Plats de carbassa: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els plats de carbassa són increïblement populars a molts països del món. A Europa s'hi preparen sopes i cassoles, i a Àustria es pot degustar cafè de carbassa i aguardiente. A l'Índia, el baklava es fa amb fruites, i a Armènia s'afegeix una polpa sucosa al pilaf. A la nostra zona, la carbassa es cultiva activament no només als camps, sinó també a les parcel·les domèstiques. Els seus fruits tenen una estructura molt densa, gràcies a la qual es conserven molt bé durant tot l'hivern. I, tanmateix, no totes les mestresses de casa saben què es pot cuinar amb carbassa. En el nostre article, volem presentar una selecció de les receptes més interessants.

Propietats útils

La carbassa no és en va popular, perquè és molt útil. La composició química de la polpa conté moltes vitamines i minerals. El vegetal conté betacarotè, calci, potassi, zinc, fluor, magnesi, coure, ferro, manganès, fòsfor i sodi. De les vitamines de la polpa hi ha: B2, C, E, B1, PP.

La carbassa és útil per a persones que pateixen mal alties del tracte gastrointestinal i del sistema cardiovascular. El potassi ajuda a mantenir el to del múscul cardíac. I una petita quantitat de fibres gruixudes a la polpa de la verdura té un efecte beneficiós sobre els intestins. La carbassa del metge es classifica com a producte dietètic. Es pot utilitzar fins i tot amb úlceres d'estómac i gastritis. Els plats dietètics de carbassa tenen una gran demanda, ja que permeten no només mantenir la salut, sinó també mantenir les formes ideals. La polpa de la verdura conté substàncies que retarden el procés d'envelliment i tenen un efecte beneficiós sobre l'estat del cabell i la pell.

rostit

Les receptes per cuinar plats de carbassa són molt diverses. La seva polpa es pot afegir als plats habituals que cuinem cada dia. Durant el període de tardor, tenim una gran selecció de fruites i verdures a les nostres taules. Però un diputat és una qüestió completament diferent. A l'estació de fred, qualsevol producte saludable és molt valuós, perquè permet reposar les reserves de vitamines.

Què es pot cuinar amb carbassa? Oferim fer un rostit deliciós amb la polpa.

Ingredients:

• 430 g cadascun de carn de porc i carbassa;
• sis patates;
• oli vegetal;
• fulla de llorer;
• alfàbrega;
• sal;
• pebre en gra.

Peleu les verdures i talleu-les a daus. Talleu la carn en porcions mitjanes. Escalfem l'oli vegetal en una cassola a foc lent i hi passem la carn de porc. Després de sofregir una mica la carn, saleu-la i afegiu-hi les verdures. Barregem els productes i esperem tres minuts. Després d'això, aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi el llorer i el pebre. Tapem el recipient amb una tapa i coem els productes a foc lent fins que estiguin completament cuits. Espolvorear la part superior del rostit amb alfàbrega. Normalment, les verdures perden la seva forma ràpidament durant la cocció. I aquícarbassa - no. A més, no perd gens de color.

Carbassa fregida

La polpa de verdures tradicionalment no només es fregeix, sinó que també es cou al forn. La carbassa amb mel és una autèntica delícia que és fàcil de preparar i resulta molt saborosa.

Ingredients:

• 1 cullerada l. mel;
• carbassa (530 g);
• romarin;
• mantega (35 g);
• cible;
• sal.

Rentar bé la carbassa, però no treure la pell. Només cal tallar la verdura a rodanxes grans. En una paella calenta, desfem la mantega i hi fregim la polpa. Afegiu all picat i romaní a la carbassa. La polpa es cou durant cinc minuts. A continuació, afegiu-hi una cullerada de mel. Continuem cuinant fins que la massa de mel caramel·litzi. Al final, podeu afegir una mica de sal. El plat és salat i dolç alhora.

Polpa al forn amb mel

Si voleu cuinar un plat dietètic de carbassa, us recomanem coure la polpa al forn. La mel s'utilitza per afegir dolçor. Fins i tot als nens els encantarà aquesta delicadesa. Per variar, podeu afegir qualsevol fruita seca a la carbassa amb mel. Això farà que el dolç sigui encara més saludable i satisfactori.

Ingredients:

• polpa de carbassa (540g);
• sucre (35 g);
• dos art. l. mel;
• fruits secs (55g);
• 1 cullerada l. mantega.

Pela i llavors de carbassa, tallades a rodanxes. Cobrim una safata de forn amb paper d'alumini i hi posem trossos de polpa. Des de d alt, també podeu tancar el formularipaper d'alumini. A continuació, envieu la carbassa al forn i enforneu-ho durant uns 20-25 minuts. El temps de cocció depèn en gran mesura del gruix de les rodanxes.

