de llim sueca. Recepta sense conservació
Com s'ha indicat anteriorment, es pot preparar amb baies fresques i congelades. Per tant, podeu prendre qualsevol fruita que estigui a la vostra disposició. Per a 1 kg, caldrà preparar uns 800 g de sucre granulat. Tot i que tot depèn de quines baies hagis triat i de quantàcid.
Així que, comencem a fer melmelada de llim sueca. En qualsevol recipient que tingueu, aboqueu les baies i poseu-les al foc. No cal afegir sucre ni aigua. Les baies es bullen en el seu propi suc. El més important, no encengueu un foc fort. Tot s'ha de cuinar al mínim. Quan veieu les primeres protuberàncies a la superfície, bulliu les baies uns 15 minuts més. Només llavors es pot afegir sucre. El més important, no oblideu apagar el foc abans d'això. Remeneu el sucre fins que estigui completament dissolt. Al mateix temps, intenta mantenir totes les baies intactes. Això és tot, la melmelada està llesta. Es pot disposar als bancs. Podeu emmagatzemar tant en un lloc càlid com en un lloc fred.
Llim de maduixa
Per a la preparació de llim - melmelada sueca de maduixes - necessitem aproximadament mig quilo de sucre. Si la baia és dolça, potser menys. El càlcul es basa en 1 kg de maduixes.
La melmelada es prepara segons l'esquema estàndard. Però quan poseu les baies a bullir, primer cal pastar-les perquè deixin anar el suc. En cas contrari, simplement es poden cremar.
Abans de posar la baia al foc, s'ha de preparar. Les maduixes s'han de netejar de les cues i ordenar-les. A continuació, esbandiu bé i col·loqueu sobre una tovallola de paper per escórrer l'aigua. Només després l'enviem a la paella.
Si esteu preparant llim per a l'hivern, primer cal esterilitzar els pots i les tapes.
Quan la melmelada estigui llesta, aboqueu-la en pots i apretar amb una clau especial. Si ho desitja, es pot afegir suc de llimona acabat d'esprémer. A base d'1 kg de maduixes - una cullerada de suc de llimona. La textura de Silt és similar a la melmelada, ja que té una textura semblant a la gelatina.
Silt - Melmelada sueca de grosella
El llim de grosella es fa millor amb baies fresques. A diferència d' altres, les groselles perden el seu gust durant la congelació, tot i que conserven vitamines. La tecnologia per preparar llim de grosella no és diferent de la estàndard. Si es desitja, es poden afegir groselles de qualsevol color a les baies. En aquest cas, per a un quilogram de baies necessitarem el mateix quilogram de sucre.
No t'oblidis de pelar les groselles de les beines i llavors. Es pot afegir menta mentre es fa aquesta melmelada sueca. Però només després de dissoldre el sucre a les groselles.
La menta donarà un toc de frescor i el gust del llim brillarà amb nous sabors.
Aquesta melmelada es pot tancar en pots o menjar-la de seguida. En ambdós casos, el gust del plat es mantindrà sense canvis.
Llim taronja
El llim de taronja sueca és tan fàcil i ràpid com la melmelada de baies. A més de les taronges, hi pots afegir llima o llimona. Només en aquest cas, estigueu preparat per al fet que el consum de sucre augmentarà significativament.
Per preparar-lo necessitem 3 llimones, el mateix nombre de taronges. Per a aquesta quantitat de cítrics, prenem un quilo de sucre. Si voleu un llim picant, afegiu-hi una branca de canyella ivainilla.
S'estan pelant taronges i llimones. També és desitjable obtenir totes les llavors dels fruits, en cas contrari, el llim resultarà amarg. Talleu els cítrics i extreu-ne el suc. Posem al foc uns 15 minuts, mentre les taronges i les llimones bullen amb el seu propi suc, hi podeu posar-hi branques de vainilla i canyella. Abans d'afegir sucre, s'hauran de treure les espècies.
A la següent fase, desfeu el sucre, barregeu-ho tot bé i aboqueu-ho en pots preparats. Els girem amb una clau, els donem la volta i els posem en un lloc càlid. Després que els pots s'hagin refredat, poseu-los en un lloc on es guardaran més.
Silt de gerds
El llim de gerds suec s'elabora amb la mateixa tecnologia que les maduixes o les taronges. L'únic que pot experimentar cada mestressa de casa són els ingredients. Podeu combinar-los com vulgueu. Per cert, no cal posar tanta quantitat de sucre com s'indica a la recepta. Alguns afegeixen 300 grams de sucre per quilo de baies i queden satisfets amb el gust.
Aquí pots provar de fer-ho amb gerds. Rentem les baies. Assequeu-lo bé sobre una tovallola de paper. Podeu deixar-lo en un colador, deixar-lo escórrer.
