Com cuinar el pollastre farcit de blat sarraí al forn

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Enforna deliciosament pollastre farcit de blat sarraí, molt fàcil. Els productes més habituals, preparats d'una manera inusual, fan que aquest senzill plat sigui desitjable a qualsevol taula. Un ocell apetitós amb una crosta cruixent i un farcit fragant i suc no deixarà ningú indiferent! Fins i tot els nens petits, que normalment no volen menjar farinetes, mengen una delicia amb gust. El plat es pot preparar per als sopars familiars diaris, o es pot servir per a un banquet festiu i sorprendre els convidats amb un dolç i saludable. El pollastre té un contingut baix en calories i el blat sarraí figura a la llista dels aliments més útils per a la nutrició dietètica, de manera que tothom pot menjar aquest plat!

Consells útils

Per tal que el pollastre farcit de blat sarraí surti deliciós la primera vegada, cal tenir en compte diversos matisos de cuina.

Trieu una canal de mida mitjana, un ocell que pesi aproximadament 1,6 kg té una bona relació carn-greix. Un pollastre més petit serà massa ossi, i un pollastre massa gran serà gras i dur.

Elimineu l'excés de greix. Com a regla general, es troben a l'esquena i a l'abdomen. Al forn, el greix es fon i remulla les farinetes, per la qual cosa no és gaire saborosa. Per evitar-ho, abans de farcir, traieu la cua, aixequeu la pell i talleu amb cura la capa de greix.

Abans de farcir, s'aconsella marinar el pollastre perquè la carn quedi olorosa i sucosa. La marinada pot ser qualsevol cosa: all i crema agra, maionesa, podeu utilitzar oli vegetal i un conjunt de les vostres espècies preferides. Depenent de la marinada, el gust del plat acabat serà diferent.

Salure la carn just abans de coure. No utilitzeu sal marinada, el pollastre alliberarà els seus sucs i s'assecarà com a resultat.

Proveu de coure pollastre farcit de blat sarraí amb paper d'alumini o una màniga. En aquest cas, el plat resultarà més sucós. Per fer una crosta daurada, obriu la màniga 20 minuts abans d'acabar la cocció i activeu el mode "Grill".

Per preparar farinetes de blat sarraí, fes servir una proporció d'aigua a cereals d'1:2, és a dir, calen 0,5 litres d'aigua per a 1 tassa de blat sarraí.

Recepta bàsica: Ingredients

El pollastre al forn fet d'acord amb aquesta recepta sempre és deliciós i agrada a tothom sense excepció. Necessitareu els components següents:

• pollastre sencer amb un pes d'1,5-1,7 kg;
• ceba - 170 g;
• all - 6 grans;
• pastanaga - 170 g;
• crema agra 10-20% de greix - 220 ml;
• verds per triar, podeu utilitzar anet o julivert - 7-8 branques cadascuna;
• sal, pebre negre;
• fajol - 170g.

Com cuinar

La recepta de pollastre farcit de blat sarraí és sorprenentment senzilla. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi blat sarraí i cuini les farinetes fins que estiguin mig cuites.

Talleu les cebes i les pastanagues amb un ganivet, fregiu-les ràpidament en mantega fins que estiguin suaus i combineu-les amb el blat sarraí, barregeu-les. Condimenteu l'ocell amb sal i pebre per tots els costats, inclòs l'interior. Picar les verdures i els grans d'all, combinar-los amb crema agra i arrebossar la carcassa. Farcit de cullera per dins. No tapes! Coure l'ocell durant 90 minuts a 180 graus centígrads.

Pollastre amb blat sarraí i bolets

Amb els bolets, la recepta de pollastre farcit de blat sarraí al forn es fa encara més interessant. Els bolets fregits en mantega afegeixen un sabor especial a la delicia.

La combinació de bolets, pollastre cruixent sucós i farinetes de blat sarraí esmicolats són una delícia absolutament fantàstica. Necessitareu els productes següents:

• pollastre;
• bolets frescos - 325 g, podeu utilitzar xampinyons, xampinyons, porcini;
• ceba - 120 g;
• salsa de soja - 30 ml;
• maionesa - 125 ml;
• mostassa - 5 ml;
• all - 2 puntes;
• pebre negre, sal;
• blat sarraí - 85 g.

Com cuinar pollastre amb blat sarraí i bolets

Coeu el blat sarraí fins que estigui mig cuit. Combina la maionesa, la mostassa, la salsa de soja i l'all picat, barreja i arrebossa el pollastre per tots els costats. Picar la ceba i els xampinyons finament, sofregir-los en mantega fins que estiguin daurats, afegir pebrei sal, i després barrejar amb farinetes de blat sarraí. Col·loqueu el farcit al pollastre. Coure el dolç durant 90 minuts a 180 graus.

Pollastre amb blat sarraí i fetge: ingredients

El plat d'aquesta recepta és especialment satisfactori i ric, però cal retocar una mica. Per coure, necessitareu els productes següents:

• pollastre - 1 peça;
• fetge de pollastre - 320g;
• pastanaga - 100 g;
• ceba - 100 g;
• blat sarraí - 80g

Com cuinar pollastre amb blat sarraí i fetge

Cuinar farinetes de blat sarraí. Picar la ceba i la pastanaga i sofregir fins que estiguin toves. Esbandiu el fetge, assequeu-lo i talleu-lo a trossos petits. Passeu-ho a la paella amb les verdures i s alteu-les durant 10 minuts, remenant de tant en tant. Combina el blat sarraí i el fetge fregit, barreja, sale al gust, afegeix pebre o altres espècies que vulguis. Poseu el farcit dins de la carcassa de pollastre. Coure al forn durant 90-100 minuts a 180 graus.

Fins i tot la foto del pollastre farcit de blat sarraí sembla tan apetitosa! Per a cadascuna d'aquestes receptes, el pollastre es pot coure directament sobre una safata de forn untada amb oli vegetal o coberta amb pergamí. A més, la carcassa es pot embolicar fermament amb paper d'alumini, aleshores el plat es tornarà més sucós. Un altre mètode de cocció fantàstic és el rostit de màniga. Després del farcit, la carcassa s'ha de col·locar en una màniga i segellar per ambdós costats. Col·loqueu el pollastre envasat en una safata de forn iposar al forn a la posició mitjana. Assegureu-vos que el polietilè no toqui les parets calentes del forn durant la cocció.

Per tal que la delícia no s'avorreixi, varieu les espècies al vostre gust: proveu d'afegir una mica de curri, herbes de la Provença o italiana, llúpol de suneli, una barreja de pebrots, una barreja de mel i gingebre fresc, ratllat un ratllador fi, o un condiment especial "Per al pollastre". Si us agrada el menjar picant, feu servir garam masala o pebrot vermell normal. També podeu afegir verdures i herbes aromàtiques al farcit.