I en aquest moment piquem nos altres mateixos els fruits secs (podeu fer servir cacauets o nous), els barregem amb mel líquida i mantega fosa. Barregem la massa. Traiem la safata del forn del fogó, traiem el paper d'alumini i aboquem la carbassa amb la barreja de nou-mel. A continuació, coeu el plat al forn durant deu minuts més. Després es pot servir a taula. La carbassa cuita al forn és un plat de dieta saludable que pot ser una alternativa a qualsevol postre.

Flatcakes

Hi ha moltes varietats de plats que es poden fer amb carbassa. Les receptes de cuina són molt senzilles. Però al mateix temps, permeten obtenir plats molt gustosos i senzills. Així, per exemple, podeu cuinar creps de carbassa exuberants. Hi ha moltes opcions per preparar aquest plat. Us recomanem que utilitzeu el més senzill.

Ingredients:

• carbassa (520 g);
• oli vegetal;
• sucre (al gust);
• farina (125 g);
• un pessic de sal;
• ou.

Talleu la carbassa a trossos i bulliu-la en aigua durant quinze minuts. Després de refredar, convertim la polpa en un puré amb una batedora. Gràcies al processament, les rodanxes de verdures es tornen molt suaus. A continuació, afegiu l'ou, la farina, el llevat i la sal al puré de carbassa. Amasseu la massa, que ha de ser semblant en consistència a la crema agra espessa.

Escalfeu la paella al fogó amboli vegetal i fregir-hi creps. Serviu el plat a taula amb melmelada, xarop o mel. Les postres dolces i delicioses són molt populars entre els nens.

Puré de sopa

Les sopes de carbassa són molt populars als països europeus. Podeu trobar un munt de receptes per cuinar primers plats amb verdures. Recentment, els especialistes culinaris nacionals han començat a preparar sopes de puré. Us recomanem que utilitzeu la nostra recepta de sopa de carbassa.

Ingredients:

• polpa de carbassa (440 g);
• dues pastanagues;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• arc;
• sal;
• crema.

Per fer la sopa necessitem brou de verdures. Bullir la tija d'api i la ceba en aigua lleugerament salada. A continuació, necessitem una cassola de fons gruixut. Aboqueu-hi oli i escalfeu-lo. Piqueu finament la ceba i la pastanaga. Un cop l'oli estigui calent, afegiu la ceba a la paella i fregiu-la ràpidament fins que estigui translúcida. A continuació, afegiu-hi les pastanagues i fregiu les verdures juntes sense cobrir amb una tapa. Els productes no s'han de guisar, sinó fregir. Talleu la carbassa a daus i també envieu-la a la paella. Tapem el recipient amb una tapa per sobre i coem els productes a foc lent fins que la carbassa quedi suau. Immediatament després, aboqueu el brou de verdures calent a la paella. El líquid ha de cobrir lleugerament les verdures. Tanqueu el recipient amb una tapa i continueu la cocció a foc lent durant quinze minuts més. Després convertim la massa en un puré amb una batedora d'immersió.

Es poden preparar xips per decorar un plat de polpa de carbassa. Per aixòtallar la verdura a tires fines i fregir en una paella neta. Aboqueu la sopa de puré de carbassa en bols i poseu-hi les rodanxes fregides. També pots afegir unes quantes fulles verdes.

Casery

Si voleu fer una cassola deliciosa per esmorzar, podeu afegir-hi carbassa. La recepta d'un plat senzill diversifica el vostre menú habitual. No sorprendràs ningú amb una cassola normal amb arròs, però en combinació amb carbassa, obtindràs un plat original que es pot atribuir amb seguretat a la dieta.

Ingredients:

• carbassa (430 g);
• sucre (120 g);
• la mateixa quantitat d'arròs;
• tres ous;
• ralladura de llimona;
• mantega (80 g);
• sal;
• vainilla;
• nous (1/2 pila).

Per preparar la cassola, bulliu prèviament l'arròs. Tritureu la polpa de carbassa en un ratllador o en un processador d'aliments. Separeu els rovells i les clares col·locant-los en diferents recipients. Barrejar la mantega, el sucre, els fruits secs, els rovells i la ratlladura de llimona. Afegiu una mica de vainilla a la barreja. Barregeu els ingredients i aboqueu l'arròs amb polpa de carbassa picada.

En un bol a part, batre les clares amb una batedora amb l'addició de sal. Afegim la massa acabada a la resta de productes. Unteu una safata de forn amb oli i repartiu la barreja d'arròs i carbassa en una capa uniforme. Repartiu les molles de mantega per sobre de la cassola. El plat es cuina de 40 a 50 minuts. La carbassa cuita al forn amb arròs és molt saborosa. Si voleu, podeu afegir canyella, que donarà al plat un sabor increïble.

farinetes de mill

farinetes de mills'ha considerat durant molt de temps un plat tradicional rus. Fa uns cent o dos-cents anys, era el plat principal a les taules. Si hi afegeixes carbassa, s'obté un plat encara més nutritiu i alhora saludable. Aquests aliments es poden oferir a la família per esmorzar.