A continuació, envieu un quilo de gerds a la paella. Amb una cullera s'ha de prémer una mica de baia perquè deixin fluir el suc. I bullir-los en el seu propi suc fins que comencin a bullir. Després de bullir durant 15 minuts més i apagar. ATafegir 300 grams de sucre granulat a la baia i remenar fins que els grans estiguin completament dissolts.
Creu-me, el gust sortirà genial, ja que els gerds en si no són baies àcides, així que no cal posar-hi molt sucre. A més, segons l'estàndard: posar la baia en pots, girar. I això és tot, ja has acabat.
San i deliciós. Llim de cirera
Hi ha diversos matisos a l'hora d'elaborar llim de cirera.
Quan prepareu baies, heu d'esprémer les llavors, però al mateix temps intenteu mantenir-les senceres. Les cireres poden alliberar una petita quantitat de suc, que simplement no és suficient per bullir-lo al seu propi suc. En aquest cas, durant la cocció, caldrà afegir un parell de cullerades d'aigua. Per a un quilogram de cireres, seran necessaris almenys 700 grams de sucre granulat. Cuini el llim de cirera després que la baia bulli durant almenys mitja hora. Tan bon punt el sucre s'hagi fos, aboqueu immediatament el contingut de la paella en pots.
Per cert, un altre avantatge del llim respecte a la nostra melmelada habitual és que es pot abocar en bols i posar-lo al congelador. De fet, obteniu una baia congelada, que no només serà saborosa, sinó que també conservarà totes les seves propietats beneficioses. Molts poden dir, diuen, per què bullir la baia en aquest cas, si només podeu congelar-la. Però el cas és que aquest nombre no funciona amb les cireres. Qui l'ha congelat sap que després de descongelar és bo utilitzar-lo només per cuinar compotes, ja que perd la seva forma i només queda àcid.smack.
Així que no tinguis por d'experimentar.
Llim de totes les baies
Com ja heu entès, aquest llim es prepara segons la tecnologia habitual només amb l'addició de diverses baies. El màxim que una amfitriona ha de saber, si ha fet una melmelada d'aquest tipus almenys una vegada a la vida, és que quan es prepara melmelada de silta sueca de totes les baies, cal poder combinar-les correctament.
Per exemple, no s'ha de combinar cireres amb groselles, ja que es necessita una gran quantitat de sucre granulat per fer una melmelada d'aquest tipus, en cas contrari, corre el risc d'agredir-se. Pel que fa als cítrics, la combinació de llima i llimona també pot ser, per dir-ho suaument, una opció perduda.
I la resta, la teva imaginació no té límits.
Comentaris
Per descomptat, estem acostumats a la recepta estàndard de melmelada, i el llim pot alertar a molts. Però després d'haver-lo preparat almenys una vegada, ja no podreu rebutjar aquesta tecnologia. En primer lloc, és molt més senzill que el que estem acostumats i, en segon lloc, les baies conserven el seu sabor habitual.
Tot i que moltes mestresses de casa de parla russa que viuen a Suècia afirmen que el llim no és diferent del que estem acostumats. Tot i així, és millor cuinar-lo una vegada i provar-lo, i després treure'n conclusions.
Recomanat:
Salsa per a peix: una recepta per a totes les ocasions
Una varietat de salses ajudarà a destacar el gust de peix i preparar un plat gourmet. Com fer-los exactament?
Les baies i fruites més saludables. Les 10 baies més saludables
Científics de tot el món coincideixen que les baies i les fruites aporten una ajuda inestimable al cos. Però, per sorpresa de molts, és molt difícil distingir els més necessaris
Recepta de bagels amb melmelada amb llevat. Bagels de massa de llevat amb melmelada: una recepta pas a pas per cuinar
La recepta de bagels amb melmelada amb llevat fa temps que s'utilitza per especialistes culinaris de tot el món. De fet, no és difícil cuinar-los, només cal comprar tots els productes necessaris. Hi ha diverses varietats de massa i cobertura per bagels
Quina diferència hi ha entre melmelada i melmelada, melmelada i melmelada?
Quina gran varietat de postres dolces que es va inventar a base de baies, fruites i fins i tot algunes verdures, bullides amb sucre i cuidadament col·locades en pots, tan atractius per als dolços. Habitualment, aquestes postres s'utilitzen com a farcit de pastissos casolans o es mengen untades sobre pa torrat amb te calent. Però per a molts de nos altres és difícil d'entendre: quina diferència hi ha entre melmelada, melmelada, melmelada i confitura, quina és la tecnologia per preparar aquestes o aquelles postres fragants?
Còctel de baies de Goji. Còctels amb baies de goji. Receptes amb baies de goji
Les baies de Goji creixen i maduren a les valls de Mongòlia, l'Himàlaia i el Tibet. Per a molts, semblen un autèntic exòtic, però els seus efectes beneficiosos sobre el cos difícilment es poden sobreestimar. De moment, aquesta baia es considera una de les plantes medicinals més valuoses del món