Les mestresses de casa modernes utilitzen activament els aparells de cuina a la vida quotidiana, cosa que faciliten molt la feina. Per tant, han aparegut moltes receptes adaptades a les realitats modernes. Oferim cuiners novells per cuinar farinetes de mill amb carbassa en una olla de cocció lenta. L'ajudant de cuina farà tota la feina per vos altres, i només heu de col·locar els productes preparats. La recepta clàssica del plat es pot canviar utilitzant prunes, albercocs secs, fruits secs, panses com a additius. Les farinetes de carbassa és saludable i apta per a tothom. Resulta tendre i fragant.

Ingredients:

• carbassa (80g);
• cot de mill (tassa mesuradora multicuina);
• 3 tasses de llet;
• sal;
• 3 cullerades. l. sucre;
• canyella;
• mantega (55 g).

Pela i llavors de carbassa, tallades a daus. Rentem els grans amb aigua corrent, hi aboquem aigua bullint i l'omplim d'aigua durant deu minuts. Durant aquest temps, l'amargor desapareixerà del mill. Lubriqueu el fons del bol al multicooker amb oli. Untem la carbassa, els cereals, afegim sal, oli i sucre. A continuació, aboqueu la llet, la seva quantitat es pot ajustar. Tot depèn de quina consistència us agradi la farineta. A continuació, tanqueu la tapa i cuini les farinetes de mill amb carbassa en una olla de cocció lenta ajustantmode làctic. El temps mitjà de cocció és de trenta minuts. Després d'apagar el multicooker, podeu deixar que la farineta es prepari afegint-hi canyella. Aleshores, el plat serà encara més fragant i tendre.

Flat amb formatge cottage i carbassa

La recepta per cuinar cassoles amb formatge cottage i carbassa és útil per a totes les mestresses de casa. Aquest plat es pot oferir per provar fins i tot a aquelles persones que no els agraden gens les verdures. Lluminós i assolellat, aquesta cassola no només té un color preciós, sinó també un sabor excel·lent.

Ingredients:

• got de llet;
• formatge cottage (420 g);
• carbassa (530 g);
• tres ous;
• sucre (1/2 tassa);
• mantega (95 g);
• 3 cullerades. l. crema agra;
• la mateixa quantitat de sèmola;
• vainilla.

Abans de cuinar, escalfeu la llet i poseu-hi sèmola durant quaranta minuts. Peleu la carbassa i talleu-la a daus iguals. Després ho passem a la paella i l'omplim d'aigua. El líquid només ha de cobrir lleugerament les rodanxes de carbassa. A continuació, coeu-los durant uns vint minuts sota la tapa a foc mínim.

El formatge cottage s'ha de fregar a través d'un colador o torçar-lo en una picadora de carn. Tritureu la carbassa bullida estofada fins a un estat de puré. És molt convenient fer-ho amb una batedora d'immersió. Si no teniu aquest ajudant de cuina, feu servir una forquilla normal. El grau d'homogeneïtat del puré de carbassa no és important en aquest cas.

En un bol, tritureu els ous amb sucre, afegiu-hi la carbassa, la sèmola amb llet. Barregem tots els ingredients. A continuació, afegiu la crema agra, el formatge cottage i la mantega fosamantega. També podeu utilitzar vainilla. La massa acabada no ha de ser espessa. La seva consistència ha de semblar a la crema agra grassa. Aboqueu la massa en una forma untada i coure fins que estigui cuita. Passats 45 minuts, ja podeu gaudir d'una deliciosa cassola de carbassa. Un plat senzill i saborós que tots els membres de la família apreciaran.

Carbassa al forn amb nata

Si vols agradar-te amb alguna cosa deliciosa, cuina una carbassa amb nata. La verdura combina bé amb qualsevol producte làctic.

Ingredients:

• carbassa (480 g);
• un pessic de sal;
• molla de pa;
• crema gruixuda (230g);
• dos ous;
• mantega (65 g).

Peleu la carbassa i talleu-la a rodanxes o daus. Aboqueu la polpa amb mantega fosa i empolseu-ho amb crostons. Barregem els ous, la nata i la sal, i després aboquem la carbassa amb la massa resultant. El plat es cou durant uns quaranta minuts.

Carbassa farcida

Per a aquelles mestresses de casa que estan disposades a dedicar temps a preparar un plat inusual, aquí teniu una recepta de carbassa amb carn. La verdura està farcida i es cou al forn sencera. Aquest plat sembla molt impressionant. El rostit normal cuinat a la carbassa és increïblement saborós i fragant. El temps de cocció depèn en gran mesura de la mida de la verdura. Les mostres grans es poden coure fins a cinc hores. Si voleu cuinar més ràpidament, trieu una carbassa de mida més petita.

Ingredients:

• carbassa;
• patates (1 kg);
• carn de vedella(530 g);
• bolets (510 g);
• arc (3 peces);
• crema agra (4 cullerades);
• oli vegetal;
• formatge (195 g);
• pebre;
• sal.

Per cuinar, preneu una bonica carabassa rodona. Ho rentem i tallem la coberta superior. A continuació, traiem les llavors i les fibres pel forat resultant. Tallem la carn a daus iguals i fregim en oli vegetal. Talleu la ceba a rodanxes i dividiu els xampinyons en quatre parts. Després els cuinem junts en una paella.

Peleu i talleu les patates, poseu-les al fons de la carbassa. Col·loqueu la carn, les cebes i els bolets per sobre. Salar els productes i afegir pebre mòlt. Aboqueu aigua bullint dins de la carbassa i poseu crema agra. Enviem el plat a coure al forn. El grau de preparació es pot determinar per les patates. Tan bon punt estigui suau, espolvoreu formatge ratllat per sobre dels productes i deixeu-ho coure durant deu minuts més. Després de servir la carbassa sencera amb carn i ceps a taula.

farinetes d'arròs amb llet

La deliciosa farineta de carbassa amb arròs és un dels millors àpats dietètics.

Ingredients:

• carbassa (780 g);
• sucre (1/3 pila);
• aigua (0,5 pila);
• la mateixa quantitat d'arròs;
• llet (1,5 piles);
• sal;
• mantega.

La carbassa es pela, es renta i es talla a daus. A continuació, passeu a una cassola, ompliu-ho d'aigua i poseu-ho al foc. Després de bullir, bulliu la polpa durant uns deu minuts. Afegiu-hi la llet, el sucre i la sal. Posem l'arròs rentat per sobre, però noremeneu-ho, perquè aleshores es cremarà les farinetes. Tapem el recipient amb una tapa, deixant una obertura molt petita. A continuació, deixeu coure el plat a foc mínim durant 30 minuts fins que l'arròs quedi suau. A l'hora de servir, podeu afegir un tros de mantega a cada plat. La consistència del plat sempre es pot ajustar. Si creieu que les farinetes són massa espesses, podeu diluir-les amb llet.

Buñuelos de pollastre

Plat molt saborós amb un gust inusual: creps de pollastre amb carbassa.

Ingredients:

• carbassa (160 g);
• arc;
• filet (430 g);
• dos ous;
• sal;
• farina (dues cullerades);
• maionesa;
• all;
• pebre mòlt;
• oli vegetal.

Per preparar el plat s'ha de tallar el filet de pollastre. Simplement podeu tallar la carn finament o triturar-la en una picadora de carn. El gust del plat en ambdós casos serà diferent, així que a la pràctica podeu provar ambdues opcions. Ratllem la polpa de la carbassa, piquem finament la ceba i passem els alls per una premsa. Barregem tots els productes en un bol, afegim pebre, crema agra i sal. Barrejar bé i afegir farina. La massa acabada amb carn picada es pot deixar en infusió durant quinze minuts. En aquest cas, el plat acabat serà més fragant. A continuació, sofregiu les creps pels dos costats en oli vegetal. En servir, podeu afegir crema agra al plat.

Carbassa confitada

La carbassa es pot utilitzar per fer delicioses fruites confitades que poden substituir els dolços.

Ingredients:

• sucre (120 g);
• carbassa (480 g);
• llimona;
• sucre en pols (55g);
• 1 culleradeta refresc;
• aigua (85 ml).

Per preparar fruites confitades dolces, talleu la carbassa pelada a daus grans. Passem la polpa a una amanida profunda i l'omplim d'aigua i refresc. Deixem la carbassa en la solució tota la nit. Al matí, escorreu el líquid i assequeu les rodanxes de carbassa sobre un tovalló o al forn sobre una reixeta. Posem al foc una paella de fons gruixut i hi posem xarop de sucre. Apagueu el foc i transferiu la carbassa a la massa calenta. Al cap de tres o quatre hores, tirem els trossos en un colador, i aboquem l'almívar en un altre bol. Talleu la llimona a rodanxes i transferiu-la a la solució de sucre. Aboqui l'almívar sobre la carbassa i porteu la massa a ebullició. Després deixem refredar les fruites confitades amb sucre. Passades les tres hores, traiem la polpa de la carbassa de l'almívar i l'assequem sobre pergamí o al forn. Després d'assecar-se, espolvorear les fruites confitades amb pols. Les delicioses postres estan a punt. Les fruites confitades saludables poden convertir-se en un substitut digne dels dolços.